De wens om de uitzonderlijke kwaliteiten van het landgoed te koesteren, heeft vanaf het begin de filosofie van Ornellaia gevormd. Ornellaia is een cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot en de getrouwe uitdrukking van uniek terroir ontwikkeld in harmonie met de natuur.

Type

Rode wijn 

Jaar

2007

Houdbaarheid

2007-2040...

Wijnhuis

Ornellaia

Kwalificatie

BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO

Regio

Toscane, Bolgheri, Italië

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

55% CABERNET SAUVIGNON

27% MERLOT

14% CABERNET FRANC

4% PETIT VERDOT

2007 begon met een zeer milde winter, met minder regen dan normaal. Als gevolg hiervan trad knopbreuk ongeveer 10 dagen te vroeg op. De lente was ook mild, met regens die net kwamen wanneer ze nodig waren, waardoor een uitstekende vegetatieve groei mogelijk was en de wijnstokken vroeg in bloei kwamen. De regenval in juni, die in heel Toscane plaatsvond, begeleidde de ontwikkeling van de druiven. De zomer begon uiteindelijk met een juli, die heet en droog was, gevolgd door een augustus die koeler was, met klassieke onweersbuien halverwege de maand die de rijping van de druiven vertraagden, waardoor de verwachte oogstdatum in lijn kwam met het gemiddelde. Een perfecte september met stralende zon, milde temperaturen en weinig regen zorgde voor een perfect langzame, gestage rijping van de druiven, waarbij polyfenolen en aromatische verbindingen werden geconcentreerd, zonder tot overrijpheid te leiden.

Opvoeding

De oogst begon op 28 augustus met Merlot in de jongste wijngaarden en eindigde in de eerste week van oktober met de laatste Cabernet Sauvignon-wijngaarden. De clusters werden met de hand geplukt in dozen van 15 kg en vervolgens met de hand gesorteerd en geselecteerd op een dubbele sorteertafel, voor en na ontstelen, en tenslotte zacht geperst. Elke druivensoort en elk wijngaardblok werd afzonderlijk gevinifieerd. Fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 26-30°C gedurende een week, gevolgd door 10-15 dagen maceratie op de huid. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eikenhouten barriques, 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt. De wijn bleef vervolgens ongeveer 18 maanden in barriques, in de temperatuurgecontroleerde kelders van Tenuta dell'Ornellaia. Na de eerste 12 maanden van rijping werd de wijn geassembleerd en vervolgens voor nog eens zes maanden teruggebracht naar de barriques. Na het bottelen rijpt de wijn nog eens twaalf maanden voordat hij wordt vrijgegeven.

Kleur, Neus & Smaak

De vintage weersomstandigheden moedigden de ontwikkeling aan van een Ornellaia die elegantie en ontwikkeling van rijkelijk gefacetteerde aroma's vertoont, met zijn klassieke donkere, intense robijnrode kleur. Volledig gerijpt fruit doordringt de neus, met scherp omlijnde donkere wilde bessen en kruiden, met balsamico-tonen. In de mond imponeren uitzonderlijk glanzende, fluweelzachte tannines onmiddellijk, samen met intense tonen van fruit en kruiden. Goed volume en diepte dragen bij aan een algehele harmonie van al zijn componenten, passend bekroond door een lange afdronk doordrenkt met aromatische fruit- en balsamico-indrukken en gekenmerkt door een gezonde ader van tannines die een lange en heilzame ontwikkeling beloven.

Combineren

Ossenhaas met peper roomsaus

Biefstuk met pepersaus

Gegrilde lamskoteletjes met groene kruidenkorst

Serveertemperatuur:

16°C 

Awards

Wijnadvocaat 93

Winespectator 97

James Suckling 98

Antonio Galloni 93

Domein & Geschiedenis 

Ornellaia Vendemmia d’Artista eert het unieke karakter van elke nieuwe vintage van Ornellaia. Elk jaar sinds mei 2009, de release van Ornellaia 2006, creëert een moderne artiest een kunstwerk en een serie limited edition labels, geïnspireerd op het woord dat door de wijnmaker is gekozen om het karakter van de nieuwe vintage te omschrijven.

Lodovico Antinori had bij zijn geboorte al een voorsprong. De Antinori's behoren al eeuwenlang tot de Florentijnse kooplieden adel en werden in 1385 al lid van het wijnkopersgilde. Sindsdien heeft er altijd wel één lid van de familie in de wijnhandel gezeten. De familielandgoederen in Toscane werden in de 18e en 19e eeuw flink uitgebreid en de familie deed veel ervaring op in de wijnmakerij. Begin deze eeuw richtte ze een invloedrijke handelsonderneming op. Markies Lodovico was een tijdje werkzaam in het familiebedrijf, maar besloot begin jaren '80 zijn eigen weg te gaan. Hij legde een uitgestrekte wijngaard aan op Tenuta dell'Ornelllaia, een familielandgoed in Bolgheri aan de Middellandse zee, 96 km van Florence.

Dit deel van de Maremma heeft niet alleen een schitterende wilde natuur, maar is ook een vruchtbaar landbouwgebied, een streek met veel potentieel voor wijnproductie. Lodovico's oom, markies Incisa della Rochetta, had de aandacht van de wijnwereld al op Bolgheri gevestigd met zijn pionierswerk op Tenuta San Guido en met zijn Sassiciaia, nu gezien als een van 's werelds grootste rode wijnen.

Lodovico Antinori trad in de voetsporen van zijn oom in het nabijgelegen Ornellaia, al maakt hij een heel ander type wijn. Van een aantal internationale autoriteiten op wijngebied leerde hij dat de bodem van Bolgheri qua karkakter op die van St.-Émilion en Pomerol in Bordeaux leek een ideaal was voor de productie van kwaliteitswijn. Het bijzondere van de Ornellaia wijngaard - voor Italiaanse begrippen - is het hoge percentage merlot. De assemblage voor Antinori's topwijn, de rode Ornellaia, bevat wel 40% merlot. Toch komt deze druif het meest tot haar recht bij de vigna veccia (oude wijnstokken) van het wijngoed. Sinds 1987 levert dit perceel het ruwe materiaal voor een cuvée van 100% merlot, de Masseto genaamd. De druiven voor deze wijn zijn geplukt onder een zonnige septemberhemel. Na de lange gisting van 18-20 dagen werd de wordt de wijn op natuurlijke wijze overgeheveld in tanks. Waarna een rijpingsproces in nieuwe Barriques. Het resultaat is een wijn met structuur, zeer zuiver fruit en een prachtige ballans.

Selecteer prijs: +50 €
Selecteer land: Italië
Selecteer soort: Rood
Selecteer volume: 75cl