Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante

Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante is een mousserende roséwijn gemaakt van de druiven Corvina, Rondinella, Molinara en een beetje Sangiovese. De naam 'Sollazzo' betekent 'plezier onder de zon'.  De wijn heeft een sappig karakter met tonen van perzik en bessen, en een zachte mousse.  In de neus zijn levendige en aangename citrusaroma's aanwezig, zoals citroenschil, grapefruit en bloedsinaasappel, gecombineerd met hints van rood fruit en rozenblaadjes.  Deze jonge en frisse halfmousserende rosé is ideaal voor informele aperitieven met vrienden of lichte visgerechten.

Type

De Villa Calicantus Sollazzo is een Vino Rosato Frizzante, wat betekent dat het een half-mousserende roséwijn is.

• Type wijn: Rosato (rosé)
• Moussering: Frizzante (licht mousserend)
• Druivensoorten: Corvina, Rondinella, Molinara en een beetje Sangiovese
• Stijl: Fris, fruitig, licht en sappig met tonen van citrus, perzik en rood fruit.

Deze wijn is perfect als aperitief of bij lichte gerechten zoals vis of salades.

Wijnhuis

Villa Calicantus - Famiglia Delaini

Regio

De Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante komt uit de regio Veneto in Noord-Italië, specifiek uit het gebied rond Bardolino aan de oevers van het Gardameer.

Deze regio staat bekend om de productie van lichte en fruitige wijnen, vooral van inheemse druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara, die ook gebruikt worden voor deze roséwijn.

Jaar

2022

Houdbaarheid

De Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante is bedoeld om jong en vers te drinken. Dit type wijn behoudt zijn frisheid, fruitige aroma's en levendige mousse het beste binnen 1 tot 2 jaar na de oogst.

Omdat het een natuurlijke en licht mousserende wijn is, zonder overmatige conservering, wordt aanbevolen om deze wijn zo snel mogelijk na aankoop te consumeren voor de optimale smaakbeleving. Langere rijping zal de frisheid en fruitigheid verminderen.

Alcoholgehalte

De Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante heeft dus een alcoholgehalte van 12%.

Dit past goed bij het lichte en frisse karakter van de wijn, waardoor hij perfect is als aperitief of bij lichte gerechten.

Druivenrassen

De Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante wordt gemaakt van de volgende druivenrassen:

• Corvina – de belangrijkste druif uit de regio Veneto, bekend om haar frisse zuren en fruitige aroma's van kersen en bessen.
• Rondinella – voegt zachte kruiden en structuur toe aan de wijn.
• Molinara – draagt bij aan de frisheid en lichte kleur.
• Sangiovese – in kleine hoeveelheden toegevoegd voor extra fruitigheid en complexiteit.

Deze combinatie zorgt voor een frisse, levendige en fruitige roséwijn met zachte mousse en tonen van rood fruit en citrus.

Opvoeding (Rijping & Vinificatie)

De Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante wordt geproduceerd met respect voor traditionele en natuurlijke wijnbereidingsmethoden. Hieronder een overzicht van het vinificatie- en rijpingsproces:

• Fermentatie: De druiven fermenteren uitsluitend met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. 
• Tweede fermentatie: In het voorjaar wordt de wijn gebotteld en wordt het eerder bewaarde, gedeeltelijk vergiste druivensap toegevoegd om een natuurlijke hergisting op fles te initiëren, wat zorgt voor de lichte mousse in de wijn. 
• Rijping: Na de tweede fermentatie rijpt de wijn ongeveer een jaar in de fles bij temperaturen niet hoger dan 15°C. 
• Filtratie en klaring: De wijn wordt niet gefilterd of geklaard, wat bijdraagt aan de authentieke smaak en textuur. 

Deze methoden resulteren in een frisse, fruitige rosé met een zachte mousse en tonen van rood fruit en citrus.

Kleur, Neus & Smaak

De Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante onderscheidt zich door zijn levendige en expressieve karakter. Hier een overzicht van de belangrijkste proefnotities:

Kleur:

• Lichtroze tot zalmkleurig, helder met een delicate mousse die subtiele bubbels creëert.

Neus (Aroma's):

• Fris en fruitig met aroma's van citrus (zoals citroenschil en grapefruit) en bloedsinaasappel.
• Tonen van rood fruit zoals aardbei en framboos.
• Florale hints van rozenblaadjes en een vleugje kruidigheid.

Smaak:

• Sappig en fris, met een lichte, levendige mousse.
• Smaken van rijp rood fruit (zoals kersen en aardbeien), citrus en subtiele minerale tonen.
• Een aangename, droge afdronk met een mooie balans tussen fruit en zuren.

Deze wijn is levendig, lichtvoetig en verfrissend – perfect als aperitief of bij lichte, zomerse gerechten.

Combineren

De Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante is een veelzijdige wijn die perfect past bij lichte, frisse en zomerse gerechten. Hier zijn enkele ideale combinaties:

Voorgerechten & Aperitief

• Charcuterie: Denk aan prosciutto, salami en andere fijne vleeswaren.
• Lichte kazen: Zoals burrata, mozzarella, ricotta of geitenkaas.
• Bruschetta met tomaat, basilicum en olijfolie.
• Oesters of andere lichte schaal- en schelpdieren.

Salades & Groenten

• Salades met verse groenten, gegrilde perziken en een lichte vinaigrette.
• Caprese salade met tomaat, mozzarella en basilicum.
• Gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine.

Vis & Zeevruchten

• Gegrilde garnalen of scampi.
• Sushi of sashimi.
• Lichte visgerechten zoals zeebaars of dorade.

Italiaanse Gerechten

• Lichte pizza's met verse groenten of zeevruchten.
• Pasta met citroen, olijfolie en verse kruiden.
• Risotto met zeevruchten of lentegroenten.

Desserts

• Vers rood fruit zoals aardbeien of frambozen.
• Lichte desserts zoals panna cotta met een vleugje citrus.

Deze wijn is ook perfect om gewoon als aperitief te drinken, vooral op warme zomerdagen. Dankzij de frisse zuren en zachte mousse combineert hij goed met lichte en frisse smaken.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor de Villa Calicantus - Famiglia Delaini - Vino Rosato Frizzante is tussen de 6°C en 8°C.

Serveertips:

• Koel de wijn ongeveer 2-3 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
• Als je snel wilt koelen, leg de fles in een ijsemmer met water en ijsblokjes voor ongeveer 20-30 minuten.
• Serveer de wijn in een slank glas (zoals een champagneflûte of een tulpvormig glas) om de frisse aroma's en de delicate mousse beter tot hun recht te laten komen.

Door de wijn goed gekoeld te serveren, blijven de frisse, fruitige aroma's en de levendige mousse optimaal behouden.

Awards

/

Het Domein & Geschiedenis

Villa Calicantus is een klein wijndomein gelegen in Calmasino di Bardolino, nabij het Gardameer in de regio Veneto, Italië. Het domein beslaat ongeveer 8 hectare aan wijngaarden, omringd door olijfbomen en kleine bossen, en bevindt zich op een van de hoogste punten in het Bardolino Classico-gebied. 

Geschiedenis

• 1860: De overgrootvader van de huidige eigenaar, Daniele Delaini, richtte de oorspronkelijke wijnmakerij op in Lazise, een nabijgelegen dorp. 
• 1920: Daniele's grootvader erfde het bedrijf en bouwde in 1923 de kelder op de huidige locatie in Calmasino. 
• Jaren '70: Na het overlijden van zijn grootvader stopte de familie met wijnproductie, en het domein raakte in verval. 
• 2011: Daniele Delaini besloot terug te keren naar zijn roots en het familiebedrijf nieuw leven in te blazen. Hij begon met het herstellen van de villa en de wijngaarden, met een focus op biologische en biodynamische wijnbouw. 

Filosofie en Productie

Sinds de herstart in 2011 werkt Villa Calicantus volgens biologische principes, en vanaf 2014 zijn ze overgestapt op biodynamische landbouw. Ze streven naar een natuurlijke wijnbereiding zonder het gebruik van chemische middelen, met respect voor de natuur en het terroir. 

Het domein produceert jaarlijks tussen de 30.000 en 40.000 flessen, afhankelijk van de weersomstandigheden. Ze staan bekend om hun elegante en complexe wijnen, die de unieke kenmerken van het Bardolino-gebied weerspiegelen. 

Villa Calicantus is een voorbeeld van hoe traditie en innovatie hand in hand kunnen gaan, met een sterke toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer soort: Rosé

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2022