Champagne Gosset Celebris Coffret Vintage 2007 Extra Brut

“De goede jaren in 7 zijn zeldzaam sinds 1947 ... Deze energieke vintage geassocieerd met een lang verblijf van 10 jaar in de kelder geeft deze CELEBRIS cuvée volwassenheid en een gastronomisch evenwicht.”

Type

Mousserend (Extra Brut)

Jaar

2007

Houdbaarheid

2008 - 10 jaar in de kelder

Wijnhuis

Champagne Gosset

Kwalificatie

Champagne

Regio

Chardonnays: Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy, Trépail ...

Pinots Noirs: Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay ...

Frankrijk

Alcoholgehalte

12%

Druivenrassen

Champagne Gosset Celebris Coffret Vintage bestaat uit Chardonnay 57%, Pinot Noir 43%.

Opvoeding

Vinificatie en traditionele veroudering op de droesem om voortijdige oxidatie te voorkomen.

Malolactische gisting wordt zorgvuldig vermeden om het natuurlijk fruitige aroma van de wijnen te behouden en een perfecte bewaring te garanderen.

Extra brut dosering (3 g/l) om het evenwicht tussen frisheid, fruitigheid en vinositeit te behouden zonder het karakter van de wijn en zijn zuiverheid te maskeren.

Rijping van minimaal 10 jaar in de kelder om een complexe en gestructureerde wijn te verkrijgen.

Kleur, Neus & Smaak

Champagne Gosset Celebris Coffret Vintage heeft een sprankelende lichtgele jurk. Een kraal van fijne discrete bubbels.

Champagne Gosset Celebris Coffret Vintage is complex met geroosterde, rokerige tonen waar de hazelnoot domineert. Een zeer frisse neus met muntachtige of zelfs licht kruidige tonen bij verhitting.

Champagne Gosset Celebris Coffret Vintage heeft een zeer mooie spanning in de mond met volume en knapperigheid in het midden van de mond met tonen van brioche. De afdronk keert terug naar de mooie bitterheid van Chardonnay met een vleugje roze pompelmoes.

Combineren & Serveertemperatuur

Als smaakmaker zal hij de ideale metgezel zijn voor veeleisende fijnproevers die een moment van emotie willen delen. Het gaat heerlijk samen met eenvoudige producten zoals oesters, belons, langoustines of meer verfijnde gerechten zoals zeebrasem in Thaise saus, kip met citroengras, kalfsgrenadine of gegrilde tong.

Suggestie van Michel Guérard (Les Prés d'Eugénie): Volièreduif uit Mandarin-Jardinier - Gekarameliseerde eendenlever.

Op 10°C serveren. 

Recepten:

• Grote gekonfijte ravioli en eendenlever met dadels, koriander

• Rosé kalfs tournedos, madras curry jus, prei en appel kebab ovenschotel met fleur de sel

• Parelhoen suprême, truffelcrème onderhuids, truffelpuree, gereduceerd sap

• Champagne gevogelte in champagnefricassee, linguine met zomertruffel

• Mandarin-Jardinier Volière Squab - Eendenlever gekarameliseerd met ijzer -  Michel GUERARD ***

• Risotto van kleine spelt eekhoorntjesbrood, artisjok, getelde en geroosterde melba -  Benjamin BRIAL (Lutetia)

• Zeebaars, schaaldieren, Oscietra-kaviaar, Voatsiperifery-peper en witte champagneboter -  Benjamin BRIAL (Lutetia)

Awards

Domein & Geschiedenis 

Het legendarische Champagnehuis Gosset staat te boek als het oudste wijnhuis in de regio, waarvan de oorsprong terugggaat tot 1584 toen het werd opgericht door de edelman Pierre Gosset. Hun wijnen, gemaakt in Aÿ, werden samen met de beste Bourgognes geserveerd aan de tafels van de Europese vorstenhoven.

De reputatie van het huis Gosset voor uitmuntende kwaliteit begint in de wijngaarden, waarbij ze enkel de beste druiven selecteren afkomstig van enkel premier- en grand-cru wijngaarden in de Marne regio. En ook in de kelders zetten ze hun doorgedreven zoektocht naar kwaliteit voort, met 4 eeuwen know-how en veel geduld maken ze hier pure gastronische wijnen. Over de jaren heen wisten ze dan ook ontelbare erkenningen te verzamelen voor het volledige gamma van Champagnes die ze aanbieden.

Anders dan vele producenten vermijden ze hier doelbewust de malolactische fermentatie waardoor de wijnen hun appelzuur behouden, wat ze strak en fris maakt en gebruiken ze een verlengde lagering op de ‘lies’ om nog meer de unieke en specifieke eigenschappen van de verschillende druiven en terroirs naar voren te brengen. Het resultaat mag er zijn, zeer dynamische wijnen die zelfs perfect in de kelder kunnen rijpen. Alvorens hun cuvees op de markt te brengen zorgt Gosset zelf voor een optimale rijping tussen de 4 en 5 jaar voor NV Champagnes en tussen de 7 en 10 jaar voor de speciale cuvees. De huisstijl kenmerkt zich in crémige Champagnes met een mooie parel, droog, mooie zuren, vol en met aroma’s van gisten en biscuit.

Het gamma bestaat uit een basis-Champagne Brut Excellence, een blend van voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay en een vleugje van Pinot Meunier, met toevoeging tot 25% reservewijnen. Hun meest iconische Champagne, Gosset Grande Réserve, is een krachtige blend van verschillende jaargangen en gemaakt van voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en aangevuld met Pinot Meunier en wordt aangeprezen als de ‘food-Champagne’ bij uitstek! De Gosset Grand Rosé wordt gemaakt van het grootste deel Chardonnay en aangevuld met Pinot Noir en Meunier, alsook de toevoeging van 9% rode reservewijn afkomstig van de wijngaarden van Ambonnay. Gosset Grand Blanc de Blancs is een assemblage van verschillende jaargangen en 100% Chardonnay, een zeer gastronomische wijn gemaakt met druiven uit 15 verschillende gemeenten uit zowel de Côte de Blancs voor de finesse en de Montagne de Reims voor de structuur. De Gosset Grand Millésime wordt gemaakt van voornamelijk Pinot Noir en aangevuld met Chardonnay.

De top van het Gosset gamma bestaat uit 2 uitzonderlijke cuvees, de zogenaamde Celebris reeks. Celebris Vintage 2004 Extra Brut wordt gemaakt van 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir afkomstig uit Grand Cru gemeenten Chouilly, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Aÿ, Bouzy en Verzy. Na een minimum rijping van 10 jaar wordt deze cuvee pas op de markt gebracht en dan nog kan deze speciale wijn nog jaren van kelderrijping aan. Het is een wijn om te degusteren en te savoureren, een champagne die zich kan meten met de absolute top, en hij wordt dan ook enkel in de allerbeste jaren gemaakt.

De Celebris Rosé Extra Brut wordt gemaakt van 59% Chardonnay en 41% Pinot Noir, waarvan 7% stille rode wijn. De druiven zijn afkomstig van de beste terroirs van Avize, Chouilly, Aÿ, Cramant, Vertus en Bouzy. Hij wordt slechts gedegorgeerd na een minimum van 6 jaar kelderrijping en heeft een dosage van slechts 5 gram per liter.

De wijnen van Gosset zijn dan ook Champagnes voor de échte liefhebber en laten zich vooral smaken bij een gastronomische maaltijd!

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2008