Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Blanco 2017

El Oso y la Alemana Blanco is een witte wijn die laat zien dat witte wijnen van goede kwaliteit ook geproduceerd kunnen worden op land dat traditioneel voor rode wijnen wordt gebruikt. 

Type

Witte Wijn (Biodynamisch)

Wijnhuis

Máquina & Tabla

Regio

Vi de varietal, Castilla y León, Spanje

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2022

Alcoholgehalte

13,8%

Druivenrassen

Malvasía, Verdejo

Opvoeding

El Oso y la Alemana Blanco is een witte wijn die is gerijpt in Malvasia- en Verdejo-vaten, geproduceerd door de wijnmakerij Máquina & Tabla in Toro.

Máquina & Tabla is een familiebedrijf dat eigendom is van Oriol Illa en Susana Pastor. Oriol is de wijnmaker. Hij heeft gewerkt in karakteristieke wijnhuizen zoals Clos Mogador, en adviseert momenteel Vinya l'Hereu, Heretat Montrubí, El Jelipins en Prieto Pariente. Susana is toegewijd aan communicatie en zij hebben dit project samen in 2012 uitgevoerd.

De wijngaarden voor de wijn El Oso y la Alemana Blanco zijn tussen de 80 en 85 jaar oud en staan vrijstaand aangeplant; dwz de planten zijn een enkel individu en geen entpatrooncombinatie zoals in de meeste wijngaarden. Daarnaast is het El Oso y la Alemana Blanco wijngaarden worden verbouwd volgens de principes van de biodynamica.

De druiven voor El Oso y la Alemana Blanco komen uit het gebied van Toro in Zamora, maar de wijnen hebben niet de DO Toro omdat ze buiten de denominatie worden geproduceerd.

Om El Oso y la Alemana Blanco te vinifiëren gebeurt de oogst handmatig, worden de druiven voorzichtig geperst en wordt de most gefermenteerd met de eigen inheemse gisten van de druif. Na afloop van de gisting rijpt de wijn 4 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Er worden zeer grote vaten gebruikt zodat de bijdrage van hout uit het vat de aroma's van de wijn niet maskeert. In totaal worden er 12.000 flessen geproduceerd.

El Oso y la Alemana Blanco is een witte wijn die laat zien dat witte wijnen van goede kwaliteit ook geproduceerd kunnen worden op land dat traditioneel voor rode wijnen wordt gebruikt. Een andere en unieke wijn.

Kleur, Neus, Smaak

El Oso y la Alemana Blanco 2017 heeft een bloemige en ietwat kruidachtige neus met een zeer goed geïntegreerd hout. In de mond heeft hij een evenwichtige zuurgraad en is complex, fijn en elegant.

Combineren

Vis

• zeevis (mager)
• zeevis (vet)
• zoetwater vis (vet)

Schaal- en schelpdieren

• coquille
• pasta
• scampi/gamba
• vongole

Bereidingen

• Aziatische keuken
• gebakken
• gegrild

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren tussen de 6°C en 8°C.

Awards

Robert Parker: 90/100

James Suckling: 90/100.

Het Domein & Geschiedenis

Omschrijving Máquina & Tabla

Máquina & Tabla is een project van het jonge koppel Oriol Illa en Susana Pastor. Zij werken met kleine en oude wijngaarden doorheen Castilla y León. De naam en de etiketten verwijzen naar de strijd tussen natuur en cultuur. De natuur is wild en vrij en na een aantal mooie cycli is de dood altijd het eindpunt. Het landschap, de druiven, de gisting van de most en de élevage zijn gemarkeerd door menselijke tussenkomst op het juiste moment en op de meest zachte manier om uiteindelijk een wijn te bekomen die het best zijn landschap weerspiegelt, zijn druiven en de menselijke interventie. Máquina wil zeggen 'Machine' - de menselijke factor, en 'Tabla' is een stuk hout - de natuur. Menselijke interventies bepalen de natuur.

Geschiedenis Máquina & Tabla

Dit kleine project is van start gegaan in 2012. Oriol was daarvoor oenoloog bij verschillende kleine projecten en domeinen in Catalunya en Castilla y León. Susana was voorheen actief in de kunst-en muziekwereld en ligt aan de basis van de originele presentaties.

Hun wijnen hebben van in het begin hoge ogen gegooid in het kleine wereldje van de Spaanse sommeliers. Ze gebruiken dan ook enkel kleine percelen met oude wijnstokken waarnaar ze soms lange tijd gezocht hebben alvorens overtuigd te worden van het potentieel. Ze werken volledig biodynamisch en zonder toevoeging van sulfieten.

Varieteiten

Oriol werkt steeds met respect voor de wijngaard, dat wil zeggen dat hij bij vieilles vignes steeds de coupage zal gebruiken die in de wijngaard geplant staat. Aangezien ze hoofdzakelijk in Castilla y León vinifiëren, is dat een hele waslijst aan cépages : Tinta fina, Mencía, Garnacha, Verdejo, Doña Blanca, Palomino, Albillo, Malvasía, Godello...

Terroir

Aangezien ze wijnen maken van verschillende regio's, betreft het steeds verschillende terroirs, hoewel we steeds in Castilla y León blijven. De wijngaarden variëren van volledig continentaal (Rueda, Toro) tot Atlantisch (Bierzo/Sil). De ondergrond varieert van leisteen/mergel (Bierzo), tot zanderige en keiïge gronden in Rueda en Toro, vaak met prefyloxera stokken (pie franco).

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Spanje

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017