Le Ragnaie 'FORNACE' Brunello di Montalcino DOCG 2015

Deze Brunello di Montalcino is een van de meest prestigieuze wijnen van Italië. De Brunello is over het algemeen een dikke wijn met een krachtige tanninestructuur die minimaal twintig jaar moet rijpen. Nadat de tannines zijn gesmolten, ontwikkelt deze rijke en complexe wijn rokerige, kruidige tonen.

Type

Rode wijn

Jaar

2015

Houdbaarheid

2015-2038

Wijnhuis

Le Ragnaie

Kwalificatie

Brunello di Montalcino DOCG

Regio

De wijnmakerij Le Ragnaie strekt zich uit over 28 hectare in het graafschap Montalcino in de provincie Siena in Italië.

Alcoholgehalte

14,5%

Druivenrassen

100% Sangiovese

Sangiovese is de koningsdruif van Toscane. Het heet Brunello in de regio Montalcino of Morellino aan de westkust. Deze aromatische variëteit, begiftigd met een zeer aanwezige zuurgraad, is over het algemeen fruitig en bloemig.De body die het aan wijnen geeft, kan licht of geconcentreerd zijn, afhankelijk van de locatie, het type wijnbouw en het wijnbereidingsproces.

Opvoeding

Le Ragnaie, "Fornace", Brunello di Montalcino DOCGis een biologische droge rode wijn gemaakt van Sangiovese-druiven geteeld in de "Fornace"-wijngaard, gelegen in Castelnuovo del'Abate in het zuidoostelijke deel van de regio Montalcino, tegenover het Monte Amiata-gebergte. DOCG-regelgeving vereist dat Brunello-wijngaarden worden geplant in heuvels met goed zonlicht, niet meer dan 600 meter boven zeeniveau. Deze limiet is ingesteld om een optimale rijpheid en smaak van de druiven voor de oogst te garanderen. Geoogst wanneer de bessen de optimale rijpheid hebben bereikt. Bij de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig gesorteerd op een sorteertafel, alleen de beste trossen worden geselecteerd. Het wort wordt gefermenteerd en geweekt in betonnen vaten met regelmatig handmatig pompen van het wort gedurende 25-90 dagen. Vervolgens wordt het sap door zachte persing van het vruchtvlees gescheiden en in grote Slavische eikenhouten vaten met een volume van 25 hectoliter geplaatst, waarin de wijn 36 maanden rijpt. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie en plakken, met een minimale toevoeging van zwavel. Vintage 2015 zal zijn potentieel volledig onthullen in 2021-2038.

De natte, koude winter van 2015 in Toscane maakte plaats voor de lente met hevige regenval. De bodem heeft een goede toevoer van vocht opgebouwd, wat de wijnstokken redde tijdens de zwoele zomer. De zomertemperaturen waren overdag vaak erg hoog, maar gelukkig behoedden de koele nachten de druiven voor de schadelijke effecten van hittestress. De langverwachte regens kwamen in augustus, maar de hagel die volgde, beschadigde de wijnstokken al snel. De gewassen die het overleefden, vooral de Sangiovese-wijnstokken, lieten echter indrukwekkende resultaten zien. Het gewas werd in september geoogst, de opbrengsten waren lager dan normaal door de hitte en hagel. De verkregen wijnen waren over het algemeen uitstekend, en de beste voorbeelden toonden zowel grote kracht als elegantie.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur

De wijn heeft een heldere, diepe robijnrode kleur met een dunne granaatrand.

Smaak

De volle, ronde, diepe, rijke, harmonieuze en heldere smaak van de wijn onthult tonen van gedroogde Morel-kers, cranberry, framboos, zoethout, johannesbrood, leemaarde en mineralen. De afdronk is lang, complex, tannine, kruidig.

Aroma

Het fijn getraceerde aroma van de wijn is een mooie symfonie van tonen van saffraan, sinaasappelschil, kers, viooltje, hars, specerijen, balsamico kruiden, leer en kamfer. Het boeket is glad en meerlagig.

Combineren

De wijn wordt ideaal gecombineerd met rood vlees, wild, oude kazen.

Serveertemperatuur

Licht gekoeld serveren rond de 16°-17° (tien minuten in de koelkast).

Decanteer gedurende 45-60 minuten op keldertemperatuur voor een optimaal resultaat. Geniet nu-2038.

Awards

Brunello Geïnspireerd door Grand Cru Bourgogne

Robert Parker: 98/100

James Suckling: 95/100

Jancis Robinson: 17,5/20

Decanter: 92/100

Wine Spectator: 93/100

Vinous: 95/100

Domein & Geschiedenis 

BOERDERIJ EN BIOLOGISCHE LANDBOUW  

De wijnmakerij Le Ragnaie strekt zich uit over 28 hectare in het graafschap Montalcino in de provincie Siena. Ons land is gecultiveerd met wijnstokken en olijfgaarden en we volgen de richtlijnen voor  biologische landbouw* .
Onze wijngaarden zijn verdeeld over drie verschillende percelen in Montalcino, waardoor we drie verschillende 'terroirs' van Brunello kunnen produceren:

• 1. Le Ragnaie: Wijngaard is gelegen in de centrale zone van Montalcino. De wijnstokken hier genieten van het hoogste punt van alle wijngaarden in Montalcino.
• 2. Petroso: Vineyard is gelegen langs de Scarnacuoia rd onder het dorp Montalcino. Het is gelegen in een van de oudste wijnbouwzones in de omgeving.
• 3. Castelnuovo dell'Abate: De wijngaard ligt in de zuidelijke sector van Montalcino, tegenover de berg Amiata.

De wijnmakerij is eigendom van Riccardo en Jennifer Campinoti die met de medewerking van hun onmisbare personeel elke fase van het wijnbereidingsproces met nauwgezette aandacht volgen. Altijd strevend om een product van de hoogste kwaliteit te produceren met respect voor het omliggende land.

*  Le Ragnaie Codice OdC IT-BIO-004 Num.09-02377 (Suolo en Salute, Organismo di Controllo en Certificazione)

DE KELDER

Onze kelder bevindt zich op het landgoed Le Ragnaie. Het is onlangs uitgebreid en verbouwd en stelt ons in staat om in een uiterst veilige en schone omgeving te werken. Nadat de druiventrossen met de hand zijn geoogst, worden ze ontsteeld en op een triltafel geplaatst. Dit proces stelt ons in staat om alle "slechte" druiven, bladeren en stengels te verwijderen die niet zijn verwijderd in de ontstemmer. Het zorgt er ook voor dat alle druiven die tot wijn worden gemaakt van de hoogste kwaliteit zijn. De most wordt vervolgens in cementvaten geplaatst om het maceratie- en fermentatieproces te starten. Ze zullen tussen de 25 en 40 dagen in deze vaten blijven. Vervolgens worden ze geperst en in vaten geplaatst. We gebruiken in dit proces zowel 25hl Sloveens eiken als 2,25hl Allier eiken vaten. De tijd dat de wijn in het vat blijft, varieert. De Rosso di Montalcino blijft 9 maanden op vat en voor deze wijn gebruiken we vaten van verschillende afmetingen. De Brunello di Montalcino rust 36-48 maanden in 25hl Slovanoan Oak Barrels. Vervolgens wordt de wijn gebotteld waar hij rust in een omgeving met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid totdat hij klaar is om op de markt te worden gebracht.

DE WIJNGAARDEN

We hebben het onmiskenbare geluk dat we onze wijnstokken kunnen kweken in drie verschillende microklimaten in Montalcino. Dit stelt ons in staat om drie verschillende soorten Brunello aan te bieden, elk een bewijs van het land waarop het werd verbouwd.
Onze wijnstokken zijn 100% Sangiovese en worden bewerkt volgens de strikte richtlijnen van de biologische landbouw: we gebruiken geen chemicaliën, met uitzondering van een bordeux mengsel en zwavelpoeder, altijd binnen de limieten van de richtlijnen van de biologische landbouwvereniging.
We gebruiken geen kunstmest, maar planten dekgewassen die in de herfst worden geplant. Deze planten bestaan uit peulvruchten, klavers en grassen.

Dit dekgewas helpt het land te regenereren na een lang zomerseizoen. Ze helpen ook bij het verrijken van de organische substantie van het land terwijl ze diep doordringen in de wortels van de verschillende geplante soorten.
Bovendien voorkomt de diversiteit aan planten in de wijngaard oppervlakkige erosie en bevordert in plaats daarvan de opname van water en creëert het een belangrijke habitat voor vele soorten dieren en insecten.
Dit proces garandeert de vorming van een ecosysteem vol leven dat essentieel is voor de gezondheid van de wijnstokken.

Ragnaie 1. Vigna del Lago 2. Vigna Fonte 3. Vigna Cappuccini 4. Vigna Vecchia

De wijngaarden van Le Ragnaie variëren van 5 tot 40 jaar oud. Ze zijn geplant in de centrale zone van Montalcino met een zuidwestelijke blootstelling aan de zon en met uitzicht op de zee. De hoogte van de wijngaard varieert tussen de 530 en 600 meter waardoor de oogst in de tweede helft van oktober kan beginnen. De wijn van deze wijngaard heeft een elegante smaak en een mooi aroma in de neus. De wijnstokken zijn omgeven door een eikenbos, olijfgaarden en een meertje. Een ideaal leefgebied voor dieren en insecten.

Petroso

De Petroso-wijngaard strekt zich uit over een hectare en ligt dicht bij het dorp Montalcino langs de Scarnacuoia rd.
Dit is een van de oudste wijngebieden van Montalcino. De wijngaard ligt 380 meter boven de zeespiegel en is omgeven door een bos.

Castelnuovo dell'Abate

Onze wijnmakerij heeft drie verschillende percelen in de castelnuovo dell'Abate regio van Montalcino. Dit is een van de meest prestigieuze wijnbouwgebieden in het "ilcinesi" -gebied. In de afgelopen jaren hebben veel wijnhuizen wijnstokken gekocht in dit gebied omdat het wijnen van de hoogste kwaliteit produceert. Onze wijnstokken bevinden zich in de buurt van de oude onyxmijn langs de Misericorida rd.

Analyse van geologische en pedologische

Door Proeco, Studio Associato di Consulenza Agronomica – Faunistica – Geologica – Topografica.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2015