CASCINA TAVIJN - OTTAVIO FUNK 2016 - VINO ROSSO FRIZZANTE

Ottavio Funk is een mousserende wijn die afkomstig is van rode druiven met de methode van hergisting op fles. Na handmatig oogsten en ontstelen, is de gisting spontaan in de kelder met alleen inheemse gisten met een week lang maceratie op de schil in stalen en cementcontainers. De volgende lente gebotteld zonder toevoeging van zwaveldioxide of filtering. Ottavio Funk is robijnrood van kleur. De neus heeft bloemige en kruidige aroma's die typisch zijn voor Grignolino. In de mond is het fris, aangenaam, met lichte tannines en goed drinkbaar.

Er zijn maar 2500 flessen geproduceerd. 

Type

Natuurlijke mousserende rode wijn

Wijnhuis

Cascina Tavijn

Regio

Piemonte, Italië

Jaar

2016

Houdbaarheid

2016 - 2022

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

100 % Grignolino

Kleur, Neus & Smaak

Ottavio Funk is robijnrood van kleur. De neus heeft bloemige en kruidige aroma's die typisch zijn voor Grignolino. In de mond is het fris, aangenaam, met lichte tannines en goed drinkbaar.

Combineren

Veelzijdige begeleider van vleesgerechten, gegrilde groenten, pasta's en pizza's, 

Vleeswaren en worst, Voorgerechten, Wit vlees, Gestoofd vlees, Rauwe vis, Verse kaas, Oude kazen, Patat, Zeevruchten, Champignons, Vis, Hoofdgerechten, Risotti, Sushi, Truffel, Groente

Serveertemperatuur

Serveer deze wijn bij 16 a 18 °C.

Awards

Het Domein

Cascina ‘Tavijn is in 1908 opgericht door de familie Verrua, die traditiegetrouw opa’s naam ‘Tavijn’ gebruikte. Nadia Verrua vormt samen met haar zussen Daniela en Luigina de vierde generatie van wijnmakers. Ze werken in Asti, een vergeten provincie in Piemonte. Een gebied dat wordt gekenmerkt door oude wijnstokken en unieke druivenrassen. Ze maken wijnen van voornamelijk barbera, grignolino en de zeldzame ruchè.

De gaarden in Asti

De zes hectare ligt in Scurzolengo, op een rustig plekje in de heuvels van Monferrato. De gaarden, verspreid over de heuvels, worden biologisch bewerkt en zijn polycultuur georganiseerd.

Traditioneel en biologisch

Alle druiven komen van eigen gaarden, die er zeer verzorgd bij liggen en meer dan biologisch worden bewerkt. Nadia oogst de druiven handmatig. De fermentatie is ongecontroleerd en wordt niet chemisch gestuurd. De wijn rijpt in grote vaten ‘botti’ van Slavonisch eiken en het eindproduct wordt ongefilterd gebotteld.

Bijzondere wijn

Ruchè is een zeer bijzondere druif, waarvan de productie laag ligt. Dat geeft een exclusief karakter aan een bijzondere wijn. Eentje met een ingetogen intensiteit en een juiste balans.

Type: Familiebedrijf

Sinds: 1908

Oppervlakte: 6 hectare

Productie: 20.000 flessen per jaar

Oenoloog: Nadia Verrua

Landbouw: Natuurwijn

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Rood

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2016