FIO WINES - "PIU PIU" PETNAT - NIEPOORT KETTERN - MOEZEL, DUITSLAND

Precies, elegant en duurzaam. Deze "Piu Piu" rijpte meer dan twee jaar in een 60 jaar oud vat voordat hij ongefilterd en onversierd op de fles werd getrokken. Ook na deze tijd was er nog voldoende suikerresten om voldoende koolzuurdruk te genereren. Om de gisting in de gesloten fles te versnellen, wordt de wijn overgebracht naar een warmere ruimte en erdoor gefermenteerd. Wat er is geworden van Philips visie om een "Pétillant Naturel" te bottelen, is indrukwekkend. Het is een heerlijke, met gist vervuilde mousserende wijn met het beste rieslingzuur en een decadent kruidige geur. Een fantasierijke Moezelinterpretatie van deze zeer modieuze drank. Het voordeel van dit proces is dat er geen zwavel nodig is vanwege het fermentatie-koolzuur dat in de fles wordt gevormd.

Type

Petnat (mousserende wijn), Natuurlijke wijn

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019 - 2026

Wijnhuis

Fio Wines

Kwalificatie

Petnat

Regio

Moezel , Duitsland

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Riesling

Opvoeding

GROND

Leisteen

TEELT

Dicht bij de natuur en duurzaam

HOOGTE BOVEN ZEENIVEAU

150 meter

UITBREIDING

2 jaar 50% in de gebruikte Moselfuder en 50% in de roestvrijstalen tank, daarna tot het einde gefermenteerd in de fles

ADDITIEVEN

Bevat sulfieten

Kleur, Neus & Smaak

Heldere Pet Nat uit de Moezel, Duitsland. 100% Riesling. Noten van groene appel, peer, kiwi, citroen, gist en brioche. Hoge zuurgraad, medium bubbels, goede mineraliteit. Verfrissend en opmerkelijk.

Combineren & Serveertemperatuur

Gekoeld is het een interessante begeleider als aperitief of bij schaaldieren.

Tussen de 8°C a 10°C serveren. 

Awards

Domein & Geschiedenis 

Dit project, dat begon met de oogst van 2012, is de baby van drie gepassioneerde wijnmakers die de traditionele Moezelstijl cultiveren en cultiveren. De rode draad - Fio betekent draad in het Portugees - is "vertraging" en "stressvermindering" in onze snel veranderende wereld, waar de wijnindustrie niet bij stopt. Tegenwoordig zijn er veel technisch correcte en snel "gemaakte" wijnen, maar het bijzondere spreekt ons alleen nog aan door zijn herkomst en zijn originaliteit. Velen praten erover, slechts enkelen passen het vakkundig toe.

Philipp Kettern ontmoette de legendarische Dirk van der Niepoort uit Porto tijdens een proeverij in de Caraïben (!). Deze laatste houdt van Duitse Rieslings, vooral van de filigrane Moezel Rieslings met hun irritante, fruitige stijl.Het duurde een paar jaar voordat de twee een gemene deler voor hun project vonden. Ondertussen is Dirk's wijnminnende zoon Daniel aan boord gekomen en woont nu aan de Moezel. Nu is het idee er en zijn de eerste wijnen verkrijgbaar. Ze zijn allemaal al goed drinkbaar dankzij hun uitgebreide vatrijping, maar hebben ook veel potentie voor de komende decennia.

De druiven zijn met de hand geplukt en komen van de steile hellingen van de legendarische wijnstad Piesport aan de Midden-Moezel. Ze gisten langzaam en "spontaan" in grote vaten van 1.000 liter en rijpen daarin enige tijd. Deze zachte, stille vorm van expansie vereist bijvoorbeeld een laag zwavelgehalte en andere ingrepen in het ontwikkelingsproces. Hierin ben je zeker niet de enige, ook andere grote wijnmakers volgen deze weg, maar er zijn hier een paar geweldige planten vol karakter ontstaan. Een spannend project van onze vrienden vol karakter dat, ondanks dat het langzaam is, maar één ding heeft: "Snelle drinkstroom!"

DE REGIO: MOEZEL

Het teeltgebied van de Moezel strekt zich uit over ongeveer 250 kilometer tussen de Luxemburgse grens en Koblenz aan weerszijden van de rivier en zijn zijrivieren Saar en Ruwer. 400 miljoen jaar oude leisteen, die steile hellingen vormt met een hellingspercentage tot 65%, biedt de Riesling-wijnstokken een bijzonder terroir. Door het beschermde microklimaat van de rivierdalen is het gebied een van de warmste streken van Duitsland.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Duitsland

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019