COLLALTO - VIOLETTE ROSÉ SPUMANTE EXTRA-DRY

Deze Spumante Rosé wordt gemaakt van 100% Manzoni Moscato. Deze druivensoort is eigenlijk een kloon tussen Raboso Piave en Moscato d'Ambrugo. Deze eerste geeft de Spumante die typische aroma's van aardbeien en frambozen. Het resultaat is een verfijnde schuimwijn met 17g restsuiker per liter waardoor we wel een fris-fruitige neus ervaren maar geen overdreven zoete afdronk hebben.

Type

Prosecco (Mousserende wijn)

Jaar

/

Houdbaarheid

Tot: 2025

Wijnhuis

Collalto

Kwalificatie

Vino Spumante di Qualità

Regio

Lombardije, Veneto, Italië

Alcoholgehalte

11,5 %

Druivenrassen

Manzoni Moscato 100%

Opvoeding

GRONDGEBIED

Druiven

Manzoni Moscato (kruising tussen Raboso Piave en Moscato d'Amburgo), uitsluitend afkomstig van de eigen wijngaarden

Plaats

Heuvels van Susegana

Blootstelling

zuiden

Bodemtypologie

Middelmatig gestructureerd, neigend naar kleiachtig, afgewisseld met kalksteengebieden

OOGST

Opbrengst per hectare

140 kwintalen

Oogst tijd

20-30 september

KELDER

Vinificatie

Na het pletten en een lichte maceratie in contact met de schil gedurende ongeveer 48 uur, worden de gekneusde druiven geperst.

Na statische decantatie en opslag bij lage temperatuur wordt de most in een autoclaaf geplaatst voor de daaropvolgende tweede fermentatie.

Tweede gisting

De tweede fermentatie wordt uitgevoerd volgens de Martinotti-Charmat-methode bij een temperatuur van ongeveer 18 ° C.

Een interne druk van 5 bar bereikt, wordt de wijn gefilterd en gebotteld.

Verfijning

In autoclaaf 1-2 maanden.

ANALYTISCHE GEGEVENS

Alcoholgehalte

11,5% vol.

Suikerresidu

17 g / l

zuurgraad

6,5 g/l

Kleur, Neus & Smaak

Deze mousserende roséwijn betovert degenen die hem in de eerste plaats benaderen vanwege zijn kleur, een verwijzing naar de absoluut onnavolgbare pioenroos.

Op zicht presenteert het zich bovendien met een dik schuim en levendige en subtiele bubbels,

een voorbode van opmerkelijke frisheid.

In de neus zijn er zeer waarneembare en intense verwijzingen naar de delicate tonen van roos, lindebloesem en kleine ondergroeivruchten.

In de mond breidt het schuim zich harmonieus uit en geeft het gehemelte frisse tonen van fruit en een gevoel van evenwicht.

Combineren

De zachte afdronk maakt het dorstlessend en veelzijdig in combinatie met verschillende gastronomische bereidingen: van gezouten vlees tot voorgerechten op basis van vis, van traditionele soepen tot lichte vleesgerechten, perfect bij zalm.

Ook uitstekend als aperitief.

Serveertemperatuur & info over het schenken:

Serveren op een temperatuur van 6-8°C wordt aanbevolen.

Awards

Falstaff: 91/100

Decanter: Bronze medaille

Robert Parker: 88/100

Domein & Geschiedenis 

Collalto ligt in het hartje van de Prosecco-regio en is reeds jaren actief in de business. Zij produceren Prosecco met hart en ziel. Niet alleen maken zij één van de meest verfijnde Prosecchi, maar ze doen dit met zo’n passie en vooral met respect voor het landschap en de natuur. Met zijn 135 hectaren wijngaarden in eigen beheer is Collalto een van de grotere producenten in de streek maar dankzij de eeuwenoude traditie en focus op kwaliteit slaagt dit huis erin aan de top te staan binnen de prosecco's.

www.cantine-collalto.it

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer volume: 150cl

Selecteer jaartal: 2022