Murva - Paladis - Chardonnay

Murva - Paladis - Chardonnay is een verfijnde witte wijn uit de Friuli Isonzo DOC-regio in Friuli-Venezia Giulia, Italië, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Murva. Deze wijn belichaamt de zuiverheid en expressie van de Chardonnay-druif, die optimaal tot zijn recht komt in de unieke bodems en het microklimaat van deze regio.

In het glas presenteert de Paladis zich met een heldere strogele kleur, met subtiele groene reflecties die duiden op zijn frisheid en jeugdige energie. Het bouquet is elegant en gelaagd, met aroma's van sappige citrusvruchten, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een delicate hint van geroosterde amandelen en subtiele kruidigheid.

Op de tong biedt deze Chardonnay een harmonieuze balans tussen levendige frisheid en een verfijnde romigheid. De wijn heeft een verfijnde zuurgraad die het fruit ondersteunt en bijdraagt aan een frisse, elegante structuur. De rijping op fijne droesem ('sur lies') geeft hem een zijdezachte textuur en een aanhoudende minerale afdronk met nuances van hazelnoot en lichte boterachtige tonen.

De Murva - Paladis - Chardonnay wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig uit zorgvuldig beheerde wijngaarden in Moraro. De bodem, rijk aan ijzerrijke, dolomitische kalksteen, draagt bij aan de finesse en mineraliteit van de wijn. De wijnstokken worden volgens het Guyot-systeem geleid, met een lage opbrengst om de concentratie en kwaliteit van de druiven te maximaliseren.

Het vinificatieproces begint met een zachte persing van de druiven, gevolgd door fermentatie bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische expressie te behouden. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 11 maanden op fijne droesem, wat zorgt voor extra complexiteit en textuur zonder de puurheid van de Chardonnay te verliezen.

Deze Chardonnay is een veelzijdige wijn die uitstekend combineert met verfijnde visgerechten, schelp- en schaaldieren, romige risotto’s en gevogelte in zachte sauzen. Dankzij zijn elegante structuur en subtiele kruidigheid past hij ook goed bij rijpe kazen en gerechten met een delicate specerijenbalans. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 10-12°C, zodat de wijn zijn volledige aromatische potentieel kan onthullen.

Murva staat bekend om zijn duurzame en ambachtelijke wijnbouw, met een sterke focus op biodiversiteit en respect voor het terroir. Door minimale interventie in zowel de wijngaard als de kelder zorgt Murva ervoor dat elke fles een authentieke weerspiegeling is van de unieke kenmerken van de regio.

De Murva - Paladis - Chardonnay is de ideale keuze voor wie op zoek is naar een elegante en verfijnde Chardonnay die de essentie van de Friuli Isonzo DOC op sublieme wijze uitdrukt.

Type

Droge witte wijn

De Murva - Paladis - Chardonnay is een droge witte wijn uit de Friuli Isonzo DOC-regio in Friuli-Venezia Giulia, Italië. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, een veelzijdige druivensoort die bekendstaat om zijn elegante structuur, subtiele mineraliteit en evenwichtige balans tussen frisheid en romigheid.

Deze wijn combineert verfijnde fruitigheid met een delicate complexiteit, wat hem zowel toegankelijk als gelaagd maakt. Perfect voor liefhebbers van elegante en expressieve witte wijnen met een verfijnde textuur.

Wijnhuis

Murva

Regio

De Murva - Paladis - Chardonnay komt uit de Friuli Isonzo DOC-regio, gelegen in Friuli-Venezia Giulia, een van de meest prestigieuze wijngebieden in Noordoost-Italië.

Over de Regio - Friuli Isonzo DOC

Locatie: Gelegen in de provincie Gorizia, nabij de Sloveense grens.

Terroir: De wijngaarden liggen op een ijzerrijke, dolomitische kalksteenbodem, wat zorgt voor een verfijnde mineraliteit en elegantie in de wijn.

Klimaat: De regio profiteert van een perfect evenwicht tussen Alpeninvloeden en de nabijheid van de Adriatische Zee. De combinatie van warme dagen en koele nachten bevordert een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in een optimale aromatische expressie en een frisse zuurgraad.

Bekend om: Friuli Isonzo DOC staat internationaal bekend om zijn hoogwaardige witte wijnen, waaronder Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Friulano en Chardonnay.

De combinatie van een uniek terroir, een koel klimaat en ambachtelijke wijnbouwtechnieken maakt deze regio perfect voor de productie van verfijnde en expressieve wijnen, zoals de Murva - Paladis - Chardonnay.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, een veelzijdige druivensoort die bekendstaat om zijn elegante structuur, subtiele mineraliteit en evenwichtige balans tussen frisheid en romigheid.

Deze wijn combineert verfijnde fruitigheid met een delicate complexiteit, wat hem zowel toegankelijk als gelaagd maakt. Perfect voor liefhebbers van elegante en expressieve witte wijnen met een verfijnde textuur.

Jaar

2022

Houdbaarheid

2022-2030

De Murva - Paladis - Chardonnay kan zowel jong als met enige rijping gedronken worden, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Optimale drinkperiode: 1 tot 5 jaar na de oogst. Binnen deze periode behoudt de wijn zijn frisse zuren, levendige fruittonen en elegante balans tussen frisheid en romigheid.

Mogelijke bewaartijd: Bij goede opslagomstandigheden kan de wijn tot 10-12 jaar rijpen, waarbij hij een complexer karakter ontwikkelt met tonen van rijp steenfruit, geroosterde noten en subtiele honingnuances.

Langdurige bewaring: Door de rijping op fijne droesem (‘sur lies’) kan deze Chardonnay zich in uitzonderlijke jaargangen verder ontwikkelen, met een diepere mineraliteit en verfijnde tertiaire aroma’s zoals gedroogd fruit en boterachtige tonen.

Voor de beste smaakbeleving wordt aanbevolen om de wijn binnen 5 jaar te drinken als je de frisse en florale aroma’s wilt behouden, en na 10+ jaar als je de meer complexe en gerijpte tonen wilt ervaren. Bewaar de fles op een koele, donkere plaats bij een constante temperatuur tussen 10-15°C.

Alcoholgehalte

De Murva - Paladis - Chardonnay heeft een alcoholpercentage van ongeveer 13-14%, afhankelijk van de jaargang.

Druivenrassen

De Murva - Paladis - Chardonnay wordt gemaakt van 100% Chardonnay.

Over Chardonnay

Herkomst: Chardonnay is een van de meest bekende en wereldwijd aangeplante witte druivensoorten, afkomstig uit de Bourgogne, Frankrijk. In Friuli-Venezia Giulia heeft de druif een unieke expressie dankzij het terroir en klimaat van de regio.

Kenmerken: Chardonnay staat bekend om zijn veelzijdigheid en aanpassingsvermogen aan verschillende vinificatiestijlen. In jonge wijnen biedt hij tonen van citrus, appel en witte bloemen, terwijl rijping zorgt voor complexere aroma’s zoals perzik, geroosterde noten en subtiele boterachtige tonen.

Terroir: In Friuli Isonzo DOC profiteert Chardonnay van de ijzerrijke, dolomitische kalksteenbodems, wat bijdraagt aan een verfijnde mineraliteit en elegante structuur.

Dankzij zijn expressieve karakter en veelzijdigheid kan Chardonnay zowel fris en fruitig als rijk en complex zijn, afhankelijk van de rijping en vinificatie. Dit maakt de Murva - Paladis - Chardonnay een wijn die zowel jong als met enige rijping gedronken kan worden.

Opvoeding (Rijping & Vinificatie)

De Murva - Paladis - Chardonnay wordt met minimale interventie gevinifieerd, met de nadruk op de puurheid van de druif en de expressie van het terroir.

Vinificatieproces:

• De druiven worden handmatig geoogst om de hoogste kwaliteit te waarborgen en beschadiging van de trossen te minimaliseren.
• Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de most een korte periode koud wordt gestabiliseerd om helderheid en frisheid te behouden.
• De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15-18°C in roestvrijstalen tanks. Dit helpt om de delicate fruitaroma’s en natuurlijke zuren van de Chardonnay te bewaren.

Rijping (Opvoeding):

• De wijn rijpt 10 tot 11 maanden ‘sur lies’ (op fijne droesem) in roestvrijstalen tanks. Dit proces draagt bij aan extra complexiteit, textuur en een subtiele romigheid in de wijn.
• Gedurende deze periode wordt de wijn regelmatig batonnage ondergaan, waarbij de droesem voorzichtig wordt opgeroerd. Dit verrijkt de structuur en voegt een lichte rondheid toe zonder het frisse karakter te verliezen.
• Geen filtratie vóór botteling, zodat de wijn zijn natuurlijke expressie behoudt.

Flessenrijping:

• Na de rijping in tanks volgt een periode van flessenrijping, waardoor de wijn extra balans en verfijning krijgt.
• Dankzij deze methode kan de wijn direct gedronken worden, maar heeft hij ook het potentieel om zich tot 10-12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij hij rijkere aroma’s en een diepere minerale expressie krijgt.

Deze opvoedingstechniek zorgt ervoor dat de Murva - Paladis - Chardonnay een verfijnde balans heeft tussen frisheid, aromatische complexiteit en textuur, typerend voor de beste wijnen uit de Friuli Isonzo DOC.

De Murva - Paladis - Chardonnay is een verfijnde witte wijn die de unieke eigenschappen van de Chardonnay-druif en het terroir van de Friuli Isonzo DOC weerspiegelt.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur, vaak met delicate gouden en groene reflecties, wat duidt op zowel frisheid als rijpheid.

Neus (Aroma’s)

Het bouquet is intens en complex, met verfijnde en aromatische geuren:

• Fruitige tonen: Aroma's van witte perzik en exotisch fruit, zoals ananas, geven de wijn een subtiele rijpe zoetheid. 
• Florale nuances: Subtiele hints van sinaasappelbloesem en meidoorn dragen bij aan een elegante bloemige geur. 
• Minerale ondertonen: Een verfijnde mineraliteit, afkomstig van de ijzerrijke, dolomitische kalksteenbodems, voegt complexiteit toe aan het aroma. 

Smaak

In de mond biedt de Murva - Paladis - Chardonnay een harmonieuze balans tussen frisheid en zachtheid:

• Structuur: Een levendige zuurgraad zorgt voor een frisse en elegante structuur. 
• Smaakprofiel: Smaken van rijpe citrusvruchten, perzik en gele appel ontwikkelen zich harmonieus met een subtiele amandelachtige ondertoon en hints van kruiden en minerale tonen.
• Textuur: Dankzij de rijping op fijne droesem (‘sur lies’) heeft de wijn een zachte, romige textuur die extra diepte en complexiteit biedt. 
• Afdronk: De afdronk is lang en mineraal, met een subtiele amandelachtige toets die typerend is voor de Chardonnay uit deze regio. 

Deze combinatie van frisse fruittonen, minerale diepgang en verfijnde kruidigheid maakt de Murva - Paladis - Chardonnay tot een elegante en uitgesproken witte wijn, perfect voor liefhebbers van karaktervolle wijnen met een verfijnde, aromatische expressie.

Combineren

De Murva - Paladis - Chardonnay is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met een breed scala aan gerechten. Dankzij zijn frisse zuurgraad, romige textuur en subtiele mineraliteit vormt deze wijn een harmonieuze aanvulling op diverse culinaire creaties.

Visgerechten

Deze Chardonnay past perfect bij gegrilde of gebakken vissoorten, zoals zeebaars, dorade of kabeljauw. De frisse zuren en minerale tonen van de wijn versterken de delicate smaken van de vis. Ook bij schaal- en schelpdieren, zoals gamba's, krab en mosselen, komt de wijn goed tot zijn recht. 

De Murva - Paladis - Chardonnay past uitstekend bij volle visgerechten, waarbij de romige textuur en subtiele houttonen van de wijn mooi harmoniëren met de rijkdom van het gerecht. Hier zijn enkele volle visgerechten die perfect samengaan met deze Chardonnay:

Romige en volle visgerechten

• Gebakken of gegrilde zalm met botersaus – De romige structuur van de wijn vult de vettigheid van de zalm perfect aan.
• Zeeduivel met saffraanroomsaus – De delicate en stevige textuur van zeeduivel past uitstekend bij de romigheid van de wijn.
• Tonijnsteak met beurre blanc of citrusboter – De mineraliteit van de wijn brengt de rijke umami-smaak van tonijn mooi in balans.
• Gebakken heilbot met een wittewijnsaus – Een verfijnde combinatie waarbij de frisheid van de wijn zorgt voor een elegant evenwicht.

Ovengerechten en gratins

• Gegratineerde kreeft met kruidenboter – De combinatie van boter, knoflook en kreeft wordt versterkt door de volle body en zuren van de wijn.
• Vispannetje met roomsaus en venkel – De complexe smaken en romige saus matchen perfect met de structuur van de Chardonnay.
• Gebakken coquilles met bloemkoolcrème en truffel – De zijdezachte textuur van de coquilles en de aardse tonen van truffel versterken de verfijning van de wijn.

Pasta- en risottogerechten met vis

• Linguine met kreeft en romige bisquesaus – De Chardonnay accentueert de subtiele zoetheid van de kreeft en de diepgang van de saus.
• Risotto met zeevruchten en een scheutje room – De zachte romigheid van de risotto wordt prachtig ondersteund door de wijn.
• Tagliatelle met gerookte zalm en mascarpone – De rokerige tonen en de romigheid van de saus vormen een mooie balans met de wijn.

Dankzij zijn romige textuur, frisse zuren en subtiele mineraliteit is de Murva - Paladis - Chardonnay de perfecte wijn bij volle visgerechten, waarbij zowel de rijkdom als de elegantie van de gerechten naar voren komen.

Gevogelte en wit vlees

De Murva - Paladis - Chardonnay combineert uitstekend met gegrilde kip, kalkoen en kalfsvlees, vooral wanneer deze gerechten worden bereid met romige sauzen. De romigheid van de saus sluit naadloos aan bij de volle textuur van de wijn, wat zorgt voor een gebalanceerde smaakbeleving. 

Vegetarische gerechten

Bij gegrilde of geroosterde groenten, zoals asperges, courgette en artisjokken, komt de wijn prachtig tot zijn recht. De lichte kruidigheid en florale aroma's van de Chardonnay vullen de smaken van de groenten mooi aan. Ook bij gerechten met paddenstoelen, zoals een romige risotto met champignons, vormt de wijn een uitstekende match.

Kazen

De Murva - Paladis - Chardonnay is een fantastische begeleider van romige en zachte kazen, zoals brie, camembert of een milde geitenkaas. De romige textuur van de kaas contrasteert mooi met de frisse zuren van de wijn, waardoor een perfect evenwicht ontstaat.

Aziatische keuken

Voor wie graag experimenteert, kan deze wijn ook verrassend goed samengaan met Aziatische gerechten, zoals Thaise curry's, Vietnamese loempia's of Japanse sushi. De aromatische intensiteit van de wijn sluit mooi aan bij de kruidige en frisse smaken van deze keukens.

Dankzij zijn veelzijdige karakter is de Murva - Paladis - Chardonnay een uitstekende keuze voor verschillende gelegenheden, van lichte lunches tot uitgebreide diners.

Thaise en Vietnamese gerechten

• Thaise groene curry met garnalen of kip – De romige kokosmelk en de lichte kruidigheid van de curry worden mooi in balans gebracht door de frisse zuren en subtiele romigheid van de wijn.
• Vietnamese loempia’s met kip of garnalen en een frisse dipsaus – De citrus- en florale tonen van de wijn versterken de lichte en aromatische kruiden in dit gerecht.
• Pad Thai met kip of tofu – De zoetzure smaak van tamarinde en de nootachtige toets van pinda’s gaan goed samen met de fruitige en romige elementen van de Chardonnay.
• Gevulde wontons met een lichte gember-sojadip – De minerale tonen van de wijn vullen de delicate en hartige smaken van de wontons mooi aan.

Japanse gerechten

• Sashimi van vette vis (zalm of hamachi) – De romigheid van de Chardonnay contrasteert prachtig met de zachte, vettige textuur van de vis.
• Miso-geglaceerde kabeljauw (Black Cod Miso) – De subtiele umami en zoete tonen van de miso-glazuur worden versterkt door de rijping op fijne droesem van de wijn.
• Tempura van garnalen of groenten – De krokante textuur en lichte ziltigheid van tempura sluiten mooi aan bij de frisse zuren van de wijn.
• Gyoza met kip of groenten – De zachte, hartige vulling wordt mooi in balans gebracht door de mineraliteit van de wijn.

Chinese en Koreaanse gerechten

• Kantonese gestoomde vis met gember en lente-ui – De delicate smaak van de vis en de frisse tonen van gember en sojasaus worden versterkt door de frisse zuren en subtiele romigheid van de wijn.
• Peking eend met lichte hoisinsaus – De Chardonnay met zijn evenwichtige zuurgraad en zachte textuur helpt de rijkdom van de eend te verzachten.
• Koreaanse Bibimbap met gegrilde vis of kip – De gefermenteerde en hartige smaken in bibimbap krijgen een mooie lift van de fruitige tonen van de wijn.

Dankzij zijn veelzijdige karakter en elegante structuur past de Murva - Paladis - Chardonnay perfect bij subtiele Aziatische gerechten, maar ook bij gerechten met lichte kruiden, umami en een romige of hartige component.

Serveertemperatuur

De Murva - Paladis - Chardonnay komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 10-12°C. 

Bij deze temperatuur blijven de frisse zuren en de subtiele balans tussen fruitige en romige tonen optimaal behouden, terwijl de wijn zijn minerale diepgang en aromatische complexiteit volledig tot uiting brengt.

Serveertips:

• Koeling: Plaats de fles ongeveer 30 minuten in de koelkast voor het serveren om de gewenste temperatuur te bereiken. 
• Glaswerk: Gebruik een tulpvormig wijnglas om de aroma's optimaal tot hun recht te laten komen en de textuur en complexiteit van de wijn te benadrukken. 

Let op dat een te koude serveertemperatuur de delicate aroma's kan onderdrukken, terwijl een te warme temperatuur de frisheid en elegantie van de wijn kan verminderen.

Awards

De Murva - Paladis - Chardonnay heeft in de loop der jaren verschillende onderscheidingen en hoge beoordelingen ontvangen:

• Decanter World Wine Awards 2020: De 2020-jaargang ontving een score van 94 punten. 
• SlowWine 2020: De 2017-jaargang werd erkend als "Great Wine". 

Deze erkenningen onderstrepen de hoge kwaliteit en het vakmanschap van de Murva - Paladis - Chardonnay.

Het Domein & Geschiedenis

Murva is een ambachtelijk wijnhuis uit Friuli-Venezia Giulia, opgericht in 2009 door Alberto Pelos en Renata Pizzulin. Het wijnhuis is gevestigd in Moraro, in het hart van de Friuli Isonzo DOC, een regio die bekendstaat om zijn mineraalrijke bodems en ideale omstandigheden voor de productie van elegante witte wijnen.

De Filosofie van Murva

Murva onderscheidt zich door een natuurlijke en minimale interventie-aanpak in zowel de wijngaard als de kelder. De wijnmakerij werkt zonder herbiciden, en de wijngaarden worden met de hand verzorgd om de biodiversiteit en het terroir te respecteren. Het doel is om puurheid en authenticiteit in de wijnen te behouden, zodat ze de kenmerken van hun herkomst zo goed mogelijk weerspiegelen.

De Wijngaarden

Murva bezit verschillende wijngaarden in de gemeente Moraro, elk met een unieke samenstelling van bodem en microklimaat. De Corvatis-wijngaard, waar de Sauvignon Blanc wordt geteeld, heeft een ijzerrijke, dolomitische kalksteenbodem, wat zorgt voor een verfijnde mineraliteit in de wijn. De wijnstokken worden aangeplant volgens het Guyot-systeem, met een lage opbrengst per hectare om de kwaliteit te maximaliseren.

Vinificatie & Wijnbereiding

Murva combineert traditionele technieken met moderne inzichten om wijnen te produceren die zowel expressief als elegant zijn. De fermentatie gebeurt bij lage temperaturen om de frisheid en aromatische complexiteit te behouden, terwijl de rijping op fijne droesem plaatsvindt om de structuur en diepte van de wijn te versterken.

Een Toekomstgericht Wijnhuis

Hoewel Murva een relatief jong wijnhuis is, heeft het zich al bewezen als een producent van hoogwaardige wijnen met een sterke terroirexpressie. Door vast te houden aan duurzame en ambachtelijke wijnbouwmethoden, blijft Murva zich richten op het creëren van wijnen die een authentieke weerspiegeling zijn van de Friuli Isonzo DOC-regio.

De Murva Corvatis Sauvignon Blanc is een prachtig voorbeeld van deze filosofie: een wijn die de unieke kenmerken van het land, het klimaat en de druivensoort laat spreken.

https://murva.it

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Witte wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2022