PIERRE GIRARDIN - ÉCLAT DE CALCAIRE 2019 - BOURGOGNE CHARDONNAY

Pierre-Vincent Girardin

Als er één jonge wijnmaker is die de laatste jaren plots op het toneel verscheen en met zijn wijnen een enorme indruk maakte, is het wel Pierre-Vincent Girardin. Zijn eerste oogstjaar was 2017 en direct was de internationale wijnpers lovend. Wij ontmoetten deze jonge wijnmaker in 2019 en proefden met hem zijn tweede oogstjaar, 2018. De eerste ontmoeting en de wijnen, maar ook de "winery" waren indrukwekkend. Inmiddels gaat Pierre-Vincent onverstoord verder met het maken van prachtige wijnen. Hij controleert meer en meer wijngaarden in métayage en heeft hiermee de beschikking over een groot aantal verschillende appellaties in zowel de Côte de Nuits als de Côte de Beaune. Dit varieert van een "gewone" Gevrey-Chambertin tot een Grand Cru als Mazis-Chambertin, maar ook in de Côte de Beaune heeft hij een grote diversiteit aan wijngaarden tot zijn beschikking. De wijngaarden die in eigendom zijn en in métayage beheert worden, bewerkt hij volgende de regels van de biologische wijnbouw. Website: www.pierregirardin.fr

Pierre-Vincent Girardin, geboren in 1999, is de 13e generatie van zijn familie die wijn maakt in Bourgogne. Hij groeide als het ware op in de kelder van zijn vader, Vincent Girardin, die zijn domein in 2011 verkocht. Zijn vader zorgde ervoor dat hij 4,5 hectare van zijn beste locaties behield om ooit door te geven aan zijn zoon. In 2017 maakte Pierre-Vincent zijn eerste jaargang.

Wijn met een herkenbare neus, typisch Bourgogne. Duidelijk florale tonen en mineraliteit in geur en smaak. Geweldige Bourgogne met uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Een mooi toonbeeld van wat dit domein in zijn mars heeft.

Type

Witte wijn (BIO)

Wijnhuis

PIERRE GIRARDIN

Kwalificatie

Bourgogne Blanc

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019-2026

Regio

Bourgogne, Côte-de-Beaune, Frankrijk

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

100% Chardonnay

Opvoeding

De wijngaard:

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Meursault (80%) en Volnay (20%). Bodem bestaat uit kalkrijke klei, stokken meer dan 35 jaar oud. Plantdichtheid is 10.000 stokken per hectare en opbrengst 50 hl/ha .

Vinificatie:

De vinificatie is voor slechts 60% op eiken vaten van 456 liter, waarvan 15% nieuw. Het andere gedeelte is volledig op roestvrijstaal. De wijnen worden gebotteld na een opvoeding van 10 maanden.

Kleur, Neus & Smaak

Wijn met een herkenbare neus, typisch Bourgogne. Duidelijk florale tonen en mineraliteit in geur en smaak. Geweldige Bourgogne met uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Een mooi toonbeeld van wat dit domein in zijn mars heeft.

Is een witte wijn met aroma's van citrus, tropisch en steenfruit, vergezeld van florale tonen. In de mond is het levendig, fris en mineraal. Een precieze, citroenachtige chardonnay die soepel blijft met een goede ziltheid.

Combineren

Aperitief, Rijst met vis, Gegrilde witte vis

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 8°C a 10°C

Zoals bij elke wijn raden we je aan om je fles minstens 20 minuten te openen voordat je hem drinkt; na maanden in vaten, vaten en andere vaten te hebben doorgebracht, voelt de wijn een beetje krap aan in zijn kleine fles van 75 cl.

Awards

Domein & Geschiedenis 

Pierre-Vincent Girardin

Als er één jonge wijnmaker is die de laatste jaren plots op het toneel verscheen en met zijn wijnen een enorme indruk maakte, is het wel Pierre-Vincent Girardin. Zijn eerste oogstjaar was 2017 en direct was de internationale wijnpers lovend. Wij ontmoetten deze jonge wijnmaker in 2019 en proefden met hem zijn tweede oogstjaar, 2018. De eerste ontmoeting en de wijnen, maar ook de "winery" waren indrukwekkend. Inmiddels gaat Pierre-Vincent onverstoord verder met het maken van prachtige wijnen. Hij controleert meer en meer wijngaarden in métayage en heeft hiermee de beschikking over een groot aantal verschillende appellaties in zowel de Côte de Nuits als de Côte de Beaune. Dit varieert van een "gewone" Gevrey-Chambertin tot een Grand Cru als Mazis-Chambertin, maar ook in de Côte de Beaune heeft hij een grote diversiteit aan wijngaarden tot zijn beschikking. De wijngaarden die in eigendom zijn en in métayage beheert worden, bewerkt hij volgende de regels van de biologische wijnbouw. Website: www.pierregirardin.fr

Pierre-Vincent Girardin, geboren in 1999, is de 13de generatie van zijn familie die wijn maakt in Bourgogne. Hij groeide als het ware op in de kelder van zijn vader, Vincent Girardin, die zijn domein in 2011 verkocht. Zijn vader zorgde ervoor dat hij 4,5 hectare van zijn beste terroirs behield om ooit door te geven aan zijn zoon.

In 2017 maakte Pierre-Vincent zijn eerste jaargang en werd plotsklaps door wijncritici als hét opkomende talent in de Bourgogne aanzien. Dankzij de uitgebreide contacten van zijn vader kon de jonge Pierre-Vincent de wijngaarden van zijn domein aanvullen met langetermijncontracten op verschillende toplocaties. Dit heeft geleid tot een indrukwekkend en gevarieerd assortiment bij dit jonge domein.

Pierre-Vincent beoogt een enorme precisie in al zijn wijnen. Door jarenlang mee geholpen te hebben met zijn vader, zowel in de wijngaarden als in de kelder, ontwikkelde Pierre-Vincent zijn eigen pallet en visie. Zo bestelde hij bij Francois Frères aangepaste vaten van 456 liter om de invloed van nieuw hout te verminderen op zijn witte wijnen. De rode wijnen worden allemaal gemaakt met het oog op elegantie en souplesse, waarbij de buitengewone terroirs waarmee Pierre-Vincent werkt stuk voor stuk tot hun recht komen. Zoals Pierre-Vincent uitlegt, leerde en hielp hij zijn vader in de kelder vanaf het moment dat hij kon lopen. Zijn beste jeugdherinneringen zijn achter de tractor rijden in de wijngaarden en in de buurt van de vaten zijn als zijn vader aan het werk was. Simpel gezegd, Bourgogne zit in zijn bloed.

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019