Alexandre Sirech 'Les Deux Terroirs' - S De Sirech Blanc 2019

Dit is een unieke blend van Sauvignon Blanc uit Bordeaux, geassocieerd met aromatische druivensoorten die geteeld worden op de prachtige terroirs van de Gers.

Ook hier hebben we de blendingfilosofie toegepast die ons handelsmerk is, namelijk totale vrijheid in de keuze van druivenrassen met de uiteindelijke kwaliteit van het product als enige doelstelling.

Om dit te doen, komt onze sauvignon blanc uit de koele en diepe bodems van het hart van de Bordeauxstreek in La Sauve Majeure, die bekend staat om de kwaliteit van zijn witte wijnen.

Met zijn glooiende heuvels, zware bodems en koele nachten dankzij de nabijheid van de Pyreneeën, is de Gers het ideale terroir voor aromatische druivensoorten. Colombard, ugni blanc en gros manseng drukken zich prachtig uit met tonen van exotisch fruit.

Dit huwelijk van terroirs en druivensoorten verklaart de balans en aromatische complexiteit die deze wijn zo succesvol maken.

We hebben uiteindelijk besloten om deze wijn niet op vat te laten rijpen zodat de fruitige tonen intact blijven.

Type

Witte wijn

Jaar

2019

Houdbaarheid

2020-2023

Wijnhuis

Alexandre Sirech

Kwalificatie

Les Deux Terroirs, IGP Côtes de Gascogne

Regio

Bordeaux & Sud-Ouest, Frankrijk

Alcoholgehalte

14%

Druivenrassen

Sauvignon: 40%

Colombard: 35%

Gros Manseng: 20%

Ugni Blanc: 05%

Opvoeding

Alle volgende bewerkingen zijn bedoeld om het aromatische potentieel van de druif te onthullen en te behouden.

De druiven worden 's morgens heel vroeg geoogst bij een zo laag mogelijke temperatuur. Ze worden gesorteerd en vervolgens met schil de hele dag bij 12 ° C geweekt. Ze worden 's avonds onder inert gas geperst. Daarna worden de sappen gedurende 4 tot 5 dagen op zeer lage temperatuur gestabiliseerd. De most wordt in een roestvrijstalen vat gezogen en de troebelheid wordt aangepast. Alcoholische gisting is traag omdat het begint bij lage temperatuur en beperkt is tot 18 ° C. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn regelmatig gebrouwen met zijn droesem en vervolgens gerijpt in afwachting van botteling in maart.

Kleur, Neus & Smaak

De jurk is witgoud. De neus is intens en complex. Het aromatische palet is erg breed. Sauvignon, Colombard en Gros Manseng brengen tonen van exotisch fruit (passievrucht, lychee), citrusvruchten (grapefruit, citroen, kweepeer) en abrikoos. Bloemige (witte bloemen) en plantaardige (buxus) accenten worden gemengd met deze fruitmand.

De smaak is vol en slank. De balans is gebaseerd op frisheid en rondheid dankzij de alliantie van Ugni Blanc en Sauvignon. Deze harmonie gaat door aan het einde van de mond, waardoor het een mooie aromatische persistentie krijgt.

"Les Deux Terroirs" past dus in een nieuwe categorie witte wijnen die sommige sommeliers "droge mals" noemen.

Combineren

Deze cuvée kan je drinken als aperitief of tijdens de maaltijd bij uw vis, zeevruchten of wit vlees.

Serveertemperatuur & info over het schenken

Deze witte wijn serveren bij 8°C a 10°C.

Awards

Domein & Geschiedenis 

Voortbouwend op zijn ervaring met Bernard Magrez en binnen de Pernod Ricard-groep, besloot Alexandre Sirech te werken om het concurrentievermogen van AOC Bordeaux-wijnen te herstellen.

Het doel is om te bewijzen dat Bordeaux-druivensoorten ongelooflijke bondgenoten kunnen zijn in innovatieve melanges.

Alexandre creëerde de Deux Terroirs rouge in 2007 en produceerde vervolgens de Deux Terroirs blanc . Het tweede deel van dit assortiment, Les Deux terroirs blanc , is een innovatieve blend van sauvignon van Entre-deux-mers en aromatische druivensoorten uit de Gers (colombard, gros manseng en ugni blanc). Deze vrijheid van vergadering heeft maar één doel: een Franse synthese van aroma's creëren en tegelijkertijd een evenwicht zoeken tussen versheid, fruit, complexiteit en aromatische persistentie.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019