DOMINIO DE CALOGÍA 2019 - JOSÉ MANUEL PÉREZ OVEJAS - RIBERA DEL DUERO

De meest verwachte wijn van het jaar in Spanje ! De nieuwe topper van José Manuel Pérez Ovejas, oenoloog van het jaar in 2018.

Type

Rode wijn

Jaar

2019

Houdbaarheid

Te drinken : vanaf 2025.

Op zijn top in 2029.

Houdbaar tot 2040.

Wijnhuis

DOMINIO DE CALOGÍA

JOSÉ MANUEL PÉREZ OVEJAS 

Kwalificatie

D.O. Ribera del Duero

Regio

Castilla y León, Spanje

Alcoholgehalte

15%

Druivenrassen

100% Tempranillo

Opvoeding

Vinificatie

Tempranillo of Tinto Fino van oude wijngaarden (35 à 40 jaar) aan de voet van de Cuesta Monvirgo in Roa de Duero, één van de beste terroirs in Ribera del Duero. De druiven worden geplukt bij optimale rijpheid. Zeer lage rendementen van 4000kg/ha. Dubbele manuele selectie bij het binnenkomen van de druiven. Enkel autochtone gisten. Rijping op Franse eikenvaten gedurende 14 maanden.

Kleur, Neus & Smaak

Zeer intense kersenrode kleur, geconcentreerd, bijna dekkend, met een paarse rand, aantrekkelijk levendig en met veel getinte tranen.

Diepe, zeer intense neus, met een uitgesproken rassenkarakter waarin het zeer uitgesproken en geconcentreerde rode fruit opvalt. Zeer fijn hout, nauwelijks waarneembaar, en een zeer goed gedefinieerde balsamico-achtergrond, die het een enorm interessante complexiteit en subtiliteit geeft.

In de mond vol en krachtig. Vlezig en met lef, heel fris. Uitstekende structuur, met veel reliëf, maar de tannines zijn van hoge kwaliteit, zeer fijn en goed bewerkt, die zorgen voor rondheid, amplitude en harmonie in de mond. Het is weelderig, romig, goed in elkaar gezet en met een groot potentieel, maar het heeft een elegantie, finesse en balans die het echt spectaculair maken bij die zeer lange afdronk.

Het is een wijn van grote diepte, die zijn oorsprong weerspiegelt en de authenticiteit van zijn terroir van oorsprong, CALOGÍA genaamd, vertoont.

Zijn ongelooflijke verouderingspotentieel valt op (15-20 jaar), wat verzamelaars van geweldige wijnen ongetwijfeld zullen waarderen.

• Beperkte editie.
• Marketingsysteem op "quotum".

Combineren

Vlees

• haas (wild)
• hert/ree (wild)
• rundsvlees

Bereidingen

• gebakken
• gegrild

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren bij 16°C a 18°C.

Awards

Robert Parker: 93/100

Tim Atkin: 93/100

Domein & Geschiedenis 

OORSPRONG: DE DROOM

Dominio de Calogía is een droom die uitkomt, een persoonlijk project van José Manuel Pérez Ovejas en zijn vrouw, Silvia Ortega, die werd geboren in het voorjaar van 2020 en naar de toekomst kijkt op zoek naar uitmuntendheid.

Ontworpen als een Frans domein , valt het concept van een boetiekwijnmakerij met een avant-garde ontwerp op, omringd door spectaculaire wijngaarden in een unieke omgeving tussen de gemeenten Roa en Pedrosa de Duero, aan de voet van de majestueuze Cuesta Manvirgo.

Alle wijngaarden zijn van henzelf en breiden zich uit via een speciaal terroir, Dominio de Calogía, een betaling die de wijnmakerij zijn naam geeft en die vanaf het begin de stijl van de wijn bepaalt.

HERKOMST: JOSÉ MANUEL PÉREZ SCHAAP

José Manuel Pérez Ovejas behoort tot een sage van wijnboeren en heeft wijn in zijn aderen. Van jongs af aan was hij duidelijk over zijn lot en om deze reden heeft hij zijn inspanningen gericht op het verwerven van kennis om zijn werk als wijnmaker met solvabiliteit en genialiteit uit te voeren.

De opleiding was niet alleen academisch, maar ook verkregen door de ervaring van het delen van het dagelijkse leven met een leraar: zijn vader, Benjamín Pérez, een bekende wijnboer in de sector en die actief heeft deelgenomen aan de oprichting van de Oorsprongsbenaming Ribera del Duero. 

De ervaring van 30 uitgewerkte vintages, vintage na vintage, samen met een solide training en een grote dosis intuïtie, naast José Manuel's hoge niveaus van zelfeisen, hebben hem in staat gesteld zijn doel te bereiken om de top te bereiken.

Die geest van verbetering is altijd aanwezig in zijn werk als wijnmaker en in de wijnen die hij maakt. De erkenning van de sector kwam in de vorm van onderscheidingen: Wijnmaker van het Jaar in 2017 en Beste Wijnmaker in Spanje in 2018.

Nu ontwikkelt hij zijn nieuwe project alleen, met veel enthousiasme en passie.

OORSPRONG: ONTWERP

Dominio de Calogía is een kleine, moderne wijnmakerij met een zorgvuldig ontwerp, waarbij rekening is gehouden met functionaliteit en het voorzien van technische middelen om de beste wijn te produceren zonder beperkingen. Esthetisch integreert het zijn avant-garde lijnen met het omringende landschap en van binnen, bijna met een perfectionistische obsessie, is elk detail overwogen dat helpt bij het maken van wijn.

FILOSOFIE: AUTHENTICITEIT EN ZUIVERHEID

Authenticiteit en puurheid kenmerken de stijl en filosofie van Dominio de Calogía door José Manuel Pérez Ovejas . Een project dat anders is dan de andere omdat het zijn handtekening, zijn zegel, zijn meest persoonlijke stijl draagt.

Hiervoor is het erg belangrijk om de wijngaard te kennen en te begrijpen en te zoeken naar lage producties, die een druif van hoge kwaliteit geven. Omdat, zoals José Manuel verzekert, de schaarse productie hem in staat stelt om de fijne lijn te bereiken, waarbij rekening wordt gehouden met alle nuances.

Maar bovenal is het nodig om jezelf te zijn, trouw aan je eigen stijl en volledig ongevoelig voor huidige invloeden of modes. Dit is de enige manier om een wijn te krijgen die essentie en diepte uitstraalt.

FILOSOFIE: HET TEAM

“Een droom werkelijkheid laten worden, met enthousiasme en vastberadenheid, is de beste versie van jezelf geven”, zegt José Manuel.

Dat is de geest van Dominion of Calogy.

Om dit te bereiken, vertrouwt Pérez Ovejas op een jong maar hooggekwalificeerd team dat zich inzet voor de wijnmakerij.

De filosofie is om van elke vintage een geweldige wijn te maken, om thuis van te genieten door wijnliefhebbers en verzamelaars van over de hele wereld.

“Met Mastery of Calogy kan ik, indien mogelijk, meer van dit beroep genieten. Mijn vrouw, Silvia, en ik hebben veel enthousiasme in dit project gestoken en we hebben ook de steun van Manuela en Mauro, onze kinderen, die het ondanks hun jonge leeftijd met grote passie beleven. Ze voelen zich ook hoofdrolspelers”, zegt José Manuel.

 CALOGY DOMEIN 2019

Die van 2019 zal mogelijk worden beschouwd als een van de beste jaargangen in de geschiedenis van Ribera del Duero. De lage productie van druiven in het Domino de Calogía-terroir was een voordeel bij het maken van de wijn, omdat het de wijnmaker in staat heeft gesteld om te finetunen en voor alle details te zorgen om maximale kwaliteit te bereiken. Deze eerste uitwerking van Dominio de Calogía zal een beperkte oplage zijn, dus de commercialisering ervan zal plaatsvinden via quota, met als doel 50% toe te wijzen aan de internationale markt.

Het verouderingspotentieel van Dominio de Calogía 2019 is zeer hoog, waardoor het een ideale wijn is voor verzamelaars die houden van het exclusieve en die hem willen behouden om er later van te genieten met al zijn nuances en zijn prachtige evolutie in de fles te controleren.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Spanje

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer volume: 150cl

Selecteer jaartal: 2019