Vassaltis Vineyards - NASSITIS 2021 - White Blend

Vassaltis Vineyards - NASSITIS is een blend van 50% Assyrtiko, Aidani en Athiri in percentages die variëren afhankelijk van de kenmerken van de vintage. De variëteiten worden afzonderlijk gefermenteerd in stalen tanks en worden direct daarna gemengd, gevolgd door een rijping van 6 maanden op de droesem voordat ze worden vrijgegeven. De zeer zure en intens minerale Assyrtiko wordt gemengd met de verfrissend bloemige Aidani en Athiri, om een wijn te creëren met een perfecte balans, ideaal voor de lange, warme zomerdagen aan zee en nachten onder de sterren.

Een nooit-eindigende-vakantie in een glas! Een plezierige witte wijn met een uniek aromatisch bouquet en verfrissende zuren. Gemaakt van de klassevolle, tongstrelende Assyrtiko, vermengd met de minder bekende witte Santorini-druiven, Aïdani en Athiri, die een bloemige, tropische toets toevoegen tot een perfect uitgebalanceerde wijn.

Nassitis betekent eilandbewoner in het plaatselijke dialect dat gesproken wordt door de Doriërs die het eiland Santorini voor het eerst bewoonden na de vulkaanuitbarsting, zo’n 3600 jaar geleden (∼1600 BCE).

Type

Witte wijn 

Jaar

2022

Houdbaarheid

2022 - 2028

Wijnhuis

Oenops Wines

Regio

Vourvoulos - Santorini 84700 – Griekenland

Alcoholgehalte

14%

Druivenrassen

Vassaltis Vineyards - NASSITIS is een blend van 50% Assyrtiko, Aidani en Athiri in percentages die variëren afhankelijk van de kenmerken van de vintage. 

Opvoeding

Vassaltis Nassitis is een witte wijn op droesem gemaakt met de inheemse rassen Assyrtiko en Aidani in de BGA Cycladen appellatie, op het eiland Santorini (Griekenland) door Vassaltis.

Vernoemd naar het vulkanische gesteente dat het hele Griekse eiland Santorini bedekt, werd Vassaltis het persoonlijke project van Yannis Valambous toen hij in 2010 terugkeerde naar zijn geboorteplaats om de 5 hectare wijngaarden van zijn familie terug te winnen. Vanaf dat moment begon het werk om traditionele Griekse variëteiten te herstellen die zorgen voor complexe witte wijnen met een geweldig mineraal karakter. 

Vassaltis Nassitis is afkomstig van wijngaarden die zijn geplant in basaltachtige bodems met afzettingen van eolisch zand, 365 meter boven de zeespiegel. Het zijn oude wijnstokken tussen de 50 en 80 jaar oud en worden met respectvolle landbouw bewerkt. Om de druiven te beschermen tegen harde wind en de zomerzon, wordt er een soort nest gebouwd met de wijnstok. De opbrengst is beperkt tot 12hect/ha en de oogst gebeurt handmatig.

Bijna een derde van de Vassaltis Nassitis- druiven wordt als een hele tros geperst; de rest is ontsteeld. Elke variëteit wordt afzonderlijk gevinifieerd en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde lage temperatuur. Ten slotte staat het 6 maanden op zijn droesem.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur: Geel met gouden hints

Neus: Witte bloemen, citrus, perzik, meloen, mineraal, complex

Smaak: Evenwichtige zuurgraad, medium body, romig, mineraliteit, citrus, perzik, elegante afdronk 

Combineren

Vassaltis Vineyards - NASSITIS  past bij salades, zeevruchten, hele dag wijn

Serveertemperatuur

Vassaltis Vineyards - NASSITIS serveren bij 10ºC a 11ºC

Awards

Jancis Robinson 16,5/20

Robert Parker 91/100

Domein & Geschiedenis 

Ons verhaal

Vassaltis is de nieuwste toevoeging aan de lange, legendarische wijngeschiedenis van Santorini. De passie voor wijn van eigenaar Yannis Valambous bracht hem terug naar het eiland Santorini, waar hij als kind menig gelukkige familievakantie doorbracht. In de nasleep van de Griekse financiële crisis van 2010 schoot er een plan door zijn hoofd, een plan dat deels een droom, deels dwaasheid was. Yannis probeerde de wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd nieuw leven in te blazen.

Yannis keek uit over de wijnstokken en zag het potentieel om iets uitzonderlijks en unieks te creëren met het land dat zijn vader hem naliet. Hij concentreerde zich op één doel: de familiewijngaarden omvormen tot een zeer moderne, ultramoderne boetiekwijnmakerij en voortreffelijke wijnen maken die de kwaliteit van de druiven van Santorini laten zien. Het duurde een paar jaar, maar toen de bouw van de nieuwe wijnmakerij voltooid in april 2016, was Yannis klaar om in zijn nieuwe onderneming te duiken.

Samen met de uitzonderlijk getalenteerde oenologen Elias Roussakis en Yannis Papaeconomou, gingen ze de volgende fase in van deze opwindende onderneming: het maken van de wijn. De drie mannen werden samengebracht door een gedeelde visie: bewijzen dat Santorini in staat is wijnen van wereldklasse te produceren en dat de nieuwe generatie Griekse wijnmakers, met behulp van hun vaardigheden en wijnkunst, degenen zijn die deze wijnen naar een internationale publiek van wijnliefhebbers.

De mensen

Vassaltis is het passieproject van Yannis Valambous. In 2012 gaf de voormalige econoom, die eigenaar van een wijngaard werd, een succesvolle carrière in het Verenigd Koninkrijk op om de wijngaarden die zijn overleden vader hem had nagelaten, nieuw leven in te blazen. Vandaag is Vassaltis zijn leven. Yannis wijdt zich aan de dagelijkse aspecten van de wijnmakerij en houdt toezicht op alle aspecten van marketing en promotie van de wijnen en de proeflokaalactiviteiten van de wijnmakerij.

Yannis Papaeconomou is een van onze twee ongelooflijk getalenteerde oenologen. Hij is afgestudeerd aan de Technische Universiteit van Athene, waar hij een graad in oenologie heeft behaald. Yannis brengt een schat aan ervaring met zich mee in de productie van dranken, van brouwen tot distilleren, maar zijn passie ligt in de kunst van het maken van wijn. Voordat hij bij het Vassaltis-team kwam, paste Yannis zijn ambacht toe bij gerenommeerde wijnhuizen over de hele wereld, waaronder Vina Maquis in Chili, Michel Chapoutier in Frankrijk, Oyster Bay in Nieuw-Zeeland en meer lokaal, Domaine Sigalas. De uiteenlopende ervaring van Yannis heeft Vassaltis van onschatbare kennis voorzien, waar hij helpt om onze visie op het maken van voorbeeldige wijnen tot leven te brengen.

Elias Roussakis is onze tweede onmisbare oenoloog. Na zijn afstuderen aan de Agronomische Universiteit van Athene, behaalde Elias een postdoctoraal diploma aan de SupAgro Universiteit van Montpellier in Frankrijk. Na een korte periode in Tinos keerde Elias terug naar zijn geboorteplaats, Santorini, om zijn droom te verwezenlijken om in zijn thuisland wijnen van wereldklasse te vinificeren. Zijn lange ervaring in Santorini en in het bijzonder met de lokale Assyrtiko-druif, is een grote aanwinst voor onze wijnmakerij, waardoor hij een belangrijk lid van het team is en een drijvende kracht achter ons succes.

De wijnmakerij

Sinds de eerste dag waren de leidende principes van Vassaltis Winery om traditionele wijnbereiding te combineren met de operationele behoeften van een gestroomlijnde, ultramoderne wijnmakerij die uitzonderlijke wijnen kan produceren die het beste van Santorini laten zien.

Onze wijnmakerij is geïnspireerd door een minimalistische en moderne esthetiek die voldoende ruimte biedt om onze wijnbereidingsactiviteiten en proefruimte te huisvesten. De sleutel hiervoor was de noodzaak om ervoor te zorgen dat het gebouw harmonieus werd geïntegreerd in de omgeving.

Het belangrijkste onderdeel van het gebouw is de "nek", bestaande uit twee doorlopende bogen. Het fungeert als een virtuele as die het gebouw binnendringt, de delen tegelijk verdeelt en verbindt en de blik naar het hart van de site trekt. De ruimte die zich vanuit de "nek" ontwikkelt, vormt een transparante ruimte. Het leidt het oog naar de zee en dient als zowel een horizontale als verticale communicatie tussen het productiegebied en het proeflokaal. De grote glazen oppervlakken aan elk uiteinde laten natuurlijk licht door en maken plaats voor prachtige vergezichten over de zee, de omliggende eilanden en natuurlijk de wijngaarden. 

Het ontwerp van het gebouw is geïnspireerd op de traditionele architecturale elementen die overal op het eiland te vinden zijn en combineert ze met een frisse, moderne esthetiek, zodat onze wijnmakerij eigentijds aanvoelt en onze lokale wortels eer aandoet. Van de geometrische compositie en eenvoudige volumes op verschillende hoogtes tot aan de bouwmaterialen, het wijnhuis heeft een tijdloos karakter - krachtig in zijn eenvoud en tegelijkertijd de balans tussen het verleden en het heden.

De overlappende bogen laten een spleet ertussen, waardoor de lucht zichtbaar wordt en er meer natuurlijk licht het gebouw binnenkomt. Segmenten van lokaal zwart vulkanisch gesteente dienen als contrapunt voor de witte uitgestrektheid van de muren, die op hun beurt worden onderbroken door langwerpige horizontale dakramen. Binnen blijven witte muren en donkere oppervlakken (rock en metal) elkaar afwisselen om een ritme van sunkissed te creëren. glanzend wit tot lavazwart, een uniek kenmerk van Santorini.

Santorini en wijn

Als je onze passie voor goede wijn deelt, neem dan deel aan een van onze vriendelijke deskundige gidsen tijdens een rondleiding door de wijnmakerij. Je krijgt een kijkje in de eerste hand van de innerlijke werking van onze wijnmakerij en het fascinerende proces om van wijnstok naar wijn te gaan. Wandel tussen de wijnstokken en voel de vulkanische bodems die ons unieke terroir helpen definiëren en maak vervolgens een reis naar ons productiegebied waar onze oenologen toezicht houden op de magische transformatie die druivensap in wijn verandert. Ontdek ten slotte de kelder waar de wijnen de laatste fase van sluimeren in vat of tank ingaan voordat ze klaar zijn om van te genieten.

De Wijngaard

Bodem

Of je nu rood of wit, stil of mousserend bent, als je ooit de wijnen van Santorini hebt geproefd, zul je meteen ontdekken dat ze een heerlijk expressief en complex karakter hebben. Maar wat maakt de wijnen van Santorini zo uniek? Het antwoord ligt deels in de bodem. Santorini is een vulkanisch eiland en dit schept gunstige omstandigheden voor de teelt van Athiri, Aidani, Assyrtiko, Mavrotragano en Mandilaria, de belangrijkste druivensoorten van het beroemdste eiland van Griekenland.

Opeenvolgende vulkaanuitbarstingen door de millennia heen vormden een bodem met een unieke textuur, bestaande uit lagen vulkanische as, puimsteen, zand en basalt. Deze bodem heeft van nature weinig of geen organisch materiaal en bevat een hoog gehalte aan essentiële mineralen, wat resulteert in van nature lage pH-waarden in de wijn. Simpel gezegd, de zure bodems helpen druiven om de zuurgraad te behouden, wat essentieel is voor het maken van harmonieuze wijnen in het mediterrane klimaat van Santorini.

De aanwezigheid van deze speciale mineralen en het gebrek aan klei in de bodem van Santorini zorgen voor druiven met een onderscheidend smaakprofiel en bieden een natuurlijk schild tegen ziekten. De wijnstokken met een lage opbrengst van Santorini zijn een zeldzaamheid in de wijnwereld omdat ze in de grond worden geplant met hun eigen onderstammen, terwijl de meeste wijnstokken over de hele wereld zijn geënt. Dit is te danken aan het feit dat de vulkanische bodem van Santorini onherbergzaam is voor de phylloxera-luis die de wijnstokken decimeerde in bijna elk ander wijnbouwgebied over de hele wereld. Als gevolg hiervan zijn sommige wijnstokken op Santorini meer dan honderd jaar oud.

Rassen

Hoewel er al duizenden jaren druiven worden verbouwd op Santorini, is het pas relatief recent dat onderzoekers zich begonnen te verdiepen in de prachtige reeks inheemse druiven die we op het eiland hebben. In zijn boek Histoire et phenomenes du volcan et des iles volcaniques de Santorin uit 1842 merkt Abbe Pegues op: "Er zijn meer dan zestig druivensoorten op Santorini, maar voor de productie van gewone wijn en Santo-wijn wordt er bijna maar één gebruikt, de Asýrtiko, omdat het de meest productieve en de beste is”.

Zoals Pegues opmerkte, zijn we het meest bekend om Assurtiko hier op Santorini, maar er zijn veel andere opwindende inheemse druiven gevonden over het hele eiland, waarvan we er verschillende hier bij Vassaltis Winery verbouwen.

Klimaat

Het klimaat van het eiland varieert tussen hete Middellandse Zee en woestijn. De winters zijn hier mild, gevolgd door warme en winderige bronnen en hete, droge zomers.

Op Santorini valt het hele jaar door weinig regen. Welke regenbuien de wijngaarden ook sieren, ze worden snel opgezogen door de rotsachtige, zanderige grond die de meeste locaties vormen. Tijdens het groeiseizoen is veel van het vocht dat de wijnstokken ontvangen afkomstig van ochtendmist die van de zee rolt en gevormd wordt op de steile hellingen van de caldera-formatie. Als de wind is gaan liggen, bedekken deze nevels het eiland en brengen ze een verkoelende invloed op de wijngaarden.

Noordelijke winden waaien het hele zomerseizoen en helpen de groei van schimmels te voorkomen, waardoor Santorini een ideale plek is voor duurzame wijnbouw. Deze kille noordenwind matigt ook de temperaturen en helpt de druiven om hun natuurlijke zuurgraad te behouden terwijl ze rijpen, zodat we bij de oogst prachtig verse maar rijpe druiven hebben - perfect voor het maken van uitzonderlijke wijn.

Samen bepalen de hoeveelheid regen, de lentewinden, de zomerse hittegolven en de nachtelijke vochtigheid van eind juli en augustus allemaal de kwaliteit en kwantiteit van een vintage.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Griekenland

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021

Selecteer jaartal: 2022