Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Tinto 2017

El Oso y la Alemana Tinto is een fijne, delicate en elegante wijn, heel anders dan de meeste rode Toro-wijnen.

Type

Rode Wijn (Biodynamisch)

Wijnhuis

Máquina & Tabla

Regio

Vi de varietal, Castilla y León, Spanje

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2024

Alcoholgehalte

13,8%

Druivenrassen

Garnacha Tinta,  Tinta de Toro

Opvoeding

El Oso y la Alemana Tinto is een rode wijn met vatrijping uit het Toro-gebied, gemaakt met Tinta de Toro en Black Grenache- variëteiten door de wijnmakerij Máquina & Tabla  .

Máquina & Tabla is een project van Oriol Illa en Susana Pastor. Oriol is de wijnmaker. Hij heeft gewerkt in karakteristieke wijnhuizen zoals Clos Mogador, en adviseert momenteel Vinya l'Hereu, Heretat Montrubí, El Jelipins en Prieto Pariente. Susana is toegewijd aan communicatie en ze hebben dit project samen in 2012 uitgevoerd.

De wijngaard Tinta de Toro voor El Oso y la Alemana Tintois zeer oud en wordt ongeënt geplant; Dat wil zeggen, de planten zijn een enkel individu en geen combinatie van entpatroon zoals in de meeste wijngaarden. Bovendien worden de wijngaarden van El Oso y la Alemana Tinto verbouwd volgens  biodynamische principes.

De druiven voor El Oso y la Alemana Tinto komen uit het Toro-gebied in Zamora, maar de wijnen hebben niet de Toro DO omdat ze buiten de denominatie worden geproduceerd.

Om El Oso y la Alemana Tinto te vinifiërende oogst gebeurt handmatig, de druiven worden ontsteeld en worden vervolgens twee weken geïncubeerd. De fermentatie gebeurt met de eigen inheemse gisten van de druif. Na afloop van de gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Er worden zeer grote vaten gebruikt zodat de bijdrage van hout uit het vat de aroma's van de wijn niet maskeert. In totaal worden er 12.000 flessen geproduceerd.

El Oso y la Alemana Tinto is een fijne, delicate en elegante wijn, heel anders dan de meeste rode Toro-wijnen.

Kleur, Neus & Smaak

Een A-typische rode Toro wijn (welliswaar net buiten DO Toro).

Finesse en elegantie troef, een zeldzaamheid in de Regio.

Geurend naar gedroogde rozenblaadjes.

Spicy Tempranillo en Garnatxa zonder baldadige spierbundels te ontrollen. Finesse en Fraicheur die we zelden tegenkomen. Soepel en uitnodigend voor een tweede glas.

Combineren

Vlees

• lamsvlees
• rundsvlees
• varkensvlees

Bereidingen

• gebakken
• gegrild
• stoverij

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren tussen de 14°C en 16°C.

Awards

Robert Parker: 91/100

James Suckling: 91/100.

Het Domein & Geschiedenis

Omschrijving Máquina & Tabla

Máquina & Tabla is een project van het jonge koppel Oriol Illa en Susana Pastor. Zij werken met kleine en oude wijngaarden doorheen Castilla y León. De naam en de etiketten verwijzen naar de strijd tussen natuur en cultuur. De natuur is wild en vrij en na een aantal mooie cycli is de dood altijd het eindpunt. Het landschap, de druiven, de gisting van de most en de élevage zijn gemarkeerd door menselijke tussenkomst op het juiste moment en op de meest zachte manier om uiteindelijk een wijn te bekomen die het best zijn landschap weerspiegelt, zijn druiven en de menselijke interventie. Máquina wil zeggen 'Machine' - de menselijke factor, en 'Tabla' is een stuk hout - de natuur. Menselijke interventies bepalen de natuur.

Geschiedenis Máquina & Tabla

Dit kleine project is van start gegaan in 2012. Oriol was daarvoor oenoloog bij verschillende kleine projecten en domeinen in Catalunya en Castilla y León. Susana was voorheen actief in de kunst-en muziekwereld en ligt aan de basis van de originele presentaties.

Hun wijnen hebben van in het begin hoge ogen gegooid in het kleine wereldje van de Spaanse sommeliers. Ze gebruiken dan ook enkel kleine percelen met oude wijnstokken waarnaar ze soms lange tijd gezocht hebben alvorens overtuigd te worden van het potentieel. Ze werken volledig biodynamisch en zonder toevoeging van sulfieten.

Varieteiten

Oriol werkt steeds met respect voor de wijngaard, dat wil zeggen dat hij bij vieilles vignes steeds de coupage zal gebruiken die in de wijngaard geplant staat. Aangezien ze hoofdzakelijk in Castilla y León vinifiëren, is dat een hele waslijst aan cépages : Tinta fina, Mencía, Garnacha, Verdejo, Doña Blanca, Palomino, Albillo, Malvasía, Godello...

Terroir

Aangezien ze wijnen maken van verschillende regio's, betreft het steeds verschillende terroirs, hoewel we steeds in Castilla y León blijven. De wijngaarden variëren van volledig continentaal (Rueda, Toro) tot Atlantisch (Bierzo/Sil). De ondergrond varieert van leisteen/mergel (Bierzo), tot zanderige en keiïge gronden in Rueda en Toro, vaak met prefyloxera stokken (pie franco).

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Spanje

Selecteer soort: Rood

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017