CREATION - THE ART OF PINOT NOIR 2018

De wijn doet zijn naam eer aan: pure kunst in een glas. Voor Pinot Noir 'Art of Creation' worden niet alleen wijngaarden zorgvuldig uitgezocht, ook na de vinificatie wordt een selectie gemaakt. Alleen de beste vaten worden gebruikt voor de final blend. Voor 40% van de oogst geldt een traditionele vinificatie met hele trossen, dus zonder te ontstelen en te kneuzen. Dit is bijzonder geschikt voor pinot noir, omdat het meer kleur, aroma's en structuur onttrekt. Na de gisting blijft de wijn nog een jaar rijpen op eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. De wijn wordt licht gefilterd (om zo weinig mogelijk smaak te verliezen) en vervolgens gebotteld. De wijn is op dronk, maar kan zeker tien tot vijftien jaar bewaard worden.

In het glas heeft dit topmodel van Creation de typische licht robijnrode kleur zoals ook bekend van een Bourgogne. In de neus ruiken we rozenblaadjes, donkere kersen, peper en anijs. in de mond is deze Pinot Noir complex met weelderige lagen van kersen en pruimen welke zich vermengen zich met aardse smaken van paddenstoelen en specerijen.

Type

Rode wijn

Wijnhuis

Creation

Regio

Walker Bay, Zuid-Afrika

Jaar

2018

Houdbaarheid

2018-2032

Alcoholgehalte

14%

Druivenrassen

100% Pinot Noir

Geschiedenis

Van wildernis tot modelwijnboerderij

Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnmakerij te vestigen in een afgelegen hoek van de Walker Bay Wine Region, deden ze dat met de moed van hun overtuiging. De 40 hectare glooiend land op de hoge Hemel-en-Aarde Ridge waren nog nooit eerder beplant met wijnstokken, maar omdat ze het enorme potentieel erkenden, begonnen ze met vastberadenheid en vastberadenheid om het te transformeren in een modelwijnboerderij. Geen gemakkelijke prestatie, maar dan komen de in Zwitserland geboren JC en de in Zuid-Afrika geboren Carolyn (née Finlayson) beide uit een baanbrekende wijnvoorraad van minstens drie generaties en twee continenten!

Opvoeding

Oogstdatum Eind februari 2018

Vinificatie: 

The Art is een wijngaard en vat selectie, traditionele schilfermentatie en maceratie na de fermentatie, gevolgd door malolactische fermentatie in de vaten. Twee - drie rekken tijdens de rijpingsperiode en lichte filtratie gingen vooraf aan het bottelen.

Vat veroudering: 

12 maanden - 50% nieuw hout en 50% tweede vulling

Botteldatum: Januari 2019

Kleur, Neus & Smaak

Glanzend, diep granaatappel-zaadrood met een robuust boeket van rozenblaadjes, donkere kersen, piment en anijs. Complex en volkomen betoverend in de mond: weelderige lagen kersen en pruimen vermengd met aardse smaken van paddenstoelen en een elegante snufje kruiden.

Combineren

Barbecue, Cadeau!, Lekker luxe, Met vrienden, Open haard, Romantisch

• Krokant spek met zoet zure chilisaus
• Varkensbraadworst met pittige tomatensaus en gnocchi
• Kalfskotelet met tomatensaus
• Gebraden varkensfilet met groene asperges en kerriemayonaise
• Wraps met rundergehakt

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren tussen de 15°C & 16°C

Awards

• Vintage 2018 - John Platter: 4,5 sterren
• Tim Atkin 2020: 96 punten 
• Robert Parker 92/100

Het Domein

Welkom in ons kleine stukje paradijs in de gewilde wijnregio Walker Bay in Zuid-Afrika. Hier, hoog op de schilderachtige Hemel-en-Aarde Ridge, brengt elke dageraad een opwindende nieuwe uitdaging met zich mee en is innovatie een manier van leven. Deze trendsettende geest heeft onze visie gevormd en geleid tot vele opwindende prestaties, zoals weerspiegeld in onze indrukwekkende lijst met wijnprijzen.

Een hemelse setting

Gelegen hoog op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus, beklimmen de wijngaarden van Creation de steile heuvels van de Babylon Toren Mountain tot een hoge hoogte van 350 meter boven de zeespiegel. Hier koesteren ze zich in royaal zonlicht, gedijen ze op 450 miljoen jaar oude leemgronden met ontbonden Bokkeveld-leisteen en dansen ze in de koele bries die uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan waait. Tijdens de jaarlijkse groeiperiode zijn temperaturen zelden hoger dan 30 ° C, terwijl de koele nachtindex gedurende het hele jaar 12 ° C lager is dan de dagtemperatuur. Deze factoren resulteren in vol van smaak smakende druiven van uitstekende kwaliteit, waardoor de creatie van complexe wijnen met lengte en diepte.

Kelder

Wijnen van onderscheid maken

Onze moderne kelder werd op tijd voltooid voor de vintage van 2007 en beschikt over de modernste apparatuur geïmporteerd uit Duitsland, Zwitserland en Frankrijk. Variërend van een pneumatisch ponssysteem tot roestvrijstalen tanks met ingebouwde koel- en verwarmingssystemen, zijn we van mening dat onze vinificatiefaciliteiten de uitstekende druiven waard zijn die op onze boerderij zijn geoogst. Al onze rode wijnen worden onder optimale omstandigheden gerijpt in Franse eikenhouten barriques van 225 liter.

Duurzaamheid

Een ode aan de natuur

Om de rol van moeder natuur in ons succes te erkennen, is Creation lid van het Biodiversity & Wine Initiative (BWI) en toegewijd aan het behoud van ons natuurlijk erfgoed door het implementeren van langetermijn biodiversiteit en duurzaamheidsprogramma's. De boerderij voldoet ook aan de duurzaamheidsrichtlijnen die zijn vastgelegd in het Integrated Production of Wine (IPW) -schema en al onze recente releases hebben het trotse 'groene zegel'. We hebben bovendien onze steun toegezegd aan de Landmark Foundation en zijn officieel roofdiervriendelijk. Creation werkt hand in hand met Nature en is een van de slechts negen wijnmakerijen in Zuid-Afrika die de felbegeerde EnviroWines-accreditatie hebben ontvangen.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Zuid-Afrika

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2018