Ca' del Bosco - Franciacorta - “Vintage Collection” Dosage Zéro DOCG 2019

Ca' del Bosco - Franciacorta - “Vintage Collection” Dosage Zéro DOCG 2019 is onweerstaanbaar in zijn uitspraak en de perfecte balans van alle componenten. Goudgeel van kleur, intens en helder. Fijne, georganiseerde en aanhoudende perlage. Talrijke fruitige aroma's in de fijne smaak, gistachtige nuances in het midden en aangename mineraliteit in de lange, botdroge afdronk. 

"Een complex profiel van krijt, gebakken appels, aardbeien en viooltjes, niet zonder mineraliteit. Fijne mousse in de mond, aanhoudend en geïntegreerd met scherpe zuurgraad, medium body en precieze lengte. Gepolijste en complexe afdronk." JAMES SUCKLING

Vintage Collectie Dosering Zéro

Onverzettelijk, puur en oprecht, het resultaat van de beste expressie van een uniek terroir en de hand van de man die het karakter en potentieel ervan begreep.

In 1978 geboren als Pinot di Franciacorta Dosage Zéro NV, in 1991 werd de naam veranderd in Franciacorta Vintage Dosage Zéro. Sinds de oogst van 2008 heeft Ca' del Bosco besloten om Dosage Zéro, Satèn en Brut opnieuw te interpreteren en ze ook een onderscheidende appellatie te geven: "Vintage Collection". Een elegant verhaal over ons buitengewone gebied en over het vermogen van de mens om het inherente potentieel van de wijnstokken naar boven te halen.

Type

Mousserend (Franciacorta)

Jaar

Lente 2022

Houdbaarheid

3 jaar in de kelder

Wijnhuis

Ca' del Bosco

Kwalificatie

Franciacorta DOCG

Regio

162 percelen beplant met Chardonnay, gemiddelde leeftijd: 30 jaar, in de gemeenten Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo en Passirano.

5 percelen beplant met Pinot Bianco, gemiddelde leeftijd: 28 jaar, in de gemeente Passirano.

30 percelen beplant met Pinot Nero, gemiddelde leeftijd: 21 jaar, in de gemeenten Erbusco,

Provaglio d'Iseo en Passirano.

Lombardije, Italië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Ca' del Bosco - Franciacorta - “Vintage Collection” Dosage Zéro DOCG 2019 bestaat uit Chardonnay 77%, Pinot Noir 17%, Pinot Blanc 15%.

Opvoeding

Wijngaarden van herkomst

16 Chardonnay-wijngaarden die gemiddeld 32 jaar geleden zijn aangeplant, gelegen in de gemeenten van Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca en Passirano.

6 Pinot Noir-wijngaarden die gemiddeld 30 jaar geleden zijn aangeplant, gelegen in de gemeenten van Erbusco en Passirano.

2 Pinot Blanc-wijngaarden die gemiddeld 30 jaar geleden zijn aangeplant, gelegen in de gemeente Passirano.

Oogst

2019. De winter werd gekenmerkt door milde temperaturen en weinig regenval. Hierdoor begon de lente eerder dan normaal. Vanaf de tweede week van april veranderde alles echter dramatisch: de regens hielden aan tot half mei en de temperaturen lagen onder het gemiddelde. De weersomstandigheden remden de bloei en veroorzaakten onderontwikkelde trosvleugels en bloemverlies, wat leidde tot kleinere, lossere trossen met een ondergemiddeld gewicht. Na 15 mei verbeterde het weer aanzienlijk, waardoor gunstigere omstandigheden voor de vruchtzetting ontstonden. Bovengemiddelde temperaturen waren de hele maand juni de regel, de droogste van de afgelopen twintig jaar. Het droge klimaat hield aan tot half juli, waarbij de wijnstokken tekenen van waterstress begonnen te vertonen. Begin augustus kwamen eindelijk de langverwachte regens, waardoor de oogst werd gered. Vanaf 20 augustus, toen de oogst begon, keerden de temperaturen terug naar normaal, en zonnig weer begeleidde de druivenoogst tot eind augustus. De operaties begonnen op 20 augustus en eindigden op 5 september, met uitstekend weer. De kleine omvang van de trossen en de lage opbrengsten in de wijngaard legitimeerden de hoge kwaliteit van deze vintage, die tot uiting komt in de Vintage Collection cuvées met een intens, geurig aroma met een intense en uiterst levendige smaak. Gemiddelde opbrengst per hectare van 4.800 kilogram druiven , wat overeenkomt met 2.100 liter wijn (wijnopbrengst: 43%).

Vinificatie

Franciacorta Vintage Collection wordt verkregen uit zorgvuldig geselecteerde druiven die vakkundig zijn gevinifieerd in volledige overeenstemming met de Metodo Ca 'del Bosco. Zodra de druiven in kleine kisten zijn geplukt, worden ze gesorteerd en gekoeld. Elke bos wordt door ervaren ogen geselecteerd voordat we onze “berry spa” bezoeken, een exclusief boswas- en jetsproeisysteem met drie weekvaten en een droogtunnel. Na het pletten in afwezigheid van zuurstof, fermenteert alle most voor basiswijnen in kleine eikenhouten vaten. De vatrijping duurt slechts 5 maanden om maximale aromatische complexiteit en expressieve kracht naar boven te halen zonder de elegantie in gevaar te brengen. Dankzij een paar vliegende tanks kunnen de wijnen door zwaartekracht vanuit de kleine eikenhouten vaten in rijpingstanks worden vervoerd. 7 maanden na de oogst is het tijd om de cuvée te maken. Vintage Collection Dosage Zéro 2019 is een meesterlijke mix van 24 Chardonnay-, Pinot Blanc- en Pinot Noir-basiswijnen die het eindproduct doordringen met zijn unieke oprechte sensorische profiel, een prachtige uitdrukking van het gebied en de telers die de kracht en het potentieel ervan hebben waargenomen. Disgorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof met behulp van een uniek systeem dat is ontworpen en gepatenteerd door Ca 'del Bosco. De procedure vermijdt oxidatieve stress of de behoefte aan extra sulfieten, waardoor Ca’ del Bosco Franciacortas zuiverder, aantrekkelijker en langer houdbaar wordt. Ten slotte krijgt elke fles een individuele markering om de traceerbaarheid ervan te garanderen.

Tirage

Mei 2020.

Rijping op leugens

Gemiddeld 48 maanden.

Dosering bij disgorgement

Geen toegevoegde likeur - “Dosering Zéro”.

Analytische gegevens bij degorgement

Alcohol 12,8% vol.; pH 3,02; Totale zuurgraad 6,30 gram/liter;

Vluchtige zuurgraad 0,31 gram/liter.

Sulfieten

Totaal zwaveldioxide minder dan 59 milligram/liter

(maximale wettelijke limiet: 185 milligram/liter) concentratie aangegeven op het achteretiket.

Kleur, Neus & Smaak

Ca' del Bosco - Franciacorta - “Vintage Collection” Dosage Zéro DOCG 2019 is onweerstaanbaar in zijn uitspraak en de perfecte balans van alle componenten. Goudgeel van kleur, intens en helder. Fijne, georganiseerde en aanhoudende perlage. Talrijke fruitige aroma's in de fijne smaak, gistachtige nuances in het midden en aangename mineraliteit in de lange, botdroge afdronk. 

"Een complex profiel van krijt, gebakken appels, aardbeien en viooltjes, niet zonder mineraliteit. Fijne mousse in de mond, aanhoudend en geïntegreerd met scherpe zuurgraad, medium body en precieze lengte. Gepolijste en complexe afdronk." JAMES SUCKLING

Combineren & Serveertemperatuur

Ca' del Bosco - Franciacorta - “Vintage Collection” Dosage Zéro DOCG 2019 is Licht/fris/levendig.

Ca' del Bosco - Franciacorta - “Vintage Collection” Dosage Zéro DOCG 2019 past bij:

•         Kaviaar
•         Zeevruchten/schelpdieren
•         Aperitief
•         Nagerechten

Ca' del Bosco - Franciacorta - “Vintage Collection” Dosage Zéro DOCG 2019 op 6°C serveren. 

Awards

Robert Parker: 94/100

James Suckling 95/100

Domein & Geschiedenis 

Huis in het bos, dat betekent Ca’del Bosco. Dat is precies wat de moeder van huidige eigenaar Maurizio Zanella zocht meer dan vijftig jaar geleden om de drukte van Milaan te ontvluchten. In de heuvels ten westen van Brescia stonden ook enkele wijngaarden waar de jonge Maurizio zich zonder al te veel interesse over ontfermde. Tijdens een studiereis in de Bourgogne zag hij het licht bij het beroemde Domaine de la Romanée-Conti. Zwaar onder de indruk, leende hij weer thuis in Lombardije geld van de bank en startte als 18-jarige met wijn maken. Een sprookje van kleine hut in het bos in de jaren ’60 dat uitgroeide tot een van Italië ’s meest markante wijnbedrijven. Ca’del Bosco’s Franciacorta mousserende wijnen zijn ondertussen een beroemd internationaal merk, die zich makkelijk met Champagne kunnen meten. Maar ook zijn rode en witte wijnen behoren inmiddels tot de top.

De wijnen van Ca' del Bosco, vooral de mousserende, behoren tot de beste van Italië. Westelijk van het Gardameer, in Lombardije, ligt de DOCG Franciacorta, waarbinnen de mousserende wijnen van Ca' del Bosco worden gemaakt. Deze mousserende wijnen worden gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als voor champagne wordt gebruikt. Rijping op fles gebeurt gedurende 25 tot 37 maanden, waardoor zeer elegante, internationale gewaardeerde wijnen onstaan.

Ca' del Bosco is eigendom van Maurizio Zanella, een van de belangrijkste producenten van het gebied, zoniet van Italië. Zanella speelde een grote rol binnen de Italiaanse wijnrenaissance van de afgelopen decennia. Het werk van Zanella heeft ertoe geleid dat het gebied Franciacorta in 1995 de DOCG-status verwierf. Die status geldt alleen voor de mousserende wijnen volgens de metodo tradizionale, niet vóór de stille wijnen. Deze hebben de status van DOC. Hiermee is de hoge kwaliteit van de mousserende wijnen op terechte wijze erkent.

Het bedrijf is gevestigd in een spectaculair modern gebouw, prachtig gelegen in de heuvels en omringd door 160 ha wijngaard. Kunst speelt er een grote rol. In de kelders worden de modernste technieken gebruikt. Zo is een draadloos netwerk aangelegd om iedere vorkheftruck met binnenkomende druiven naar de juiste gekoelde ontvangstruimte te dirigeren.

De wijnen van Ca' del Bosco hebben in de prestieuze wijngids Gambero Rosso bijna 30 maal een Tre Bicchieri-toekenning gekregen.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2020