MAISON VENTENAC - LES DISSIDENTS - PRÉJUGÉS - CHARDONNAY - AOP CABARDÈS - LANGUEDOC - FRANKRIJK

MAISON VENTENAC - LES DISSIDENTS - PRÉJUGÉS - CHARDONNAY

Préjugés – De wijn die alle vooroordelen doorbreekt

De MAISON VENTENAC - LES DISSIDENTS - PRÉJUGÉS - CHARDONNAY is geen doorsnee Zuid-Franse witte wijn. Hij hoort bij de iconische serie Les Dissidents — een reeks wijnen die de regels durft te tarten, gemaakt van de beste percelen maar met een eigenzinnige twist.

De naam Préjugés betekent letterlijk “vooroordelen”, en precies dat wilde wijnmaker Olivier Ramé doorbreken.
Zijn grootste vooroordeel? Chardonnay op hout.
En toch besloot hij – na lang twijfelen – om het eens wél te proberen.

Het resultaat is verrassend: een wijn met tropisch fruit, spanning en finesse, zonder overdreven houttoets, maar met net genoeg diepte en structuur om te imponeren.

Een frisse, minerale Chardonnay uit de Languedoc met tonen van tropisch fruit, citrus en een subtiele toets van noten en hout. Elegant, rond en perfect in balans.

Herkomst & filosofie

Maison Ventenac ligt in het hart van de AOP Cabardès, vlak bij de middeleeuwse stad Carcassonne, waar de invloeden van Atlantische frisheid en Mediterrane warmte samenkomen.

De wijnen uit de lijn Les Dissidents weerspiegelen de creatieve visie van Olivier Ramé:
“Traditie mag niet heilig zijn — karakter wél.”
Deze wijnen worden gemaakt zonder compromis, met respect voor het terroir maar met durf in de kelder.

Vinificatie & opvoeding

• Druif: 100% Chardonnay
• Appellatie: AOP Cabardès
• Oogst: 2021
• Alcoholgehalte: 13%
• Rijping: 4 maanden op grote foudres van 2.000 liter
• Productie: beperkte oplage

Olivier Ramé selecteert enkel de beste druiven uit kalkrijke wijngaarden, handmatig geoogst en streng gesorteerd.
De wijn vergist in grote houten vaten van 20 hl, niet om hem van hout te voorzien, maar om rondheid en textuur toe te voegen zonder zijn frisheid te verliezen.

Het resultaat is een moderne interpretatie van Chardonnay: fris, fruitig, zuiver en verrassend elegant.

Smaakprofiel – kleur, neus & smaak van MAISON VENTENAC - LES DISSIDENTS - PRÉJUGÉS

• Kleur: Helder strogeel met een gouden zweem.
• Neus: Tropisch fruit (ananas, mango), witte bloemen, notige tonen en een vleugje mineraliteit.
• Smaak: Rijk en vlezig, maar met levendige zuren en een licht kruidige toets.
  Subtiel romig door de opvoeding op groot hout, met tonen van citrus, wit fruit en amandel.
• Afdronk: Zuiver, mineraal en harmonieus — een wijn met karakter én finesse.

“Vlezig, notig, licht kruidig – dankzij vier maanden in grote fusten – bijna een beetje romig, sappig en mild fruitig. En puur Chardonnay, heel herkenbaar bovendien.”

Foodpairing & serveertemperatuur

Serveertemperatuur: 10–12°C

MAISON VENTENAC - LES DISSIDENTS - PRÉJUGÉS past perfect bij:

• Kreeft of langoustines
• Vette vis zoals zalm of tarbot
• Pasta met romige sauzen
• Mediterrane gerechten of wit vlees

Een wijn die de rijkdom van Zuid-Frankrijk koppelt aan de precisie van Bourgogne.

Awards & erkenning

• Decanter (2019): 89/100
• Jancis Robinson: 16/20

Een bevestiging dat deze wijn – ondanks zijn rebelse oorsprong – internationaal wordt gewaardeerd om zijn balans en elegantie.

Over het domein – Maison Ventenac

Maison Ventenac is een familiebedrijf met 160 hectare wijngaard, waarvan 130 in eigen beheer.
Het ligt in de uitlopers van de Montagne Noire, tegenover de Pyreneeën — een zeldzame plek waar Mediterrane zon en Atlantische koelte elkaar ontmoeten.

Het domein werd in 1973 opgericht door Alain Maurel, en sinds 2010 leiden zijn dochter Stéphanie en haar man Olivier Ramé het huis.
Hun wijnen worden gemaakt met precisie, respect en lef.

Alle wijnen dragen het Terra Vitis-label, een certificering die garandeert dat de volledige productie – van wijnstok tot fles – duurzaam en milieuvriendelijk verloopt.
Het domein is bovendien in conversie naar biologische certificatie.

De regio – Cabardès, Languedoc

De Cabardès is een kleine maar unieke appellatie, waar druiven van de Atlantische en Mediterrane invloed samen groeien.
Kalkrijke bodems en constante winden zorgen voor druiven met spanning, frisheid en aromatische diepte.

De combinatie van Bordeaux-variëteiten (Merlot, Cabernet) en Zuid-Franse druiven (Syrah, Grenache) is typerend voor de streek.
Maar in het geval van Préjugés bewijst Olivier dat Chardonnay hier minstens even overtuigend kan zijn.

Waarom kiezen voor Maison Ventenac – Préjugés Chardonnay?

• 100% Chardonnay van topterroir in Cabardès
• Unieke balans tussen frisheid en diepte
• 4 maanden rijping op groot hout voor subtiele ronding
• Gemaakt door de vernieuwende wijnmaker Olivier Ramé
• Duurzaam en in conversie naar biologisch
• Verbluffende kwaliteit voor zijn prijsklasse

Wijninformatie

Leverbaar in Nederland & België

De Maison Ventenac Préjugés Chardonnay is leverbaar in Nederland, België en Europa, rechtstreeks van het domein.

Ontdek een Chardonnay die alle vooroordelen over wijn uit de Languedoc voorgoed ontkracht.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Witte wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2021

Selecteer jaartal: 2023

Selecteer jaartal: 2024