Zoeken Zoeken

Witte wijn

SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO

Name: SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO
SKU: 426642

{{ chosen.list_price | formatEuro }} {{ chosen.sale_price | formatEuro }} *

Verkocht per cl | * Inclusief 21% BTW

Kies {{ variant_type_name }}:

SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO is niet meer in voorraad

Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een mail wanneer SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO weer beschikbaar is

Prijs op aanvraag

Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een voorstel voor SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO.

Omschrijving EAN: {{ chosen.eancode }}

SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO

Een witte wijn met karakter, geboren uit zon, zee en kalksteen

De Ambàce van Schola Sarmenti is een elegante witte wijn uit het hart van Salento, de zonovergoten hak van Italië.
Gemaakt van 60% Fiano & 40% chardonnay – een van de edelste witte druivenrassen van Zuid-Italië – is dit een wijn die finesse en Mediterrane diepte combineert.

De naam Ambàce verwijst naar “wit goud”, een ode aan het licht van Puglia en de glinsterende kalkbodems waarop de druiven groeien. Deze wijn belichaamt de balans tussen frisheid, florale elegantie en de ziltige mineraliteit van de zee.

Herkomst & Vinificatie van SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO

Kenmerk	Detail
Appellatie	IGT Salento Bianco
Land / Regio	Italië – Puglia – Salento
Druivenras	60% Fiano & 40% Chardonnay
Leeftijd wijnstokken	20–30 jaar
Aanplanting	Guyot, 5.000 planten/ha
Oogst	Handmatig in kleine kistjes
Vinificatie	Zachte persing en vergisting op lage temperatuur in inox
Rijping	4 maanden sur lie in inox, daarna flesrijping
Alcohol	13% vol.

De druiven worden ‘s ochtends vroeg met de hand geplukt, om de natuurlijke frisheid te bewaren. Na een zachte persing volgt langzame fermentatie op lage temperatuur, waardoor de aromatische zuiverheid volledig behouden blijft. Een korte rijping op de lies geeft de wijn extra rondheid en textuur.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur
Licht strogeel met groene reflecties.

Neus
Delicaat en expressief met tonen van witte bloemen, citrus, peer en amandelbloesem, gevolgd door subtiele hints van zeezout en steenachtige mineraliteit.

Smaak
Fris, levendig en elegant in de aanzet.
De textuur is zacht en fluwelig, met smaken van rijpe perzik, limoen en witte nectarines. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig — een echo van de zeebries die door de wijngaarden waait.

Een wijn met karakter en evenwicht, ideaal voor liefhebbers van mediterrane witte wijnen met persoonlijkheid.

Foodpairing & Serveertips met SCHOLA SARMENTI - AMBÀCE - BIANCO IGT SALENTO

Aanbevolen gerechten:

Gegrilde zeebaars of dorade
Carpaccio van Sint-jakobsschelpen
Pasta vongole of risotto met zeevruchten
Caprese met burrata of gegrilde groenten
Sushi en sashimi

Serveertemperatuur: 8–10°C

Het Domein – Schola Sarmenti

In het hart van de Salento-regio bevindt zich Schola Sarmenti, een wijnhuis dat traditie en moderniteit perfect weet te combineren.
Na een zorgvuldige restauratie van een 19e-eeuwse kelder in Nardò, werd het domein nieuw leven ingeblazen door de families Marras en Calabrese.

De wijnen worden gemaakt van autochtone druivenrassen zoals Primitivo, Negroamaro en Fiano, geteeld volgens biologische principes.
De oude Alberello-wijnstokken zijn het hart van het domein – laag groeiende wijnstruiken die intens geconcentreerde druiven voortbrengen.

Het resultaat? Authentieke wijnen die spreken van zon, zee, steen en traditie — met een moderne finesse die Salento op de wereldkaart zet.

Erkenningen