FOURCHETTE BIER 75cl - TASTE THE EXPERIENCE - GIFT PACK

Ingrediënten in perfecte harmonie

Fourchette ontspringt waar twee passies samenkomen: de verfijnde smaak van topchefs en de kennis van zes generaties meesterbrouwers.

Fourchette is een levend bier, gemaakt van de beste grondstoffen: mout, tarwe, hop, wort, … Door het proces van hoge gisting en nagisting op de fles, creëren we een fluwelen balans tussen zacht bitter en aangenaam verfrissend.

DE WET VAN FOURCHETTE: TEGENGESTELDEN IN EEN SUBLIEM EVENWICHT

Mark The Moment

Met een Fourchette in de hand wordt het gewone uitzonderlijk. Elk moment blijft duren in een hogere staat van waardevolle balans. In die harmonie trekken tegengestelden elkaar niet alleen aan, ze verheffen elkaar tot een subliem evenwicht. Koester het moment, maak het volledig van jou. Mark the moment.

HET BANALE EN ALLEDAAGSE VERDAMPT

Fourchette is een bier dat je niet gewoon proeft, maar echt belééft. In dit tijdloze ogenblik heerst perfecte harmonie. Er zijn geen tegengestelden, en niets is onverenigbaar. Zo ontstond Fourchette: uit het nieuwsgierige hoofd en vurige hart van een chef-kok en een zesde generatie brouwer.

Fourchette straalt luxe uit, zonder pretentie. Het bier doet aan tripel denken, maar vouwt z’n smaken bijzonder toegankelijk en spontaan voor je open. Het is zacht en straf tegelijk. Fourchette is een weloverwogen keuze die altijd de juiste is. En de bijzonderste.

De wet van Fourchette

Even tijd voor jezelf nemen na een werkdag, een momentje van luxe in het weekend, … Daar hoort een bier bij dat dat moment voor jezelf onderstreept. Als je jezelf een Fourchette uitschenkt, wordt het alledaagse bijzonder. Je hebt nu alle tijd van de wereld om indrukken, gedachten en zintuigen ten volle te beleven.

Type

Bier

Houdbaarheid

Min. 2 tot 3 jaar houdbaar na botteldatum.

Bierhuis

Brouwerij Van Steenberge

Regio

Lindenlaan 25, B-9940 Ertvelde, België

Alcoholgehalte

7,5%

SPECIFICATIES

Kleur, Neus & Smaak

Blonde volmondige meergranentripel. Zacht bitter, aangenaam verfrissend. 7,5% volume alcohol | 16° Plato

Bitterheid 22 EBU | Kleur 7 EBC

Fourchette is heerlijk bij allerlei gerechten. Dat bevestigen wetenschappers die het bier onderzochten voor ‘foodpairing’. Op basis van een wetenschappelijke analyse van de aroma’s kunnen topchefs vernieuwende gerechten samenstellen. Wat blijkt? Fourchette smaakt zowel fruitig (perzik, tropisch fruit, ananas en gekookte appel) als floraal (een toets van honing). Fijnproevers herkennen ook de smaak van citrus, pompelmoes, koriander en kruidnagel.

Combineren

COQUILLES MET RADIJS

Lekker in combinatie met Fourchette: Coquille fumet van schaaldieren

ZILTE GROENE ASPERGE

Lekker in combinatie met Fourchette: Gegrilde groene asperge, zeewolf, codium

BROOD & GEBAK

Ciabatta, San Francisco brood, Tarwebrood, bladerdeeg, Maïstortilla

ZUIVEL

Emmental, roomkaas, Brugge Comtesse, Scherpe Cheddar

VIS EN SCHAALDIEREN

Krab, Gamba (gebakken), Grijze garnaal, Kreeft van Noorwegen, Atlantische zeewolf (gesmoord)

VLEES

Konijn, Eendenborstfilet (gebakken in de oven) , Kwartel, Beierse worst

FONDS, BOUILLONS & SAUZEN

Kalfsfond, Rundsbouillon, Kippenbouillon, Duivenbouillon

CONDIMENTEN

Guacamole, Tzatziki, Kokosmelk, Sojasaus

Serveertechniek

De ideale schenktemperatuur is 8°C. Open de fles en laat het bier op temperatuur komen. De ideale schenkhoogte is 15 cm.

HET JUISTE GLAS

Kies een glas met een dunne rand.

Spoel het om met een scheutje Fourchette. Zo neutraliseer je eventuele aroma’s in het glas. In een nat glas schuimt het bier minder hard.

WALSEN

Wals de fles zodat de gist los komt van de bodem. Dit zorgt voor een troebel bier met een volle smaak die zich niet enkel vooraan in de mond ontplooit, maar ook opzij en achteraan.

SCHENKEN

Schenk het bier uit met een fijne straal en van een zo groot mogelijke hoogte zodat het overtollige koolzuurgas kan ontsnappen.

FOURCHETTE WERD GEBOREN UIT HET BESTE VAN TWEE WERELDEN

De geraffineerde, verfijnde smaak van topchefs en de kennis en de passie van 6 generaties meesterbrouwers. Deze in goud gehulde, volmondige meergranentripel zorgt voor een unieke smaakbeleving.

Domein & Geschiedenis 

WIJ ZIJN BROUWERIJ VAN STEENBERGE!

Onafhankelijke brouwerij sinds 1784 gebaseerd in Ertvelde.

VANDAAG

Specialist in zware bieren wereldwijd gesmaakt zesde generatie meesterbrouwer.

STERK IN LEVEND BIER

We gebruiken edele hopsoorten en unieke gist variëteiten. Als geen ander beheersen wij het proces van hoge gisting, natuurlijke lageringen na gisting. De smaak van onze bieren blijft gegarandeerd nog lang evolueren.

LEVEND BIER

Eigen gistcultuur, Hoge gisting, Natuurlijke lagering, Nagisting op fles of vat, Langdurige smaakevolutie

FOURCHETTE WERD GEBOREN UIT HET BESTE VAN TWEE WERELDEN

De geraffineerde, verfijnde smaak van topchefs & de kennis en de passie van 6 generaties meesterbrouwers

Brouwerij Van Steenberge staat voor zelfstandigheid , vooruitgang en groei. Het benadrukt de traditionele brouwkunst aangepast aan de huidige technologische ontwikkelingen en garandeert een betrouwbare kwaliteit en service. Respect voor onze medewerkers en zorg voor het milieu staan centraal in ons beleid.

DE BROUWZAAL

Water, verschillende mout- en hopsoorten en andere ingrediënten van de hoogste kwaliteit worden in meerdere opeenvolgende stappen verwerkt tot wort, de zoete startervloeistof voor bier.

DE FERMENTATIE

De gisting gebeurt in cilindroconische tanks bij een temperatuur van 22 tot 25 graden, afhankelijk van het type gist. De warmte van de gisting wordt geneutraliseerd door koelvloeistof die tussen de binnen- en buitenmuren circuleert.

Onze bieren hebben elk hun eigen type gist, wat elk bier zijn typische karakter geeft . De duur van de fermentatie is afhankelijk van de hoeveelheid vergistbare brouwsuikers.

Na het fermentatieproces wordt het grootste deel van de gist verwijderd door een centrifuge. Nu is het tijd voor het lageringsproces.

LAGEREN

Lagering is een rijpingsproces dat het bier een volle smaak en een fijn aroma geeft . Het gistproces wordt op natuurlijke wijze afgebroken bij een temperatuur van 0 graden Celsius.

FILTRATIE

Na de lagering worden de overgebleven gistdeeltjes en hopresten verwijderd in een zeer krachtige centrifuge, een polisher genaamd. Bieren die geen nagisting vereisen, gaan vervolgens door een bladfilter om een  perfecte helderheid te verkrijgen .

DE VERSPREIDER

Het 'hart' van de brouwerij.

• 1 Gistvermeerderaar voor het vermeerderen van onze eigen verschillende gistsoorten
• 2 Worttanks (wort is een halffabrikaat uit de brouwzaal)
• 3 Gistverzameltanks
• 1 Warmwatertank

DE BOTTELARIJ

De lege flessen worden grondig gereinigd en gedesinfecteerd in de spoelmachine voordat ze gevuld kunnen worden. Er worden 4 automatische conformiteitscontroles uitgevoerd voordat de flessen worden gevuld. De etiketteermachine brengt de juiste etiketten aan op de volle flessen en de flessen worden verderop in de lijn automatisch in de kratten geplaatst.

DE VATENVULLIJN

Vaten van verschillende afmetingen worden automatisch met hoge snelheid gevuld nadat ze van binnen en van buiten zijn gereinigd en gedesinfecteerd.

UNIEKE SECUNDAIRE GISTING

De unieke nagisting begint wanneer tijdens het bottelen gist en suiker worden toegevoegd. Het bier rijpt vervolgens 2 weken in een warme ruimte van ongeveer 20 graden Celsius waar de gist zijn werk kan doen. Het heeft verschillende generaties gekost om dit uiterst complexe proces te verfijnen. Voor de nagisting worden 2 soorten gist gebruikt: de eerste is een actieve gist die het nagistingsproces in gang zet en de tweede zorgt voor een typische, rijke smaak. Hoe meer het bier rijpt, hoe krachtiger het aroma zal zijn en hoe voller de smaak en kleur zullen worden. Het is dus aan jou hoe jij jouw Augustijn , Gulden Draak of Piraat het liefste hebt : fruitig en mild (binnen 3 maanden na botteling), of complex en karaktervol (na 18 maanden). Waarom niet een aantal flessen langere tijd op kamertemperatuur bewaren, zodat je zelf het wezenlijke verschil proeft?

Na toevoeging van de gist voor de nagisting wordt het bier niet meer gefilterd en zakt de gist naar de bodem van de fles. Hoe je je bier schenkt – met of zonder gist – bepaalt de smaak en helderheid. Als je de gist in de fles laat, wordt je bier helder en smeuïg. Als je de gist in het glas giet, wordt je bier troebel en heeft het een duidelijker aroma en een iets bitterdere smaak.

Bij secundaire gisting kun je dus kiezen hoe je je bier het liefst drinkt: mild of belegen, en met of zonder gist .

Selecteer prijs: 0 - 10 ‎€

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: België

Selecteer soort: Luxe Bieren

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2022