Le Couchon Farfalle - Puglia Rosso

Le Couchon Farfalle - Puglia Rosso: Krachtige rode wijn uit het zonnige zuiden van Italië

Exclusieve blend van Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia

Le Couchon Farfalle - Puglia Rosso is een elegante en verleidelijke rode wijn uit het hart van de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Deze exclusieve cuvée is samengesteld uit drie karaktervolle druivenrassen: Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia, elk voor 33,3%. De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en groeien in de zonovergoten wijngaarden rond schilderachtige dorpjes in Puglia.

Elke druif draagt bij aan de unieke persoonlijkheid van deze wijn:

• Primitivo (geoogst eind augustus) zorgt voor een diepe, krachtige basis met tonen van zwarte pruimen en kersen.
• Negroamaro (midden september) voegt diepgang en kruidigheid toe, met een vleug chocolade en een subtiel bittertje in de afdronk.
• Nero di Troia (oktober) maakt het geheel compleet met elegante fruitige tannines en structuur dankzij de late rijping.

Authentieke vinificatie met finesse

Alle drie de druivensoorten worden apart gevinifieerd, zonder kneuzing van de druiven. Hierdoor blijft het fruit puur en intens. Tijdens de vergisting passen we de technieken ‘remontage’ en ‘delestage’ toe voor een optimale extractie van kleur, aroma en zachte tannines.

Na de malolactische gisting worden de drie wijnen geblend tot een harmonieus geheel:

• 50% rijpt 12 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten, wat zorgt voor diepgang, structuur en kruidigheid.
• 50% blijft in roestvrijstalen cuves voor frisheid en fruitigheid.

De uiteindelijke blend wordt gebotteld en blijft minimaal een maand rusten voor maximale elegantie en balans. Zo wordt Le Couchon Farfalle - Puglia Rosso geboren – een rode wijn met klasse.

Smaakprofiel van Le Couchon Farfalle - Puglia Rosso

Le Couchon Farfalle - Puglia Rosso is diep robijnrood van kleur met aroma’s van bosbessen, zwarte bessen, rode vruchten en een vleugje kaneel. Door de houtrijping komen subtiele kruidige tonen naar voren. In de mond is hij vol, soepel en evenwichtig, met een lange, zachte afdronk en een verfrissend zuurtje.

Perfect bij

Heerlijk bij gegrild rood vlees, wildgerechten, rijke pasta’s en gerijpte kazen. Een echte genietwijn voor wie houdt van karakter en verfijning.

Technische specificaties:

• Herkomst: Puglia, Italië
• Druivenrassen: Primitivo 33,3% – Negroamaro 33,3% – Nero di Troia 33,3%
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Oogstperiode: Augustus – oktober (handmatig)
• Fermentatietechniek: Remontage & delestage, afzonderlijke vinificatie
• Houtlagering: 50% op Frans & Amerikaans eiken (12 maanden)
• Rijping op staal: 50% in RVS cuves
• Botteling: na assemblage en rust van minimaal 1 maand
• Serveertemperatuur: 16–18 °C

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rode wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2023