WINERY ON - DEMUERTE CLASSIC

WINERY ON - DEMUERTE CLASSIC

DEMUERTE CLASSIC is de naam van een Yecla-wijn die opvalt als een van de modernste en origineelste wijnen die in het gebied worden geproduceerd. Gemaakt door de wijnmakerij Op wijnmakerij is het een wijn die voortkomt uit de hoofden van twee makers waarin kunst en ambachtelijke productie hand in hand gaan. Een doel waarin ze, zoals de eigenaren benadrukken, hoogwaardige wijnen willen produceren met opvallende, originele en unieke verpakkingen op de markt. Een pad dat hen ertoe heeft gebracht acht verschillende, unieke wijnen te realiseren, met verrassende smaken en een baanbrekend uiterlijk. Wijnen waaronder DEMUERTE CLASSIC opvalt, een wijn die wordt aangeboden in een donkere fles waarop een label is aangebracht waarin een Catrina-schedel wordt gereproduceerd naar de smaak van Mexico, in meerdere intense kleuren.

Type

Rode wijn 

Wijnhuis

Bodegas Winery On.
Demuerte betekent de dood en kenmerkt het indrukwekkende etiket.

Regio

Yecla, Valencia, Spanje

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2028

Alcoholgehalte

14,5%

Druivenrassen

Monastrell 50% en Syrah 50%

Opvoeding

Gemaakt van Monastrell-druiven, het is een wijn die is verkregen na een zorgvuldige studie waarin de eigenschappen van deze druif worden gerespecteerd. Om het completer te maken, worden de druiven die bij de uitwerking zijn gebruikt, gecombineerd met druiven van de Syrah-variëteit, die beide 50% bedragen. Deze druiven worden gewonnen uit oude wijnstokken die op een droog land zijn geteeld. Een proces dat kan worden uitgevoerd in dit druivenproducerende gebied zoals Yecla, gelegen in Murcia.

De velden waarin de wijngaarden zich bevinden, worden gekenmerkt door hun hoogte (700 meter) en de samenstelling van de grond (voornamelijk kalksteen met hoge permeabiliteit). Werkt momenteel met velden die in totaal 20 hectare beslaan.

DEMUERTE CLASSIC wijnbereidingsproces

De wijngaarden die bij de productie van DEMUERTE CLASSIC worden gebruikt, bevinden zich zeer dicht bij het teeltgebied, zodat de minimale tijd tussen de oogst en de verwerking ervan verstrijkt.

Er moet ook worden opgemerkt dat deze oogst op traditionele wijze wordt uitgevoerd, met de hand en door de bonen in dozen te deponeren, zodat ze te allen tijde in contact kunnen blijven met de lucht. Voor de DEMUERTE CLASSIC wijnproductie worden alleen granen van de hoogste en beste kwaliteit gekozen, de rest wordt weggegooid.

Wanneer zowel de Monastrell-druif als de Syrah-druif zijn geoogst, wordt een most verkregen die gedurende een bepaalde tijd moet worden gemacereerd, zodat deze zijn bijzondere eigenschappen met betrekking tot geur en smaak ontwikkelt. Maar liefst 21 dagen in RVS tanks bij 24 graden Celsius waardoor de totale extractie van rijpe tannines mogelijk is.

Vervolgens ondergaat de wijn nog een lang rijpingsproces - niets minder dan tien maanden -, maar in dit geval in nieuwe Franse Allier eiken vaten, een van de beste op de markt die balsamico-accenten zal toevoegen met subtiele aroma's. met kruiden en vanille.

Kleur

Paarsrood van kleur.

Neus

Heeft een fijn aroma op de neus, dat doet denken aan en roept vruchten op met een achtergrond van eiken en gebak.

Smaak

De smaak is zacht en romig, de sleutels tot het succes als een van de meest populaire Yecla-wijnen op de markt.

Combineren

Rundvlees, Pasta, Kalfsvlees en Gevogelte

Serveertemperatuur

De beheerders zijn van mening dat het een wijn is die moet worden genomen bij een temperatuur tussen 16 en 18 graden Celsius. Aanbevelingen zodat de wijn in al zijn kwaliteiten kan worden genoten en we hem in al zijn pracht kunnen waarderen.

Het Domein

Wij zijn Pablo Cortes en Karel Eissner. Wij zijn een stel en partners, verliefd op wijn en design.
Het is drie jaar geleden dat we besloten om onze twee passies, enologie en creativiteit, te combineren om het innovatieve en andere project Winery On te bouwen.
Ons doel is om hoogwaardige wijn uit te werken in een unieke en opvallende verpakking.

Pablo agronomisch ingenieur en wijnmaker, met meer dan 15 jaar ervaring in verschillende Spaanse wijnkelders. Onder zijn eerdere werk vindt u wijnen die zowel nationaal als internationaal een belangrijke erkenning hebben gekregen.
Karel is een kosmopolitische architect, gespecialiseerd in design en fotografie, met internationale training en ervaring in heel Colombia, Spanje en Duitsland.

“We wilden dat ogen onmiddellijk werden aangetrokken door ons gedurfde en intieme ontwerp van de wijnfles.
Elk van onze wijnen uit de kelder hebben we zorgvuldig uitgewerkt als uniek. Met elk van hen ons best doen. '

Het resultaat is een project met 8 creaties, 8 geheel ongelooflijke wijnen.

Passie voor wijn en artistiek design zijn de twee ingrediënten die de kern vormen van het WINERY ON wijnkelderproject.

Een jeugdig en dynamisch baanbrekend project dat moderne, up-to-date methoden en vakmanschap combineert in al ons productieproces.

WINERY ON is gelegen in het hart en de essentie van het mediterrane gebied van Yecla. Hier stellen de doordringende aard en diepte van de kalkstenen rotsen samen met de extreme weersomstandigheden van acuut koude winters en buitengewoon hete zomers onze wijnen in staat hun onderscheidende persoonlijkheid en karakter te ontwikkelen.

WINERY ON werkt momenteel in een gebied van 20 hectare bestaande uit verschillende wijngaarden in het hart van de Middellandse Zee op een hoogte tussen 300 en 600 meter. De wijngaarden zijn beplant met verschillende soorten hoogwaardige wijndruiven, voornamelijk Monastrell (een lokale variëteit), Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Verdejo.

Wij zijn van mening dat het succes van de wijngaard afhangt van de kwaliteit en verzorging van de grond, wijnstokken en druiven en daarom worden er in geen enkel deel van ons productieproces agressieve chemicaliën gebruikt.

LA MONASTRELL

Dit is onze sterspeler. Het is een ras dat perfect geschikt is voor dit gebied en dat is al zo sinds de tijd van de Feniciërs

Onze wijnstokken produceren druiven van buitengewone kwaliteit en zijn ontwikkeld gedurende 50 jaar. Ze worden gekweekt met het grootste respect voor het milieu, met lage opbrengsten per hectare en zijn de kleine juweeltjes van de natuur.

VERWERKINGSINSTALLATIE
Om de oogsttijd te verkorten en de hoogst mogelijke kwaliteit druiven te bereiken, vindt de verwerking van de wijngaarden plaats binnen de wijngaarden zelf.
De druiven worden met de hand geoogst, op traditionele wijze, in kleine dozen gedaan en doorlopen een selectieproces waarbij alleen de beste worden gekozen.

Het wijnbereidingsproces volgt de methodologie en de meest geavanceerde productieprocessen dankzij de nieuwste technologie waarbij criomaceration, inertie, koude stabilisatie en botteling plaatsvinden in de wijngaard zelf.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Spanje

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2018

Selecteer jaartal: 2020