DOMAINE JEAN FRANÇOIS GANEVAT CÔTES DU JURA LES GRANDS TEPPES VIEILLES VIGNES CHARDONNAY 2016

Domaine Ganevat is de maatstaf in Jura-wijn !

De Jura wijnen van Domaine Ganevat aan de Combe de Rotalier zullen wijnliefhebbers aanspreken. De kostbare flessen worden als warme broodjes opgeknapt en het is buitengewoon moeilijk om aan de beroemde nectar te komen. Het landgoed beslaat slechts 8,5 hectare en de opbrengsten zijn laag, dus DE Ganevat-wijn  is zeldzaam maar buitengewoon ...

Na jarenlang werken bij Pierre Morey in Chassagne Montrachet, verhuisde Jean François Ganevat in 1998 naar zijn geboorteland Jura en heeft hij een grote reputatie opgebouwd onder professionelen en amateurs.

De teeltmethoden zijn gebaseerd op de principes van de biodynamica, het snoeien is streng en de vinificatie natuurlijk.

Jean Francois Ganevat bewerkt elk perceel afzonderlijk om terroirwijnen te produceren met een grote balans: één bodem, één druivensoort = één cuvée.

De Grands Teppes cuvée is afkomstig van oude wijnstokken (aangeplant in 1920) en kenmerkt zich door zijn spanning en kracht. De neus biedt fruitige aroma's (citroen, abrikoos, perzik) en krijtachtige tonen. De smaak toont kracht in evenwicht gehouden door zuurgraad en fruitige smaken. Deze wijn past goed bij vis en schaaldieren, maar ook (en dat is zeldzaam!) bij andijvie en prei.

Type

Witte wijn (Biodynamisch & Natuurlijk)

Jaar

2016

Houdbaarheid

2016-2036

Wijnhuis

DOMAINE JEAN FRANÇOIS GANEVAT

Kwalificatie

Côtes Du Jura

Regio

Jura , Frankrijk

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

100% Chardonnay

Opvoeding

De Grands Teppes Vieilles Vignes van Domaine  Jean-François Ganevat is  afkomstig van oude Chardonnay-wijnstokken die in 1919 werden geplant op een terroir van rode mergel en grind.

Het werd 36 maanden gevinifieerd op droesem, inheemse gisten, geen klaring of filtratie, geen toevoeging van SO2.

De grond wordt omgeploegd en de wijnstokken worden beschermd door preparaten op basis van natuurlijke planten.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur: bleek goud

Neus: verfijnd en harmonieus: witte bloemen (limoenbloesem), stuifmeel, amandelpoeder, ingewreven steen, geroosterde sesam, oma-appel, perzik en citrus, een kalkachtige toets.

Smaak: Hier komen tegenstellingen samen: zowel bolvormig als recht, vet en uitgerekt, fruitig en kalkachtig. Wat een harmonie! Schitterende bitters die de afdronk tot in het oneindige verbeteren en uitrekken.

Combineren

Gevulde krab. Geroosterde zeebaars in een zoutkorst met zeekraalboter, tong meunière, risotto met langoustines of coquilles.

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 11°C a 12°C.

Opening: 3 uur beluchten (daarna decanteren).

Awards

“Jaar na jaar komt mijn favoriete bijgevulde (ouillé) Chardonnay van een wijngaard die in 1969 werd geplant en die in 2016 de magische Les Grands Teppes Vieilles Vignes opleverde. Het is droog, getextureerd, geweldig en mineraal, verkregen na een zeer lange fermentatie die een smakelijk wit opleverde met een afdronk die werd opgeheven door wat vage vluchtigheid, maar zonder de tonen van acetaat die vaak worden aangetroffen bij VA. Dit is heel anders dan de 2015, veel scherper en frisser, teruggaand naar de stijl van de 2014. Jean-François Ganevat legde uit dat hij niet weet hoe hij deze wijnen op een snellere manier moet produceren en dat ze voor hem tijd nodig hebben , en hij was niet van plan dit in minder dan zes maanden te bottelen.”

Robert Parker: 97/100

Domein & Geschiedenis

Jean-François Ganevat is de voormalige keldermeester van Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet; hij nam in 1998 zijn familielandgoed in de Jura over. De wijngaard, die 13 hectare beslaat en een groot aantal druivensoorten omvat, wordt geteeld in een biodynamische (zonder certificering) en natuurfilosofie, met perceelselectie (het landgoed produceert een 50e van cuvées). De wijnstokken, relatief oud en afkomstig van massale selecties, worden verwend, de opbrengsten zijn laag en de vinificatie is zeer fijn. Sommige rode wijnen groeien op in amforen en bereiken een zeer hoog niveau. Onlangs heeft hij ook een kleine handelsstructuur opgezet. Dit landgoed is een van de belangrijkste revelaties van de afgelopen jaren onder de Jura-wijnen en de productie ervan, zeldzaam, wordt zeer gewaardeerd door amateurs.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2016