Cantina Colterenzio - Kellerei Schreckbichl - St. Daniel - Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC

Cantina Colterenzio - Kellerei Schreckbichl - St. Daniel - Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC

De St. Daniel Pinot Nero Riserva DOC van Cantina Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) is een elegante en verfijnde rode wijn uit het hart van Alto Adige / Südtirol. Deze Pinot Noir wordt geproduceerd van 15–20 jaar oude stokken, aangeplant op 350–450 meter hoogte op vulkanische bodems met morainale afzettingen. Dankzij het koele bergklimaat en de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht krijgen de druiven hun kenmerkende spanning, aromatische rijkdom en frisheid.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld, zacht geperst en ondergaan ze een korte koude maceratie. De fermentatie gebeurt 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden deels in grote foeders (35 hl) en deels in barriques, waarna hij nog eens 12 maanden flesrust krijgt voor release. Het resultaat is een wijn die kracht en finesse prachtig weet te combineren.

Proefnotities van Cantina Colterenzio - Kellerei Schreckbichl - St. Daniel - Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 

• Kleur: medium intens robijnrood met granaatrode nuances
• Neus: verleidelijk bouquet van kersen, pruimen, rode bessen en een vleugje kaneel
• Smaak: soepel en harmonieus, met aroma’s van zwarte en rode bessen, fluweelzachte tannines en subtiele houtkruiden
• Finale: elegant, evenwichtig en lang aanhoudend

Technische details van Cantina Colterenzio - Kellerei Schreckbichl - St. Daniel - Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 

• Herkomst: Alto Adige / Südtirol DOC, Italië
• Wijngaarden: 350–450 m hoogte, vulkanische bodems met morainale afzettingen
• Druif: 100% Pinot Nero (Pinot Noir), 15–20 jaar oude stokken
• Opbrengst: 52 hl/ha
• Vinificatie: koude maceratie, fermentatie (14 dagen, 25 °C), rijping 12 maanden in foeders & barriques, 12 maanden flesrust
• Alcohol: 13,5% vol.
• Totale zuren: 5,1 g/l
• Restzoet: 0,6 g/l
• Bewaarpotentieel: 6–8 jaar
• Serveertemperatuur: 16 °C
• Allergenen: bevat sulfieten

Foodpairing met Cantina Colterenzio - Kellerei Schreckbichl - St. Daniel - Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 

✔ Fijne voorgerechten en charcuterie
✔ Kalfsmedaillons met gembersaus
✔ Gebraden patrijs of eend met pruimenglazuur
✔ Tonijnsteak of stevige visgerechten

Over het wijnhuis – Cantina Colterenzio

Cantina Colterenzio / Kellerei Schreckbichl is sinds de oprichting in 1960 een van de meest vooraanstaande coöperaties van Zuid-Tirol. Gelegen in Cornaiano bij Bolzano, telt het domein meer dan 300 wijnbouwers en circa 300 hectare wijngaarden. Het unieke samenspel van Alpiene frisheid en mediterrane zon maakt hun wijnen uitgesproken elegant en terroir-getrouw.

Met St. Daniel Pinot Nero Riserva bewijst Colterenzio dat Pinot Noir, ook in Italië, op hoog niveau kan schitteren: elegant, mineraal en met een lange bewaarpotentie.

Waarom kiezen voor St. Daniel Pinot Nero Riserva DOC?

• Authentieke Pinot Noir uit Alto Adige – elegant en complex
• Rijping in foeders & barriques voor diepte en balans
• Perfecte balans tussen fruitigheid, frisheid en zachte tannines
• Breed inzetbaar bij verfijnde gerechten en wild
• Van een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Südtirol

Bestel nu Cantina Colterenzio – St. Daniel Pinot Nero Riserva DOC en proef hoe Pinot Noir uit de Alpen zijn unieke verfijning en spanning onthult.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rode wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2022