CHAMPAGNE CHAVOST - RATAFIA CHAMPENOIS - SOLÉRA (BIO)

CHAMPAGNE CHAVOST - RATAFIA CHAMPENOIS - SOLÉRA

Ratafia Champenois – Chavost (bio) is een zeldzame versterkte wijn uit de Champagnestreek, gemaakt van 50% Chardonnay en 50% Meunier. Biologisch geproduceerd, zonder sulfieten en gerijpt op zeer oude eiken vaten.

Zoals de fles zelf zegt:
“Du moût de raisin, de l’alcool, et pis c’est tout !”
(Druivensap, alcohol, en dat is alles!)

Slechts 3465 flessen werden gebotteld in maart 2024.

Ratafia Champenois – Chavost (bio) is een biologische, sulfietvrije versterkte wijn uit Champagne, gerijpt op oude eiken vaten. Slechts 3465 flessen geproduceerd.

Proefnotities van CHAMPAGNE CHAVOST - RATAFIA CHAMPENOIS - SOLÉRA

• Kleur: Amber met gouden reflecties
• Neus: Rijp fruit, gedroogde abrikoos, noten en subtiele houttoets
• Smaak: Vol en rijk, met zachte zoetheid, tonen van karamel en een vleugje kruiden
• Afdronk: Lang, warm en elegant, met balans tussen fruit en hout

Foodpairing met CHAMPAGNE CHAVOST - RATAFIA CHAMPENOIS - SOLÉRA

✔ Perfect bij blauwschimmelkaas zoals Roquefort
✔ Heerlijk bij desserts met karamel of noten
✔ Klassiek bij foie gras
✔ Ook puur te genieten als digestief

Waarom kiezen voor Ratafia Champenois – Chavost?

• Gemaakt van 50% Chardonnay en 50% Meunier
• Biologisch en zonder sulfieten geproduceerd
• Gerijpt in zeer oude eiken vaten voor extra complexiteit
• Gelimiteerde oplage van 3465 flessen
• Uniek alternatief voor klassieke dessert- en versterkte wijnen

Technische details van CHAMPAGNE CHAVOST - RATAFIA CHAMPENOIS - SOLÉRA

• Terroir: Klei-kalksteen, noordelijk georiënteerd
• Oogst: Handmatig, bij gevorderde rijpheid
• Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Meunier
• Vinificatie: Mutage (most versterkt met alcohol), rijping en botteling zonder toevoeging van sulfieten, zonder klaring of filtering
• Rijping: In zeer oude eiken vaten
• Productie: 3465 flessen (maart 2024)
• Allergenen: Bevat natuurlijke sulfieten

De stijl van Chavost

De stijl van Chavost is compromisloos natuurlijk: geen sulfieten, geen filtering, geen toevoegingen. Deze Ratafia Champenois weerspiegelt dat perfect. Het speelse motto op de fles vat het samen:

“Du moût de raisin, de l’alcool, et pis c’est tout !”
(Druivensap, alcohol, en dat is alles!)

Authentiek, puur en met een knipoog.

Over het domein & geschiedenis

Champagne Chavost, opgericht in 1946 in Chavot-Courcourt, staat voor collectieve waarden, respect voor terroir en biologische wijnbouw. Onder leiding van Fabian Daviaux creëert de coöperatie atypische en natuurlijke cuvées, van Brut Nature champagnes tot zeldzame specialiteiten zoals deze Ratafia.

Ontdek de exclusieve Ratafia Champenois – Chavost (bio). Een biologische versterkte wijn uit Champagne, zeldzaam, puur en uniek. Slechts 3465 flessen wereldwijd beschikbaar. Bestel nu en beleef dit bijzondere stukje Champagnetraditie.

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Zoete wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2024