Ca' del Bosco - Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC is een voortreffelijke witte wijn uit de prestigieuze Franciacorta-regio in Lombardije, Italië. Deze wijn, die in 1972 voor het eerst werd geproduceerd onder de naam Pinot di Franciacorta Bianco, is een blend van 85% Chardonnay en 15% Pinot Bianco, afkomstig van twaalf biologisch gecertificeerde wijngaarden.
cadelbosco.com

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldig selectieproces, gevolgd door een uniek "berry spa" systeem, waarbij de trossen worden gewassen en gedroogd. De fermentatie vindt plaats in kleine eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, waarna de wijn minimaal zes maanden op zijn eigen droesem rijpt. Het resultaat is een wijn met een alcoholpercentage van 13%, die de perfecte balans biedt tussen frisheid en complexiteit.

Met zijn heldere strogele kleur, aroma's van rijp geel fruit, fijne houttonen en een gestructureerde, evenwichtige smaak, vertegenwoordigt de Corte del Lupo Bianco de essentie van het Ca' del Bosco terroir en vakmanschap.

Type

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC is een stille witte wijn en valt onder de Curtefranca DOC-kwalificatie.

Deze wijn is een blend van 85% Chardonnay en 15% Pinot Bianco, wat resulteert in een elegante en frisse wijn met een complexe structuur. Het is geen mousserende wijn, maar een verfijnde, stille witte wijn die de essentie van het Franciacorta-terroir weerspiegelt.

Jaar

2023

Wijnhuis

Ca' del Bosco

Kwalificatie

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC draagt de Curtefranca DOC-kwalificatie, een beschermde herkomstaanduiding die staat voor kwaliteitswijnen uit de Franciacorta-regio in Lombardije, Italië.

Deze kwalificatie waarborgt dat de wijn voldoet aan strikte productie-eisen, zoals het gebruik van toegestane druivensoorten (Chardonnay en Pinot Bianco), gecontroleerde oogstmethoden, en specifieke vinificatie- en rijpingsprocessen.

De Curtefranca DOC benadrukt de toewijding van Ca' del Bosco aan kwaliteit en terroir, en garandeert een wijn van uitzonderlijke finesse en complexiteit.

Regio

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC is afkomstig uit de prestigieuze Franciacorta-regio in Lombardije, Italië.

Deze regio ligt in het noorden van Italië, aan de zuidelijke oever van het Iseomeer. Het gebied staat bekend om zijn kalkrijke bodems en het milde, gematigde klimaat, dat ideaal is voor de teelt van druiven zoals Chardonnay en Pinot Bianco.

De nabijheid van het meer zorgt voor een stabiel microklimaat met koele nachten en warme dagen, wat de druiven een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid geeft. Dit unieke terroir draagt bij aan de verfijnde, elegante stijl van de Corte del Lupo Bianco.

Alcoholgehalte

Het alcoholgehalte van de Ca' del Bosco – Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC bedraagt 13%.

Dit alcoholpercentage draagt bij aan de balans tussen frisheid en complexiteit van de wijn en benadrukt de elegante structuur en verfijnde aroma's van rijp geel fruit en fijne houttonen.

Opvoeding

De Ca' del Bosco – Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC wordt met grote zorg geproduceerd, met nadruk op zowel traditionele als innovatieve wijnbouwtechnieken. Hieronder een overzicht van de oogst, vinificatie en opvoeding van deze wijn:

Oogst

• Handmatige oogst: De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt om de integriteit van elke tros te waarborgen. 
• Selectie: Na de oogst ondergaan de druiven een strenge selectie om alleen het beste fruit te gebruiken voor de wijnproductie. 

Vinificatie

• "Berry Spa" systeem: Voor de fermentatie worden de druiventrossen onderworpen aan een uniek reinigingsproces, waarbij ze grondig worden gewassen en gedroogd. 
• Fermentatie: De most fermenteert in zowel kleine eikenhouten vaten als roestvrijstalen tanks, afhankelijk van de partij en het gewenste smaakprofiel. 

Opvoeding

• Rijping op droesem: Na de fermentatie rijpt de wijn minimaal zes maanden op zijn eigen droesem (lie) om complexiteit en textuur te ontwikkelen. 
• Assemblage en botteling: Na de rijpingsperiode worden de verschillende partijen samengevoegd en gebotteld, klaar om verder te rijpen op fles voordat ze op de markt komen. 

Dit nauwgezette proces resulteert in een wijn die de essentie van het Ca' del Bosco terroir en vakmanschap weerspiegelt, met een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur

• De wijn heeft een heldere, strogele kleur met subtiele gouden reflecties, die zijn frisheid en rijpheid benadrukken.

Neus

• Het bouquet is verfijnd en intens, met aroma's van rijp geel fruit zoals perzik, meloen en appel.
• Subtiele tonen van bloemen (zoals acacia en kamperfoelie) geven een elegante finesse.
• Lichte hints van honing, amandel en een delicate houttoets afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten zorgen voor extra complexiteit.

Smaak

• In de mond is de wijn vol, harmonieus en evenwichtig, met een frisse aanzet die overgaat in een zachte, romige structuur.
• De smaken van rijp fruit worden aangevuld met een lichte mineraliteit en een subtiele hint van vanille.
• De opvoeding op droesem geeft de wijn een zachte textuur en een lange, elegante afdronk met een verfijnde, frisse zuurgraad.

Deze combinatie van fruitige frisheid, zachte complexiteit en elegante structuur maakt de wijn veelzijdig en verfijnd, perfect passend bij lichte en verfijnde gerechten.

Combineren

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC is een elegante, frisse wijn met zachte complexiteit en fijne houttonen. Dankzij deze eigenschappen combineert hij prachtig met diverse gerechten. Hier is een uitgebreide lijst van combinaties per categorie, inclusief uitleg waarom deze passen:

Visgerechten

De frisse zuren en subtiele mineraliteit van de wijn vullen de lichte, delicate smaken van vis aan.

1. Gegrilde zeebaars met citroen en rozemarijn – De citrusachtige frisheid van de wijn versterkt de frisse smaak van de vis, terwijl de zachte houttonen mooi aansluiten bij het geroosterde karakter.
2. Tartaar van zalm met avocado – De romige textuur van de zalm wordt in balans gebracht door de levendige zuren van de wijn.
3. Kabeljauw in botersaus – De ronde, zachte smaken van de wijn sluiten perfect aan bij de romige saus zonder te overheersen.
4. Gegrilde tonijnsteak – De lichte houttoetsen van de wijn passen goed bij de gegrilde tonen van het gerecht.

Schaal- en schelpdieren

De wijn snijdt mooi door de zilte en romige smaken van schaal- en schelpdieren.

1. Oesters met citroen – De mineraliteit van de wijn sluit perfect aan bij de zilte frisheid van de oesters.
2. Gebakken coquilles met beurre blanc – De romige saus wordt mooi in balans gebracht door de frisse zuurgraad van de wijn.
3. Garnalen in knoflookboter – De frisse zuren van de wijn snijden door de vettigheid van de boter en versterken de smaak van de garnalen.
4. Linguine alle vongole – De minerale en citrusachtige tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de smaak van de venusschelpen.

Witte vleesgerechten

De zachte structuur en lichte houttonen van de wijn vullen subtiele vleessmaken aan.

1. Kipfilet met citroensaus – De frisheid van de wijn accentueert de citrustonen en houdt het gerecht in balans.
2. Kalfsmedaillons met romige champignonsaus – De zachte complexiteit van de wijn vult de romige saus aan, zonder het gerecht te overheersen.
3. Kalkoenfilet met rozemarijn en knoflook – De lichte kruidigheid van het gerecht sluit mooi aan bij de subtiele houttonen van de wijn.
4. Gegrilde eendenborst met sinaasappelsaus – De fruitige aroma’s van de wijn versterken de zoete tonen van de sinaasappelsaus.

Zachte kazen

De romige textuur van zachte kazen wordt prachtig aangevuld door de frisse zuren van de wijn.

1. Burrata met tomaat en basilicum – De frisheid van de wijn snijdt door de romigheid van de burrata en houdt het gerecht licht.
2. Mozzarella di Bufala met olijfolie – De zachte, lichte smaken van de wijn vullen de delicate kaas aan.
3. Verse geitenkaas met honing en walnoten – De zoetheid van de honing en de romige textuur van de kaas worden mooi in balans gebracht door de frisse zuren van de wijn.
4. Camembert uit de oven met tijm – De wijn accentueert de romigheid en geeft een frisse tegenhanger aan de rijke textuur van de kaas.

Groentegerechten

De levendige zuren en minerale tonen van de wijn zorgen voor balans bij de aardse smaken van groenten.

1. Gegrilde asperges met Parmezaan – De mineraliteit van de wijn versterkt de aardse smaak van de asperges.
2. Risotto met groene kruiden – De zachte houttonen en complexe structuur van de wijn vullen de romigheid van de risotto mooi aan.
3. Salade met venkel en sinaasappel – De citrusaroma's van de wijn versterken de frisheid van de salade.
4. Geroosterde wortelen met honing en tijm – De licht zoete tonen van de wortelen worden prachtig in balans gebracht door de frisse zuren van de wijn.

Waarom deze combinaties passen

• Frisheid: De frisse zuren van de wijn snijden door romige of vette gerechten, waardoor de smaken in balans blijven.
• Fruitigheid: De fruitige aroma’s van de wijn vullen zoetere en frisse smaken in gerechten aan, zoals bij schaal- en schelpdieren of citrusgerechten.
• Houttonen: De subtiele houttoetsen van de wijn versterken geroosterde of gegrilde smaken.
• Mineraliteit: De minerale tonen van de wijn zijn een natuurlijke match met ziltige gerechten zoals oesters of gegrilde vis.
• Complexiteit: De zachte, complexe structuur van de wijn sluit goed aan bij gerechten met romige of delicate sauzen.

Deze combinaties zorgen ervoor dat zowel de wijn als het gerecht hun smaken optimaal presenteren en elkaar versterken.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor de Ca' del Bosco – Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC is tussen de 8°C en 10°C.

Waarom deze temperatuur?

• Bij deze temperatuur komen de frisse aroma's van rijp geel fruit, bloemige tonen en fijne houtnuances het beste tot hun recht.
• Het zorgt ervoor dat de wijn zijn frisheid en elegantie behoudt, terwijl de zachte complexiteit mooi naar voren komt.
• Te koud serveren onderdrukt de aroma's en smaakcomplexiteit, terwijl te warm serveren de frisheid en structuur kan verminderen.

Serveertips:

• Zet de wijn ongeveer 2 uur van tevoren in de koelkast of koeler.
• Haal de fles 10 minuten voor het serveren uit de koelkast om de aroma’s tot bloei te laten komen.
• Gebruik een tulpvormig glas om de aroma's goed te concentreren.
• Schenk kleine hoeveelheden per keer om de temperatuur optimaal te houden.

Op deze manier geniet je optimaal van de verfijnde en elegante smaakbeleving van deze wijn.

Awards

De Ca' del Bosco – Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC heeft in de jaargang 2021 de volgende erkenningen ontvangen:

• Bibenda: Erkenning, specifieke score niet vermeld. 

Deze onderscheidingen onderstrepen de hoge kwaliteit en het vakmanschap van deze wijn.

Domein & Geschiedenis

Ca' del Bosco betekent letterlijk "huis in het bos", een verwijzing naar de idyllische plek die de moeder van de huidige eigenaar, Maurizio Zanella, meer dan vijftig jaar geleden zocht om te ontsnappen aan de drukte van Milaan. In de heuvels ten westen van Brescia vond ze haar toevlucht, een plek omringd door bossen en enkele wijngaarden. De jonge Maurizio had aanvankelijk weinig interesse in de wijnbouw, maar een studiereis naar de Bourgogne en een bezoek aan het beroemde Domaine de la Romanée-Conti veranderden alles. Onder de indruk van de verfijnde wijncultuur, keerde hij terug naar Lombardije, leende geld van de bank en begon als 18-jarige zijn avontuur in de wijnwereld.

Wat begon als een bescheiden hut in het bos in de jaren ’60, groeide uit tot een van Italië's meest iconische wijnhuizen. Vandaag de dag is Ca' del Bosco synoniem met innovatie, vakmanschap en uitmuntendheid. De mousserende wijnen van het domein hebben een internationale reputatie opgebouwd en worden vaak vergeleken met de beste Champagnes ter wereld. Naast hun befaamde Franciacorta-wijnen, behoren ook de rode en witte wijnen van Ca' del Bosco tot de absolute top.

Het Terroir en Productieproces

Gelegen in de heuvels ten westen van het Gardameer, in de regio Lombardije, bevindt zich de prestigieuze Franciacorta DOCG. Hier worden de mousserende wijnen van Ca' del Bosco gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als die van Champagne. De wijnen ondergaan een zorgvuldige rijping op fles van 25 tot 37 maanden, wat resulteert in elegante, complexe en internationaal gewaardeerde mousserende wijnen.

Maurizio Zanella is een van de meest invloedrijke figuren binnen de Italiaanse wijnindustrie. Zijn toewijding en visie speelden een grote rol in de toekenning van de DOCG-status aan Franciacorta in 1995, een erkenning die alleen geldt voor mousserende wijnen die volgens de traditionele methode zijn geproduceerd. De stille wijnen van het huis vallen onder de DOC-status.

Innovatie en Moderniteit

Ca' del Bosco staat niet alleen bekend om zijn wijnen, maar ook om zijn toewijding aan innovatie. Het moderne wijnhuis is spectaculair gelegen en omringd door maar liefst 160 hectare wijngaarden. Kunst speelt er een prominente rol en draagt bij aan de unieke uitstraling van het domein. In de kelders wordt gebruikgemaakt van de meest geavanceerde technieken, waaronder een draadloos netwerk dat vorkheftrucks en druivenoogst op efficiënte wijze naar de juiste gekoelde ruimtes leidt. Bovendien ondergaan de druiven een uniek 'druivenbad', een innovatieve was- en hydromassagesysteem dat zorgt voor ongekende zuiverheid.

Onderscheidingen en Erkenning

De wijnen van Ca' del Bosco hebben talloze onderscheidingen ontvangen. Zo heeft het huis in de prestigieuze wijngids Gambero Rosso maar liefst bijna 30 keer de Tre Bicchieri-toekenning gekregen. Deze erkenning bevestigt de constante hoge kwaliteit van de wijnen.

Ca' del Bosco blijft een toonaangevende kracht binnen de Italiaanse wijnwereld, gedreven door traditie, innovatie en een niet-aflatende passie voor perfectie.

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2023