Podere Il Carnasciale - 'Carnasciale ' Toscana IGT 2017

Type

Rode wijn

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017 - 2030

Wijnhuis

Podere Il Carnasciale

Kwalificatie

Toscana IGT

Regio

Italië , Toscane

Alcoholgehalte

14%

Druivenrassen

Caberlot (kruising van Merlot en Cabernet Franc)

Opvoeding

Teelt

De variëteit Caberlot werd voor het eerst geïdentificeerd eind jaren '60 in een verlaten wijngaard. Het wordt exclusief geteeld bij Il Carnasciale met het grootste respect voor de bodem en planten, volledig met de hand. De handmatige oogst begint meestal eind september en de kleine mandjes worden gekoeld totdat ze naar de kelder worden gebracht.

Vinificatie

De druiven worden ontsteeld en gefermenteerd in kleine roestvrijstalen vaten (8-10hL) met temperaturen onder de 28-29 ° C. De dop gevormd door de puree wordt tweemaal daags gebroken met een houten kruis om het contact tussen de schillen en het sap te vergroten. De druiven van elke wijngaard en elke dag van de oogst worden afzonderlijk gefermenteerd en het gebruik van sulfaten wordt tot een strikt minimum beperkt.

Veroudering

De malolactische gisting op vat wordt gevolgd door rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse fûts en barriques, waarvan 60% nieuw is, tweederde Tronçais-eik en een derde Allier en Vogezen, blonde tot medium toast. Wijnen die gedurende 22 maanden in het hout worden bewaard, slechts één keer. Zelfde vinificatie en verzorging als Il Caberlot, maar gebotteld in 750 ml en gedurende 6 maanden op fles gerijpt.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur : Intens robijnrode kleur met granaatnerven.

Neus: Bedwelmende geur van rood fruit, zoete kruiden, tabak en rijp fruit.

Smaak: Harmonieuze, omhullende en volle smaak.

Combineren

Ideaal om te nippen bij gerechten op basis van vlees, wild en oude kazen.

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren bij 18ºC.

Awards

Wine Spectator 90/100

James Suckling 94/100

Domein & Geschiedenis 

Podere Il Carnasciale is gelegen in het zuidelijke Chianti-gebergte in de regio Valdarno di Sopra in Toscane, dertig kilometer ten noorden van Siena en Arezzo en 60 kilometer ten zuiden van Florence. Trouw aan de visie van de oorspronkelijke eigenaar (Wolf Rogosky), wordt het afgelegen landgoed op de heuvel vandaag gerund door Bettina en haar zoon Moritz Rogosky, in samenwerking met de enologen en wijnmakers Peter Schilling en Marco Maffei.

De Caberlot-variëteit - een natuurlijk voorkomende kruising van Merlot en Cabernet Franc - wordt exclusief verbouwd in Podere Il Carnasciale, waardoor ze een zelfbenoemde "haute couture" -wijnmakerij zijn. Uiterste zorg en vakmanschap gaan in detail, precisie en kwaliteit in zowel hun wijngaard- als kelderwerk. Hun werk in de wijngaarden wordt volledig met de hand uitgevoerd, met het grootste respect voor de bodem en de wijnstokken. Snoeien, ontluiken en bladbeheer worden allemaal handmatig gedaan, zonder het gebruik van chemische meststoffen, herbiciden of pesticiden.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017