Ca' del Bosco - Franciacorta Riserva - Cuvée Annamaria Clementi Rosé DOCG 2011

Harmonie . Een gefluisterd geluid. Een tint zinspeelde op. De perceptie van een geur. Perfectie versmelt met subtiliteit in de uitgebalanceerde tinten van een Franciacorta Rosé van alleen pinot nero-druiven, gevormd door handen die precies wisten wanneer ze de most van de schil moesten scheiden tijdens de maceratie. Een moment gepakt om de weergaloze dieproze tint te verkrijgen voordat zeven jaar geduldig rijpen een aroma-beladen boeket van sublieme finesse opleverde. Opperste balans in de mond, een unieke roze tint en een perlage van de kleinste bubbels. Cuvée Annamaria Clementi Rosé, een zeldzaam voorbeeld van evenwicht en uitmuntendheid, is opgedragen aan de vrouw die Ca' del Bosco heeft opgericht.

Type

Mousserend (Franciacorta Riserva Rosé)

Jaar

2011

Houdbaarheid

9 jaar in de kelder

Wijnhuis

Ca' del Bosco

Kwalificatie

Franciacorta Riserva Rosé DOCG

Regio

Drie Pinot Nero-wijngaarden die gemiddeld 34 jaar geleden zijn aangeplant in de gemeente Erbusco.

Lombardije, Italië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

100% Pinot Nero 

Opvoeding

OOGSTPERIODE

14 augustus 2011.

GEMIDDELDE OPBRENGST PER HECTARE

7.600 kilogram druiven, gelijk aan 3.420 liter wijn alleen verkregen door vrije uitloop (most-tot-fruitverhouding 45%).

VINIFICATIE

Annamaria Clementi Rosé is de kwintessens van Pinot Nero, op zichzelf gevinifieerd met kort huidcontact op de Ca' del Bosco-manier. Achter deze voortreffelijke mousserende wijn ligt de kunst van het mengen van basiswijnen van drie lang gevestigde wijngaarden, wijnen die werden verkregen met kort huidcontact bij een temperatuur van 14 °C. Die paar uur waren voldoende om de kenmerkende dieproze tint, de harmonie en de ultieme aromatische finesse te geven die Annamaria Clementi Rosé in de fles kenmerkt. Alle stadia van de vinificatie van de basiswijnen worden uitgevoerd in kleine eikenhouten vaten van geselecteerd hout, gekruid gedurende ten minste drie jaar, opgeslagen in diepe kelders.

De alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op groot hout duurde in totaal acht maanden. Annamaria Clementi Rosé wordt verkregen uit een selectie uit de beste vaten. De wijn wordt door de zwaartekracht afgetapt en een paar vliegende tanks transporteert het, opnieuw door zwaartekracht, van de vaten naar de mengtank.

Er gingen nog minstens acht jaar voorbij terwijl de wijn die op de droesem rijpte, de harmonie in de neus en het uitstekende evenwicht in de mond verwierf die Annamaria Clementi zo'n weergaloze Franciacorta maken.

Disgorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof met behulp van een uniek systeem ontworpen en gepatenteerd door Ca' del Bosco. De procedure vermijdt oxidatieve stress of de noodzaak van extra sulfieten, waardoor Ca' del Bosco Franciacortas zuiverder, aantrekkelijker en langer houdbaar wordt. Ten slotte krijgt elke fles een individuele markering om de traceerbaarheid te garanderen.

TIRAGE

21 maart 2012.

RIJPING SUR LIES

Gemiddeld 9 jaar.

DOSERING BIJ DEGORGEMENT

Gelijk aan 0,5 gram suiker per liter - Extra Brut.

ANALYTISCHE GEGEVENS BIJ DEGORGEMENT

Alcohol 12,90% Vol.; pH 3,11; Totale zuurgraad 5,80 gram/liter; Vluchtige zuurgraad 0,35 gram/liter.

SULFIETEN

Totaal zwaveldioxide minder dan 47 milligram/liter (maximale wettelijke limiet: 185 milligram/liter).

Kleur, Neus & Smaak

Cuvée Rosé Annamaria Clementi wordt gekenmerkt door een intense zalmroze kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een groot en aanhoudend boeket, met aroma's van gekonfijte kersen, verrijkt met aangename hints van marsepein en hazelnoot. In de mond is het harmonieus, aangenaam uitgebalanceerd en met een uitstekende smaak en versheid. De wijn heeft een gestructureerde, zoete en delicate textuur.

Combineren & Serveertemperatuur

Perfect bij rauwe vis en sushi, ideaal in combinatie met voorgerechten, frites en verse kazen.

Op 10°C serveren. 

Awards

Wine Enthusiast 2010 97/100

Luca Gardini 2010 96/100

Gambero Rosso 2009 Drie glazen

Robert Parker 2009 94/100

Wine Enthusiast 2009 93/100

Luca Gardini 2009 97/100

Domein & Geschiedenis 

Huis in het bos, dat betekent Ca’del Bosco. Dat is precies wat de moeder van huidige eigenaar Maurizio Zanella zocht meer dan vijftig jaar geleden om de drukte van Milaan te ontvluchten. In de heuvels ten westen van Brescia stonden ook enkele wijngaarden waar de jonge Maurizio zich zonder al te veel interesse over ontfermde. Tijdens een studiereis in de Bourgogne zag hij het licht bij het beroemde Domaine de la Romanée-Conti. Zwaar onder de indruk, leende hij weer thuis in Lombardije geld van de bank en startte als 18-jarige met wijn maken. Een sprookje van kleine hut in het bos in de jaren ’60 dat uitgroeide tot een van Italië ’s meest markante wijnbedrijven. Ca’del Bosco’s Franciacorta mousserende wijnen zijn ondertussen een beroemd internationaal merk, die zich makkelijk met Champagne kunnen meten. Maar ook zijn rode en witte wijnen behoren inmiddels tot de top.

De wijnen van Ca' del Bosco, vooral de mousserende, behoren tot de beste van Italië. Westelijk van het Gardameer, in Lombardije, ligt de DOCG Franciacorta, waarbinnen de mousserende wijnen van Ca' del Bosco worden gemaakt. Deze mousserende wijnen worden gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als voor champagne wordt gebruikt. Rijping op fles gebeurt gedurende 25 tot 37 maanden, waardoor zeer elegante, internationale gewaardeerde wijnen onstaan.

Ca' del Bosco is eigendom van Maurizio Zanella, een van de belangrijkste producenten van het gebied, zoniet van Italië. Zanella speelde een grote rol binnen de Italiaanse wijnrenaissance van de afgelopen decennia. Het werk van Zanella heeft ertoe geleid dat het gebied Franciacorta in 1995 de DOCG-status verwierf. Die status geldt alleen voor de mousserende wijnen volgens de metodo tradizionale, niet vóór de stille wijnen. Deze hebben de status van DOC. Hiermee is de hoge kwaliteit van de mousserende wijnen op terechte wijze erkent.

Het bedrijf is gevestigd in een spectaculair modern gebouw, prachtig gelegen in de heuvels en omringd door 160 ha wijngaard. Kunst speelt er een grote rol. In de kelders worden de modernste technieken gebruikt. Zo is een draadloos netwerk aangelegd om iedere vorkheftruck met binnenkomende druiven naar de juiste gekoelde ontvangstruimte te dirigeren.

De wijnen van Ca' del Bosco hebben in de prestieuze wijngids Gambero Rosso bijna 30 maal een Tre Bicchieri-toekenning gekregen.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2011

Selecteer jaartal: 2013