TENUTA SANT'ANTONIO - SCAIA PARADISO ROSSA 2017

Type

Rode wijn

Wijnhuis

Tenuta Sant'Antonio

Regio

Gemeente Illasi en Mezzane (Verona)

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2025

Alcoholgehalte

14,5%

Druivenrassen

Corvina 40% - Corvinone 20% - Rondinella 20% - Cabernet Sauvignon 20%

Opvoeding

HOOGTE VAN DE WIJNGAARD

200 - 300 m boven zeeniveau.

LEEFTIJD VAN DE WIJNGAARDEN

20-25 jaar.

TRAININGSSYSTEEM

Guyot en Pergola.

PLANTENDICHTHEID

4.000 - 8.000 wijnstokken Ha.

OVERGAVE

90 q.li Ha.

VERWERKINGSTECHNIEK

Van druiven die 20 dagen licht zijn gedroogd.

WIJN

Oogst: met de hand in kratten. Persfermentatie: in staal met gecontroleerde temperatuur met geselecteerde biologische gisten gedurende 10 dagen.

VEROUDERING

In Franse eikenhouten tonnen gedurende 10 maanden

GEPRODUCEERDE HOEVEELHEID

40.000 flessen.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur: Robijnrood met paarse reflecties. 

Boeket: Kers, kleine bessen, rood fruit gekonfijt met kruidige tonen van zwarte peper, zoethout, cacao en tabak.

Smaak: Zacht en warm, met een duidelijk fluweelzacht gevoel dat de hele mond omhult.

Combineren

Voorgerechten met truffels en vleessaus; gegrild rood vlees en oude kazen.

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren  tussen 14°C en 16°C.

Awards

Het Domein + Geschiedenis

Tenuta Sant'Antonio

Vier broers en een droom geboren tussen de vaderlijke wijngaarden in het hart van Valpolicella.

Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi: vier broers en één passie geboren tussen de vaderlijke wijngaarden van San Zeno di Colognola ai Colli, in Valpolicella In 1989 legde de aankoop van het pand in het Garbi-gebergte de basis voor wat nu is een agrarisch landgoed dat over de hele wereld bekend is en producent is van uitstekende wijnen. Het Scaia-project is de hedendaagse interpretatie van de grote traditie van Tenuta Sant'Antonio.

Waarom Scaia?

In het Venetiaanse dialect betekent het woord 'scaia' steenschaal, krijt, kalksteen: het is een eerbetoon aan onze bodem, waar een lijn van jonge en unieke wijnen wordt geproduceerd.

Het gebied ligt ten noordoosten van Verona, dicht bij de historische productiegebieden van twee illustere Veronese wijnen: Valpolicella en Soave. Onze wijngaarden liggen op de heuvelrug, dichtbij de Alpen.

SCAIA is niet zomaar een wijnlijn: het is een nieuwe manier van denken over wijn, in een land waar traditie van grote waarde is. Vanuit het classicisme van historische wijnen zoals Soave en Valpolicella ontstond de behoefte om iets innovatiefs te creëren, dichter bij onze behoeften als jonge producenten.

We zijn begonnen met drie jonge SCAIA-wijnen, alleen gemaakt in stalen vaten, in een constante zoektocht naar frisheid, aangenaam drinken en aromatische complexiteit. Ze worden vervolgens vergezeld door twee andere, complexere wijnen, die deze kenmerken niet verloren, hoewel producten met delen van licht gedroogde druiven.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017