POGGIO ANIMA - IL MOSTRO BIANCO RAGANA - PET NAT - SICILIË

Il Mostro 'Ragana' Bianco – Pet-Nat met een Wilde Ziel uit Abruzzo

Poggio Anima | Bianco Petillant Naturel | Abruzzo, Italië

Een sprankelende witte natuurwijn die even mythisch is als haar naam: Il Mostro ‘Ragana’ Bianco Pet-Nat van Poggio Anima. Deze levendige Italiaanse Pet-Nat brengt de zon van Abruzzo naar je glas, met een ongefilterde, natuurlijke frisheid die elke slok een klein avontuur maakt.

Il Mostro ‘Ragana’ van Poggio Anima is een natuurlijke, sprankelende wijn (Pet-Nat) uit Abruzzo, afkomstig van één historische wijngaard in Monteodorisio, Chieti. Hier werkt de familie Jasci & Marchesani al sinds de jaren ’60 aan pure wijnbouw, en was in 1978 een van de eerste gecertificeerde biologische domeinen van Italië.

Deze cuvée – gemaakt van Pecorino en Riesling, handgeoogst van percelen op 238–268 meter hoogte – ondergaat een natuurlijke vergisting via de méthode ancestrale, met spontane fermentatie en geen filtering. Door vergisting te stoppen bij het juiste restsuikerniveau, en de wijn te bottelen met een beetje ongegist sap, ontstaat een verfijnde Pet-Nat met finesse én energie.

De naam ‘Ragana’ verwijst naar een mythische profeet-godin uit de Baltische folklore, symbool van balans, cyclus en natuurkrachten – perfect passend bij deze wijn.

Let op: hoewel de 2024-oogst niet als biologisch gecertificeerd wordt verkocht (door nieuwe VS-regelgeving), blijven de praktijken volledig biologisch en ongewijzigd.

Type

PETNAT, mousserende witte wijn

Jaar

2024

Houdbaarheid

2024 - 2028

Wijnhuis

POGGIO ANIMA

Kwalificatie

Terre Siciliane IGP

Regio

Italië. Hoewel de naam soms verwarring zaait met Sicilië, komt deze wijn uit het hart van Abruzzo, meer bepaald de biologische wijngaarden van de familie Jasci & Marchesani in Monteodorisio (provincie Chieti). Hier, tussen de Adriatische Zee en het Majella-gebergte, worden de druiven verbouwd met respect voor bodem en biodiversiteit.

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

85% Pecorino en 15% Riesling (sommige jaargangen bevatten Chardonnay of Trebbiano)

Een unieke blend van:

• 85% Pecorino
• 15% Riesling

POGGIO ANIMA - IL MOSTRO BIANCO RAGANA is gemaakt volgens de methode ancestrale (Pet-Nat) – een spontane, natuurlijke tweede vergisting op fles. Geen klaring, geen filtering, geen toegevoegde gisten. Enkel natuur, tijd en ambacht.

Opvoeding

Ancestrale methode (pétillant naturel), met spontane fermentatie en minimale interventie.

Certificering: Biologisch geteeld; sommige jaargangen zijn niet officieel gecertificeerd vanwege regelgeving, maar de praktijken blijven biologisch

Kleur, Neus & Smaak

• Troebel en zonnig strogeel
• In de neus: rijpe peer, citruszeste, een vleug limoenblad
• In de mond: steenfruit, citrus, en een subtiele toets van zuurdesem
• Afsluitend: fris, levendig, licht zilt en enorm doordrinkbaar

De textuur is licht sprankelend met een fijne mousse – perfect voor een aperitief of bij lichte gerechten.

POGGIO ANIMA - IL MOSTRO BIANCO RAGANA is licht troebel en strogeel van kleur, met aroma's van limoen, citroen en rijpe peer. In de mond biedt hij frisse tonen van steenfruit en citrus, met een knapperige en verfrissende afdronk en een hint van zuurdesembrood. De wijn heeft een medium tot volle body, is droog en vertoont een aangename mineraliteit.

POGGIO ANIMA - IL MOSTRO BIANCO RAGANA combineren met:

Licht, fris & puur – keep it casual, keep it clean

• Ceviche van dorade of zeebaars
  → Citrus in het gerecht versterkt de frisheid van de wijn.
• Salade met geitenkaas, peer & walnoot
  → Matcht mooi met de steenfruittonen en de zachte mousse.
• Rauwe oesters met limoen en ponzu
  → De zilte frisheid van de wijn sluit naadloos aan op de mineraliteit van de oester.

Creatief comfort food – voor je funky vrijdagavond

• Pizza bianca met burrata, citroenzeste & rucola
  → Romig, kruidig en net dat tikje vettig om de zuren te laten knallen.
• Kip yakitori of miso-geglazuurde aubergine (Nasu Dengaku)
  → Umami + zuur + bubbels = feest.
• Gegrilde halloumi met munt, granaatappel & yoghurt
  → De wijn snijdt prachtig door het zoute en romige van de kaas.

Kaastip

• Zachte geitenkaas, Tomme de Savoie of een jonge Pecorino
  → Laat de wijn spreken, zonder te overstemmen.

Voor de durvers:

• Kimchi pancakes of een Koreaanse bibimbap
  → Funk ontmoet funk. Laat het bruisen.

Gelegenheden:

• Aperitief met vrienden
• Picknick in het park
• Brunch met karakter
• Eerste wijn op een trouwfeest: origineel én verfrissend

Serveertemperatuur

Deze POGGIO ANIMA - IL MOSTRO BIANCO RAGANA serveren bij 6ºC a 8ºC.

Awards

Domein & Geschiedenis 

Il Mostro, oftewel Het Monster, is de nieuwste ontwikkeling van het team van Poggio Anima. Terwijl Poggio Anima zich volledig richt op het leveren van uitzonderlijke monovarietal wijnen van topkwaliteit via wijngaarden in heel Italië, verlegt Il Mostro de grenzen nog wat verder. De eerste twee wijnen werden gecreëerd aan het einde van het pandemiejaar, beter bekend als 2020. Samael, een van de langst praktiserende/gecertificeerde biologische wijnboeren in Italië en de bron voor Poggio Anima, begon te experimenteren met meer rauwe wijnmaaktechnieken en team Poggio Anima luisterde naar hem.

Wat begon als een gesprek, werd al snel werkelijkheid vóór de oogst van 2020. Ragana en Longana werden geboren als voorouderlijke mousserende wijnen met respectievelijk een witte en rosé kleur. Het gebruik van gecertificeerd biologisch fruit, natuurlijke fermentatie en geen enkele toevoeging, afgezien van een beetje zwavel, heeft nu de weg vrijgemaakt voor wat hopelijk een lange reis wordt naar innovatieve en leuke wijnen uit heel Italië. Blijf op de hoogte van wat er te wachten staat!

Poggio Anima is een joint venture tussen een van de rijzende sterren in Toscane, Riccardo Campinoti van Le Ragnaie in Montalcino en zijn Amerikaanse importeur Ronnie Sanders van Vine Street Imports. Het idee is eenvoudig: geweldige wijngaarden kopen uit bestaande relaties en een echte wijn produceren die een plaats en een druif uitstraalt. Deze wijnen zijn geen bulkwijnen of overgebleven sap van een wijnmakerij; in plaats daarvan zijn ze het resultaat van langdurige relaties met gerenommeerde en gerespecteerde telers in heel Italië.

Waarom de oude heidense labels?

Er is een dagelijkse dichotomie tussen goed en slecht in de wereld. Het zoeken naar evenwicht in alle dingen (inclusief wijn) is voor velen een essentiële zoektocht. De oosterse ideologie van Yin Yang vormt de kern van deze 'balans' in het Poggio Anima-concept.

Het samenbrengen van oosterse en westerse filosofie is duidelijk wanneer je kijkt naar de tegenstelling tussen rood en wit (wijnen), goed versus kwaad (demonen versus engelen) en moderne ideeën met wijnbereidingspraktijken uit de oude wereld (pakkende, leuke verpakking met klassieke oude wereldwijn).

De witte wijnen zijn vernoemd naar religieuze aartsengelen, terwijl de rode wijnen zijn vernoemd naar gevallen engelen. Elke wijn werd specifiek genoemd naar de persona van de druif, de regio of de stijl van de wijn. Elke wijn is afkomstig van één variëteit, een enkele wijngaard en vertegenwoordigt de oorspronkelijke plaats van herkomst.

Dit is echte wijn, van een echte plek, gemaakt door echte mensen.

Dit is Poggio Anima.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer soort: Witte wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2024