Pala - Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Denominazione di Origine Controllata

De Pala - Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC is een frisse witte wijn van 100% Vermentino-druiven, afkomstig van het zonnige Sardinië. De druiven groeien op kalkrijke bodems in de 'Is Crabilis' wijngaard op 150-180 meter hoogte, met wijnstokken van ongeveer 45 jaar oud. Na zachte persing vindt fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten, gevolgd door vier maanden rijping op fijne droesem. Deze wijn heeft een heldere strogele kleur met subtiele groenachtige tinten. In het aroma domineren florale tonen, kruidige nuances, limoen en een hint van balsamico. De smaak is vol, fris en evenwichtig, met tonen van witte bloemen, kruiden en citrus, afgesloten met een lange afdronk. Het familiebedrijf Pala, opgericht in 1950 en gevestigd in Serdiana, werkt biologisch en bezit zes wijngaarden. De Soprasole Vermentino past uitstekend bij licht gekruide vis- en zeevruchtengerechten en wordt het best geserveerd bij 10°-12°C. Deze wijn ontving lovende kritieken met scores van 90 en 91 punten van James Suckling en AG Vinous. Met zijn uitgesproken frisheid en elegantie belichaamt deze wijn de authentieke wijntraditie van Sardinië.

Type

Het type wijn van Pala - Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC is droge witte wijn.

Wijnhuis

Pala

Regio

De wijn Pala - Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC komt specifiek uit de regio:

• Sardinië (Sardegna), Italië, met de officiële herkomstbenaming Vermentino di Sardegna DOC.

Jaar

2023

Houdbaarheid

De Pala Soprasole Vermentino di Sardegna DOC is het best binnen 2-4 jaar na de oogst te drinken. Deze wijn is bedoeld om jong en fris te genieten, omdat dan de fruitige aroma’s, mineraliteit en frisheid optimaal tot hun recht komen.

Bewaaradvies:

• Bewaren op een koele plek, liefst rond 10-14°C.
• Niet bedoeld voor langdurige bewaring. Na 4-5 jaar neemt de frisheid af.

Alcoholgehalte

Het alcoholgehalte van Pala - Soprasole Vermentino di Sardegna DOC bedraagt 13,5%.

Opvoeding (Rijping & Vinificatie)

De Pala Soprasole Vermentino di Sardegna DOC ondergaat de volgende vinificatie- en rijpingsprocessen:

• Vinificatie: Na een zachte persing van de druiven fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C. banvillewine.com+1pala.it+1
• Rijping: Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende vier maanden op zijn fijne droesem (lie) in roestvrijstalen tanks. 

Deze methoden behouden de frisheid en de typische aroma's van de Vermentino-druif.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur:

• Helder strogeel met groenachtige reflecties.

Neus (Aroma's):

• Frisse, bloemige aroma’s (zoals witte bloemen).
• Citrusfruit (vooral limoen en grapefruit).
• Subtiele kruidigheid en lichte minerale tonen.

Smaak:

• Droog, fris en levendig.
• Citrusvruchten en frisse zuren.
• Aangename mineraliteit en subtiele kruidige ondertonen.
• Elegante afdronk, fris en licht aromatisch.

Deze wijn staat bekend om zijn frisse karakter en balans tussen fruitige aroma’s en aangename zuren, typisch voor Vermentino uit Sardinië.

Combineren

De Pala - Soprasole Vermentino di Sardegna DOC laat zich uitstekend combineren met diverse gerechten, vooral vanwege zijn frisse zuren, lichte mineraliteit en subtiele kruidigheid.

Hier een uitgebreid overzicht van ideale combinaties:

Visgerechten:

• Gegrilde zeebaars met citroen en kruiden
• Gebakken kabeljauw met een lichte botersaus
• Gestoomde mosselen met knoflook en witte wijn
• Garnalenrisotto met frisse kruiden

Zeevruchten:

• Fruits de mer (zeevruchtenschotel met oesters, kokkels, mosselen en garnalen)
• Octopussalade met citrusvinaigrette
• Gegrilde calamares met knoflook en citroen
• Oesters, puur of met lichte vinaigrette

Pasta & Risotto:

• Pasta met zeevruchten of vongole (venusschelpen)
• Spaghetti aglio e olio met verse peterselie en citroenzeste
• Risotto met asperges en citroen

Salades & Groentegerechten:

• Frisse salade met venkel, citrusfruit en olijfolie
• Salade van gegrilde groenten (aubergine, courgette, paprika)
• Geitenkaassalade met honingdressing en geroosterde pijnboompitten

Aziatische keuken (lichte gerechten):

• Sushi en sashimi (bijvoorbeeld zalm, tonijn, zeebaars)
• Springrolls met garnalen en frisse kruiden
• Lichte Thaise gerechten zoals Pad Thai met garnalen of kip

Kazen:

• Verse geitenkaas
• Ricotta en burrata met verse kruiden en olijfolie
• Milde zachte kazen, zoals jonge pecorino of mozzarella

Gevogelte & Wit vlees:

• Gegrilde kipfilet met citroen en rozemarijn
• Kalkoenfilet met lichte kruidensaus
• Lichte bereidingen van kalfsvlees (zoals vitello tonnato)

Deze wijn is bijzonder veelzijdig bij lichte, verse gerechten, waar de frisheid van de wijn mooi aansluit op het gerecht.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Pala - Soprasole Vermentino di Sardegna DOC ligt tussen 10 en 12 °C.

Deze temperatuur zorgt ervoor dat de wijn zijn frisheid behoudt, waardoor aroma’s van citrus, bloemen en lichte mineralen het beste tot hun recht komen.

Awards

De Pala Soprasole Vermentino di Sardegna DOC heeft erkenning gekregen in de wijnwereld. Zo ontving de 2021 jaargang een lovende recensie in The Washington Post, waarin deze werd omschreven als een wijn die doet denken aan "een fantastische midzomeravond buiten, met cicaden die ons door de schemering begeleiden."

Daarnaast ontving de 2023 jaargang een score van 89 punten van Wine Enthusiast, met notities van witte bloemen, citroen, vers leer en gemalen steen in de neus, en een levendige zuurgraad en ziltigheid op het gehemelte. wineenthusiast.com

Deze erkenningen benadrukken de consistent hoge kwaliteit van de wijnen van Pala, waaronder de Soprasole Vermentino di Sardegna DOC.

Het Domein & Geschiedenis

Het Domein (Wijnhuis)

Pala is een bekend wijnhuis gelegen in Serdiana, in het zuidelijke deel van Sardinië (Italië). Het domein is beroemd om zijn karaktervolle wijnen die typerend zijn voor het mediterrane eilandklimaat en de unieke bodem van Sardinië.

Pala staat bekend om de productie van kwaliteitswijnen, vooral gemaakt van lokale Sardijnse druivenrassen zoals Vermentino, Cannonau en Monica. Het wijnhuis combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne inzichten om elegante en terroir-getypeerde wijnen te creëren.

Geschiedenis van Pala

Het wijnhuis Pala werd opgericht in 1950 door Salvatore Pala. Hij begon met het verbouwen van wijnstokken en de productie van wijn in een gebied dat traditioneel verbonden is met wijnbouw. Zijn zoon Mario nam later de leiding over en ontwikkelde het wijnhuis verder. Onder zijn bewind groeide Pala uit tot een belangrijke naam, zowel nationaal als internationaal.

Vandaag staat Fabio Pala, vertegenwoordiger van de derde generatie, aan het roer van het wijnhuis. Fabio bouwt voort op het werk van zijn vader en grootvader en blijft inzetten op kwaliteit, duurzaamheid en innovatie, terwijl hij de authenticiteit en het karakter van Sardinië centraal stelt.

Filosofie en Werkwijze

• Nadruk op lokale druivenvariëteiten en respect voor de natuur.
• Beperkte interventie in de wijngaard en kelder om authentieke wijnen te maken.
• Toepassing van moderne technieken voor optimale expressie van het terroir.

Erkenning

Het wijnhuis Pala geniet regelmatig internationale erkenning en onderscheidingen, zoals vermeld door gerenommeerde publicaties als Wine Enthusiast en recensenten wereldwijd.

Kortom, Pala is een wijnhuis dat diep geworteld is in traditie maar voortdurend innoveert, wat resulteert in expressieve wijnen met een duidelijk Sardijns karakter.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2023