Ca' del Bosco - Corte del Lupo Rosso Curtefranca DOC

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Rosso Curtefranca DOC is een voortreffelijke rode wijn die de rijke traditie van de Franciacorta-regio in Lombardije, Italië, op eigentijdse wijze belichaamt. Deze wijn is een blend van 49% Merlot, 31% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc en 11% Carménère, afkomstig van acht biologisch gecertificeerde wijngaarden.

Deze wijn, voor het eerst geproduceerd tijdens de oogst van 1975, maakt integraal deel uit van de lokale wijnbouwtraditie. Oorspronkelijk bekend als Franciacorta Rosso DOC, later Terre di Franciacorta en vervolgens Curtefranca Rosso, kreeg hij met de oogst van 2016 de naam Corte del Lupo. Deze naam, wat 'Hof van de Wolf' betekent, symboliseert de essentie van het terroir en de kwaliteit van Ca' del Bosco's productie: de wijngaard, het hof, de omringende bossen en de wolven – trouwe beschermers van het domein.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en ondergaan een grondige selectie. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in kleine eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van minimaal vijf maanden op fles. Het resultaat is een wijn met een alcoholpercentage van 13,5%, die de perfecte balans biedt tussen fruitigheid, structuur en elegantie.

De Corte del Lupo Rosso is een eerbetoon aan de geschiedenis en het vakmanschap van Ca' del Bosco, en biedt wijnliefhebbers een authentieke en verfijnde smaakervaring die de ziel van Franciacorta weerspiegelt.

Type

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Rosso Curtefranca DOC is beschikbaar in zowel een rode wijn (Rosso) als een witte wijn (Bianco) variant.

• De Corte del Lupo Rosso is een rode blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Carménère. Het is een wijn met een krachtige structuur, diepe fruittonen en een elegante afdronk.
• De Corte del Lupo Bianco is een witte blend van Chardonnay en Pinot Bianco, afkomstig uit geselecteerde wijngaarden. Deze wijn staat bekend om zijn frisse aroma’s, fijne mineraliteit en subtiele complexiteit.

Beide wijnen zijn een eerbetoon aan het terroir en vakmanschap van Ca' del Bosco en vormen een prachtige expressie van de Franciacorta-regio.

Jaar

2021

Wijnhuis

Ca' del Bosco

Kwalificatie

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Rosso Curtefranca DOC valt onder de Curtefranca DOC-kwalificatie, een herkomstaanduiding die garant staat voor kwaliteitswijnen uit de Franciacorta-regio in Lombardije, Italië.

De Corte del Lupo Bianco draagt eveneens de Curtefranca DOC-kwalificatie, wat de toewijding van Ca' del Bosco aan kwaliteit en terroir weerspiegelt.

Deze kwalificatie bevestigt dat de wijnen voldoen aan strikte productie-eisen, waaronder de selectie van druiven, vinificatietechnieken en rijpingsprocessen, wat resulteert in hoogwaardige, karaktervolle wijnen die het unieke terroir van Franciacorta tot uiting brengen.

Regio

De Ca' del Bosco – Corte del Lupo wijnen komen uit de prestigieuze Franciacorta-regio, gelegen in Lombardije, Italië. Deze regio staat wereldwijd bekend om zijn productie van hoogwaardige wijnen, zowel mousserend als stil.

De wijngaarden van Ca' del Bosco bevinden zich in het hart van Franciacorta, aan de zuidelijke oever van het Iseomeer, waar het milde klimaat en de kalkrijke bodems ideale omstandigheden bieden voor de teelt van druiven van topkwaliteit.

De invloed van het meer en de omliggende heuvels zorgt voor een uitgebalanceerd microklimaat, wat resulteert in elegante, expressieve en complexe wijnen die het unieke karakter van de regio weerspiegelen.

Alcoholgehalte

Het alcoholgehalte van de Ca' del Bosco – Corte del Lupo Rosso bedraagt 13,3%.

Opvoeding

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Rosso Curtefranca DOC ondergaat een zorgvuldig vinificatieproces, gericht op het benadrukken van de unieke eigenschappen van de druiven en het terroir. De belangrijkste stappen in dit proces zijn:

• Selectie en reiniging van de druiven: Na handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een grondige selectie en een uniek "berry spa" proces, bestaande uit drie weken weken, gevolgd door grondig drogen. 
• Fermentatie en maceratie: De druiven worden ontsteeld en ondergaan een fermentatie in kleine eikenhouten vaten. De schilweking duurt ongeveer 20 dagen voor Merlot, Carménère en Cabernet Franc, en 21 dagen voor Cabernet Sauvignon. Tijdens deze periode worden temperatuur en 'pigeage' zorgvuldig beheerd om een zachte extractie van kleur en tannines te garanderen. 
• Rijping: Na de malolactische fermentatie in de winter wordt de wijn overgestoken en samengesteld uit verschillende partijen. De 'Corte del Lupo Rosso' rijpt vervolgens gedurende ongeveer 23 maanden in eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks. 
• Botteling en verdere rijping: De wijn wordt gebotteld met behulp van een innovatief systeem dat oxidatieve stress minimaliseert. Na botteling rijpt de wijn minimaal vijf maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. 

Dit nauwgezette proces resulteert in een wijn die de essentie van het Franciacorta-terroir weerspiegelt, met een harmonieuze neus en een uitgebalanceerd palet.

Kleur, Neus & Smaak

De Ca' del Bosco - Corte del Lupo Rosso Curtefranca DOC onderscheidt zich door zijn verfijnde karakter en complexiteit:

• Kleur: Een diepe, intense robijnrode kleur met een dichte en ondoorzichtige structuur, die de rijkdom van de wijn weerspiegelt.
• Neus: In de geur domineren tonen van rijp rood fruit zoals kersen en bessen, aangevuld met subtiele nuances van vanille, zachte kruiden en een lichte hint van geroosterd hout afkomstig van de rijping op eiken vaten.
• Smaak: De wijn is vol, intens en elegant met een rijke, omhullende textuur. De tannines zijn goed geïntegreerd en zorgen voor een mooie structuur. Het palet wordt gekenmerkt door een harmonieuze balans tussen fruitigheid, kruidigheid en een zachte houttoets, met een aanhoudende en verfijnde afdronk.

Combineren

De Ca' del Bosco – Corte del Lupo Rosso is een elegante, gestructureerde wijn met een rijke fruitigheid, zachte tannines en een subtiele kruidigheid. Hierdoor past hij perfect bij diverse gerechten binnen verschillende categorieën:

Vleesgerechten

De volle body en rijke tannines maken deze wijn ideaal voor stevige vleesgerechten.

1. Ossobuco met gremolata – De krachtige smaak van het gestoofde vlees wordt mooi aangevuld door de fruitige en kruidige tonen van de wijn.
2. Ribeye van de grill – De lichte rooksmaak van het vlees sluit perfect aan bij de houttonen van de wijn.
3. Lamsbout met rozemarijn en knoflook – De kruidige tonen van het vlees versterken de kruidigheid van de wijn.
4. Wildzwijnstoofpot – De intensiteit van het wildvlees sluit naadloos aan bij de diepte van de wijn.
   

Gevogelte

De zachte kruidigheid en fruitigheid van de wijn past perfect bij smaakvol gevogelte.

1. Eendenborst met kersenjus – De roodfruittonen in de wijn vormen een harmonie met de zoetheid van de kersen.
2. Coq au vin – De wijn versterkt de aardse smaken van het gerecht en sluit aan bij de kruidige tonen.
3. Geroosterde kip met tijm en citroen – Het frisse van de citroen balanceert de volheid van de wijn, terwijl de kruiden het kruidige karakter benadrukken.
4. Fazant met truffel – De aardse smaak van de truffel komt prachtig samen met de complexiteit van de wijn.

Charcuterie en Kazen

De wijn snijdt mooi door het vet en het zout van kazen en vleeswaren.

1. Gerijpte pecorino – De ziltige en nootachtige smaak van de kaas gaat goed samen met de diepgang van de wijn.
2. Parmezaan (24 maanden gerijpt) – De umami-rijke smaak van Parmezaan versterkt de rijke fruitigheid van de wijn.
3. Italiaanse salami – Het vetgehalte wordt mooi gebalanceerd door de frisse zuren en tannines van de wijn.
4. Prosciutto crudo – De zoute, zachte smaak van de ham wordt verfijnd door de zachte kruidigheid van de wijn.

Pasta’s en Risotto

De zachte tannines en fruitige tonen van de wijn vormen een perfecte match met romige en rijke gerechten.

1. Pasta al ragù (Bolognese) – Het vet en de rijke smaken van de saus worden prachtig in balans gebracht door de frisse zuren van de wijn.
2. Pappardelle met wildzwijnragù – Het krachtige karakter van de wijn sluit aan bij de intensiteit van het wildvlees.
3. Risotto met paddenstoelen – De aardse smaken van de paddenstoelen harmoniëren met de subtiele houttonen van de wijn.
4. Pasta met truffelsaus – De wijn biedt een mooie tegenhanger aan de romige textuur en aardse tonen van de truffel.
   

Gegrilde Groenten

De aardse en licht zoete smaken van gegrilde groenten vullen de fruitige tonen van de wijn aan.

1. Gegrilde aubergine met olijfolie en knoflook – De rokerigheid van de aubergine versterkt de subtiele houttonen van de wijn.
2. Gegrilde courgette met citroen en tijm – De frisse kruiden en citrus zorgen voor een verfrissende balans.
3. Paprika gevuld met ricotta en spinazie – De zachte ricotta zorgt voor romigheid, terwijl de wijn voor structuur en frisheid zorgt.
4. Geroosterde wortelen met honing en tijm – De lichte zoetheid van de wortelen combineert mooi met de zachte fruittonen van de wijn.

Waarom deze combinaties passen

• Tannines: De stevige structuur van de wijn wordt verzacht door de vetten in vlees en kazen.
• Fruitigheid: Roodfruittonen sluiten goed aan bij gerechten met een lichte zoetheid, zoals wortelen of kersenjus.
• Kruidigheid: De subtiele kruidigheid van de wijn versterkt gerechten met kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook.
• Rijping: De houttonen en complexiteit van de wijn matchen goed met rijke, aardse smaken zoals wild, paddenstoelen en truffel.

Deze combinaties zorgen voor een uitgebalanceerde en verfijnde smaakervaring waarbij de wijn en het gerecht elkaar versterken.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor de Ca' del Bosco – Corte del Lupo Rosso is tussen de 16°C en 18°C.

• Waarom deze temperatuur?
  • Bij deze temperatuur komen de aroma's van rood fruit, kruiden en hout optimaal tot hun recht.
  • De wijn behoudt zijn structuur en frisheid, terwijl de tannines zachter en eleganter aanvoelen.
  • Te warm serveren kan de alcohol benadrukken en de aroma's verstoren, terwijl te koud serveren de smaak en geuren kan onderdrukken.

Serveertips

• Haal de wijn ongeveer 30-60 minuten voor het serveren uit de kelder of koelkast om op temperatuur te komen.
• Indien nodig kan de wijn licht worden gecarafeerd om de aroma's beter vrij te laten komen.
• Gebruik een glas met een brede kelk om de wijn voldoende zuurstof te geven en de geuren te concentreren.

Zo geniet je optimaal van de complexiteit en elegantie van deze wijn!

Awards

De Ca' del Bosco – Corte del Lupo Rosso heeft in de 2021 jaargang de volgende erkenningen ontvangen:

• Guida Veronelli: 90 punten.
• Bibenda: Erkenning, specifieke score niet vermeld. 

Deze onderscheidingen benadrukken de hoge kwaliteit en het vakmanschap van deze wijn.

Domein & Geschiedenis

Ca' del Bosco betekent letterlijk "huis in het bos", een verwijzing naar de idyllische plek die de moeder van de huidige eigenaar, Maurizio Zanella, meer dan vijftig jaar geleden zocht om te ontsnappen aan de drukte van Milaan. In de heuvels ten westen van Brescia vond ze haar toevlucht, een plek omringd door bossen en enkele wijngaarden. De jonge Maurizio had aanvankelijk weinig interesse in de wijnbouw, maar een studiereis naar de Bourgogne en een bezoek aan het beroemde Domaine de la Romanée-Conti veranderden alles. Onder de indruk van de verfijnde wijncultuur, keerde hij terug naar Lombardije, leende geld van de bank en begon als 18-jarige zijn avontuur in de wijnwereld.

Wat begon als een bescheiden hut in het bos in de jaren ’60, groeide uit tot een van Italië's meest iconische wijnhuizen. Vandaag de dag is Ca' del Bosco synoniem met innovatie, vakmanschap en uitmuntendheid. De mousserende wijnen van het domein hebben een internationale reputatie opgebouwd en worden vaak vergeleken met de beste Champagnes ter wereld. Naast hun befaamde Franciacorta-wijnen, behoren ook de rode en witte wijnen van Ca' del Bosco tot de absolute top.

Het Terroir en Productieproces

Gelegen in de heuvels ten westen van het Gardameer, in de regio Lombardije, bevindt zich de prestigieuze Franciacorta DOCG. Hier worden de mousserende wijnen van Ca' del Bosco gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als die van Champagne. De wijnen ondergaan een zorgvuldige rijping op fles van 25 tot 37 maanden, wat resulteert in elegante, complexe en internationaal gewaardeerde mousserende wijnen.

Maurizio Zanella is een van de meest invloedrijke figuren binnen de Italiaanse wijnindustrie. Zijn toewijding en visie speelden een grote rol in de toekenning van de DOCG-status aan Franciacorta in 1995, een erkenning die alleen geldt voor mousserende wijnen die volgens de traditionele methode zijn geproduceerd. De stille wijnen van het huis vallen onder de DOC-status.

Innovatie en Moderniteit

Ca' del Bosco staat niet alleen bekend om zijn wijnen, maar ook om zijn toewijding aan innovatie. Het moderne wijnhuis is spectaculair gelegen en omringd door maar liefst 160 hectare wijngaarden. Kunst speelt er een prominente rol en draagt bij aan de unieke uitstraling van het domein. In de kelders wordt gebruikgemaakt van de meest geavanceerde technieken, waaronder een draadloos netwerk dat vorkheftrucks en druivenoogst op efficiënte wijze naar de juiste gekoelde ruimtes leidt. Bovendien ondergaan de druiven een uniek 'druivenbad', een innovatieve was- en hydromassagesysteem dat zorgt voor ongekende zuiverheid.

Onderscheidingen en Erkenning

De wijnen van Ca' del Bosco hebben talloze onderscheidingen ontvangen. Zo heeft het huis in de prestigieuze wijngids Gambero Rosso maar liefst bijna 30 keer de Tre Bicchieri-toekenning gekregen. Deze erkenning bevestigt de constante hoge kwaliteit van de wijnen.

Ca' del Bosco blijft een toonaangevende kracht binnen de Italiaanse wijnwereld, gedreven door traditie, innovatie en een niet-aflatende passie voor perfectie.

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021