Jané Ventura - Cava DO Major Brut Nature Gran Reserva 2015

Jané Ventura startte reeds in 1914 met de productie van Cava. Hierdoor is hun naam in de streek bekend geworden. Een bodega met een stevige roots in de wereld van de Cava. Sinds 1998 wordt er ook meer aandacht geschonken aan stille witte en rode Spaanse wijnen. Topcava’s worden in Spanje vaak zonder of met zeer weinig dosage gemaakt. Dit om de rijke basiswijn ten volle tot zijn recht te laten komen.

Type

Cava (Mousserende wijn)

Jaar

2015

Houdbaarheid

10 jaar

Wijnhuis

Jané Ventura

Kwalificatie

Cava DO

Regio

El Vendrell,la Bisbal del Penedés

Catalunya

Tarragona

Spanje

Alcoholgehalte

12,5 %

Druivenrassen

50% Macabeu, 50% Xarel.lo

Opvoeding

Traditionele methode, 36 maanden 'sur lattes', dosage van 1 g/l.

Kleur, Neus & Smaak

Lichtgeel met een fijne en stevige mousse. Strakke stijl, citrusvruchten, plooit open in de smaak. Glasheldere structuur, sappig fruit, fijne mineralige finish met geroosterd brood in de retro. Na veroudering krijgen we een breder en rijker palet dat ondersteund wordt door een mooie mineraliteit.

Combineren

Schaal- en schelpdieren

• coquille
• oesters

Aperitief

• aperitief

Bereidingen

• gebakken
• gestoomd
• koude bereiding

Serveertemperatuur & info over het schenken:

8°C in een brede flûte (of a witte-wijn glas).

Awards

Robert Parker: 90/100

Domein & Geschiedenis 

Omschrijving Jané Ventura

Grote terroirwijnen van Baix Penedès.

Geschiedenis Jané Ventura

De familie Jané is actief als onafhankelijk wijndomein sinds 1914 in El Vendrell. Vandaag is de 3e generatie actief in de persoon van Gerard Jané (°1970). Tot begin jaren 80 werd er hoofdzakelijk wijn in bulk verkocht en vermarkt. De hoofdbodega ligt dan ook langs de spoorlijn van El Vendrell om het vervoer indertijd te bespoedigen. Benjamí Jané (°1934, + 2015), de 2de generatie, startte met het bottelen in flessen in 1986. Eerst witte wijn en rosé, later ook cava en rode wijn. Hij kocht ook Mas Vilella in La Bisbal del Penedès en Finca els Camps in La Juncosa del Montmell. Vanaf dat moment was het domein klaar om witte en rode topwijnen te maken. Samen met zijn broer Albert (°1973) gooide Gérard Jané het roer radicaal om in 1998 en besloten ze samen om hoofdzakelijk witte en rode topwijnen te maken, gebaseerd op vieilles vignes van topterroirs. Sinds 2005 staat Gerard Jané alleen aan het hoofd van dit familiedomein. Albert legde zich intussen volledig toe op zijn eigen domein in Montsant (Acustic). Het domein heeft vandaag een voortrekkersrol op gebied van de promotie van autochtone cépages en de conservatie en het herstel van authentieke landschappen in hun regio. Deze bezorgheid komt ook in de etiketten tot uiting waarin het landschap een prominente rol speelt, evenals de geschiedenis en de cultuur van de regio. Dit is immers de geboorteplaats van Pau Casals, nog steeds ’s werelds meest bekende cellist ooit.

Varieteiten

Gerard heeft zich tot doel gesteld om de bijna verdwenen, regionale cépages in wit en rood te recupereren. Daarnaast werken ze met oudere wijnstokken van internationale variëteiten, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.

Wit: de hoofdvogel wordt afgeschoten door Macabeu, de bekende druif van Catalunya en een van de hoofddruiven voor cava. Op Finca els Camps, op meer dan 450 m hoogte, wordt in beperkte productie een witte topwijn gemaakt die in Spanje algemeen erkend wordt als de beste witte wijn van deze variëteit; mediterraan en kruidig van karakter met een mooie mineraliteit.

Gerard werkt ook aan de recuperatie van de Malvasía de Sitges, een variëteit waar nauwelijks nog een aantal hectare van te vinden zijn over de hele appellatie. Hij verwerkt deze tot een witte wijn, gebruikt deze druif in een coupage van zijn witte Selecció of als aanvulling bij de witte Finca els Camps, dit vanaf 2010.

In hun cava en basiswijnen wordt verder ook heel wat Xarel.lo gebruikt, de andere bekende witte mediterrane druif.

Ze hebben ongeveer 17 ha in eigendom en werken verder samen met wijnbouwers waar ze druiven aankopen van kwaliteitswijngaarden die volgens hun standaards verbouwd worden.

Macabeu: 2,5 ha, Xarel.lo: 2,5 ha, Malvasia de Sitges: 1,7 ha.

Rood: Gerards stokpaardje is Sumoll, een eveneens bijna verdwenen druivensoort die lichtvoetige wijnen geeft met een hoge aciditeit. Moeilijk als monocépage maar perfect als coupage-variëteit in hun Vinyes negres of andere rode wijnen waar hij de andere druivensoorten mooi doet versmelten en voor fraîcheur en zuren zorgt.

Cabernet Sauvignon: 3,5 ha, Syrah: 2,5 ha, Ull de llebre: 2,5 ha, Merlot: 0,8 ha, Sumoll: 0,8 ha.

Sinds 2010 worden de wijngaarden bewerkt volgens de normen en standaarden van de biologische wijnbouw.

Terroir

Het domein is gelegen in Baix Penedès, het meest zuidelijk gedeelte van de grote Penedès-appellatie, hoofdzakelijk in de provincie Tarragona gesitueerd. Waar de ondergrond van Alt Penedès veelal vruchtbare klei en mergelgrond is met hoge rendementen, typisch voor de productie van cava, is de ondergrond van Baix Penedès hoofdzakelijk rotsachtig, met graniet of kalk, en zanderig. In het algemeen dus zeer arme bodems met weinig organisch materiaal. Gerard Jané liet in 2009 een volledige studie uitvoeren van de ondergrond van Mas Vilella en Finca els Camps door Pedro Parra. Pedro Parra is de goeroe van de terroir analyse op wereldniveau en werkt met de grootste wijnhuizen en oenologen samen.

Mas Vilella: vooral bepaald door zanderige bodems, met kleine zand- en petro-calcaire partikels. Een bodem die stress geeft, vooral in droge zomers. Zanderige textuur met zeer weinig klei (ongeveer 10%). De petro-calcaire lagen vormen een buffer en verhinderen dat de wortels dieper dan 50 à 60 cm gaan. Deze lagen zijn vooral gevormd op de 3 ha rond Mas Vilella. Met bulldozers werd er hard gewerkt om die steenbuffer zo veel als mogelijk te verwijderen. Meer dan 500 vrachtwagens stenen werden er verplaatst. Op die manier konden de wortels dieper gaan en werd de hele wijngaard beter gedraineerd. De bodem heeft hier een rustiek karakter, wat hem ideaal maakt voor cépages met een gemiddelde of middellange cyclus, zoals Xarel.lo, Malvasía de Sitges, Cabernet Sauvignon of Sumoll.

Finca els Camps: meer eenheid in de textuur van de bodem, met aanwezigheid van grote keien en ijzerhoudende gesteenten. De bodems zijn veel dieper dan deze van Mas Vilella, met meer klei maar ook met veel koolzuur en een grote aanwezigheid van harde clusters die voor drainage en verluchting zorgen. Door zijn hoogte (450 m) en zijn ligging meer in het binnenland, is dit domein ideaal voor cépages met een gemiddelde cyclus zoals Ull de llebre (Tempranillo) of Macabeu. Het domein bestaat uit 16 percelen verspreid over 7 ha, op verschillende niveaus en steeds met een waterafloop. Beide domeinen hebben een uitgesproken mediterraan klimaat, hoewel door zijn grotere hoogte de druiven op Finca els Camps steeds een ruime maand later rijpen dan deze op Mas Vilella.

Vinificatie

Manuele oogst. Uitgebreide groene oogst voor de Ull de llebre, Macabeu, Merlot, Sumoll en Cabernet Sauvignon.

Bij het oogsten van de druiven en het binnenhalen in de bodega wordt een speciale sorteertafel gebruikt waarbij elk druifje afzonderlijk wordt geselecteerd, dit zowel voor de basiswijnen als voor de topwijnen. De druiven worden na het plukken gekoeld in een koelcontainer alvorens de vinificatie begint.

Klassieke vinificatie op inox cuves en Franse eikenhouten vaten, zowel 300 liter als sommige van 500 liter. Van sommige percelen worden testvinificaties gedaan in kleine cuves van 500 liter. Verder experimenteert Gerard ook nog met zoete wijnen op basis van de Malvasía de Sitges, een vin de paille!

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Spanje

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2015