Château Minuty 'Rosé et Or' - Côtes de Provence 2020

Cuvée Rose et Or van Château Minuty is een sublieme en zeer prestigieuze roséwijn. Intense frisheid, nobele smaak en explosie van aroma's van nobele vruchten zijn het resultaat van een bijzonder zorgvuldige vinificatie. Handmatig oogsten, alcoholische gisting bij zeer lage temperaturen, zijn slechts enkele van de aandachtspunten waarmee de Grenache-, Cinsault- en Tibouren-druivensoorten hun volledige potentieel kunnen ontwikkelen in deze uitzonderlijk beschermde wijn van de beschermde benaming Côtes de Provences.

SIGNATURE WINE – Het "Or"-assortiment is in minder dan een decennium de signatuur van Château Minuty geworden. Deze cuvées, het resultaat van minutieus plotwerk, onderscheiden zich door hun natuurlijkheid en het onmiddellijke genot dat ze opwekken.

HET VERHAAL

Deze cuvée is een eigendomswijn. Het werd geboren in 2009 met de wens om de zoektocht naar delicatesse en elegantie in de mond en de aromatische vrijgevigheid in de neus nog verder te stimuleren, kenmerkend voor het Domaine. Hiervoor zijn de drie grote terroirs van het Domaine vakkundig bij elkaar gebracht en als zodanig belichaamt Rose et Or de smaak van Château Minuty.

DE METHODE

Druiven 100% van het landgoed, handmatig geoogst. Certificering in HVE (Hoge Milieuwaarde) op het gehele perceel sinds 2019 (160 hectare). De druiven worden met de hand geoogst op precies de juiste rijpheid en zijn afkomstig van drie terroirs: Gassin, de plaats van het Château, met zijn prachtige kristallijne leisteen; Vidauban, de historische plek, met zijn dieprode kleigronden en Ramatuelle, op het zand met uitzicht op de zee voor lichtheid. 100% vrije uitloopsap geselecteerd door Jean-Etienne en François Matton die verantwoordelijk zijn voor het persen. Deze vrije-uitloopsappen worden door zwaartekracht in de vaten verzameld, vervolgens onderworpen aan nauwgezette bezinking en alcoholische gisting met drastische temperatuurcontrole. Geen malolactisch, zoals bij alle Minuty rosés.

SMAAK

Deze Rosé et Or cuvée staat in het teken van elegantie; aroma's met tonen van rijp, zonnig fruit net geplukt, variërend van trosperzik tot peer via roze meloen. In de mond is het bolvormig en kristallijn, zowel ruim als puur, als geparfumeerd bronwater.

HET MOMENT

Koude service (8-10°) in de zomer en koel (10-12°) tijdens andere seizoenen. De Cuvée Rose et Or, met zijn royale en delicate soepelheid, past bij een grote verscheidenheid aan gerechten, vooral omdat hij de kruiden naar voren brengt. Zeevruchten van goede herkomst, vlezige oesters, garnalen uit Madagaskar, mooie schelpdieren maar ook exotische en Aziatische gerechten zoals pad Thai of rougail van het eiland Réunion raden wij aan. De onmisbare bouillabaisse. Verse en jonge kazen voor gekookte pasta. En als toetje sorbets van exotisch fruit.

Type

Rosé Wijn

Wijnhuis

Chateau Minuty

Regio

Provence, Frankrijk

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2026

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Assemblage van 95% Grenache, 5% Syrah

Opvoeding

Rose et Or is de top rosé uitvoering van Chateau Minuty. De Rose et Or is gemaakt van de beste druiven met een zeer kleiner productie. De wijn wordt volledige biologisch verbouwd en geproduceerd dus geen gebruik van kunstmest, pesticiden of andere chemicaliën.

Voor de Minuty Rose et Or wordt gebruik gemaakt van hun baanbrekende methode waarbij ze slechts alleen gebruik maken van het eerste sap dat vrijkomt  bij de productie van hun rosé wijnen. Het gewicht van de druiven is genoeg om een eerste natuurlijke persing te krijgen en dit eerste sap wordt gefermenteerd en wordt gebruikt voor het topmodel de Rose et Or en de Cuvee Prestige (een mix van dit sap en de eerste persing) en geeft de rosé wijn de weelderige textuur en elegantie.

Chateau Minuty heeft een volautomatische bottellijn die werd ontworpen om de roséwijnen te beschermen tegen oxidatie en hun aromatische kwaliteiten te respecteren. Chateau Minuity (en dan zeker de Rose et Or en de Cuvee Prestige) behoort tot de tophuizen zoals Château Camparnaud, Ott, MIP, AIX, Miraval, Domaine Tropez die de trend hebben gezet om absolute kwaliteit rose te produceren die uitstekend als aperitief kunnen voldoen maar zeker ook uitstekend zijn bij kreeft, schelpdieren, witte pasta gerechten of een zalige salade. De kwaliteit en opvoeding is ook dusdanig dat de wijnen bij veroudering (2-3 jaren) zalig blijven.

De wijn is een blend van hoofdzakelijk grenache met een kleine hoeveelheid Syrah. De Minuty Rose et Or is een zeer levendige rosé met geconcentreerde smaken hebberig. Het heeft een intense frisheid, ietwat ziltig/mineralig. Het is een droge rosé zonder dat het zijn fruit verliest en dat is waarin een top rosé zich kan onderscheiden.

De wijngaard van Château Minuty is gelegen op de hellingen van de dorpen van Gassin en Ramatuelle, met uitzicht op de Golf van Saint-Tropez. De oogst is geheel met de hand met een bijna bizarre perfectie. Alleen druiven van de beste kwaliteit mogen in deze uitvoering en derhalve wordt de eerste selectie al gedaan in de wijngaarden daarna worden de druiven stuk voor stuk gecontroleerd in de wijnmakerij en alleen de allerbeste druiven mogen in de Rose et Or uitvoering. 

BODEM / KLIMAAT

Gecultiveerd met behulp van duurzame landbouwmethoden, gedijt de wijngaard in een kustgebied met zuidwestelijke blootstelling op bodems bestaande uit mica shist.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geoogst. Ontstannen en breken worden gevolgd door koeling en injectie van inert gas. Er worden vrijlopende sappen geselecteerd. Alcoholische gisting bij 14 ° C.

Kleur

Rosé et Or is bleek met doorschijnende reflecties

Neus

Rosé et Or heeft scherpe tonen van citrusfruit en witte bloemen

Smaak

Rosé et Or is complex met een uitzonderlijke frisheid en finesse met tonen van roze grapefruit en witte perzik.

Combineren

Deze sobere en stijlvolle wijn past perfect bij zowel uw aperitieven als uw maaltijden, bijhorende vis, Aziatische gerechten en sushi.

Serveertemperatuur

Deze rosé wijn serveren tussen de 8°C en 10°C.

Awards

Robert Parker: 91/100

James Suckling: 92/100.

Het Domein & Geschiedenis

Chateau Minuty is klassieke domein uit de Provence is gelegen op het schiereiland van Saint-Tropez. Minuty heeft zijn grote faam te danken aan de stijl van de wijnen en de feilloze regelmatigheid. Het domein werkt volgens eenvoudige principes: De wijnstokken worden verbouwd volgens de rationele teelt, zonder onkruidbestrijders of pesticiden. Deze beschermde, bosrijke omgeving garandeert een bevoorrecht ecosysteem. Het fruit wordt bewaard bij de extractie om de rijke expressie van de streek te behouden.

Château Minuty is een fameuze wijnmaker uit de Provence en bestaat al sinds 1850, maar toen het werd overgenomen door Gabriel FARNET (grootvader van de huidige eigenaars) in 1936, werd het al snel erkend als een van de benchmark wijnmakers uit de Provence.

Vandaag beheren Jean-Etienne en François het landgoed en hebben de focus op kwaliteit nog verder doorgevoerd door het verminderen van de opbrengsten, de bouw van een nieuwe wijnmakerij, herbeplanting van hun Carignan en Ugni-Blanc met grenache noir en Vermentino en baanbrekende gebruik van het eerste sap dat vrijkomt  bij de productie van hun rosé wijnen. Het gewicht van de druiven is genoeg om een eerste natuurlijke persing te krijgen en dit eerste sap wordt gefermenteerd en wordt gebruikt voor het topmodel de Rose et Or en de Cuvee (een mix van dit sap en de eerste persing) en geeft de rosé wijn de weelderige textuur en elegantie.

Hoewel 70% van de productie rosé wijn is, zijn er ook een aantal uitstekende witte wijnen en een rijke, zijdeachtige rood. Voor alle wijnen van Chateau Minuty geldt dat dit zeer ernstige, complexe wijnen zijn die perfect geschikt zijn voor de provencaalse keuken  en een vaste waarde zijn op de meest prestigieuze wijnkaarten van de Côte d'Azur.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Rosé

Selecteer volume: 75cl

Selecteer volume: 150cl

Selecteer volume: 300cl

Selecteer volume: 600cl

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2020

Selecteer jaartal: 2022