CREATION - PINOT NOIR 2017

Terwijl JC zijn carrière in Zwitserland vestigde, verbeterde hij zijn vaardigheden op Pinot Noir en is hij daarom bekend met de uitdagingen waarmee hij wordt geconfronteerd bij het cultiveren van een wispelturige druif. Voordat hij zijn Pinot at Creation plantte, overwoog hij zorgvuldig aspect, grond en rijrichting en selecteerde alleen virusvrije klonen (Dijon 115 en 777) op hun geschiktheid voor het terroir. Zijn Pinot-wijngaarden zijn geplant op zuidoostelijke, oostelijke en noordoostelijke hellingen, waarbij elke site zich op zijn eigen stilistische manier uitdrukt.

Type

Rode wijn

Wijnhuis

Creation

Regio

Walker Bay, Zuid-Afrika

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2022

Alcoholgehalte

13,8%

Druivenrassen

100% Pinot Noir

Geschiedenis

Van wildernis tot modelwijnboerderij

Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnmakerij te vestigen in een afgelegen hoek van de Walker Bay Wine Region, deden ze dat met de moed van hun overtuiging. De 40 hectare glooiend land op de hoge Hemel-en-Aarde Ridge waren nog nooit eerder beplant met wijnstokken, maar omdat ze het enorme potentieel erkenden, begonnen ze met vastberadenheid en vastberadenheid om het te transformeren in een modelwijnboerderij. Geen gemakkelijke prestatie, maar dan komen de in Zwitserland geboren JC en de in Zuid-Afrika geboren Carolyn (née Finlayson) beide uit een baanbrekende wijnvoorraad van minstens drie generaties en twee continenten!

Opvoeding

Oogstdatum Eind februari 2015

Vinificatie Traditionele huidfermentatie gevolgd door malolactische fermentatie in de vaten. 12 maanden rijping. Lichte filtratie voor botteling.

Vat veroudering: 10 maanden - 25% nieuw hout, 75% 2e, 3e vulling

Botteldatum: December 2016

Kleur

De wijn is helder en glanzend en lijkt op een gepolijste granaat.

Neus

Het boeket is intens geurend en combineert een scala aan verleidelijke rode bessen met vleugjes vanille en houtkruiden.

Smaak

Deze volgen door op het elegante gehemelte waar de verfijnde smaken van framboos en de aardsheid van shiitake-paddenstoelen worden ondersteund door soepele tannines. 

Combineren

Creation-koppelingsgoeroe Carolyn Martin zegt dat deze veelzijdige wijn sensationeel is met vis - van witvisgerechten tot zalm of tonijnsashimi - gevogelte, wild en zelfs de zelfgemaakte kimchi van Creation.

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 15°C.

Awards

Het Domein

Welkom in ons kleine stukje paradijs in de gewilde wijnregio Walker Bay in Zuid-Afrika. Hier, hoog op de schilderachtige Hemel-en-Aarde Ridge, brengt elke dageraad een opwindende nieuwe uitdaging met zich mee en is innovatie een manier van leven. Deze trendsettende geest heeft onze visie gevormd en geleid tot vele opwindende prestaties, zoals weerspiegeld in onze indrukwekkende lijst met wijnprijzen.

Een hemelse setting

Gelegen hoog op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus, beklimmen de wijngaarden van Creation de steile heuvels van de Babylon Toren Mountain tot een hoge hoogte van 350 meter boven de zeespiegel. Hier koesteren ze zich in royaal zonlicht, gedijen ze op 450 miljoen jaar oude leemgronden met ontbonden Bokkeveld-leisteen en dansen ze in de koele bries die uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan waait. Tijdens de jaarlijkse groeiperiode zijn temperaturen zelden hoger dan 30 ° C, terwijl de koele nachtindex gedurende het hele jaar 12 ° C lager is dan de dagtemperatuur. Deze factoren resulteren in vol van smaak smakende druiven van uitstekende kwaliteit, waardoor de creatie van complexe wijnen met lengte en diepte.

Kelder

Wijnen van onderscheid maken

Onze moderne kelder werd op tijd voltooid voor de vintage van 2007 en beschikt over de modernste apparatuur geïmporteerd uit Duitsland, Zwitserland en Frankrijk. Variërend van een pneumatisch ponssysteem tot roestvrijstalen tanks met ingebouwde koel- en verwarmingssystemen, zijn we van mening dat onze vinificatiefaciliteiten de uitstekende druiven waard zijn die op onze boerderij zijn geoogst. Al onze rode wijnen worden onder optimale omstandigheden gerijpt in Franse eikenhouten barriques van 225 liter.

Duurzaamheid

Een ode aan de natuur

Om de rol van moeder natuur in ons succes te erkennen, is Creation lid van het Biodiversity & Wine Initiative (BWI) en toegewijd aan het behoud van ons natuurlijk erfgoed door het implementeren van langetermijn biodiversiteit en duurzaamheidsprogramma's. De boerderij voldoet ook aan de duurzaamheidsrichtlijnen die zijn vastgelegd in het Integrated Production of Wine (IPW) -schema en al onze recente releases hebben het trotse 'groene zegel'. We hebben bovendien onze steun toegezegd aan de Landmark Foundation en zijn officieel roofdiervriendelijk. Creation werkt hand in hand met Nature en is een van de slechts negen wijnmakerijen in Zuid-Afrika die de felbegeerde EnviroWines-accreditatie hebben ontvangen.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Zuid-Afrika

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017

Selecteer jaartal: 2020