ALINE DOMINGUES - MENINA D'UVA - LIQUEN 2020 - VINHO BRANCO

Liquen is het portugese woord voor korstmos. Het is de perfecte metafoor voor het wijnproject van Menina d'Uva. Korstmos is het resultaat van een symbiose van schimmels met een groenwier en/of een blauwalg waartussen een delicaat evenwicht bestaat. Zo staan ze symbool voor de delicate verhouding tussen mens en wijnstok (of de natuur in het algemeen). Enkel door daar voeling voor te hebben, kom je tot de uitgepuurde wijnen die Aline Domingues maakt.

Voor een wijn geleid door Malvasia, is de witte wijn van Aline, Líquen, aromatisch ingesloten en subtieler dan je zou verwachten van een wijn die voornamelijk op deze druif is gebaseerd. Malvasia brengt altijd een overvloedige hoeveelheid charme met zich mee, maar deze is op geen enkele manier overdreven in zijn uitdrukking, zoals velen geneigd zijn te zijn. Naast de Malvasia is er een mix van 30% inheemse druiven met variërende percentages tussen Bastardo Branco, Formosa en Poilta.

De karakteristieke aroma's van Líquen roepen het gevoel op van hooglandgraslanden met gedroogde flora, rotspartijen en open blauwe luchten. Het is openlijk hartig, waardoor het ideaal is om te eten. In feite is het een beetje zoals eten met zijn aantrekkelijke aroma's van gedroogde pasta, brooddeeg en gedroogde kruiden en grassen. De vrucht bevindt zich in het spectrum van wit vruchtvlees, met peer, appel en cherimoya.

Qua textuur is Líquen een mondvol, ondanks dat er geen opzettelijk huidcontact is geweest buiten de zachte crush te voet voordat je erop drukt. De metaal- en mineraalsensaties met hoge amplitude in zijn jeugd zijn verkleuring van het gehemelte en resoneren met een vleugje frisse zuren in het midden en terug in de keel. De afdronk is lang en activeert alle punten op het gehemelte, van de voorkant, zijkanten, midden en achterkant. Over het algemeen is het een uiterst aangename wijn en zijn frisheid een welkome verrassing voor een wit uit deze regio die bekend staat om zijn zware, minder interessante , witte wijnen.

Type

Witte wijn (Bio & natuurwijn)

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2026

Wijnhuis

MENINA D'UVA

Regio

5230-232 Santo Adrião, Portugal

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

70% Malvasia, 30% andere traditionele rassen (Bastardo Branco, Formosa, Poilta etc.)

Opvoeding

Bodem: leisteen en kwartsiet

Vinificatie: de druiven werden te voet betreden en geperst. Na een lichte overgang naar de clean, wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen vaten.

Kleur, Neus & Smaak

Voor een wijn geleid door Malvasia, is de witte wijn van Aline, Líquen, aromatisch ingesloten en subtieler dan je zou verwachten van een wijn die voornamelijk op deze druif is gebaseerd. Malvasia brengt altijd een overvloedige hoeveelheid charme met zich mee, maar deze is op geen enkele manier overdreven in zijn uitdrukking, zoals velen geneigd zijn te zijn. Naast de Malvasia is er een mix van 30% inheemse druiven met variërende percentages tussen Bastardo Branco, Formosa en Poilta.

De karakteristieke aroma's van Líquen roepen het gevoel op van hooglandgraslanden met gedroogde flora, rotspartijen en open blauwe luchten. Het is openlijk hartig, waardoor het ideaal is om te eten. In feite is het een beetje zoals eten met zijn aantrekkelijke aroma's van gedroogde pasta, brooddeeg en gedroogde kruiden en grassen. De vrucht bevindt zich in het spectrum van wit vruchtvlees, met peer, appel en cherimoya.

Qua textuur is Líquen een mondvol, ondanks dat er geen opzettelijk huidcontact is geweest buiten de zachte crush te voet voordat je erop drukt. De metaal- en mineraalsensaties met hoge amplitude in zijn jeugd zijn verkleuring van het gehemelte en resoneren met een vleugje frisse zuren in het midden en terug in de keel. De afdronk is lang en activeert alle punten op het gehemelte, van de voorkant, zijkanten, midden en achterkant. Over het algemeen is het een uiterst aangename wijn en zijn frisheid een welkome verrassing voor een wit uit deze regio die bekend staat om zijn zware, minder interessante , witte wijnen.

Combineren

• Gebraden wit vlees, wortelgroenten, stinkkaas, verse zeevruchten, witte saus, pittig, knapperige groenten, gefrituurd voedsel, aperitief
• Schelpdieren
• Voorgerechten en tussendoortjes
• Magere vis
• Gezouten vlees

Serveertemperatuur & info over het schenken:

Deze witte wijn serveren bij 10°C.

Awards

Domein & Geschiedenis 

In 2017 verliet Aline Domingues Parijs naar Uva, een afgelegen dorp aan de Planalto Mirandês , een rustig en grotendeels desolaat landschap in het noordoosten van Portugal. Geboren in 1989, in Cergy, een kleine buitenwijk ongeveer vijfentwintig kilometer ten noordwesten van het centrum van Parijs, was ze de jongste van vier kinderen van Portugese ouders. Immigranten uit Uva, een minuscuul en verarmd oud dorp op slechts dertig kilometer van de grens van Spanje, kwamen naar Frankrijk op zoek naar meer economische welvaart en om te ontsnappen aan de dictatuur, zoals zoveel Portugezen in de jaren zestig en zeventig.

Eerst wetenschapper, daarna Vigneron

Voordat Aline haar eigen eerste wijnstok sneed en haar wijn maakte, werd ze een wetenschapper. Ze bracht zeven jaar door tussen de universiteiten van Diderot, Dijon, Cergy en Orléans in Parijs. In die tijd behaalde ze een indrukwekkende hoeveelheid van drie masters in Molecular Biology, Fermentation Science en QHSE (Quality Health Safety Environment), waarvan de laatste meer gericht was op werkplekbeheer.

Terwijl ze op de universiteit zat, werkte ze twee jaar in een laboratorium waar ze het metabolisme van gist bestudeerde, en tijdens een schoolpauze in september 2012 werkte ze een oogst in Beaujolais op een domein waar conventionele landbouw- waarvan ze meteen besefte dat het niets voor haar was. Tijdens haar tijd aan de Universiteit van Dijon raakte ze meer gefascineerd door wijn en verdiepte ze zich in het onderwerp. Haar eerste officiële stage was bij een Morey-Saint-Denis biodynamische producent, Gilles Ballorin, waar ze uitsluitend in de kelder werkte.

Een toegewijd leven

In 2015 ontmoette ze Merlin, de eigenaar van een kleine drinkplaats in Parijs, gericht op ambachtelijk bier, Jura-wijnen en andere natuurlijke producten. Met de aanmoediging en steun van Merlijn begon Aline de mogelijkheden buiten Parijs te verkennen en wat er van haar leven zou kunnen komen met haar interesse in wijn. Ze nam een pauze van haar werk en ging op pad. Na een paar maanden keerde ze terug naar Parijs om in een wijnbar te werken om meer over het onderwerp te leren, vanuit dat perspectief. Uiteindelijk begon het idee om terug te gaan naar de roots van haar familie in Portugal, stand te houden. Ze overwoog om naar de plaats te gaan waar haar grootvader Americo woonde, in Uva, maar dacht dat het misschien te geïsoleerd zou zijn. Het idee om naar levendigere regio's te gaan, zoals de Douro, leek veelbelovend. Ze ging sowieso in 2017 naar Uva om een experimentele wijn te maken met de druiven van Americo. Ze legde uit dat om wijn te makenmet Americo zou onmogelijk zijn omdat hij haar gewoon de dingen niet op haar manier liet doen, dus maakte ze honderd liter wijn in een ander gebouw zonder stroom of elektriciteit. Dat was het begin van Menina d'uva en Aline's leven in Uva.

Bij elk bezoek aan het meisje van uva (Menina d'uva), bedachten ze hoe ongelooflijk het is dat Aline op haar achtentwintigste de sprong maakte van Parijs, een van de grootste en drukste steden ter wereld, naar Uva, duidelijk niet een gebruikelijke zet voor een jonge Parisienne aan het begin van hun professionele carrière, of ooit, wat dat betreft; het is in het midden van nergens , zelfs voor Portugal, een land dat al aan de echte rand van continentaal Europa ligt, en een van de weinige Europese landen die wordt begrensd door een enkel land op het vasteland.

In Uva is een koffiebar/bar in het centrum van de stad die nooit open lijkt te zijn, en veel niet veel anders dan de prachtige, natuurlijke omgeving en de oude, maar mooi gerenoveerde helderwitte gebouwen voor het huisvesten van duiven, duivenjassen genoemd, die de heuvels boven de stad bezaaien. Aline's keuze was duidelijk niet die van de wijnboer die de moderne levensstijl van de nabijheid van geweldige restaurants en gespecialiseerde supermarkten bewoont; Ik weet uit ervaring dat er geen plaats is voor een snelle maaltijd en wat je kunt vinden zal geen lichte kost zijn. Er is ook een tekort aan gelijkgestemde mensen in de buurt, hoewel ze wel enkele cohorten heeft op ongeveer veertig minuten afstand, bij Arribas Wine Company, een ander Portugees duo waarmee we werken en die dezelfde bewonderenswaardige toewijding hebben om in het Portugese Siberië te werken als zij. Het is echt Europees leven in het achterland en je moet zwaar zijn om in het gebied te leven - niet alleen fysiek, maar ook mentaal. Aline gaf toe dat ze tijdens haar eerste jaar met de beslissing worstelde. Maar daarna werd het stilaan haar thuis.

Uva is een rechtstreeks schot van de Atlantische Oceaan direct ten oosten van Porto. Het is ongeveer tweehonderd kilometer, of honderdvijfentwintig mijl, hemelsbreed, dus het is moeilijk te accepteren dat het ongeveer drie uur duurt om te rijden, omdat het er op een kaart zo dichtbij uitziet. Maar de wegen zigzaggen door en rond een reeks bergketens, en hoewel er een paar rechte stukken zijn (gelukkig), leidt het allemaal naar wat lijkt op een eindeloos doolhof van landelijke wegen die door kleine eenbaansdorpjes lopen en over een eindeloze horizon van glooiende veelkleurige heuvels met velden, pittoreske boomgaarden en bosjes, met nauwelijks een mens te zien buiten een passerende auto. Aan de andere kant, aan de oostgrens van Portugal, ligt de Spaanse woestijn, en de dichtstbijzijnde stad is Zamora, het lokale equivalent van Mali's Timboektoe.

De Trás-os-Montes en zijn meest oostelijke deelgebied, Planalto Mirandês , staat bekend om zijn hoogwaardige olijfolie, noten, vlees, worstjes, kazen en een veelvoud aan gewassen. Het staat ook bekend om wijn, maar niet het soort voor mensen met een lage tolerantie voor highalcohol en de overdreven gearomatiseerde koffie.

Wijnen van Menina d'uva

Terwijl de Trás-os-Montes bekend staat om zijn zware wijnen, kan Menina d'uva niet veel verder van die stijl verwijderd zijn. Hier is ze begonnen de wijnen op de best mogelijke manier te moderniseren : inheemse lokale druivensoorten, biologischlandbouw, naakte wijnen gemaakt door zachte extractie en een low-tech, sterk doordachte, soft-touch benadering. Het resultaat zijn wijnen met zacht gekleurde tinten, laag tot mediumalcoholmet natuurlijke frisheid en spanning. Haar wijnen hebben verhoogde aromatische nuances van lentefruit, heide en bloemen, met ongewoon diepe minerale en metaalachtige texturen die trillen in de mond.

Terwijl de wijnen van Aline meestal het tegenovergestelde zijn van wat men denkt aan Portugese wijnen, is haar wit, meestal gemaakt van Malvasia, meer in lijn met de witte wijnstijl van het land in zijntextuuren meer ingetogen aromaten, evenals zijn waarschijnlijke natuurlijke capaciteit voor de lange termijn; dat zullen we mettertijd zien, aangezien haar eerste oogstjaar 2018 is. Ik geef toe dat ik enorm onder de indruk ben van de diepte en bijna onoverwinnelijkheid van veel van de witte wijnen van Portugal, zoals die van de Vinho Verde, Bairrada en rond Lissabon, en ik hebben een bijzondere fascinatie voor de witte Colares-wijnen gemaakt van dezelfde Malvasia-druif. Het enige dat de consistentie van oudere wijnen lijkt te belemmeren, is hoe de Portugezen hun kelders gewoonlijk toestaan die te veel in temperatuur schommelen gedurende het hele jaar. Op de een of andere manier wordt Malvasia in Portugal aantrekkelijker gemaakt dan in andere delen van de wereld waar er bijna een negatieve associatie is met de druif omdat hij te veel aroma's heeft van zoete bloemen en parfum. Ze zijn hier anders,

Haar rode wijnen zijn daarentegen vreemdelingen uit een ver land. Ze smaken en voelen net zo goed alsof ze uit centraal of westelijk Galicië komen, of gebieden zoals Saint-Pourçain in de Boven-Loire-vallei in Frankrijk, of een Côte Roannaise; of de bijna vergeten Persaan uit Isère, of misschien zelfs de Beaujolais Jules Chauvet die decennia geleden is gemaakt (waar ik alleen over heb gelezen) - niet alleen uit dealcoholniveau, maar de trekrijpheid en zachte, aantrekkelijke amargo van het fruit. De aroma's in de rode wijnen van Aline zijn hoog, fris en helder, zelfs in haar Palomba , een donkerder rood dat bijna volledig is gemaakt van Negreda, een druivensoort die merkwaardig weinigtanninevanwege zijn donkere, dikke huid. De geur van beide is indrukwekkend en levendig, puur en verleidelijk, zoals energiek lentefruit en de aroma's van dor land met zoete rode bloemen in bloei - dit beschrijft echt de rode, Ciste . Eenmaal in de mond worden de texturen onverwacht geconcentreerd met levendige, dichte minerale en metalen indrukken. Hoewel de rode wijnen van Aline in het begin vaak verlegen zijn, bloeien ze op tot wijnen die even mooi en charmant zijn als beschouwend en serieus.

Filosofia: Uma Naturalista en Minimalista

Wij hier bij The Source geloven in en ondersteunen de filosofische idealen van de natuurlijke wijnbeweging. In feite werkt bijna 90% van onze telers op biologische, biodynamische of natuurlijke manieren; de anderen die dat niet zijn, zijn op zijn minst verlicht en ambachtelijke wijnen die niet minder overtuigend zijn dan de anderen. Veel wijnbouwers, vooral nieuwere, komen echter niet in de handel met een goed wetenschappelijk inzicht of voldoende ervaring om zorgvuldig te navigeren door wat de meerderheid in de industrie als gebreken of fouten in wijnen beschouwt; het is vaak meer spaghetti tegen de muur gooien, of meer to the point, naar de nietsvermoedende consument die gewoon op zoek is naar een fles wijn om te delen tijdens een goede maaltijd. Sinds ik in 1995 mijn reis naar wijn begon, ben ik ook getuige geweest van veel overtredingen van de wijnkwaliteitin andere geïnspireerde wijnbewegingen die vóór de popularisering van de term 'natuurlijke wijn' kwamen. Sommige van degenen die zich al vroeg hebben toegewijd aan de biologische en/of biodynamische beweging, zijn verantwoordelijk voor enkele van de slechtste wijnen die ik in mijn leven heb geproefd, terwijl ze ook enkele van de meest overtuigende hebben gemaakt die ik ooit heb gehad. Vandaag is het anders. Producenten en consumenten blijven leren en hebben hogere verwachtingen, en de excuses voor nalatigheid en blunders zijn nu meestal onaanvaardbaar (met uitzondering van de aanhangers van een paar cult-holdouts). Aline sluit zich aan bij de beweging voor natuurlijke wijn, maar net als wij stelt ze dat wijn een ambacht is dat aan de wensen van de natuur wordt overgelaten, meer dan een kunst, en dat defecte of slechte wijn vermijdbaar is en geen goedkeuring zou moeten krijgen, simpelweg vanwege zijn ideologische pretentie. Waren er maar meer naturistenzoals Aline, net zo toegewijd aan wetenschap als aan ideologie!

Wat volgt mag nu duidelijk zijn na wat al is vermeld, maar er zijn geen synthetische behandelingen gebruikt in de wijngaarden van Aline. De uitzondering is de gebruikelijke toevoeging van zwavel en koper, min of meer verplicht voor alle Europese wijnbouw om echte meeldauw en valse meeldauw te bestrijden als een teler bladeren en druiven aan zijn wijnstokken wil hebben. Sinds haar eerste oogst in 2018 heeft ze veel rehabilitatie gedaan aan oude wijngaarden in de omgeving. Voordat ze arriveerde, waren de meesten van hen getraind in het produceren van hoeveelheden en zagen ze eruit als stekelvarkenscheuten voordat ze haar tondeuse erop zette. Ze heeft ook een paar nieuwe percelen geplant met massale selecties uit het gebied.

Aline's benadering van de kelder is minimalistisch. Ze is een actieve observator, proever en tester, maar legt tot het bottelen weinig tot geen interventie op. De positieve gevolgen van het verzamelen van perfect gezond fruit, een goede kelderhygiëne en ervoor zorgen dat de fermentaties schoon en efficiënt zijn, zijn duidelijk. Als die elementen goed zijn gedaan, is er weinig anders te doen dan oordeelkundige en nauwkeurige aanpassingen tot het moment van bottelen. Omdat ze net in 2018 aan haar nieuwe métier is begonnen , ziet ze de noodzaak in van experimenten en observatie om het gedrag van de druiven waarmee ze werkt beter te begrijpen, terwijl ze de wijn ook de essentie laat vastleggen van wat ze heeft verbouwd met zo min mogelijk ongedwongen fouten. de weg.

Aline Explains (met kleine aanpassing)

“De wijnbouw is volledig natuurlijk, zonder gebruik van chemische of synthetische producten. Het is gericht op het verbeteren van de groeikracht van de wijnstokken door gebruik te maken van planten- en zelfgemaakte compost. Levenbodemwordt gestimuleerd door het herstellen van de begroeiing met peulvruchten en grasachtige soorten (grassen, of grasgerelateerde planten), tussen de wijnstokken.

In de kelder worden hele druiven gebruikt voor de rode wijnen, terwijl de witte en rosé-druiven voorzichtig worden geperst met een handmatige verticale pers. Het fermentatieproces is volledig natuurlijk, zonder extra gisten of additieven. om de te behoudenterroirexpressie rijpen de wijnen voornamelijk in roestvrijstalen tanks en worden ze gebotteld door de zwaartekracht met een minimale dosis sulfieten (30-40 mg/L totaal), ongezuiverd en ongefilterd gelaten.”

Verloren in Portugal? Je bent niet alleen…

Als de Trás-os-Montes of, wat dat betreft, Portugese wijnen nieuw voor je zijn, zit je in hetzelfde schuitje als veel wijnprofessionals en consumenten. Eerlijk gezegd beschouw ik mezelf als onwetend over dit onderwerp, aangezien het overgrote deel van mijn wijnleven gericht is geweest op de wijnen van Frankrijk, Italië, Duitsland, Oostenrijk en meer recentelijk Noordwest-Spanje. Maar wat wijn voor de meesten van ons interessant houdt, is dat er altijd iets nieuws is rond dit onderwerp; het is een ' kies-je-eigen-avontuur' dat ons er altijd aan herinnert hoe weinig we over het onderwerp weten, hoe lang we het ook bestuderen.

Trás-os-Montes is het obscure binnen de toch al wereldwijd obscure wereld van Portugese wijnen. (Er is zelfs een wijn uit de Trás-os-Montes met de toepasselijke naam, The Lost Corner. ) Dit is een gevolg van vele historische factoren, waaronder wijnstokziekten, phylloxera, vreemde meeldauw uit de nieuwe wereld, oorlogen, armoede en een dictatuur; je weet wel, de typische Europese wijnregio uitdagingen. Ook zijn de commerciële wijnen in Trás-os-Montes misschien altijd te rustiek geweest en zijn ze misschien altijd te rustiek geweest voor de Amerikaanse wijnconsument die is gespeend van fruitige binnenlandse wijnen, andere meer enologisch gepolijste wijnen uit beroemde Europese regio's, evenals verschillende nieuwe wereldwijnen met meer gebruikelijke druivennamen en bekende eurofonetiek die te vinden is in de Amerikaanse cultuur.

Nadat ik in 2019 naar Portugal was verhuisd, realiseerde ik me al snel dat de bijna onbestaande verwijzingen van de Amerikanen naar de Portugese cultuur en taal een grote rol spelen bij het ontbreken van Portugese wijn op de Amerikaanse markt. Terwijl elk ander groot wijnproducerend land in West-Europa veel immigranten naar Noord-Amerika heeft gebracht die hun culturen met zich meebrachten - met name Frankrijk, Italië en Spanje - wiens Romaanse talen en culturen overal in het graafschap alomtegenwoordig zijn, is de Portugese wijnfaam meestal beperkt tot portwijn en in mindere mate onschadelijke witte en rode stille wijnen.

De wijnen van de Trás-os-Montes staan erom bekend dat ze niet veel meer smaken dan vloeibare brandstof die gemaakt is om de veldwerkers aan de gang te houden. Maar voordat je op basis van deze beschrijving wegklikt, is er nog hoop! Hoop in de vorm van wijnen zoals de heldin van dit verhaal, Aline Domingues. Haar wijnen gebotteld onder haar label, Menina d'uva, zijn helemaal niet zoals de wijnen die historisch in deze regio worden verbouwd. Net zoals Aline, een Parisienne van geboorte, uitblinkt in de streek, net als haar wijnen. Maar voordat we dieper ingaan op haar wijnen, kan een beetje basismateriaal nuttig zijn.

Subzones van Trás-os-Montes

De Trás-os-Montes ligt in het uiterste noordoosten van Portugal en wordt in het oosten en noorden begrensd door Spanje, in het zuiden door de Douro-vallei in Portugal en in het zuiden en westen door Vinho Verde. Afgezien van de overkoepelende classificatie van de wijnen als de Vinho Regional, Transmontano , is het onderverdeeld in drie belangrijke DOC-subzones en strekt het zich uit van het midden van de noordgrens van Portugal tot het meest oostelijke deel van het land.

Chaves is de kleinste van de drie DOC's en ligt in het meest noordwestelijke deel van Trás-os-Montes, net over de grens van het wijngebied Monterrei in Galicië, de thuisbasis van de beroemde en getalenteerde Galicische pionier Jose Luis Matteo, die buitengewone wijnen maakt gebotteld onder zijn Quinta da Muradella-label. In het midden ligt Valpaços, met veel zachte heuvels en waterwegen, en de DOC-subzone die het verst naar het oosten en op de grens van Spanje ligt, is Planalto Mirandês , dat op een plateau ligt dat bekend staat als Serra do Mogadouro .

De wijngaarden van Menina d'uva bevinden zich in deze meest oostelijke subzone, de Planalto Mirandês , net buiten en boven haar nieuwe woonplaats Uva. Dit gebied grenst aan de beroemde rivier de Douro (in Spanje bekend als de Duero) aan de oost/zuidoostkant, tegenover het nieuwe (sinds 2007) Spaanse wijngebied, Arribes, genoemd naar het nationale park, Arribes del Duero , of Arribas do Douro , in het Portugees. Het algemene landschap van haar territorium bestaat voornamelijk uit glooiende heuvels en kleine valleien gecreëerd door waterwegen, zoals heel Uva, waar een klein beekje blijft stromen vlak voor haar kelderdeur.

Het klimaat

Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de naburige Portugese appellatie Vinho Verde. Tussen de Atlantische Oceaan en de Trás-os-Montes (wat zich letterlijk vertaalt naar "achter de bergen" ), en door het wijngebied Vinho Verde, is een reeks laaggelegen bergen die fungeren als een regenschaduw die zachtjes de Atlantische wolken samenknijpt voordat passeren. Deze bergen, met de hoogste rond de 1500 meter maar de meeste veel lager, verminderen de neerslag tot ongeveer tweederde of minder van het gemiddelde van de Vinho Verde.

Hoewel het veel regent, met een gemiddelde van meer dan zevenhonderd millimeter per jaar, het meeste gedurende ongeveer negen dagen per maand tussen oktober en mei, maar het regent gemiddeld driehonderdvijftig millimeter op de wijnstokken van Aline, dus nogal een verschil ! Toch slaagt het gebied erin om in de late lente en zomer behoorlijk droog te zijn, wanneer er gemiddeld maar twee tot vier dagen regen valt. Er is ook een grote topografische variatie tussen meer bergachtige zones, rivieroevers en het plateau. In deze regio zijn ze echter meestal behoorlijk blootgesteld aan de elementen, vooral op het plateau, en in de warmere maanden is er weinig invloed van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor minder wijngaardbehandelingen dan in andere wijnregio's met zomer- en vroege herfstregens die resulteren in een hogere luchtvochtigheid en dus meer meeldauwdruk. De lange,alcoholin vergelijking met die van het naburige Vinho Verde, en zijn nauwer verwant aan de Spaanse Duero-wijnregio's in het oosten. De koele nachten die soms twintig graden Celsius dalen, brengen echter de mogelijkheid van frisheid in de wijnen, waar Aline op inspeelt en duidelijk aantoont in haar assortiment.

Tras-os-Montes-druiven

In de jaren tachtig, toen de coöperatieve(coöperaties) begonnen in te storten, vervingen veel druiventelers hun wijngaarden door voornamelijk olijfbomen, de belangrijkste landbouwproductie van dit gebied. Anderen herplantten wijngaardland van de historisch lokale druivenrassen naar meer internationale versies. De stap is begrijpelijk, vooral gezien het zeer flexibele blanco canvas dat de Trás-os-Montes biedt aan de commercieel dominante druivensoorten, met name voor rode druiven. Met een wereldmarkt die wordt gedomineerd door de nu alomtegenwoordige Franse single-cépagewijnen, zou elke verstandige zakenman die op zoek is naar oplossingen voor een markt buiten de verarmde binnenlandse markt van het land deze internationale druiven als een optie beschouwen, vooral na generaties van rigide dictatuur die uiteindelijk eindigde in 1974. In feite, het klimaat en het landschap van Trás-os-Montes lijken veel op dat van een groot deel van Californië, dus het zou volkomen logisch zijn om groter te dromen en in de voetsporen te treden van de zeer succesvolle moderne wijnindustrie van de staat. Maar een groot verschil is dat de consumentenpopulaties van Californië in hun eentje het grootste deel van de wijnproductie en alle buitengewoon hoge kosten die daarmee gepaard gaan, kunnen ondersteunen. De bevolking van Portugal is nooit in staat geweest om dit voorbeeld te volgen, en het land is ook niet echt in staat geweest om op het wereldtoneel te concurreren om een dergelijke omschakeling te ondersteunen. En dus was de overstap naar internationale variëteiten van korte duur en in de afgelopen decennia zijn de meeste nieuwe wijnstokken aangeplant met inheemse Portugese druiven. interessant, de productie van witte wijn neemt toe en is gestaag gegroeid van 10% van de productie van de regio enkele decennia geleden tot nu bijna 30%. Veel van deze nieuwe witte druivenplantages staan op een hoger niveauhoogte en op hellingen in plaats van vlakkere gebieden.

Dus hoe zit het met de lokale Portugese druiven met het grootste marketingpotentieel? Nou, hun eerste hindernis is dat ze een mondvol ons zijn om gewoon correct uit te spreken. Voeg daarbij het feit dat de meeste van hen een mysterie zijn voor zelfs Portugese wijnspecialisten en wijnmakers; die binnen specifieke regio's kennen hun eigen druiven, maar omdat er zoveel vermenging is in alle regio's, is het moeilijk om de specifieke aard van specifieke druiven van andere appellations te kennen. Er zijn letterlijk honderden van deze inheemse druiven die voor iedereen onbekend zijn, behalve voor een paar mensen buiten Portugal.

Hier zijn veelvoorkomende witte Trás-os-Montes (u bent alleen met de uitspraak): Viosinho, Arinto, Rabo de Ovelha, Donzelinho Branco, Gouveio (Verdelho), Códega do Larinho, Fernão Pires, Malvasia Fina, Rabigato en Siria. Sommige rode wijnen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Francesa, Tinta Cão, Bastardo (Merenzao in Spanje; Trousseau in Frankrijk), Tinta Amarela (Trincadeira), Tinta Barroca, Marufo en Tinta Roriz (Tempranillo). Er zijn er nog veel meer, maar dit is een goed begin.

De Uva's van Menina d'uva ...

Er is een enigszins grote ondersteunende worp druiven die in Aline's gemengde veldwijnen gaan, een resultaat van de willekeurige aanplant binnen de drie hectare wijnstokken die ze bewerkt. De witte wijnen zijn Malvasia, Bastardo Branco, Formosa en Poilta, terwijl de rode wijnen Negreda, Uva de Rei, Bastardo Preta (Trousseau), Moscatel Preta en Moscatel Roxo zijn. De belangrijkste druiven voor haar wijnen zijn Negreda en Bastardo Preta (Trousseau) voor de rode wijnen en Malvasia voor de witte. Haar rosé is een mengsel van deze rode en witte druiven.

Negreda, ook bekend als Juan García, Mouraton, Tinta Gorda en andere namen, was (totdat Aline kwam!) een druif die voorheen als oninteressant werd beschouwd omdat hij geen wijnen produceerde die uitgebalanceerd waren met een stevige structuur, gewicht in de mond en aanzienlijkalcoholtijdens zijn optimale rijpheid op de wijnstok. Maar het blijkt dat dit best interessant is voor de wijndrinker van vandaag die de voorkeur geeft aan elegantie boven macht. Over het algemeen is dit inheemse ras met compacte trossen en grote, ronde sappige druiven een groeikrachtige plant die ook nog eens een goede opbrengst biedt. Interessant is dat het biotype in de wijngaarden van Aline niet veel natuurlijks heefttannine, ondanks donkere pigmentatie en dikke huid. Indien gekweekt en geplukt wanneer dezuurgraadis levendig, zoals Menina d'uva's, het is fris, helder en aromatisch, ondanks zijn misleidende donkere tint. Dit is de belangrijkste druivensoort in Aline's Palomba - wijn en vormt een groot deel van haar andere rode, Ciste en de rosé.

Bastardo Preta, niet een erg vriendelijke naam voor zo'n fantastische druif ( preta betekent zwart, en je kunt waarschijnlijk de betekenis van de andere achterhalen), heeft vele andere namen, maar is vooral bekend als Trousseau, uit de Franse Jura-wijnstreek. Rekening houdend met het feit dat er waarschijnlijk andere biotypes van deze druif zijn met andere eigenschappen, produceren de wijnstokken van Aline kleine, lichtgekleurde bessen, ondanks wat de naam doet vermoeden, en om de ironie te vergroten, staat de variëteit bekend om zijn geparfumeerde aroma's en medium-gekleurde bessen. wijnen, afhankelijk van het extractieniveau. Met de meeste rode druiven is echter een substantiële structuur en kleur mogelijk als dat is wat een producent wil, terwijl anderen gewoon geen grote tannines ofzuurgraadvan nature. Het grootste deel van Aline's Bastardo Preta wordt geteeld op stollings- en metamorf gesteente afgeleide kleigrond, die gewoonlijk meer rondheid en vlees geeft ondanks haar zeer licht getinte wijn genaamd Ciste , een gelijke mix van deze druif met Negreda, naast een paar andere variëteiten , waaronder een witte.

De witte druif, Malvasia, is enigszins bekend in Portugal en andere delen van Europa, maar minder in de VS. Er zijn veel verschillende druiven die Malvasia worden genoemd, en het is waarschijnlijk dat veel van hen niet verwant zijn; alleen al in Portugal en Italië zijn er ongeveer een dozijn druiven die met deze naam worden geassocieerd. In Portugal wordt het gevonden in wijngaarden van noord naar zuid, met een solide vertegenwoordiging dichtbij Lissabon, vooral in Colares , de thuisbasis van een zanderigeterroirvan eigengewortelde, oude wijnstokken, zowel rood als wit. Terwijl geparfumeerd, neemt de druif prachtige texturen aan, en in het geval van Aline's is hij niet overweldigend, maar eerder charmant en heerlijk getextureerd. De texturen in haar wijnen zijn een ongewoon sterke troef. Misschien hebben ze iets te maken met de grond waarop ze zijn verbouwd, net zoveel, of meer, dan met de wijnbereiding van Aline of de druif zelf?

De geologie

Geologisch gezien maakt de Trás-os-Montes deel uit van het Iberisch Massief, een overblijfsel van Pangaea, het laatste supercontinent van de aarde dat een paar honderd miljoen jaar geleden uit alle huidige continenten bestond. Het is geologisch vergelijkbaar met het Franse Massif Central (Noord-Rhône, Beaujolais en nog veel meer) en Massif Armorican (westelijke Loire-vallei), en vele andere Europese wijnregio's. Net als die gebieden bestaat het grotendeels uit stollingsgesteente en/of metamorf gesteente. Er zijn ook veel sedimentaire alluviale afzettingen, vooral in de Chaves DOC, die het vaakst te vinden is in en rond de kleine zijrivieren en de belangrijkste rivier, Tâmega, bekend om zijn warmwaterbronnen (natuurlijk hebben de Romeinen sporen achtergelaten in het gebied), die begint in Galicië en uiteindelijk aansluit bij de Douro, in het zuiden.

Binnen de DOC-subzone van Chaves zijn wijngaarden boven en buiten de invloed van de rivier meestal samengesteld uit stollingsgraniet of granodiorieten (een rots die lijkt op wat we gewoonlijk graniet noemen, maar enigszins verschilt in zijn minerale samenstelling), en een kleiner deel van metamorfe gesteenten , misschien overwegend grafietleisteen. Omdat de DOC van Chaves eindigt aan de noordgrens waar de Spaanse Monterrei DO begint, kan de basis in Monterrei vanuit een algemeen geologisch perspectief vergelijkbaar zijn, maar er is een toename van metamorfe gesteenten die hier worden gevonden naast de opdringerige stollingsgesteenten, zoals graniet of granodioriet .

Wijngaarden van Menina d'uva

Valpaços (een geëvolueerde samengestelde spelling van  Vale de Paços)  heeft een grote variatie aan wijngaarden, waarvan sommige op zeer vlakke gebieden en andere op zachter glooiende heuvels met een hoog woestijnlandschap. Het bereik van de wijngaardhoogteligt tussen de tweehonderd en zevenhonderd meter. Het gebied als geheel heeft een brede geologische diversiteit die typerend is voor het gebied, waarbij het grootste deel van het gesteente ofwel stollings- of metamorfisch is, de laatste overwegend kwartsiet en grafietleisteen. Net als de meeste Trás-os-Montes, produceert Valpaços meestal stevige, rustieke wijnen, terwijl een paar andere internationale variëteiten proberen.

Planalto Mirandês is waar het geologische plezier begint, niet alleen omdat we daar twee wijnboeren hebben die enigszins dicht bij elkaar liggen, maar het lijkt ook een andere energie te hebben en een heel andere omgeving dan de andere twee subzones in het algemeen. De andere wijnboeren waar we mee werken is een dynamisch duo dat Aline ons voorstelde en die ook hun project niet al te ver van haar startten, maar op een heel andere geologie en topografie van wijngaarden, genaamd Arribas Wine Company .. Ik begrijp waarom drie jonge, mondiaal ingestelde wijnfanaten die op zoek zijn naar een plek om te winkelen, ervoor kiezen om daarheen te gaan. De natuur is er in overvloed. Het is sereen. Het heeft een prachtig landschap met een grote lucht. Er lijken ook eindeloze mogelijkheden te zijn met zo'n fantastisch vuil en weer voor druiven, en een veelvoud aan druiven om uit te kiezen. En velen van hen zijn oude wijnstokken die door de jaren heen stilletjes hebben overleefd, terwijl andere werden vervangen door internationale variëteiten of variëteiten uit andere Portugese regio's.

Vanuit een geologisch perspectief, afhankelijk van de locatie, zijn de meeste wijngaardbodems en bodemis stollingsgraniet of granodioriet, en de all-star cast van metamorfe gesteenten: meestal leisteen, maar ook veel leisteen en gneis. Het echte verschil hier zijn de locaties. De steile, op het zuiden blootgestelde kale granieten hellingen waar de wijnstokken van Arribas Wine Company uitkijken over de Douro, zijn precies het tegenovergestelde van Menina d'uva.

Een diepere geologische opgraving

Valpaços raakt net de oostelijke kant van wat geologen het Morais-complex noemen, terwijl de oostelijke helft van de Planalto Mirandês DOC zich in deze geologische formatie bevindt. Op geologische kaarten van het gebied zijn er twee "complexen", de grootste van de twee, een concentrische  (cirkelvormige) in het zuiden, genaamd het Morais-complex; en in het noorden een ellipsvormige (ovale) formatie, het Bragança-complex genaamd. Beide complexen zijn allochtoon , een term die eenvoudig betekent dat deze formaties ergens anders vandaan kwamen en werden verplaatst naar waar ze nu zijn, meestal door bergvormende gebeurtenissen, die geologen orogenieën noemen . We zitten nu diep, en geologische termen zoals deze zullen gaandeweg meer opduiken als we ook in andere regio's graven.

De Morais- en Bragança-complexen maakten deel uit van een oceanische plaat onder de oude Rheïsche Oceaan. De Rheic lag tussen de twee supercontinenten, Laurasia (de thuisbasis van het huidige Noord-Amerika, Europa en Azië, minus India) en Gondwana (Afrika, Zuid-Amerika, Antarctica, Australië, India). Tijdens de miljoenen jaren van ineenstorten tussen deze twee continenten is het grootste deel van de oceanische plaat eronder vernietigd. Sommige delen van die plaat overleefden echter en werden opgetild en verspreid over het noordwesten van Iberia. Wat overblijft zijn complexen zoals de Trás-os-Montes, en de Cabo Ortegal en Órdenes Complexen in het meest noordelijke deel van Galicië, bij de steden A Coruña en Ferrol.

Dus waarom zou u zich druk maken over deze complexe complexen ? Nou, omdat ze heel andere steensoorten hebben dan de rest van Iberia! Sommige van deze rotsen die uniek zijn voor dit gebied zijn mafische stollingsgesteenten, zoals gabbro en basalt. Deze rotsen zijn donkerder van kleur vanwege hun minerale samenstelling en hebben een alkalischepH- de laatste is een beetje uniek in dit stollings- en metamorfe land dat wordt gedomineerd door rotsen met zuur pHniveaus. Rondom het Morais-complex liggen de overblijfselen van de botsing tussen Gondwana en Laurasia, die een breed scala aan leisteen-, leisteen- en gneisformaties heeft gegenereerd die verband houden met deze gebeurtenis.

Terug naar Aline's Vines!

De wijngaarden van Menina d'uva liggen aan de meest oostelijke rand van het Morais-complex, grotendeels bovenop metamorf gesteente. De wijngaarden liggen op glooiende heuvels en zachte hellingen, met een diepere bovengrond dan op meer extreme hellingen. De meeste bovengrond tussen haar vele percelen bestaat uit ernstig geërodeerde metamorfe gesteenten die op hun plaats zijn gebleven, terwijl andere bovengronden klei en andere afzettingen zijn die elders vandaan komen. Debodemkorrels van haar wijngaarden variëren van klei, zand en verschillende formaten van gebroken leisteen, leisteen en gneis. Deze mengelmoes van gesteente en bovengrondse granen met variabele dieptes geeft een breed scala aan texturen en gewicht aan Aline's wijnen, ondanks hun zachte extractie.

Veel van haar wijngaarden hebben olijfbomen die in of om hen heen zijn geplant, en andere gewassen in de buurt. Met betrekking tot de kwaliteit van de biodiversiteit is het wijngaardland van Menina d'uva een voorbeeld om te volgen in gebieden waar gewassen het landschap bedekken waar geen wijnstokken worden geplant. Arribas Wine Company vormt een ander contrast hiermee, omdat de meeste van hun wijngaarden alleen in de wildernis liggen met het aangrenzende land bestaande uit grotendeels verlaten wijngaarden die door de natuur zijn teruggewonnen - een andere biodiversiteit maar van gelijke bijdrage voor diegenen die op zoek zijn naar authentieke wijnen met een duidelijketerroir stem voorbij de druif, de samenstelling van de wijngaard en het knutselen aan de kelder.

Aline op haar terroirs

“In 2018 produceerde Menina d'uva haar eerste wijnen door drie percelen oude wijnstokken die eigendom waren van andere dorpsbewoners, weer tot leven te wekken. Sindsdien vullen drie extra wijngaardpercelen uit naburige dorpen de productie aan voor een totaal van 3 ha (~7 acres).

De oude, inheemse wijnstokken rond Uva en een groot deel van de Trás-os-Montes zijn sterk aangepast aan het klimaat enbodem, en tussen de dertig en vijfenzestig jaar oud. Ze groeien voornamelijk op leisteen- en kwartsbodems, die diepe wortelinfiltratie mogelijk maken. Sommige percelen bevinden zich in de occasionele sedimentaire dekking van de regio. Deze bodems hebben minder diepte, maar zijn vruchtbaarder en worden gekenmerkt door een verhoogde watercirculatie en retentie.

bij een gemiddeldehoogtevan vijfhonderdvijftig meter, profiteren de oude wijnstokken van een landklimaat, gekenmerkt door lange, koude winters en warme, droge zomers. De grote variaties tussen dag- en nachttemperaturen bevorderen een langzame rijping van de druiven."   

De wijndetails van Menina d'uva worden op elke productpagina behandeld.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Portugal

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2020