Champagne Désautels-Cuiret - "CUVÉE RÉSERVE" Extra Brut

Een hypermoderne cuvée, waarvoor we precieze wijnen selecteren, op de mooiste terroirs van de Oger-wijngaard. Een klein deel van de reservewijnen, ongeveer 20%, ondersteunt de wijnen van de vintage en voegt complexiteit toe.

Deze cuvée is verfijnd, complex en spannend om u het potentieel van de huiswijnen te laten zien.

Het is dan ook een veeleisende wijn, die profiteert van een lange en delicate veroudering en die we met een extra Brut-dosering werken.

Type

Mousserend

Jaar

Deze wijn is een 100% Chardonnay Grand Cru d'Oger uit 2 verschillende jaren 90% 2015 en 10% 2014. De perceelselectie streeft naar precisie en duidelijkheid.é

Houdbaarheid

2017-2027

Wijnhuis

Désautels-Cuiret

Kwalificatie

Champagne

Regio

Frankrijk - Reims - Oger

Alcoholgehalte

14%

Druivenrassen

Chardonnay

Opvoeding

Assemblage 

Deze wijn is een 100% Chardonnay Grand Cru d'Oger uit 2 verschillende jaren 90% 2015 en 10% 2014. De perceelselectie streeft naar precisie en duidelijkheid.

Vinificatie

Exclusief uit het hart van de cuvée voor optimale kwaliteit. Traditionele vinificatie waardoor voortijdige oxidatie wordt vermeden. Alcoholische gisting op lage temperatuur (15 ° C) in roestvrijstalen vaten. De cuvée is 90% wijn met malolactische gisting uitgevoerd en 10% zonder malolactische. Extra brute dosering (5 g / l).

Veroudering

Rijping gedurende minstens 3 jaar in de kelder van het huis bij constante temperatuur (12 ° C). 8 maanden voor marketing op de markt gebracht.

Kleur, Neus & Smaak

We vinden de typische aroma's van Chardonnay, zoals peer, citrus, maar ook meer discrete aroma's van brioche en hazelnoot. Het doel is om een pittige en verfijnde cuvée aan te bieden die alle verticaliteit en diepte van de Côte des Blancs laat zien. De lage dosering is gekozen voor een evenwicht op de spanning en om een grote lengte in de mond te garanderen.

Combineren

Te serveren als aperitief of bij rijke vis (zalm, tonijn etc...), schelpdieren, milde en zachte kaas en varkensvlees.

Serveertemperatuur & info over het schenken:

Deze champagne serveren bij 4°C a 6°C.

Awards

Domein & Geschiedenis 

Champagne Désautels-Cuiret werd in de jaren 80 opgericht door de heer Désautels en mevrouw Cuiret.

Familieboerderij met 5 hectare wijnstokken gelegen in Oger, in het hart van de Côte des Blancs, een dorp geclassificeerd als een grand cru in de chardonnay.

In de jaren 2010 begonnen de twee broers te werken op het landgoed om het over te nemen. Het was in 2013 dat ze oogstmachines-manipulatoren werden.

Na de ontwikkeling van het landgoed, wendt de wijngaard zich tot duurzame wijnbouw met respect voor het milieu.

Selecteer prijs: 40 - 50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017