COGLI L'ATTIMO - "CERVIANO-MERLI" - BAROLO DOCG - CASCINA TARDITI

COGLI L'ATTIMO - "CERVIANO-MERLI" - BAROLO DOCG - CASCINA TARDITI

Met “Cerviano-Merli” presenteert Cogli l’Attimo Winery uit Novello een Barolo DOCG die meteen de grootsheid van de cru laat zien. Afkomstig van de prestigieuze MGA Cerviano-Merli, weerspiegelt deze wijn de kracht en elegantie van Nebbiolo op zijn best.

Hoewel nog jong, toont Cerviano-Merli nu al alle belofte van een grote bewaarwijn: rijk, complex en met een levendige frisheid die garant staat voor een schitterende evolutie in de kelder.

Proefnotities van COGLI L'ATTIMO - "CERVIANO-MERLI" - BAROLO DOCG - CASCINA TARDITI

• Kleur: granaatrood met schitterende oranje reflecties
• Neus: intens en gelaagd – bosvruchten, viooltjes, iris en citrus (bittere sinaasappel), gevolgd door warme kruidigheid
• Smaak: krachtig maar in balans. Frisse tonen van rozenbottel, mandarijnschil en roze pompelmoes geven spanning, ondersteund door een sappige kern van bosaardbeitjes en bosbessen.
• Finale: lang, persistent, levendig en energiek – een Barolo met karakter én elegantie.

Technische details van COGLI L'ATTIMO - "CERVIANO-MERLI" - BAROLO DOCG - CASCINA TARDITI

• Herkomst: Novello, Cuneo – Piemonte, Italië (MGA Cerviano-Merli)
• Volume: 0,75 L
• Alcohol: 14,5% vol.
• Druif: 100% Nebbiolo
• Vinificatie: maceratie ca. 30 dagen op de schillen; spontane gisting in staal; zachte pigeage en remontage met de hand
• Rijping: 12 maanden in staal, daarna 18 maanden in gebruikte tonneaux (500 L) + 6 maanden in staal voor verdere verfijning
• Serveertemperatuur: 18–20 °C
• Allergenen: bevat sulfieten

Over de cru Cerviano-Merli

De MGA Cerviano-Merli in Novello staat bekend om Nebbiolo’s die finesse combineren met diepte. Hier ontstaan Barolo’s die krachtig en complex zijn, maar ook altijd een verfijnde frisheid behouden – precies wat deze wijn zo onderscheidend maakt.

Over het wijndomein

Cogli l’Attimo (“Pluk het moment”) is het jonge domein van Serena Anselma, in Novello. Samen met oenoloog Sergio Molino produceert ze jaarlijks ca. 15.000 flessen van absolute topkwaliteit.

Alle wijnen worden gemaakt van eigen druiven, zonder kunstmatige ingrepen, en met minimale interventie. Het gamma omvat klassiekers als Barolo, Nebbiolo d’Alba, Barbera d’Alba en Dolcetto d’Alba, maar ook de lokale trots Nas-cëtta en vernieuwende orange wines.

Foodpairing met COGLI L'ATTIMO - "CERVIANO-MERLI" - BAROLO DOCG - CASCINA TARDITI

✔ Brasato al Barolo of stoofschotels van wild
✔ Gegrild rood vlees en lamsrack
✔ Gerijpte harde kazen (Parmesan, Pecorino)
✔ Risotto met truffel of paddenstoelen

Waarom kiezen voor Cerviano-Merli Barolo DOCG?

• Afkomstig van de prestigieuze cru MGA Cerviano-Merli
• Jong maar al rijk en complex – uitstekend bewaarpotentieel
• Combinatie van kracht, frisheid en elegantie
• Een Barolo die traditie, terroir en toekomst samenbrengt

Bestel nu Cogli l’Attimo – “Cerviano-Merli” en ervaar een Barolo die energie, complexiteit en finesse in perfecte harmonie verenigt.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rode wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2020