Vassaltis Vineyards - GRAMINA - Cuvée des Vignerons 2018 - Assyrtiko

Vassaltis Vineyards - GRAMINA is gemaakt van een enkele wijngaard van 100% Assyrtiko die zich in het dorp Vourvoulos bevindt. De druiven worden voor zonsopgang met de hand geplukt en de hele trossen worden meteen geperst om de versheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt 12 maanden op zijn droesem, terwijl delen ervan al dan niet een korte periode in vaten rusten, afhankelijk van het oogstjaar. Het resultaat is een verbluffend elegante wijn die alle unieke kenmerken van de variëteit vertoont.

Gramina is een ode aan Assyrtiko! Gemaakt van één enkele wijngaard, gelegen in het dorp Vourvoulos waar Vassaltis Vineyards is gevestigd, geeft deze limited release wijn uitdrukking aan het meest uitbundige Santorini!

De druiven worden voor zonsopgang met de hand geoogst en de hele trossen worden onmiddellijk geperst om de versheid van het fruit te bewaren. De druiven worden voor zonsopgang met de hand geoogst en de hele trossen worden onmiddellijk geperst om de versheid van het fruit te bewaren.

Type

Witte wijn 

Jaar

2018

Houdbaarheid

2018 - 2032

Kwalificatie

P.D.O. Santorini

Wijnhuis

Vassaltis Vineyards

Regio

Vourvoulos - Santorini 84700 – Griekenland

Alcoholgehalte

14%

Druivenrassen

Vassaltis Vineyards - GRAMINA bestaat uit 100% Assyrtiko.

Opvoeding

Vassaltis Vineyards - GRAMINA is een ode aan Assyrtiko! Gemaakt van één enkele wijngaard, gelegen in het dorp Vourvoulos waar Vassaltis Vineyards is gevestigd, geeft deze limited release wijn uitdrukking aan het meest uitbundige Santorini!

De druiven worden voor zonsopgang met de hand geoogst en de hele trossen worden onmiddellijk geperst om de versheid van het fruit te bewaren. De druiven worden voor zonsopgang met de hand geoogst en de hele trossen worden onmiddellijk geperst om de versheid van het fruit te bewaren.

Kleur, Neus & Smaak

Gramina van de Vasaltis Winery heeft een diepe citroenkleur en een indrukwekkende neus met sterke aroma's van citroen, sinaasappel, citrus, grapefruit, kamperfoelie, tabak, vuursteen, perzik en gedroogde abrikoos.

In de mond heeft het een rijke body, scherpe zuren en een sterk olieachtig gevoel. Dicht fruit zoals citroen, mandarijn, limoen, yam en citrus worden vergezeld door tonen van honing, rook, natte steen en gist.

Kleur: Geel, groene tinten

Neus: Rijk en complex, rijpe citroen en andere.

citrusvruchten, vuursteen, brood, honing, jasmijn, toast.

Smaak: Zout, citrus, steenfruit, evenwichtige zuurgraad, gestructureerd en geconcentreerd, vol, zeer lang na -smaak Bewaarpotentieel.

Combineren

Vassaltis Vineyards - GRAMINA combineren met gegrilde vis, citroenachtige geit gevuld met gruyère en oregano, op houtskool gegrilde kraag of oesters met beurre blanc.

Lamsvlees met honing en rozemarijn.

Gegrilde zeevruchten, geroosterd wit vlees

Serveertemperatuur

Vassaltis Vineyards - GRAMINA serveren bij 10ºC a 11ºC

Awards

Jancis Robinson 17/20

Robert Parker 94/100

Tim Atkin 94/100

Domein & Geschiedenis 

Ons verhaal

Vassaltis is de nieuwste toevoeging aan de lange, legendarische wijngeschiedenis van Santorini. De passie voor wijn van eigenaar Yannis Valambous bracht hem terug naar het eiland Santorini, waar hij als kind menig gelukkige familievakantie doorbracht. In de nasleep van de Griekse financiële crisis van 2010 schoot er een plan door zijn hoofd, een plan dat deels een droom, deels dwaasheid was. Yannis probeerde de wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd nieuw leven in te blazen.

Yannis keek uit over de wijnstokken en zag het potentieel om iets uitzonderlijks en unieks te creëren met het land dat zijn vader hem naliet. Hij concentreerde zich op één doel: de familiewijngaarden omvormen tot een zeer moderne, ultramoderne boetiekwijnmakerij en voortreffelijke wijnen maken die de kwaliteit van de druiven van Santorini laten zien. Het duurde een paar jaar, maar toen de bouw van de nieuwe wijnmakerij voltooid in april 2016, was Yannis klaar om in zijn nieuwe onderneming te duiken.

Samen met de uitzonderlijk getalenteerde oenologen Elias Roussakis en Yannis Papaeconomou, gingen ze de volgende fase in van deze opwindende onderneming: het maken van de wijn. De drie mannen werden samengebracht door een gedeelde visie: bewijzen dat Santorini in staat is wijnen van wereldklasse te produceren en dat de nieuwe generatie Griekse wijnmakers, met behulp van hun vaardigheden en wijnkunst, degenen zijn die deze wijnen naar een internationale publiek van wijnliefhebbers.

De mensen

Vassaltis is het passieproject van Yannis Valambous. In 2012 gaf de voormalige econoom, die eigenaar van een wijngaard werd, een succesvolle carrière in het Verenigd Koninkrijk op om de wijngaarden die zijn overleden vader hem had nagelaten, nieuw leven in te blazen. Vandaag is Vassaltis zijn leven. Yannis wijdt zich aan de dagelijkse aspecten van de wijnmakerij en houdt toezicht op alle aspecten van marketing en promotie van de wijnen en de proeflokaalactiviteiten van de wijnmakerij.

Yannis Papaeconomou is een van onze twee ongelooflijk getalenteerde oenologen. Hij is afgestudeerd aan de Technische Universiteit van Athene, waar hij een graad in oenologie heeft behaald. Yannis brengt een schat aan ervaring met zich mee in de productie van dranken, van brouwen tot distilleren, maar zijn passie ligt in de kunst van het maken van wijn. Voordat hij bij het Vassaltis-team kwam, paste Yannis zijn ambacht toe bij gerenommeerde wijnhuizen over de hele wereld, waaronder Vina Maquis in Chili, Michel Chapoutier in Frankrijk, Oyster Bay in Nieuw-Zeeland en meer lokaal, Domaine Sigalas. De uiteenlopende ervaring van Yannis heeft Vassaltis van onschatbare kennis voorzien, waar hij helpt om onze visie op het maken van voorbeeldige wijnen tot leven te brengen.

Elias Roussakis is onze tweede onmisbare oenoloog. Na zijn afstuderen aan de Agronomische Universiteit van Athene, behaalde Elias een postdoctoraal diploma aan de SupAgro Universiteit van Montpellier in Frankrijk. Na een korte periode in Tinos keerde Elias terug naar zijn geboorteplaats, Santorini, om zijn droom te verwezenlijken om in zijn thuisland wijnen van wereldklasse te vinificeren. Zijn lange ervaring in Santorini en in het bijzonder met de lokale Assyrtiko-druif, is een grote aanwinst voor onze wijnmakerij, waardoor hij een belangrijk lid van het team is en een drijvende kracht achter ons succes.

De wijnmakerij

Sinds de eerste dag waren de leidende principes van Vassaltis Winery om traditionele wijnbereiding te combineren met de operationele behoeften van een gestroomlijnde, ultramoderne wijnmakerij die uitzonderlijke wijnen kan produceren die het beste van Santorini laten zien.

Onze wijnmakerij is geïnspireerd door een minimalistische en moderne esthetiek die voldoende ruimte biedt om onze wijnbereidingsactiviteiten en proefruimte te huisvesten. De sleutel hiervoor was de noodzaak om ervoor te zorgen dat het gebouw harmonieus werd geïntegreerd in de omgeving.

Het belangrijkste onderdeel van het gebouw is de "nek", bestaande uit twee doorlopende bogen. Het fungeert als een virtuele as die het gebouw binnendringt, de delen tegelijk verdeelt en verbindt en de blik naar het hart van de site trekt. De ruimte die zich vanuit de "nek" ontwikkelt, vormt een transparante ruimte. Het leidt het oog naar de zee en dient als zowel een horizontale als verticale communicatie tussen het productiegebied en het proeflokaal. De grote glazen oppervlakken aan elk uiteinde laten natuurlijk licht door en maken plaats voor prachtige vergezichten over de zee, de omliggende eilanden en natuurlijk de wijngaarden. 

Het ontwerp van het gebouw is geïnspireerd op de traditionele architecturale elementen die overal op het eiland te vinden zijn en combineert ze met een frisse, moderne esthetiek, zodat onze wijnmakerij eigentijds aanvoelt en onze lokale wortels eer aandoet. Van de geometrische compositie en eenvoudige volumes op verschillende hoogtes tot aan de bouwmaterialen, het wijnhuis heeft een tijdloos karakter - krachtig in zijn eenvoud en tegelijkertijd de balans tussen het verleden en het heden.

De overlappende bogen laten een spleet ertussen, waardoor de lucht zichtbaar wordt en er meer natuurlijk licht het gebouw binnenkomt. Segmenten van lokaal zwart vulkanisch gesteente dienen als contrapunt voor de witte uitgestrektheid van de muren, die op hun beurt worden onderbroken door langwerpige horizontale dakramen. Binnen blijven witte muren en donkere oppervlakken (rock en metal) elkaar afwisselen om een ritme van sunkissed te creëren. glanzend wit tot lavazwart, een uniek kenmerk van Santorini.

Santorini en wijn

Als je onze passie voor goede wijn deelt, neem dan deel aan een van onze vriendelijke deskundige gidsen tijdens een rondleiding door de wijnmakerij. Je krijgt een kijkje in de eerste hand van de innerlijke werking van onze wijnmakerij en het fascinerende proces om van wijnstok naar wijn te gaan. Wandel tussen de wijnstokken en voel de vulkanische bodems die ons unieke terroir helpen definiëren en maak vervolgens een reis naar ons productiegebied waar onze oenologen toezicht houden op de magische transformatie die druivensap in wijn verandert. Ontdek ten slotte de kelder waar de wijnen de laatste fase van sluimeren in vat of tank ingaan voordat ze klaar zijn om van te genieten.

De Wijngaard

Bodem

Of je nu rood of wit, stil of mousserend bent, als je ooit de wijnen van Santorini hebt geproefd, zul je meteen ontdekken dat ze een heerlijk expressief en complex karakter hebben. Maar wat maakt de wijnen van Santorini zo uniek? Het antwoord ligt deels in de bodem. Santorini is een vulkanisch eiland en dit schept gunstige omstandigheden voor de teelt van Athiri, Aidani, Assyrtiko, Mavrotragano en Mandilaria, de belangrijkste druivensoorten van het beroemdste eiland van Griekenland.

Opeenvolgende vulkaanuitbarstingen door de millennia heen vormden een bodem met een unieke textuur, bestaande uit lagen vulkanische as, puimsteen, zand en basalt. Deze bodem heeft van nature weinig of geen organisch materiaal en bevat een hoog gehalte aan essentiële mineralen, wat resulteert in van nature lage pH-waarden in de wijn. Simpel gezegd, de zure bodems helpen druiven om de zuurgraad te behouden, wat essentieel is voor het maken van harmonieuze wijnen in het mediterrane klimaat van Santorini.

De aanwezigheid van deze speciale mineralen en het gebrek aan klei in de bodem van Santorini zorgen voor druiven met een onderscheidend smaakprofiel en bieden een natuurlijk schild tegen ziekten. De wijnstokken met een lage opbrengst van Santorini zijn een zeldzaamheid in de wijnwereld omdat ze in de grond worden geplant met hun eigen onderstammen, terwijl de meeste wijnstokken over de hele wereld zijn geënt. Dit is te danken aan het feit dat de vulkanische bodem van Santorini onherbergzaam is voor de phylloxera-luis die de wijnstokken decimeerde in bijna elk ander wijnbouwgebied over de hele wereld. Als gevolg hiervan zijn sommige wijnstokken op Santorini meer dan honderd jaar oud.

Rassen

Hoewel er al duizenden jaren druiven worden verbouwd op Santorini, is het pas relatief recent dat onderzoekers zich begonnen te verdiepen in de prachtige reeks inheemse druiven die we op het eiland hebben. In zijn boek Histoire et phenomenes du volcan et des iles volcaniques de Santorin uit 1842 merkt Abbe Pegues op: "Er zijn meer dan zestig druivensoorten op Santorini, maar voor de productie van gewone wijn en Santo-wijn wordt er bijna maar één gebruikt, de Asýrtiko, omdat het de meest productieve en de beste is”.

Zoals Pegues opmerkte, zijn we het meest bekend om Assurtiko hier op Santorini, maar er zijn veel andere opwindende inheemse druiven gevonden over het hele eiland, waarvan we er verschillende hier bij Vassaltis Winery verbouwen.

Klimaat

Het klimaat van het eiland varieert tussen hete Middellandse Zee en woestijn. De winters zijn hier mild, gevolgd door warme en winderige bronnen en hete, droge zomers.

Op Santorini valt het hele jaar door weinig regen. Welke regenbuien de wijngaarden ook sieren, ze worden snel opgezogen door de rotsachtige, zanderige grond die de meeste locaties vormen. Tijdens het groeiseizoen is veel van het vocht dat de wijnstokken ontvangen afkomstig van ochtendmist die van de zee rolt en gevormd wordt op de steile hellingen van de caldera-formatie. Als de wind is gaan liggen, bedekken deze nevels het eiland en brengen ze een verkoelende invloed op de wijngaarden.

Noordelijke winden waaien het hele zomerseizoen en helpen de groei van schimmels te voorkomen, waardoor Santorini een ideale plek is voor duurzame wijnbouw. Deze kille noordenwind matigt ook de temperaturen en helpt de druiven om hun natuurlijke zuurgraad te behouden terwijl ze rijpen, zodat we bij de oogst prachtig verse maar rijpe druiven hebben - perfect voor het maken van uitzonderlijke wijn.

Samen bepalen de hoeveelheid regen, de lentewinden, de zomerse hittegolven en de nachtelijke vochtigheid van eind juli en augustus allemaal de kwaliteit en kwantiteit van een vintage.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Griekenland

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2018

Selecteer jaartal: 2021