AUBERT & MATHIEU - HORS PISTES - CHARDONNAY - AOP LIMOUX
Verkocht per 75cl | * Inclusief 21% BTW
Kies {{ variant_type_name }}:
AUBERT & MATHIEU - HORS PISTES - CHARDONNAY - AOP LIMOUX is niet meer in voorraad
Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een mail wanneer AUBERT & MATHIEU - HORS PISTES - CHARDONNAY - AOP LIMOUX weer beschikbaar is
Prijs op aanvraag
Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een voorstel voor AUBERT & MATHIEU - HORS PISTES - CHARDONNAY - AOP LIMOUX .
Omschrijving EAN: {{ chosen.eancode }}
Faire bouger les vignes!
Aubert & Mathieu is het avontuur van twee vrienden die de manier waarop wijn wordt geproduceerd en geconsumeerd willen veranderen: een moderne en toegewijde visie. Ze maken wijnen uit de beste terroirs van de Languedoc Roussillon! De wijnen worden gekenmerkt door onze stijl die schommelt tussen de frisheid, de hebzucht van het fruit en het respect voor de typiciteit van de terroirs. Hoge kwaliteit, vrolijk en non-conformistisch. Een toegewijde visie voor de planee is een belangrijk element in de visie. De wereld van morgen vandaag wordt gebouwd. Dit wordt in daden omgezet met dus er is erieus veel aandacht voor C02 neutral opereren, behoud van lokale biodiversiteit, zinvolle wijnbouw en ecologisch ontworpen verpakkingen.
Uit de bocht vliegen, lekker buiten de pistes skiën. Durven. En zo denken onze vrienden Aubert & Mathieu er ook over. Kijk maar eens naar hun label op de fles. Anders zullen we maar zeggen. En alles eco en zo duurzaam mogelijk. Daarbij ook nog eens in het diepe zuiden van Frankrijk een kwaliteit Chardonnay willen maken. En het lukt ze! Hun “Hors Pistes’ heeft een brioche smaak in de geur. Zachte aroma's van amandelen en abrikozen versterkt door citrusvruchten die de nodige zuurgraad brengen voor een mooie balans. De Chardonnay gaat mooi samen met langoustines van de grill met gesmolten limoenboter. En ach.. Een kaasfondue misschien? Zo na het skiën...
De labels vertalen het prestige door het gebruik van oude gravures die de uitlopers van de Pyreneeën voorstellen. Dit zijn oude gravures die ingekleurd zijn. Ze zijn ook resoluut modern door de afleiding van portretten van jonge Californische aristocraten uit de negentiende eeuw, een echte knipoog naar de Nieuwe.
Op de Chardonnay ontdekken we het portret van een bergvrouw, met zachte trekken die verwijzen naar de romige kant van de Chardonnay. De bergen zijn die van de Pyreneeën en doen denken aan de AOP Limoux van onze Chardonnay, bekend om zijn prachtige crémants.
WEETJE: De wijn wordt geschonken in de Business Class en Business Lounge van de KLM
Type
Witte wijn
Wijnhuis
AUBERT & MATHIEU
Kwalificatie
AOP LIMOUX
Regio
Languedoc, Frankrijk
Jaar
2018
Houdbaarheid
2018-2023
Alcoholgehalte
13%
Druivenrassen
100% Chardonnay.
Opvoeding
De Hors Pistes Chardonnay d'Aubert et Matthieu is afkomstig van de gecontroleerde oorsprongsbenaming Limoux . Gelegen in de bovenste Aude-vallei, is het terroir ideaal voor het kweken van Chardonnay.
De wijnstokken bevinden zich op hoogte op de uitlopers van de Pyreneeën, waarvan de bodem bestaat uit klei en kalksteen.
De druivensoort van deze Hors Pistes is 100% Chardonnay.
De oogst en sortering zijn handmatig. Rijping vindt plaats in vaten gedurende 6 maanden.
Kleur, Neus & Smaak
Een zeer zoete brioche smaak. Zachte aroma's van amandelen en abrikozen versterkt door citrusvruchten die de nodige zuurgraad brengen voor een mooie balans ... Een delicate wijn.
Deze 100% Chardonnay van Aubert et Matthieu heeft een prachtige lichtgele kleur. Er is veel citrus dat perfect in balans is met de romige kant van honing en amandel. We vinden een zijdezachte, frisse en perfect uitgebalanceerde wijn. Zeer goede lengte. Deze wijn past perfect bij gebraden speenvarken, zeevruchten, spaghetti carbonara of gewoon als aperitief.
Combineren
De Chardonnay gaat mooi samen met langoustines van de grill met gesmolten limoenboter. En ach.. Een kaasfondue misschien?
Sushi, kabeljauwfilet,
Serveertemperatuur
Tussen 10°C & 12°C.
Awards
Het Domein + Geschiedenis
Faire bouger les vignes!
Aubert & Mathieu is het avontuur van twee vrienden die de manier waarop wijn wordt geproduceerd en geconsumeerd willen veranderen: een moderne en toegewijde visie.
Hun doel: de lijnen van de sterk gecodificeerde wereld van wijnen verplaatsen door middel van hun creaties die iedereen die op zoek is naar vernieuwing tevreden zal stellen!
Wij creëren wijnen uit de beste terroirs van de Languedoc Roussillon! Onze wijnen worden gekenmerkt door onze stijl die schommelt tussen de frisheid, de hebzucht van het fruit en het respect voor de typiciteit van de terroirs. Onze verschillende assortimenten nemen je mee in een vrolijk en non-conformistisch universum.
Onze cuvées maken deel uit van onze milieubewuste aanpak : koolstofneutraliteit, steun voor biodiversiteit, ecologisch ontworpen verpakkingen ...
HUN VISIE:
Een toegewijde visie voor de planeet.
Bij Aubert & Mathieu geloven we dat de wereld van morgen vandaag wordt gebouwd. We zetten ons in om verschillende klimaatpositieve acties uit te voeren: koolstofneutraliteit, behoud van lokale biodiversiteit, zinvolle wijnbouw en ecologisch ontworpen verpakkingen.
Onze afspraken.
WEES KLIMAATNEUTRAAL.
Koolstofneutraliteit is de primaire inzet van het huis. Wij geloven dat het nodig is om bij te dragen aan het koolstofarm maken van onze planeet. Het begint met het koolstofarm maken van onze acties.
Daarom hebben we al onze uitstoot berekend dankzij SAMI, dat jaarlijks onze CO2-voetafdruk meet. Dit bedrijf maakt het mogelijk om onze uitstoot van broeikasgassen te berekenen en ondersteunt ons vervolgens bij het ontwikkelen van een actieplan om deze te verminderen. Ons CO2-rapport voor 2020 is hier beschikbaar.
Eco-bewust, Aubert & Mathieu compenseert zijn CO2-uitstoot door zich aan te sluiten bij het ECOLOGI- initiatief . Deze vereniging maakt het mogelijk om jaarlijks honderden bomen te planten. Want het bos is de beste oplossing voor het klimaat en de biodiversiteit. Meer origineel, het huis biedt ook ondersteuning voor humanitaire en milieuprojecten. Door lid te worden van ECOLOGI ondersteunen we dit soort projecten die de energieonafhankelijkheid van verschillende landen mogelijk maken.
Voor meer informatie kunt u dit artikel lezen . De vereniging biedt zinvolle metaforen die uitleggen waar onze bijdrage op neerkomt. Bovendien zijn de profielen online toegankelijk, waardoor u in alle transparantie kunt handelen!
BEHOUD DE LOKALE BIODIVERSITEIT.
Aubert & Mathieu steunt ook de AMPA- vereniging (Montpellier), die zich inzet voor de bescherming en bescherming van de bijen, hun omgeving en het erfgoed van de bijenteelt in de Languedoc.
"Door de bijen te beschermen, die een essentiële rol spelen in de ontwikkeling van de wijnstok, zetten we ons ook in voor het behoud van ons terroir" Anthony Aubert
U kunt honing van verantwoorde bijenteelt te koop vinden in onze eshop. Alle winst gaat naar deze vereniging.
Een ecologisch verantwoord ontwerp.
ZINVOLLE WIJNBOUW.
Occitanie is de grootste biologische wijngaard van Frankrijk en brengt alle voordelen samen die gunstig zijn voor de biologische wijnbouw. Aubert & Mathieu voert campagne voor een zinvolle wijnbouw, luisteren naar de natuur en zoveel mogelijk de toevoeging van synthetische producten in de wijngaard en in de kelder vermijden. Onze jaargangen zijn biologisch of in conversie.
MILIEUVERANTWOORDELIJKE VERPAKKING.
Eco Verantwoordelijkheid begint bij het ontwerp van onze producten. De verpakking van de wijnen is 100% ecologisch ontworpen en recyclebaar:
- De flessen zijn gemaakt van gerecycled glas. De flessen zijn lichter dan normaal en worden geproduceerd in het zuiden van Frankrijk.
- De labels en dozen zijn gemaakt van biologische en gerecyclede materialen, Imprim Vert en FSC gecertificeerd.
- Kurkstoppers zijn ook FSC-gecertificeerd, wat bijdraagt aan verantwoord bosbeheer.
Het verhaal
Aubert & Mathieu is het project van twee vrienden die de lijnen willen opschudden in de zeer gecodificeerde wereld van de Franse wijn!
Dit project komt voort uit de wil om te ondernemen van de twee medeoprichters Anthony Aubert & Jean Charles Mathieu.
"Iedereen die ons respectieve professionele leven beu was, hebben we alles achtergelaten om een ietwat gekke droom na te jagen: wijnen maken naar ons beeld, een beetje onconventioneel en ongebruikelijk"
Verantwoordelijk en origineel, Aubert & Mathieu cuvées resoneren met iedereen die behoefte heeft aan vernieuwing in de wijnindustrie ...
Aubert & Mathieu: de manier waarop wijn wordt geproduceerd veranderen.
Wij geloven in zinvolle wijnbouw, door wijnen te maken van de beste terroirs van de Languedoc Roussillon. We beschouwen al onze productie als ecologisch verantwoord! Onze wijnen maken deel uit van een milieubewuste benadering : koolstofneutraliteit, steun voor biodiversiteit, ecologisch ontworpen verpakkingen, compensatie voor onze koolstofemissies ...
Samen willen we de wijnstokken verplaatsen, om bij te dragen aan een meer authentieke, transparantere, duurzamere wereld. Voor ons allen !
Wij geloven in zinvolle wijnbouw, door wijnen te maken van de beste terroirs van de Languedoc Roussillon. We beschouwen al onze productie als ecologisch verantwoord.
Aubert & Mathieu: de manier van wijnconsumptie veranderen.
Wij zijn voor minder en beter drinken!
Wij zijn van mening dat wijn moet breken met zijn codes om toegankelijk en begrijpelijk te zijn voor iedereen die dit universum wil ontdekken. Om dit te doen, voeren we een impactvolle communicatie uit en geven we alle nodige adviezen aan de consumenten om de wereld van wijn te ontdekken of onze jaargangen in de beste omstandigheden te proeven.
SAMEN WILLEN WE DE LIJNEN VERLEGGEN, BIJDRAGEN AAN EEN MEER AUTHENTIEKE, TRANSPARANTERE EN DUURZAMERE WERELD.
Het Aubert & Mathieu-team.
Jean Charles en Anthony ontmoetten elkaar op de schoolbanken. De stroom gaat vanzelf tussen hen in en ze worden al snel vrienden. Na een paar jaar weg te zijn geweest voor hun respectievelijke professionele leven, ontmoeten ze elkaar voor een drankje om de balans op te maken. Na overleg beseffen ze dat ze hetzelfde project hebben: wijn maken op hun eigen manier. Zo begon het Aubert & Mathieu-avontuur!
Anthony Aubert
Hij is de ontdekkingsreiziger van het team. Tijdens zijn studie ontwikkelde hij een passie voor wijn na een ontmoeting met een oenoloog. Het is een echte openbaring! Hij besluit van zijn passie zijn werk te maken. Met zijn master in wijnhandel in de hand, werkte hij 6 jaar tussen Azië en New York voor wijnimporteurs voordat hij terugkeerde naar Frankrijk en het avontuur van ondernemerschap aanging. Hij zet zijn koffers af in Carcassonne, zijn geboorteplaats, om zijn project af te ronden. Anthony vertrouwt op zijn beredeneerde intuïtie en zijn smaak voor avontuur om kleurrijke wijnen te ontwikkelen!
Jean Charles Mathieu
Hij is de man om na te denken, een beetje een dromer. Afkomstig uit een familie van handelaren, is hij vanaf zijn vroegste jeugd ingewijd in het ondernemerschap. Jong afgestudeerd aan ESCP, sloot hij zich aan bij een grote Parijse groep gedurende 4 jaar. Beetje bij beetje krijgt hij genoeg van deze grote organisaties die weinig ruimte laten voor zijn creativiteit. Hij besluit daarom terug te keren naar een van zijn grootste passies, wijn. Hij verlaat de hoofdstad om opnieuw contact te maken met zijn geboortestreek, waaraan hij altijd gehecht is gebleven. Hij laat zich verleiden door Anthony's plan om wijn anders te maken!
WIJNGAARD & SELECTIE
De kracht van de Languedoc-wijngaard is de diversiteit van zijn klimaten, zijn bodems en zijn druivensoorten, of zijn "Terroir". Deze rijkdom maakt het mogelijk om wijnen te produceren met gevarieerde profielen: origineel en gastronomisch.
“We geven de voorkeur aan wijngaarden op grote hoogte die de druiven langzaam laten rijpen en complexe wijnen maken met een zekere frisheid! ”
We identificeren de beste terroirs en druivensoorten, maar vooral die welke een speciaal tintje kunnen geven aan onze toekomstige melanges. We betrekken onze voorraden bij jonge, dynamische en ambitieuze wijnboeren, maar ook bij de meest erkende gebieden, die zich allemaal inzetten voor het milieu. Wij garanderen u dan ook een onberispelijke kwaliteit.
DUURZAME ONTWIKKELING
Onze druiven worden geteeld volgens milieuvriendelijke praktijken. Wij zorgen voor consolidering van onze productieketen. De materialen die we gebruiken tijdens files zijn schoon. We zorgen ervoor dat we praktijken toepassen die het milieu en de mensen respecteren. Het is onze manier om de gezondheid van ons land, onze gemeenschappen en onze industrie voor toekomstige generaties te waarborgen.
VINIFICATIE & MENGEN
Op al onze creaties wordt met de hand geoogst en gesorteerd. De oogst wordt vroeg in de ochtend uitgevoerd om de versheid van de druiven te behouden. De hoeksteen van fermentatie is om de natuur zijn werk te laten doen door het hanteren van most zoveel mogelijk te verminderen. We geven de voorkeur aan inheemse gisten en strikte temperatuurcontrole.
We assembleren de sappen om de complementariteit tussen elke wijn te vinden. We zijn ervan overtuigd dat het deze diversiteit aan sappen is die de grootste aromatische complexiteit biedt. Als de blend eenmaal gemaakt is, proeven we hem na een paar weken nog een keer om te kunnen appreciëren
zijn evolutie en zijn potentieel. Het is niet ongewoon dat vrienden zich in dit stadium bij ons voegen, trouw aan ons doel om wijn te maken die je graag drinkt!
KWEEK
Er is geen magisch recept voor fokken. Het is op basis van de blend en zijn kenmerken dat we onze keuzes maken om unieke jaargangen te creëren. We selecteren de verschillende soorten veroudering op basis van de sappen om wijnen met finesse, frisheid en vrijgevigheid te garanderen.
Verken het terroir.
Inspiratie en fantasie brachten ons ertoe deze geweldige wijnen uit de Languedoc Roussillon te creëren. Met ons Terroir-assortiment nodigen wij u uit om de mooiste appellations van de Languedoc Roussillon te ontdekken!
Dit assortiment brengt de beste Terroirs van de regio samen en nodigt u uit voor een mooie zintuiglijke wandeling in onze streek van herkomst. Het laat toe om de nuances en bijzonderheden van elke appellatie te benadrukken: Terrasses du Larzac , Corbières , Minervois la Livinière en Côtes du Roussillon Villages Caramany.
Onze cuvées zijn niet alleen representatief voor het terroir, maar weerspiegelen ook de Aubert & Mathieu-stijl. Onze wijnen schommelen tussen frisheid en fruit, om u een onvergetelijke proefervaring te bieden.
Een modern bezoek aan de Languedoc.
Dit assortiment is vooral een eerbetoon aan de schoonheid van de Languedoc Roussillon. Met onze Terroirs eren we het werk van een 19e-eeuwse regionale schilder die pionierde met de impressionistische beweging.
We probeerden het traditionele en het moderne samen te brengen door middel van labels die nieuwsgierigheid opwekken. Ze springen in het oog en nodigen je uit om te delen. Ons Terroir-assortiment brengt de Languedoc-Roussillon in een volledig moderne gemoedstoestand.
Individueel heeft elke cuvée een dominante kleur die de ware aard van het sap uitdrukt:
- Mintgroen voor Marie Antoinette : het is een wijn die eruitziet als fluweel, hij heeft een zeer zachte kant, hij glijdt over het gehemelte zonder hem te vangen en hij heeft een kleine muntachtige toon op de frisse en zeer aangename afdronk.
- Papaverrood voor Côtes du Roussillon Villages Caramany . Deze wijn is een echte fruitbom met in de afdronk kersen-, kaneel- en cranberry-zuren. We wilden een explosieve kleur om het smaakpotentieel van de wijn te laten zien.
- De pruim symboliseert de kracht van Corbières die ons meeneemt naar een diepe aromatische ronde met jamachtig fruit, tapenade, kruiden of zelfs garrigue.
- Blauw, een zachte en intense kleur die duidelijk laat zien dat onze Minervois la Livinière een karakterwijn is die niets te bewijzen heeft. Het is een diepe en evoluerende wijn met smaken van chocolaatjes, rood fruit en viooltjes.
- Het zeer natuurlijke heldere groen van onze Terrasses du Larzac drukt zijn zeer frisse kant uit met aroma's van eucalyptus die worden gecompenseerd door de kracht van zoethout en zwart fruit zoals bramen.
Wijnbereiding.
De wijnen zijn het resultaat van selecties die eerder gericht zijn op koele terroirs op hoogte. De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geplukt om de versheid te behouden. Wij geven de voorkeur aan zachte vinificatie, strikte temperatuurcontrole en gecontroleerde veroudering. Ons doel is om u te helpen de typischheid van elk van onze bodems te ontdekken door middel van gastronomische en verse jaargangen.
Selecteer prijs: 15 - 20 €
Selecteer land: Frankrijk
Selecteer soort: Wit
Selecteer volume: 75cl
Selecteer jaartal: 2018