TENUTA SANT'ANTONIO - SCAIA TORRE MELLOTTI ROSSA 2016

Type

Rode wijn

Wijnhuis

Tenuta Sant'Antonio

Regio

Gemeente Mezzane di Sotto, plaats Monti Garbi, Italië

Jaar

2016

Houdbaarheid

2016-2031

Alcoholgehalte

14,5%

Druivenrassen

100% Cabernet Sauvignon

Opvoeding

SOORT BODEM

Limey met veel wit kalkstenen skelet.

HOOGTE VAN WIJNSTOKKEN

350 m boven zeeniveau

DRUIVEN

Cabernet Sauvignon 100%

LEEFTIJD VAN DE WIJNGAARDEN

20 jaar.

TRAININGSSYSTEEM

Guyot en Pergola.

PLANTENDICHTHEID

7.000 schroeven ha.

OVERGAVE

120 q.li Ha.

WIJN

50% verse druiven, 50% krenten en rozijnen (korte droging: ongeveer 1 maand); persen en fermenteren bij gecontroleerde temperatuur. Persen: voorzichtig, met pneumopress. Gisting: op temperatuur gecontroleerd in staal gedurende 10 dagen. Malolactische gisting: natuurlijk. Battonage: een keer per week voor een jaar.

VEROUDERING

In Franse tonnen voor 10 maanden.

GEPRODUCEERDE HOEVEELHEID

40.000 flessen c.a.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur: Robijnrood met paarse reflecties. 

Boeket: Fruitig van rood fruit, kers, braam, bes.

Smaak: Lief, zacht en warm

Combineren

Wit en rood vlees, gebraad, gegrild vlees. Perfect bij kazen, zowel gekruid als vers. Soepen van groenten, voorgerechten van pasta met saus.

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren bij 14°C.

Awards

Het Domein + Geschiedenis

Tenuta Sant'Antonio

Vier broers en een droom geboren tussen de vaderlijke wijngaarden in het hart van Valpolicella.

Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi: vier broers en één passie geboren tussen de vaderlijke wijngaarden van San Zeno di Colognola ai Colli, in Valpolicella In 1989 legde de aankoop van het pand in het Garbi-gebergte de basis voor wat nu is een agrarisch landgoed dat over de hele wereld bekend is en producent is van uitstekende wijnen. Het Scaia-project is de hedendaagse interpretatie van de grote traditie van Tenuta Sant'Antonio.

Waarom Scaia?

In het Venetiaanse dialect betekent het woord 'scaia' steenschaal, krijt, kalksteen: het is een eerbetoon aan onze bodem, waar een lijn van jonge en unieke wijnen wordt geproduceerd.

Het gebied ligt ten noordoosten van Verona, dicht bij de historische productiegebieden van twee illustere Veronese wijnen: Valpolicella en Soave. Onze wijngaarden liggen op de heuvelrug, dichtbij de Alpen.

SCAIA is niet zomaar een wijnlijn: het is een nieuwe manier van denken over wijn, in een land waar traditie van grote waarde is. Vanuit het classicisme van historische wijnen zoals Soave en Valpolicella ontstond de behoefte om iets innovatiefs te creëren, dichter bij onze behoeften als jonge producenten.

We zijn begonnen met drie jonge SCAIA-wijnen, alleen gemaakt in stalen vaten, in een constante zoektocht naar frisheid, aangenaam drinken en aromatische complexiteit. Ze worden vervolgens vergezeld door twee andere, complexere wijnen, die deze kenmerken niet verloren, hoewel producten met delen van licht gedroogde druiven.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2016