FIO WINES - "PIU PIU" PETNAT ROSÉ - NIEPOORT KETTERN - MOEZEL, DUITSLAND
Verkocht per 75cl | * Inclusief 21% BTW
Kies {{ variant_type_name }}:
FIO WINES - "PIU PIU" PETNAT ROSÉ - NIEPOORT KETTERN - MOEZEL, DUITSLAND is niet meer in voorraad
Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een mail wanneer FIO WINES - "PIU PIU" PETNAT ROSÉ - NIEPOORT KETTERN - MOEZEL, DUITSLAND weer beschikbaar is
Prijs op aanvraag
Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een voorstel voor FIO WINES - "PIU PIU" PETNAT ROSÉ - NIEPOORT KETTERN - MOEZEL, DUITSLAND.
Omschrijving EAN: {{ chosen.eancode }}
De Pinot Noir basiswijn, die in 2015 nog aan het gisten was, werd na 4 jaar gevuld met de nog actieve gisten uit spontane gisting in een groot vat en daarna afgesloten met een kroonkurk. Ook na deze tijd was er nog voldoende suikerresten om voldoende koolzuurdruk te genereren. Om de gisting in de gesloten fles te versnellen, wordt de wijn overgebracht naar een warmere ruimte en erdoor gefermenteerd. Wat er is geworden van Philips visie om ooit een "Pétillant Naturel" op een fles te bottelen, is indrukwekkend. Het is veranderd in een heerlijke, gist-vuile mousserende wijn met bessenpinotfruit. Een fantasierijke interpretatie van deze zeer modieuze drank. Het voordeel van dit proces is , dat door de fermentatie van koolzuur dat in de fles wordt gevormd, geen zwavel nodig is.
Type
Petnat Rosé (mousserende wijn), Natuurlijke wijn
Jaar
2019
Houdbaarheid
2019 - 2026
Wijnhuis
Fio Wines
Kwalificatie
Petnat
Regio
Moezel , Duitsland
Alcoholgehalte
11,5%
Druivenrassen
Pinot Noir
Opvoeding
GROND
Leisteen
TEELT
Dicht bij de natuur en duurzaam
HOOGTE BOVEN ZEENIVEAU
300 meter
UITBREIDING
4 jaar in gebruikt Moezelpoeder, daarna tot het einde in de fles gefermenteerd
ADDITIEVEN
Bevat sulfieten
Kleur, Neus & Smaak
Mooi schuim van Spätburgunder uit de Moezelleisteen: Een licht poederige snuit met rijpe rode bessen en een vleugje tonijn uit blik op de achtergrond - en dan vol afval van aardbeien, frambozen en rode grapefruit in de mond, met een luchtige mousse en milde zuurgraad. Fruitig en verfrissend. Daniel Niepoort en Philip Kettern staan samen achter Fio Wines, met als rode draad wijnen dicht bij de natuur met een vlijmscherpe balans tussen frisheid en rijpheid. Hier van volledig rijpe Spätburgunder-druiven, spontaan gegist en vier jaar gerijpt in vaten voordat de gisting op fles werd voltooid. Twitter voor gevorderden!
Combineren & Serveertemperatuur
Gekoeld is het een interessante begeleider als aperitief of bij schaaldieren.
Tussen de 8°C a 10°C serveren.
Awards
Domein & Geschiedenis
Dit project, dat begon met de oogst van 2012, is de baby van drie gepassioneerde wijnmakers die de traditionele Moezelstijl cultiveren en cultiveren. De rode draad - Fio betekent draad in het Portugees - is "vertraging" en "stressvermindering" in onze snel veranderende wereld, waar de wijnindustrie niet bij stopt. Tegenwoordig zijn er veel technisch correcte en snel "gemaakte" wijnen, maar het bijzondere spreekt ons alleen nog aan door zijn herkomst en zijn originaliteit. Velen praten erover, slechts enkelen passen het vakkundig toe.
Philipp Kettern ontmoette de legendarische Dirk van der Niepoort uit Porto tijdens een proeverij in de Caraïben (!). Deze laatste houdt van Duitse Rieslings, vooral van de filigrane Moezel Rieslings met hun irritante, fruitige stijl.Het duurde een paar jaar voordat de twee een gemene deler voor hun project vonden. Ondertussen is Dirk's wijnminnende zoon Daniel aan boord gekomen en woont nu aan de Moezel. Nu is het idee er en zijn de eerste wijnen verkrijgbaar. Ze zijn allemaal al goed drinkbaar dankzij hun uitgebreide vatrijping, maar hebben ook veel potentie voor de komende decennia.
De druiven zijn met de hand geplukt en komen van de steile hellingen van de legendarische wijnstad Piesport aan de Midden-Moezel. Ze gisten langzaam en "spontaan" in grote vaten van 1.000 liter en rijpen daarin enige tijd. Deze zachte, stille vorm van expansie vereist bijvoorbeeld een laag zwavelgehalte en andere ingrepen in het ontwikkelingsproces. Hierin ben je zeker niet de enige, ook andere grote wijnmakers volgen deze weg, maar er zijn hier een paar geweldige planten vol karakter ontstaan. Een spannend project van onze vrienden vol karakter dat, ondanks dat het langzaam is, maar één ding heeft: "Snelle drinkstroom!"
DE REGIO: MOEZEL
Het teeltgebied van de Moezel strekt zich uit over ongeveer 250 kilometer tussen de Luxemburgse grens en Koblenz aan weerszijden van de rivier en zijn zijrivieren Saar en Ruwer. 400 miljoen jaar oude leisteen, die steile hellingen vormt met een hellingspercentage tot 65%, biedt de Riesling-wijnstokken een bijzonder terroir. Door het beschermde microklimaat van de rivierdalen is het gebied een van de warmste streken van Duitsland.
Selecteer prijs: 20 - 30 €
Selecteer land: Duitsland
Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch
Selecteer soort: Mousserende wijn
Selecteer volume: 75cl
Selecteer jaartal: 2019