MAISON VENTENAC - LES DISSIDENTS - PRÉJUGÉS 2021 - CHARDONNAY - AOP CABARDÈS - LANGUEDOC - FRANKRIJK

Préjugés is een van de wijnen van Maison Ventenac die vallen onder het merk ‘Les Dissidents’. De wijnen worden gemaakt van de beste percelen, maar dan anders denkend, compromisloos en uniek. In het geval van Préjugés is het een 100% chardonnay. Het Franse woord Préjugés betekent ‘vooroordeel’. De wijnmaker heeft zelf ook vooroordelen. Zo houdt hij niet van sterke invloeden van eikenhout in de wijn. Toch rijpt deze chardonnay 4 maanden op grote 2000 liter vaten. Het resultaat mag er zijn met tropisch fruit, frisheid en een hint van mineraliteit.

En dan nu iets heel anders. Olivier wil met deze wijnen zijn vakkennis nog eens extra in 'the picture' zetten. Zijn afschuw voor houtgerijpte Chardonnay heeft hem altijd tegengehouden om dit te maken. Maar na lang twijfelen heeft hij dit toch geprobeerd. Zeer strenge selectie in de wijngaard, vergisting op foudres van 20hl. En in tegenstelling tot wat hij dacht is dit een perfecte wijn. Ver boven de standaard die men verwacht uit de Languedoc. Het domein is in conversie voor het bio-label.

Type

Witte wijn 

Jaar

2021

Houdbaarheid

2021 - 2028

Wijnhuis

MAISON VENTENAC

Kwalificatie

AOP CABARDÈS

Regio

Languedoc, Frankrijk

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

100% Chardonnay

Opvoeding

Het Franse woord Préjugés betekent ‘vooroordeel’. De wijnmaker heeft zelf ook vooroordelen. Zo houdt hij niet van sterke invloeden van eikenhout in de wijn. Toch rijpt deze chardonnay 4 maanden op grote 2000 liter vaten.

Kleur, Neus & Smaak

Het resultaat mag er zijn met tropisch fruit, frisheid en een hint van mineraliteit.

"Vlezig, notig, licht kruidig – dankzij vier maanden in grote fusten – bijna een beetje romig, sappig en enigszins mild fruitig (citrus, tropisch, wit). En puur Chardonnay, heel herkenbaar bovendien."

Combineren & Serveertemperatuur

Schenk deze wijn van Maison Ventenac bij Romige Sauzen, Kreeft, Vette vis en Zuiderse keuken

Tussen de 10°C a 12°C serveren. 

Awards

Decanter: Oogstjaar 2019 - 89/100

Jancis Robinson: 16/20

Domein & Geschiedenis 

Maison Ventenac ligt tussen de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Ventenac ligt in het hart van de Cabardès ter hoogte van de Middeleeuwse vestingstad Carcassonne. Met 160 hectare wijngaard, waarvan 130 in eigen beheer, is dit domein bepaald geen kleintje te noemen. De wijngaarden profiteren zowel van warme invloeden uit de Middellandse Zee als verkoelende wind van de Atlantische Oceaan. Je vindt er dan ook Bordeauxdruiven (zoals merlot en cabernet sauvignon) maar ook typische Zuid-Franse druiven. Denk aan syrah en grenache. De wijnen van Maison Ventenac komen op de markt onder verschillende merknamen: Château Ventenac, Domaine Maurel, L’Esprit de Ventenac en ‘Les Dissidents’.

Na een lange zoektocht naar het ideale wijndomein en de beste wijngaarden, installeerde Alain zich met zijn vader in de Cabardès. Het was toen 1973.

Vandaag is het de beurt aan de volgende generatie. In 2010 hebben zijn dochter Stéphanie en schoonzoon Olivier Ramé het domein overgenomen. 

Olivier heeft bij verschillende wijndomeinen in binnen- en buitenland stage gelopen. Hij streeft naar moderne fijne wijnen, met veel fruit, die toch structuur en diepte bieden. De drie stadia van het wijn maken, de wijnbouw, de vinificatie en de rijping, worden hier tot in de puntjes verzorgd. 

Alle wijnen dragen het Terra Vitis-label. Terra Vitis-wijnboeren houden zich, uit respect voor natuur, mens en milieu, aan een streng ecologisch concept. Van wijnstok tot botteling.  

DE REGIO

Het domein ligt in het hart van de Cabardès, in de uitlopers van de Montagne Noir, tegenover de Pyreneeën. Het klimaat combineert de vele zonuren van de Languedoc, met de vochtigheid uit de Bordeaux. Ook de druivenrassen zijn afkomstig uit deze twee uiterste klimaten: Syrah en Grenache uit de meer zuiderse Langeudoc streek, Merlot en Cabernet Sauvignon uit de Bordeaux streek.

De ondergrond van dit 87 ha groot wijndomein is zeer divers; witte kalk en mergel rijk aan magnesium. Ieder druivenras is aangeplant op zijn ideale terroir, in een zeer hoge densiteit, 6500 wijnstokken per ha. Alleen de sterkste en beste druiven worden behouden, de rest wordt weggesnoeid.

DE WIJN

De wijnen zijn gastronomische wijnen, nauwkeurig en elegant. Ze zijn een zeer goed voorbeeld van het typerende van de druivensoorten. De prijs-kwaliteitsverhouding en het plezier van drinken komen hier perfect overeen.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2021