Albino Armani Casa Belfi Naturalmente Frizzante Bianco 2020

Laat de natuur haar gang gaan, respecteer haar tijd, grijp bewust in, zowel in de wijngaard als in de kelder, in de productie- en wijnbereidingsprocessen.

Dit is de filosofie van Maurizio Donadi, de oenoloog die samen met Albino Armani het project “Casa Belfi” tot leven heeft gewekt, geïnspireerd door de principes van de biodynamica.

De Natural Sparkling White is een strogele wijn, vergezeld van een dunne en aanhoudende bubbel. Het reukbereik is gevarieerd en breidt zich uit in bloemige en fruitige geuren, tonen van citrus, gist en broodkorst. In de mond is hij levendig, perfect in balans door een goede zuurgraad. De aanwezige gist op de bodem van de fles geeft de wijn zachtheid, structuur en een lange levensduur.

WAARSCHUWING dit is zeker geen katje om zonder handschoenen aan te pakken. Ben je op zoek naar een frisse fruitige prosecco; een bubbeltje met een lekkere zoete impressie? Zoek dan aub verder, dit is een rock&roll mousserende wijn, met een uitgesproken karakter die haaks staat op hoe men een Prosecco kent.

Maurizio maakt de wijn van de Glera druif, hij wordt gebotteld met 9 gram restsuiker en vergist deze laatste grammen in de fles, zodat er als restproduct alcohol en koolzuurgas ontstaat dat niet kan ontsnappen. Hij geeft daarvoor de druiven een korte schildering, waardoor de prosecco lichtjes tannines heeft, de wijn wordt niet gefilterd en is dus troebel met sediment op de bodem. De aroma's van de wijn zijn net als de structuur wild en tegendraads, hoppig en koppig, gedroogde bloemen, mineraal, bijzonder en intrigerende geuren!

Dit is een wijn die uitdaagt, prikkelt en gevaarlijk verslavend is. Het vraagt wel enkele slokken of enkele glazen misschien om overtuigd te worden, maar mensen die ervan houden kunnen dan ook niet meer terug naar de saaie karakterloze bubbels!

Type

Mousserende witte wijn (Een van nature sprankelende prosecco)

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2024

Wijnhuis

Albino Armani, Casa Belfi

Kwalificatie

Prosecco DOC

Regio

Marca Trevigiana, Veneto, Italië

Alcoholgehalte

10,5%

Druivenrassen

100% Glera.

Opvoeding

Bodemsamenstelling: grond met een gemiddelde structuur, met een kiezelachtige, goed doorlatende achtergrond. Aanvoer van organische stoffen via mest en groenbemester. Trainingssysteem: guyot en sylvoz.

Vinificatie: de druiven worden onmiddellijk zacht geperst en de verkregen most wordt geklaard door koude decantatie. Fermentatie vindt plaats in staal met inheemse gisten zonder toegevoegde sulfieten . De wijn wordt met regelmatige tussenpozen geroerd om de gisten in suspensie te houden ( battonage  Volgens een lange traditie voltooit het met de komst van de lente de alcoholische gisting in de fles door de restsuikers om te zetten in alcohol en koolstofdioxide om de natuurlijke sprankeling te verkrijgen . Na een paar maanden in de fles te hebben doorgebracht, is de Natural Sparkling White klaar om gedronken te worden, maar het is een wijn die zelfs na een paar jaar kan worden gewaardeerd. De natuurlijkheid ervan wordt bevestigd door het nulresten van chemische producten. Alle processen in de wijngaard en in de kelder volgen de aanwijzingen van de biodynamische kalender van Maria Thun .

Kleur, Neus & Smaak

De Natural Sparkling White is een strogele wijn, vergezeld van een dunne en aanhoudende bubbel. Het reukbereik is gevarieerd en breidt zich uit in bloemige en fruitige geuren, tonen van citrus, gist en broodkorst. In de mond is hij levendig, perfect in balans door een goede zuurgraad. De aanwezige gist op de bodem van de fles geeft de wijn zachtheid, structuur en een lange levensduur.

Combineren

Aanbevolen combinaties:

Het meest intrigerende kenmerk van Naturally Sparkling White is de veelzijdigheid in de manier waarop het kan worden geserveerd. Als het helder wordt gedronken (zachtjes gieten om de gisten op de bodem te laten), is het een jong en gruizig aperitief , aangenaam vanwege de frisse lading gekoppeld aan citrustonen. Er zijn er die het liever proeven in de "integrale" versie, dwz troebel, door de fles lichtjes te schudden. Rijk aan structuur en complexiteit door de aanwezigheid van gisten, uitstekend in combinatie met gebakken vis en schaaldieren, maar ook in een picknickmand voor een vrolijk tussendoortje in de buitenlucht met vlees, kaas en groenteomeletten.

Uitstekend bij witte asperges.

Serveertemperatuur

Deze mousserende witte wijn serveren bij 6°C a 8°C.

Awards

Internationale wedstrijd "Wine Enthusiast 2017" - 91 punten

Weekend Knack: Top 10 Pet' Nats

Domein & Geschiedenis 

Casa Belfi is gelegen in San Polo di Pieve (Veneto), in de provincie Treviso. De wijnmakerij, opgericht in 1999, is vandaag een gevestigd bedrijf dat 10 hectare wijngaarden beslaat tussen San Polo en Romanziol di Noventa del Piave, gronden van grindachtige oorsprong, rijk aan zand en slib. Bijzonder lage opbrengsten per plant en het minst ingrijpende werk in de kelder zijn de sleutel tot het begrijpen van zijn wijnen. Maurizio, bijgestaan door zijn vrouw Fabiola, doet continu onderzoek om de productie voor de wijngaard te respecteren en te verbeteren, door verschillende methoden toe te voegen en ermee te experimenteren, zowel biologische als biodynamische, om gezond land te hebben. Totale uitsluiting van meststoffen, pesticiden en chemische herbiciden, in een poging het ritme en de behoeften van de natuur te bevorderen. In de kelder worden zo min mogelijk stappen ondernomen in het wijnbereidingsproces, met constant onderzoek naar nieuwe oplossingen, niet in de laatste plaats om wijnen in amforen te verfijnen. In de kelder zijn grote amforen van hout en terracotta met roestvrijstalen sluiting gebruikt. De wijnen tonen een prijzenswaardige stilistische rijpheid en combineren intensiteit, vitale energie en expressieve natuurlijkheid. Het zijn wijnen met een spontane drinkbaarheid, een eigentijdse stijl en met een sterke territoriale identiteit.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Wit

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2020