ROCCOLO GRASSI - AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2015

Roccolo Grassi staat bekend als één van de coming stars in de Valpolicella-regio. Deze Amarone is een machtige wijn die 26 maand houtlagering op barrique (1ste-2de-3de passage) achter de rug heeft. Zijn boeket is bijzonder aromatisch en ondanks zijn bijna 17% vol. heeft de wijn massa's fraicheur. Samen met de Amarone van Quintarelli en Dal Forno staat deze van Roccolo Grassi op eenzame hoogte binnen het wijnlandschap. Dit is Amarone uit het boekje!

Type

Rode wijn

Jaar

2015

Houdbaarheid

2015-2030

Wijnhuis

Roccolo Grassi

Kwalificatie

Amarone della Valpolicella DOC

Regio

Veneto, Italië

Alcoholgehalte

14%

Druivenrassen

Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20% & Croatina 5%

Opvoeding

WIJNGAARD: 12 hectare Roccolo Grassi's Vineyard (Amarone wordt geproduceerd op een 4 hectare wijngaard met wijnstokken ouder dan 40 jaar)

ASPECT: Zuidoost

HOOGTE: 250 tot 200 m boven zeeniveau.

BODEMTYPE: vulkanisch - basalt

TRAININGSSYSTEEM: pergola met 3000 wijnstokken per hectare

OPBRENGST: 1,5 - 2 kg per plant

OOGSTIJD: eind september, met de hand plukken in trays

DROGEN: natuurlijke ventilatie, gebruik ventilatoren alleen indien nodig Verpletteren van de druiven in de eerste week van december

GISTINGSCONTAINERS: roestvrijstalen tanks

FERMENTATIE EN MACERATIE: koude maceratie gedurende 6-7 dagen. Dit gebeurt op natuurlijke wijze de buitentemperaturen zijn laag in deze tijd van het jaar. Daarna wordt de temperatuur verhoogd tot helpen gistfermentatie. De fermentatietemperatuur wordt gedurende 21 dagen op 25-27 ° C gehouden. De dop wordt dagelijks gepompt en neergestoken.

MALOLACTISCHE GISTING: natuurlijk, afgewerkt in hout

OUDER WORDEN: in Frans eikenhouten vaten van 225 liter gedurende 26 maanden en op fles gedurende de volgende 24 maanden. 50% van de vaten is nieuw en 50% heeft een doorgang van 2 °

TOTALE PRODUCTIE: 10300 flessen van 750 ml en flessen van 250 Magnum

Kleur, Neus & Smaak

Roccolo Grassi Amarone heeft een geweldige structuur en zachtheid; het vertoont een grote balans, finesse en complexiteit. De tannines zijn zoet maar merkbaar en geef de wijn lengte en diepte tijdens de proeverij.

Het heeft een intense robijnrode kleur. Hints van kersen, rode bessen, pruimen, kruiden, tabak en kruiden worden op de neus gewaardeerd. Dit is een zeer fijne, complexe wijn, waarvan de op de neus waargenomen aroma's kunnen worden genoten ook in de mond. Veroudering zorgt voor meer fijnheid, precisie en complexiteit. Het is een Amarone met een geweldig karakter en persoonlijkheid, met een kenmerkend terroir, Roccolo Grassi's wijngaard, die noten van kruiden, tabak, rijp fruit en kruiden geeft.

Combineren

Wild of stevige vleesschotels

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren bij 15°C 

Awards

Robert Parker 91/100

Domein & Geschiedenis 

Na een lange zoektocht en veel degusteren hebben we eindelijk een topper op de kop kunnen tikken uit de Valpolicella-regio. Roccolo Grassi is een jong domein dat zijn levenslicht zag in 1996. Het is opgericht vanuit de overtuiging om grote wijnen te produceren in een regio die uiterst geschikt is voor de wijnbouw. Gedreven door een enorme passie voor de wereld van de wijn gaan ze bij Roccolo Grassi op zoek naar wijnen die een emotie teweegbrengen en een herinnering nalaten.

Het is een klein domein met een productie van enkele 10.000den flessen, maar het niveau van de wijnen is gewoonweg indrukwekkend. Eigenaar Marco Sartori is een adept van Quintarelli en werkt eigenlijk volgens het systeem van Roberto Voerzio – lees zeer lage rendementen en een combinatie van concentratie en superfinesse. In de Valpolicella-regio is dit dan ook bijzonder uniek. In rood produceert het domein een Valpolicella Superiore, een Amarone en een Recioto.

www.roccolograssi.it

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2015