MAISON VENTENAC - CUVÉE CAROLE 2019 - CHARDONNAY - GROS MANSENG BLANC IGP - PAYS D'OC - FRANKRIJK

Carole is de dochter van Alain Maurel, de oprichter van Maison Ventenac. Deze wijn is naar haar vernoemd, omdat hij net als Carole levendig en complex is met een rijke persoonlijkheid. Hij wordt gemaakt van chardonnay met een toevoeging van 5% gros manseng. Dat geeft hem net een eigenzinnig karakter. De wijn komt niet in contact met hout, maar rijpt 2 maanden ‘sur lie’ (op de gistcellen). Dat zorgt voor de smaak van tropisch fruit, honing, geroosterd brood en mineraliteit. Schenk hem bij gebakken zalmfilet of andere visgerechten. 

Type

Witte wijn 

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019 - 2026

Wijnhuis

MAISON VENTENAC

Kwalificatie

I.G.P. Pays d'Oc

Regio

Languedoc, Frankrijk

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

95% Chardonnay, 5% Gros Manseng

Opvoeding

Zeer zachte persing, enkel het allerbeste en fijnste sap, klassieke vinificatie, 2 maanden rijping 'sur lie'.

Kleur, Neus & Smaak

Na de Préjugés , weer een Chardonnay van Maison Ventenac ! Ja, maar deze is anders. Omdat de terroirs zeker Languedoc zijn, maar ook oceanisch. En oceanische Chardonnay… er is minder. De zonnige en gastronomische chardonnay uit het zuiden wordt dan spannender, levendiger en de smaakpapillen willen meer. Wat als je ons vraagt: "Waarom een kleine Big Manseng?" “, Simpelweg om hem wat meer te laten genieten van deze minerale wijn.

Cuvée Carole, een perfecte weerspiegeling van het karakter van een jonge dame met een rijke persoonlijkheid en legendarische oprechtheid, die haar verschillen accepteert. Deze cuvée van Maison Ventenac wordt vanaf de eerste momenten gewaardeerd met een neus die tonen van witte bloemen en gekonfijte citroen onthult, met geroosterde tonen. In de mond is de aanzet vol, precies en mineraal. Een finish op de lengte en gulzigheid.

Combineren & Serveertemperatuur

Ideaal om van te genieten als aperitief, deze Carole Cuvée van Maison Ventenac wordt geconsumeerd met geitenkaas, eendenpaté, visrillettes en groentespreads. Je kunt het ook eten met zeevruchten en onze zelfgemaakte Lieu Noir accras. 

Tussen de 8°C a 10°C serveren. 

Awards

Decanter: Oogstjaar 2019 - 90/100

Domein & Geschiedenis 

Maison Ventenac ligt tussen de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Ventenac ligt in het hart van de Cabardès ter hoogte van de Middeleeuwse vestingstad Carcassonne. Met 160 hectare wijngaard, waarvan 130 in eigen beheer, is dit domein bepaald geen kleintje te noemen. De wijngaarden profiteren zowel van warme invloeden uit de Middellandse Zee als verkoelende wind van de Atlantische Oceaan. Je vindt er dan ook Bordeauxdruiven (zoals merlot en cabernet sauvignon) maar ook typische Zuid-Franse druiven. Denk aan syrah en grenache. De wijnen van Maison Ventenac komen op de markt onder verschillende merknamen: Château Ventenac, Domaine Maurel, L’Esprit de Ventenac en ‘Les Dissidents’.

Na een lange zoektocht naar het ideale wijndomein en de beste wijngaarden, installeerde Alain zich met zijn vader in de Cabardès. Het was toen 1973.

Vandaag is het de beurt aan de volgende generatie. In 2010 hebben zijn dochter Stéphanie en schoonzoon Olivier Ramé het domein overgenomen. 

Olivier heeft bij verschillende wijndomeinen in binnen- en buitenland stage gelopen. Hij streeft naar moderne fijne wijnen, met veel fruit, die toch structuur en diepte bieden. De drie stadia van het wijn maken, de wijnbouw, de vinificatie en de rijping, worden hier tot in de puntjes verzorgd. 

Alle wijnen dragen het Terra Vitis-label. Terra Vitis-wijnboeren houden zich, uit respect voor natuur, mens en milieu, aan een streng ecologisch concept. Van wijnstok tot botteling.  

DE REGIO

Het domein ligt in het hart van de Cabardès, in de uitlopers van de Montagne Noir, tegenover de Pyreneeën. Het klimaat combineert de vele zonuren van de Languedoc, met de vochtigheid uit de Bordeaux. Ook de druivenrassen zijn afkomstig uit deze twee uiterste klimaten: Syrah en Grenache uit de meer zuiderse Langeudoc streek, Merlot en Cabernet Sauvignon uit de Bordeaux streek.

De ondergrond van dit 87 ha groot wijndomein is zeer divers; witte kalk en mergel rijk aan magnesium. Ieder druivenras is aangeplant op zijn ideale terroir, in een zeer hoge densiteit, 6500 wijnstokken per ha. Alleen de sterkste en beste druiven worden behouden, de rest wordt weggesnoeid.

DE WIJN

De wijnen zijn gastronomische wijnen, nauwkeurig en elegant. Ze zijn een zeer goed voorbeeld van het typerende van de druivensoorten. De prijs-kwaliteitsverhouding en het plezier van drinken komen hier perfect overeen.

Selecteer prijs: 0 - 10 ‎€

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2020