YANN BERTRAND - LES BERTRAND - MORGON DYNAMITE - 2019 - BEAUJOLAIS

Domaine Les Bertrand is een familielandgoed in Beaujolais dat zijn reputatie heeft opgebouwd door de ernst van zijn werk, zowel in de wijngaarden als in de kelder. Er wordt inderdaad een voorbeeldige biologische cultuur toegepast en aangevuld met enkele biodynamische tests. Dit houdt in feite in dat de grond wordt bewerkt die bestaat uit arena's van graniet en leisteen. Grondbewerking die het microbiële leven bevordert en de oude Gamay-wijnstokken van meer dan 60 jaar oud en over een oppervlakte van 1,20 hectare aanmoedigt om de voedingsstoffen die nodig zijn voor hun ontwikkeling diep op te nemen en potentiële waterstress te overleven. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en in kleine bakken geplaatst.

Het werk in de kelder is net zo zorgvuldig en om de zuiverheid van het fruit te behouden, bevordert het landgoed een koude koolzuurmaceratie (tussen 10 en 12 graden) gedurende ongeveer twintig dagen en vermijdt het hanteren van de most. Ingangen zoals zwavel en gist zijn verboden. Ten slotte rijpt de wijn tussen de 7 en 9 maanden in gebruikte Bourgondische stukken (225 liter). De wijn wordt uiteindelijk afgetapt en gebotteld door de zwaartekracht. Dit gebeurt zonder voorafgaande filtratie en volgens de maankalender.

De wijn zal u meteen verleiden met zijn sterke potentieel om karaktervolle gerechten te begeleiden, met name dankzij de prachtige tanninebasis.

Type

Rode wijn (BIO, Natuurlijk)

Wijnhuis

YANN BERTRAND - LES BERTRAND

Kwalificatie

Morgon

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019-2027

Regio

Bourgogne, Côte-de-Beaune, Frankrijk

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

100% zwarte gamay met wit sap. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 60 jaar en ouder.

Opvoeding

OPPERVLAKTE : 1,16 hectare.

BODEM : Samengesteld uit granieten arena die voornamelijk uit zand bestaat. Arme, filtrerende en zure grond waardoor geconcentreerde wijnen kunnen worden gemaakt.

CULTUUR : Wijnstokken werken volgens biodynamische principes (500, 501…) sinds 2013.
Wijnstokken gecertificeerd in biologische landbouw. Cupmaat volgens de maankalender om het hout te regenereren. Afwisselend bodemploegen en gecontroleerd natuurgras. Vereniging van planten voor sproeien (brandnetel, duindoorn, enz.).

OOGST : Uitsluitend handmatig in kleine bakken van 300 kg met strenge sortering op het perceel.

VINIFICATIE : Koude maceratie van koolzuur (ongeveer 10-12 ° C in vatting) gedurende 20 tot 25 dagen, waarbij elke manipulatie wordt vermeden.
Zonder zwavel of gist.

RIJPING : 100 % in stukken van 225 en 600 liter gedurende 7 tot 9 maanden. Oude vaten van minimaal 6 wijnen. Rekken zonder filtratie en volgens de maancyclus.

Kleur, Neus & Smaak

De smaak is vol met dikke rode kersen en gezouten pruimen, wat de wijn een vitaal, energiek gevoel geeft. De aanhoudende lijn van mineraliteit en algehele spanning van de wijn is opmerkelijk. Boom! Lijkt passend.

Combineren

Perfect bij pasta, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte.

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren bij 14°C.

Zoals bij elke wijn raden we je aan om je fles minstens 30 minuten te openen voordat je hem drinkt; na maanden in vaten, vaten en andere vaten te hebben doorgebracht, voelt de wijn een beetje krap aan in zijn kleine fles van 75 cl.

Awards

Domein & Geschiedenis 

EEN BEETJE GESCHIEDENIS

In de jaren 50 verhuisde Louis BERTRAND naar de stad Charentay, een dorp in het noorden van de Beaujolais-streek. Vanaf 1960 ontwikkelde Louis geleidelijk de marketing van zijn wijnen rechtstreeks met de bistro's van Lyon en Parijs. Een commerciële impuls die gepaard gaat met een evolutie van de operatie. 

 In 1972 namen Louis, zijn vrouw Renée en hun zoon Guy het landgoed van het Château de Grand-Pré in Fleurie over. Na   een tijdje gaf de familie de plaats een tweede jeugd: de wijnmakerij werd weer in gebruik genomen en de gebouwen werden gerenoveerd, gerenoveerd. 

ANNICK & GUY

Twee decennia later, in 1992, namen Guy en Annick het over. Het echtpaar zette het werk voort en versnelde de groei van het landgoed met de verwerving van percelen grenzend aan het kasteel.

Bezorgd over het respecteren van het milieu en het volgen van een duurzame aanpak, laten ze onkruidverdelgers en andere chemische bestrijdingsmiddelen achter bij de teelt van de wijnstok. En gebruik teeltmethoden die zijn aangepast aan elk perceel om de oogst in optimale omstandigheden tot rijpheid te brengen. Een reflectie die in de vatting doorgaat met de eerste geëxperimenteerde vinificaties zonder gisting, zonder SO2 (zwaveldioxide) of chaptalisatie.

YANN

In 2012 werd de hele operatie gecertificeerd in "Biologische Landbouw en Wijn".

Dit jaar markeert ook de komst van Yann, zoon van Guy en Annick, op het domein dat voor de gelegenheid omgedoopt werd tot "Les Bertrand". Met de kracht van ideeën en de stevigheid van overtuigingen lanceert Yann experimenten met biodynamisch werk en wijnmaken zonder Inputs. Zo zet hij een familiewijntraditie voort, die al drie generaties met passie wordt doorgegeven.

Het is het continue werk van een team dat ons in staat stelt onze wijnen aan te bieden.

Annick : Zij zal u graag verwelkomen op het domein om u de nieuwe wijnen te laten proeven. Fee van het kantoor en van uitgebreide keuken (om onze smaakpapillen wakker te maken en te werken), het blijft niettemin beslissend tijdens proeverijen van nieuwe jaargangen door een andere mening te geven over de gevoelens van wijnen.

Guy : Toen het landgoed werd opgericht, bracht hij veel tijd door in de wijngaard en op zijn tractor. De geo-vindt-alles van het domein, in voortdurende reflectie om oude of nieuwe tools te verbeteren. Zijn favoriete zin: “Ik heb een idee !! "

Manuel : Onze junior ingenieur! De rechter (en linker) arm van Yann is verantwoordelijk voor de voorbereiding van de bestelling. Hij werkt sinds 2020 zowel in de wijngaard als in de kelder en creëert tegelijkertijd zijn landgoed op FLEURIE. Wordt vervolgd ...

Roger : Manuel's WATSON. Als je in de afgelopen 25 jaar naar het domein bent verhuisd, ben je het misschien al tegengekomen. Hij werkte samen met drie generaties BERTRAND. Hij kent de geschiedenis van het landgoed en de vroegere en huidige wijnbouwpraktijken.

Yann : Hij is verantwoordelijk voor het organiseren van het werk dat gedaan moet worden in de kelder, in de vatting op kantoor en in de wijngaard. Gepassioneerd door wijnen en biodynamica.

BIOLOGISCH SINDS 2008

Sinds 2008 wordt alle negen hectare van het landgoed bedreven met behulp van biologie en sinds 2012 geleidelijk aan met behulp van biodynamica.

De bodem is de basis van ons werk. Van zijn goede gezondheid hangt die van de wijnstok en de kwaliteit van onze komende wijnen af. Er aandacht aan besteden en de microbiologie ervan begrijpen, blijft naar onze mening de beste weg om het evenwicht te garanderen en de volledige uitdrukking van het terroir te vertalen. 

We oefenen een zachte diepdruk, met respect voor de sapstroom. Dit is een zogenaamde “goblet” snoei op percelen van 8.600 tot 11.000 wijnstokken/ha.

GROND & COMPOST

De preparaten spelen een fundamentele rol in de biodynamica. Om een levende en evoluerende bodem te behouden en de symbiose van micro-organismen van plant- en diersoorten te bevorderen, voegen we “500” toe aan onze bodem. Deze biologische preparaten van hoornmest worden naast een aanvoer van compost gebruikt.

In het voorjaar wisselen we de fasen van grondbewerking (ploegen) af met spontane begrazing. Het doel? Geef de voorkeur aan endemische flora om een deel van de "wilde natuur" zijn rechten terug te laten nemen ...

In deze geest zijn we voortdurend op zoek naar verbetering van de structuur en de humus in onze bodem. Om aan zijn voedingsbehoeften te voldoen, is een toevoer van organisch materiaal essentieel. Met behulp van een door ons ontwikkelde methodologie produceren we een "zelfgemaakte" compost, versterkt met biodynamische plantaardige preparaten.

Alle behandelingen worden uitgevoerd door het combineren van plantenextracten (brandnetel, heermoes, duindoorn, etc.) en/of etherische oliën.

REGULEREN & VITALISEREN

Deze aanpak maakt het mogelijk om de vegetatie te stimuleren, te reguleren en  nieuw leven in te blazen, die een uitstekend bolwerk vormt tegen de talrijke parasieten, ziekten en klimatologische gevaren die de wijnstokken bedreigen.

Van de wijngaard tot de kelder stellen we onze praktijken dagelijks in vraag. Als de wijnstok een vaste plant is, is elke vintage uniek. Dit unieke karakter van de wijn dwingt ons om altijd verder te denken en ons werk aan te passen om in harmonie te zijn met de vintage. Een constante vraag die ons in staat stelt vooruit te komen.

Onze wijn is dus de vrucht van een ambachtelijke en familiale knowhow die we in de loop van de tijd hebben verworven en in contact komen met een terroir waar we elke dag evolueren. Kennis van onze wijnstokken stelt ons in staat om perceelsbewaking te hebben en te profiteren van beslissende ervaring tijdens de oogst en vinificatie.

Zoals de ouden graag herhalen,
 "wijn wordt gemaakt in de wijngaard" ...

VINIFICATIE

EEN "LEVEND" PRODUCT

Wijn is een "levend" product. Om de oorsprong en identiteit te behouden, houden onze oenologische praktijken zoveel mogelijk rekening met het product.

We beoefenen moderne wijnbereiding terwijl we ervoor zorgen dat de oorspronkelijke authentieke geest behouden blijft. Dit vereist een subtiele balans tussen technische vooruitgang en oude methoden. Ook voor een oenoloog is hier geen plaats. Elke beslissing wordt genomen op basis van onze eigen gevoelens, onze eigen emoties en onze eigen gevoeligheid. Elke wijnstok heeft zijn identiteit en elke vintage zijn karakter.

Van snoeien tot bottelen, we zorgen ervoor dat we onze toewijding en onze filosofie respecteren door onze toevlucht te nemen tot "zachte" praktijken.

Tijdens de oogst, na veeleisend handmatig plukken en sorteren in de wijngaard, worden de rijpe en gezonde druiven naar onze cuvage vervoerd.

NATUURLIJKE GISTEN

Tijdens het maken van wijn gebruiken we geen input van wijn - zelfs geen zwaveldioxide (SO2). Wij geven de voorkeur aan fermentatie met inheemse gisten. Tijdens het natuurlijke transformatieproces volgen we onze tanks onder een microscoop.

Net als bij het maken van wijn, gebeurt het rijpen met respect voor het fruit. Herhaaldelijk pompen en nieuwe vaten zijn verboden. Het doel is om smaakvol uitgebalanceerde sappen te verkrijgen met meer frisheid en lengte in de mond en meer aroma's. Kortom, “levendige” wijnen!

Net als bij planten oefent de maan invloed uit op wijnen. Het is belangrijk hiermee rekening te houden, vooral tijdens het bottelen, zodat de bewaring, de aroma's en de intrinsieke kwaliteiten van onze wijnen maximaal worden gewaardeerd.

Het doel is om sappen te verkrijgen die evenwichtiger van smaak zijn, met meer frisheid, meer lengte in de mond en met meer aroma's. Het doel is om "levendige" wijnen te hebben.

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019