Château Minuty 281 - Côtes de Provence Rosé 2020

ICONISCHE WIJN – Château Minuty 281 is een uitzonderlijke cuvée, een echt concentraat uit de Provence, het resultaat van een klonale selectie van Grenache van gemiddeld 25 jaar oud en opgeschrikt door de maritieme invloeden van het terroir van Château Minuty.

HET VERHAAL

Deze cuvée, gecreëerd in 2015, is de nieuwste van de Minuty rosés. Waarom 281? Een knipoog naar het blauwe Pantone-nummer dat werd gebruikt om de fles te versieren. Dit intense blauw is een eerbetoon aan de Middellandse Zee, waarvan de nabijheid de kwaliteit van de Minuty-wijngaard elke dag beïnvloedt en optimaliseert. 281 is ook geïnspireerd door de visionaire en revolutionaire ambitie van Etienne Matton, de vader van Jean-Etienne en François. In de jaren 1970 creëerde hij een selectie van Grenache-klonen exclusief voor het landgoed, waaruit nu de beste percelen komen die zijn gereserveerd voor cuvée 281. Deze 281 is daarom een eerbetoon aan rosé, haute couture en gastronomie.

DE METHODE

Een perceelselectie van de drie grote terroirs van het landgoed leidt deze cuvée. Aan de Grenache van een enkele kloon werd de prachtige Syrah van het Château toegevoegd om deze kruidige en peperige tonen naar de afdronk te brengen. De druiven worden net als de rest van het landgoed geteeld onder HVE-certificering (Hoge Milieuwaarde), met een op maat gemaakte aanpassing van de grasmat, afhankelijk van de aard van de bodem en de blootstelling ervan. De druiven worden met de hand geoogst, een essentiële en toch zo zeldzame vereiste om hun absolute integriteit te behouden. Vervolgens zullen de knowhow van Jean-Etienne en François Matton, hun expertise in de wijngaard en de bijzondere zorg die wordt besteed aan de vinificatie tot aan het bottelen, de creatie van deze uitzonderlijke cuvée mogelijk maken.

SMAAK

Minuty 281 heeft een lichtroze kleur voor deze wijn met overvloedige en vrolijke aroma's. Op de eerste neus een delicate variatie van citrustonen, exotisch fruit, tonen van witte bessen. Vervolgens ontvouwt zich in een tweede stap een echt aromatisch boeket met complexe aroma's van witvruchtig fruit en trosperziken, gejodeerde en kruidige tonen zoals witte peper. Een traktatie op de neus, gevolgd door een luchtig gehemelte gedragen door grote volheid en een uitgesproken lengte.

HET MOMENT

Een koele serveertemperatuur (10-12°) in plaats van koud wordt aanbevolen, zodat 281 gerechten met veel smaak met panache en verfijning begeleidt. Zoals schelpdieren van grote herkomst, of ze nu eenvoudig worden bereid als gegrilde kreeft, kreeft gekookt in een bananenblad of gekookt als een sint-jakobsschelprisotto. Het kan ook bij pittige gerechten; een gelakte eend met zijn zoetzure tonen, een kalfscurry of heerlijke gegrilde yakitoris. Ideaal bij zomerse salades zoals die met kreeft en avocado verrijkt met partjes pompelmoes. Verfijnde desserts met rood fruit.

Type

Rosé Wijn

Wijnhuis

Chateau Minuty

Regio

Provence, Frankrijk

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2028

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

Assemblage van Grenache & Syrah

Opvoeding

BODEM / KLIMAAT

Een klonale selectie uit ons assortiment van Grenache-wijnstokken die gemiddeld 25 jaar oud zijn, gevoed door de maritieme invloeden in de streek.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geoogst. Ontstannen en breken worden gevolgd door koeling en injectie van inert gas. Er worden vrijlopende sappen geselecteerd. Alcoholische gisting bij 14 ° C.

Kleur

Minuty 281 is bleek met doorschijnende reflecties.

Neus

Minuty 281 heeft een sterke intensiteit met mooie complexiteit en een aromatische fijnheid van wit fruit (perzik, meloen ...), geaccentueerd door jodiumtonen.

Smaak

Minuty 281 heeft een grote diepte met een minerale structuur.

Combineren

Een uitmuntende eet-wijn. Heerlijk bij vis-gerechten en schelp-en schaaldieren. Voor ons is dit de ideale wijn bij Kreeft. Ook prachtig bij kalfsvlees of pasta gerechten. Risotto met sint-jakobsschelpen, gegrilde garnalen uit Dublin Bay, en John Dory met venkel.

Serveertemperatuur

Deze rosé wijn serveren tussen de 8°C en 10°C.

Awards

Robert Parker: 91/100

Het Domein & Geschiedenis

Chateau Minuty is klassieke domein uit de Provence is gelegen op het schiereiland van Saint-Tropez. Minuty heeft zijn grote faam te danken aan de stijl van de wijnen en de feilloze regelmatigheid. Het domein werkt volgens eenvoudige principes: De wijnstokken worden verbouwd volgens de rationele teelt, zonder onkruidbestrijders of pesticiden. Deze beschermde, bosrijke omgeving garandeert een bevoorrecht ecosysteem. Het fruit wordt bewaard bij de extractie om de rijke expressie van de streek te behouden.

Château Minuty is een fameuze wijnmaker uit de Provence en bestaat al sinds 1850, maar toen het werd overgenomen door Gabriel FARNET (grootvader van de huidige eigenaars) in 1936, werd het al snel erkend als een van de benchmark wijnmakers uit de Provence.

Vandaag beheren Jean-Etienne en François het landgoed en hebben de focus op kwaliteit nog verder doorgevoerd door het verminderen van de opbrengsten, de bouw van een nieuwe wijnmakerij, herbeplanting van hun Carignan en Ugni-Blanc met grenache noir en Vermentino en baanbrekende gebruik van het eerste sap dat vrijkomt  bij de productie van hun rosé wijnen. Het gewicht van de druiven is genoeg om een eerste natuurlijke persing te krijgen en dit eerste sap wordt gefermenteerd en wordt gebruikt voor het topmodel de Rose et Or en de Cuvee (een mix van dit sap en de eerste persing) en geeft de rosé wijn de weelderige textuur en elegantie.

Hoewel 70% van de productie rosé wijn is, zijn er ook een aantal uitstekende witte wijnen en een rijke, zijdeachtige rood. Voor alle wijnen van Chateau Minuty geldt dat dit zeer ernstige, complexe wijnen zijn die perfect geschikt zijn voor de provencaalse keuken  en een vaste waarde zijn op de meest prestigieuze wijnkaarten van de Côte d'Azur.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Rosé

Selecteer volume: 75cl

Selecteer volume: 150cl

Selecteer volume: 300cl

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2020

Selecteer jaartal: 2022