Torre a Cona - Vermouth - Conte Rossi di Montelera

Torre a Cona - Vermouth - Conte Rossi di Montelera

De Torre a Cona Vermouth is een ode aan traditie, vakmanschap en familiepassie, met wortels in een rijke geschiedenis die teruggaat tot de vroege 20e eeuw. Het is meer dan een vermouth; het is een verhaal van toewijding, elegantie en een unieke mix van smaak en kunst.

De Geschiedenis: Een Erfenis van Meesterschap

De graven Rossi di Montelera, sinds 1935 eigenaren van het historische landgoed Torre a Cona, hebben een diepgewortelde relatie met de wereld van vermoutproductie. De familiegeschiedenis begon met Luigi Rossi, een pionier die zijn bescheiden begin in het platteland verruilde voor een succesvolle carrière als likeurexpert in Turijn. Zijn ondernemerschap legde de basis voor een dynastie die uitblinkt in zowel innovatie als traditie.

In 2022 vertrouwde Niccolò Rossi di Montelera het familie-erfgoed toe aan de deskundige begeleiding van Piero Cane, een meester in vermoutproductie. Samen bliezen ze nieuw leven in een historisch familierecept uit 1920, waarbij de ziel van de oorspronkelijke vermouth behouden bleef.

Een Unieke Smaakervaring

De Torre a Cona Vermouth onderscheidt zich door:

• Het Originele Recept: Gebaseerd op een geheim familierecept dat zorgvuldig is bewaard in het archief van de familie Rossi di Montelera.
• 33 Kruiden: Een vakkundige mix van kruiden en botanicals, zorgvuldig geselecteerd om een verfijnde en complexe smaak te creëren.
• Sangiovese Cru: De basis van deze vermouth is de beste Sangiovese-wijn van Torre a Cona, die de vermouth een robuuste en elegante structuur geeft.

Het resultaat is een vermouth met een ongeëvenaarde balans tussen zoet, bitter en kruidig, die perfect is om puur van te genieten, met ijs, of in klassieke cocktails.

Een Kunstzinnige Uitstraling

Het etiket van de Torre a Cona Vermouth is een kunstwerk op zich. Het werd met de hand ontworpen en beschilderd met waterverf door de gerenommeerde kunstenaar Massimo Tosi, wat de fles een elegante en authentieke uitstraling geeft die het vakmanschap binnenin weerspiegelt.

Perfect Voor Elke Gelegenheid

• Aperitief: Ideaal om puur te drinken, gekoeld met een twist van sinaasappel.
• Cocktails: Een onmisbare toevoeging aan klassieke cocktails zoals de Negroni of Manhattan.
• Culinaire Pairing: Combineer met hartige kazen, noten en charcuterie om de complexe smaken van de vermouth te versterken.

Conclusie

De Torre a Cona Vermouth - Conte Rossi di Montelera is een harmonie van traditie en innovatie, met een rijke geschiedenis die tot leven komt in elke druppel. Het is een vermouth voor fijnproevers en liefhebbers van verfijnde smaken, een echt eerbetoon aan de familiepassie en het erfgoed van Torre a Cona. Proef het verhaal, proef de kunst.

Type

Vermouth

Jaar

2024

Houdbaarheid

Tot: 2036

Wijnhuis

Torre a Cona

Kwalificatie

Vermouth

Regio

Torre a Cona - Vermouth - Conte Rossi di Montelera komt uit de regio Toscane, Italië. Het landgoed Torre a Cona is gelegen in de buurt van Florence, in het prachtige Toscaanse landschap dat bekend staat om zijn glooiende heuvels, wijngaarden en rijke wijnbouwtradities.

De specifieke wijngaarden die de basis vormen voor deze vermouth – met name de Sangiovese cru – worden verbouwd op het landgoed zelf, dat al eeuwenlang bekendstaat om zijn hoogwaardige wijnen en landbouwerfgoed. Deze regio, beroemd om zijn Sangiovese-druiven, biedt de perfecte combinatie van klimaat, bodem en traditie die bijdragen aan de unieke smaak en kwaliteit van de Torre a Cona Vermouth.

Alcoholgehalte

Het alcoholpercentage van Torre a Cona - Vermouth - Conte Rossi di Montelera bedraagt 18% vol. Dit is gebruikelijk voor vermouth, die doorgaans een alcoholpercentage tussen de 16% en 18% heeft. Het hogere alcoholgehalte draagt bij aan de stabiliteit en bewaarpotentieel van de vermouth, terwijl het de complexe smaken en aroma's versterkt.

Druivenrassen

De Torre a Cona - Vermouth - Conte Rossi di Montelera is gebaseerd op de Sangiovese-druif, die afkomstig is van de cru-wijngaarden van het landgoed Torre a Cona in Toscane.

De Sangiovese-druif, beroemd in Toscane, vormt de kern van vele iconische wijnen zoals Chianti en Brunello di Montalcino. Voor deze vermouth biedt de Sangiovese een uitstekende basis dankzij zijn:

• Structuur: Zorgt voor een robuuste en elegante fundering.
• Aromatisch profiel: Geeft tonen van rode bessen, kersen, en subtiele kruidigheid.
• Frisheid en balans: Creëert een harmonieuze vermouth die de kruiden en botanicals complimenteert.

De keuze voor Sangiovese geeft deze vermouth zijn unieke Toscaanse karakter en maakt het een perfecte mix van traditie en innovatie.

Opvoeding

De Torre a Cona - Vermouth - Conte Rossi di Montelera ondergaat een zorgvuldig proces van opvoeding om zijn unieke smaakprofiel te bereiken. Hier zijn de belangrijkste stappen van dit verfijnde proces:

1. Basiswijn

De basiswijn wordt gemaakt van de Sangiovese-druif, afkomstig van de cru-wijngaarden van Torre a Cona. Deze wijn biedt een stevige structuur en frisse zuurgraad die de vermouth karakter geven.

2. Kruiden en Botanicals

• Het originele familierecept uit 1920 wordt gebruikt om een unieke blend van 33 zorgvuldig geselecteerde kruiden en botanicals te creëren.
• Kruiden zoals alsem, sinaasappelschil, kaneel, gentiaanwortel en vanille worden gemacereerd in neutrale alcohol om hun smaakstoffen vrij te geven.

3. Infusie

De kruidenextracten worden langzaam geïntegreerd in de basiswijn. Dit proces gebeurt geleidelijk, zodat de smaken en aroma's perfect met elkaar kunnen versmelten.

4. Rijping

Na het mengen wordt de vermouth gerijpt, wat essentieel is om de balans en complexiteit te ontwikkelen:

• Stalen tanks: De vermouth rust gedurende enkele maanden in roestvrijstalen vaten, wat zorgt voor stabiliteit en het verfijnen van de smaken.
• Deze rijping helpt om de alcohol, kruiden en de frisheid van de Sangiovese in harmonie te brengen.

5. Botteling

De vermouth wordt zorgvuldig gebotteld, waarbij de kwaliteit en authenticiteit van het proces worden gewaarborgd. Het kunstzinnig ontworpen etiket, met aquarellen van Massimo Tosi, maakt de presentatie compleet.

Het Resultaat

Het opvoedingsproces levert een verfijnde vermouth met een uitzonderlijke balans tussen zoetheid, bitterheid en kruidige complexiteit. Elke fles is een eerbetoon aan de Toscaanse tradities en het vakmanschap van de familie Rossi di Montelera.

Proef het resultaat van deze zorgvuldige opvoeding in een aperitief, cocktail, of puur op ijs!

Kleur, Neus & Smaak

Kleur
Een diepe amberkleur met gouden reflecties, die de rijkdom van de ingrediënten en het rijpingsproces weerspiegelt.

Neus
Het aroma is elegant, complex en uitnodigend:

• Kruidig: Opvallende tonen van alsem, kaneel, gentiaanwortel en vanille.
• Citrus: Subtiele hints van sinaasappelschil en mandarijn.
• Bloemig: Een vleugje gedroogde bloemen, wat zorgt voor een verfijnde aromatische gelaagdheid.
• Aards en Houtachtig: Tonen van kruiden en een lichte notigheid, gecombineerd met een minerale ondertoon.

Smaak
De smaak is rijk en perfect gebalanceerd, met een harmonieuze interactie tussen zoetheid, bitterheid en kruidige accenten:

• Aanvankelijk: Zoete tonen van karamel, honing en gedroogd fruit zoals vijgen en rozijnen.
• Middenpallet: Bittere accenten van alsem en gentiaanwortel, ondersteund door kruidige nuances van kaneel, kruidnagel en steranijs.
• Afdronk: Lang en verfijnd, met aanhoudende tonen van sinaasappelzest, kruiden en een aangename bitterzoete balans.

Mondgevoel
Vol en fluweelzacht, met een levendige structuur die frisheid toevoegt aan de rijke smaken. Het gebruik van Sangiovese als basiswijn voegt elegantie en een unieke Toscaanse signatuur toe.

Conclusie
Torre a Cona - Vermouth is een meesterwerk van balans en complexiteit. Het is een elegante vermouth die zowel puur als in cocktails schittert, met een uitzonderlijke diepgang en een harmonieus samenspel van zoet, bitter en kruidig.

Combineren

De Da Solo is een veelzijdige Verdicchio met frisse zuren, minerale tonen, en een elegante structuur. Dankzij deze eigenschappen is de wijn ideaal te combineren met een breed scala aan gerechten. Hier zijn de beste combinaties:

Perfecte Combinaties

Deze verfijnde vermouth leent zich perfect voor verschillende toepassingen, of je nu geniet van een klassiek aperitief, een geraffineerde cocktail, of een culinaire pairing. Hier zijn enkele ideale combinaties:

1. Puur of Met IJs

• Hoe te serveren: Gekoeld of met een groot blok ijs, gegarneerd met een schijfje sinaasappel of citroen, of een takje rozemarijn voor een aromatische twist.
• Foodpairing:
  • Kazen: Hartige kazen zoals Pecorino Toscano, Parmezaanse kaas of een zachte geitenkaas.
  • Charcuterie: Fijne vleeswaren zoals Prosciutto, Bresaola of een pittige salami.
  • Noten: Geroosterde amandelen, walnoten of gezouten pinda’s.

2. Cocktails

• Negroni:
  • Mix Torre a Cona Vermouth met gin en Campari in gelijke delen. Serveer met ijs en een sinaasappelschijfje.
  • Eten erbij: Crostini met tapenade, bruschetta met tomaat en basilicum of licht gezouten focaccia.
• Manhattan:
  • Meng 2 delen bourbon, 1 deel Torre a Cona Vermouth en een scheutje Angostura-bitters. Garneer met een kers.
  • Eten erbij: Lichte hapjes zoals geroosterde paddenstoelen, kaasbroodjes of kalfskroketjes.
• Americano:
  • Combineer Torre a Cona Vermouth met Campari en bruiswater. Serveer met ijs en een twist van citroenschil.
  • Eten erbij: Grissini met Parmaham, marinated olijven of een frisse salade met venkel en sinaasappel.

3. Bij Het Diner

• Antipasti: Combineer de vermouth met Italiaanse antipasti zoals gevulde paprika's, artisjokken, of een assortiment van bruschetta.
• Hoofdgerechten:
  • Vis: Gebakken of gegrilde zalm, tonijnsteak met citroen of dorade.
  • Wit vlees: Kippen- of kalkoenrollades met kruiden en een lichte jus.
• Vegetarisch: Risotto met saffraan, asperges of een citroensaus.
• Rijke sauzen: De bitterzoete nuances van de vermouth passen goed bij gerechten met een balsamico-reductie of een lichte jus van sinaasappel.

4. Desserts

De bitterzoete balans van deze vermouth kan ook verrassend goed samengaan met desserts:

• Pure chocolade: Kleine chocoladebonbons (minimaal 70% cacao) of chocolademousse.
• Citrusdesserts: Limoncello-tiramisu, citroentaart of sinaasappelcake.
• Gedroogd fruit: Vijgen, abrikozen of gekonfijte sinaasappelschil.

Waarom deze combinaties werken

De complexiteit van Torre a Cona Vermouth – met zijn rijke kruidigheid, citrusaccenten en subtiele bitterheid – maakt het een veelzijdige drank. Het versterkt hartige en zoete gerechten en brengt frisse, aromatische diepten in cocktails en bij maaltijden.

Ontdek de veelzijdigheid van Torre a Cona Vermouth en verrijk elke gelegenheid!

Serveertemperatuur & info over het schenken:

De ideale serveertemperatuur voor Torre a Cona - Vermouth - Conte Rossi di Montelera is:

• Puur of met ijs: 8°C tot 12°C
  Serveer gekoeld om de complexiteit van de kruiden, de frisheid en de elegante bitterheid van de vermouth naar voren te brengen.
• Voor cocktails: 10°C tot 12°C
  De vermouth mag iets warmer zijn in cocktails om de smaken in balans te brengen met andere ingrediënten.
• Opslag: Bewaar de fles na opening in de koelkast, goed afgesloten, om de frisheid en aroma’s te behouden. De vermouth blijft enkele weken op zijn best.

Tip: Gebruik een groot ijsblokje bij het serveren om de vermouth licht te koelen zonder te snel water toe te voegen. Dit behoudt de intensiteit van de smaken!

Awards

Domein & Geschiedenis 

Domein Torre a Cona

Torre a Cona is een betoverend historisch landgoed in de Toscaanse heuvels, op slechts 10 kilometer van Florence. Het domein combineert een rijke geschiedenis met moderne wijnbouwtradities, en staat bekend om zijn hoogwaardige wijnen, olijfolie, en recent de introductie van een verfijnde vermouth.

De Geschiedenis van Torre a Cona

• Middeleeuwen: Het landgoed begon als een versterkte toren, gebouwd om het omliggende landschap te beschermen tegen aanvallen. De strategische ligging op de Toscaanse heuvels gaf het een cruciale rol in de regio.
• 18e eeuw: De familie Marrocchesi Rossi verwierf het domein en transformeerde het in een elegante villa, met uitgebreide wijngaarden en olijfgaarden.
• 1935: De familie Rossi di Montelera, afstammelingen van de Martini & Rossi-dynastie, kocht Torre a Cona en integreerde hun expertise in wijnbouw en vermouthproductie in het landgoed. Sindsdien heeft de familie het domein zorgvuldig onderhouden en gemoderniseerd, waarbij de historische charme behouden bleef.

Familie Martini & Rossi

De familie Martini e Rossi staat wereldwijd bekend als pioniers in de vermouthindustrie. Hun invloed op het landgoed Torre a Cona is duidelijk zichtbaar in de verfijning en kwaliteit van de producten die daar worden gemaakt.

De Roots van Martini & Rossi

• 1847: De geschiedenis van Martini & Rossi begon in Turijn, Piemonte, met de oprichting van een distilleerderij door Alessandro Martini en Luigi Rossi. Het bedrijf werd al snel beroemd om zijn premium vermouths.
• Luigi Rossi: Als meester-distilleerder en visionair ondernemer speelde Luigi Rossi een sleutelrol in de wereldwijde reputatie van het merk. Zijn expertise in het mengen van kruiden en botanicals werd een maatstaf in de vermouthindustrie.

De Connectie met Torre a Cona

In 1935 breidde de familie Rossi di Montelera, erfgenamen van Luigi Rossi, hun focus op wijnbouw uit door de overname van Torre a Cona. Met deze stap brachten ze de rijke traditie van vermouthproductie naar Toscane en legden ze de basis voor innovatie op het gebied van wijn en vermouth.

Torre a Cona Vandaag

Onder leiding van de familie Rossi di Montelera is Torre a Cona een toonbeeld van Toscaanse verfijning en innovatie:

• Wijnproductie: Het landgoed produceert hoogwaardige wijnen, met name van de Sangiovese-druif, die de essentie van de Chianti-regio weerspiegelen.
• Torre a Cona Vermouth: In 2022 werd een originele vermouth gelanceerd, gebaseerd op een familierecept uit 1920. Het project combineert de Toscaanse tradities van Torre a Cona met de expertise van de Martini & Rossi-familie.
• Duurzaamheid: Het landgoed zet in op biologische landbouwpraktijken en milieuvriendelijke productie, met respect voor het erfgoed en de omgeving.

Een Harmonie van Traditie en Innovatie

Met een geschiedenis geworteld in zowel Toscane als Piemonte belichaamt Torre a Cona de perfecte mix van historische grandeur, ambachtelijke precisie, en moderne vooruitgang. De familie Martini & Rossi heeft hun passie voor kwaliteit en innovatie vertaald in producten die tijdloze elegantie uitstralen, van verfijnde wijnen tot de exclusieve vermouth.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Vermouth

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2024