Az. Agr. COS - Sicily - “Nero di Lupo” Rosso Terre Siciliane IGP (BIO) - Nero d'Avola IGT

Hier ziet u een op zichzelf staand voorbeeld van de uitstekende, energieke Nero d'Avola-wijnen gemaakt door Giusto Occhipinti.

Dit is de rijkste van de COS-rode wijnen, een krachtige, op mineralen gebaseerde wijn die smaakt naar pruimen, zoethout, een groot aantal exotische kruiden en specerijen en tegelijkertijd levendig en heerlijk remianeert.

Bij deze COS-wijnen valt de puurheid van vriety en plaats zo op. Deze wijnen kunnen nergens anders ter wereld komen. De crunch, de droge aarden tannine, de focus is ongelooflijk indrukwekkend.

Dit is een van de meest interessante Nero d'Avola's ter wereld.

Az. Agr. COS - Sicily - “Nero di Lupo” Rosso Terre Siciliane IGP is in tegenstelling tot veel andere enkelvoudige Nero d'Avola - een frisse en vrij lichte wijn, maar daarom niet minder interessant. Intens aroma van zure kersen en kruiden, de heldere, vriendelijke smaak is buitengewoon fruitig, levendig en zijdeachtig. 

"De 2020 Nero di Lupo maakt indruk met zijn hartige mix van gegrilde salie, steenslag en citrusachtige rode aalbessen. Hij voelt rond aan met levendige zuren voor evenwicht, terwijl zure kers vermengd met hints van mandarijn plaats maakt voor zoute-minerale tonen. naar het einde toe. Een bitter spoor en nuances van pruimenschillen blijven hangen in de lange en kruidige afdronk. De Nero di Lupo is een pittige, variëteit Nero d'Avola die zal uitblinken aan de eettafel."

Type

Rode wijn (Bio)

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020 - 2028

Wijnhuis

COS

Kwalificatie

Nero d'Avola IGT

Regio

Vittoria (RG), Zuidoost-Sicilië, Italië

Alcoholgehalte

10,5%

Druivenrassen

Az. Agr. COS - Sicily - “Nero di Lupo” Rosso Terre Siciliane IGP bestaat uit 100% Nero d'Avola.

Opvoeding

Productiegebied: Vittoria (RG), Zuidoost-Sicilië.

Druivenras: Nero d'Avola 100%.

Landbouw: biologisch.

Hoogte: 230 meter boven zeeniveau.

Bodem: rode aarde, gemiddelde consistentie; gevormd uit subalpien zand van Pliocene oorsprong, van kalksteen - kiezelhoudende natuur.

Trainingssysteem: Guyout.

Plantdichtheid: 5.000 wijnstokken / hectare.

Gemiddelde leeftijd van in productie zijnde wijnstokken: 15 jaar.

Oogstperiode: eind september, eerste dagen van oktober.

Fermentatie: spontaan op de huid met inheemse gisten.

Veroudering: betonnen tanks en fles

Kleur, Neus & Smaak

Az. Agr. COS - Sicily - “Nero di Lupo” Rosso Terre Siciliane IGP is in tegenstelling tot veel andere pure Nero d'Avola-wijnen - een frisse en vrij lichte wijn, maar daarom niet minder interessant. In de neus heeft het een intens aroma van zure kersen en kruiden. De lichte, vriendelijke smaak is extreem fruitig, levendig en zijdeachtig.

"De 2020 Nero di Lupo maakt indruk met zijn hartige mix van gegrilde salie, steenslag en citrusachtige rode aalbessen. Hij voelt rond aan met levendige zuren voor evenwicht, terwijl zure kers vermengd met hints van mandarijn plaats maakt voor zoute-minerale tonen. naar het einde toe. Een bitter spoor en nuances van pruimenschillen blijven hangen in de lange en kruidige afdronk. De Nero di Lupo is een pittige, variëteit Nero d'Avola die zal uitblinken aan de eettafel."

Combineren

Az. Agr. COS - Sicily - “Nero di Lupo” Rosso Terre Siciliane IGP combineren met wit geroosterd vlees, geroosterd varkensvlees, gegrilde groenten, aperitief, geroosterde kip.

Serveertemperatuur

We raden aan om deze rode wijn op een temperatuur van 16-18 ° C te drinken. 

Awards

Robert Parker: 91/100

Domein & Geschiedenis 

WIJN IS ONZE ZIEL, ONZE BAAN, ONZE RITMES EN ONZE KUNST.

Wijn is een lichaam , een substantie, het levensbloed van fruit dat is gevoed door het licht van de zon en de diepte van de aarde. Wijn is werk , het kind van kennis dat dit product maakt en transformeert om het in een nieuwe richting te leiden. Wijn is de vrucht van geduld , geduld dat nodig is om te werken met wat elk seizoen ons oplevert, onze inspanningen en dan te wachten tot de natuur haar magie doet. Ervaring is de sleutel en de kennis en het vermogen om geduldig te zijn. Wijn is kunst . Een kracht die chaos kan domineren en er orde en betekenis aan kan geven. Het is een kunst die niet voor iedereen direct begrijpelijk is, maar alleen voor degenen die de nuances van haar identiteit kunnen oppikken.

ONS LAND

WIJ ZIJN OP HET VERST TIP VAN ZUID-OOST-SICILIË

De smaak van Afrika springt niet alleen naar voren uit de verschillende architectonische ruïnes, maar vooral ook uit de vegetatie: olijf-, johannesbrood- en amandelbomen en wijnstokken zijn er in overvloed. Ook het klimaat doet denken aan Afrika met zijn rode, okerkleurige en gele tinten.

Hier vind je de stad Vittoria, in de provincie Ragusa. Een stad gelegen tussen de rivieren Ippari en Dirillo die van het Hyblaean-gebergte naar de Middellandse Zee stromen. Het klimaat in onze wijngaarden is gematigder dan wat je traditioneel in de heuvels van Ragusa aantreft. We zijn hoger in hoogte, wat ons een milder klimaat geeft dan dat van de Hyblaean Mountains, beslist mediterraan. Deze factor had met name invloed op de teelt van specifieke gewassen in het Vittoria-gebied en het plateau van Comiso. Het gebied heeft een bijzonder vruchtbare grond en is al eeuwenlang gewild bij mensen in de buurt. Degene die deze landen door de geschiedenis heen veroverde, raakte in de ban van zijn rijkdom en heeft allemaal sporen achtergelaten van hun beschavingen en cultivatietechnieken. Deze oude technieken zijn hier zo oud als de geschiedenis van wijn.

ONZE WORTELS

Drie vrienden hebben Azienda Agricola COS opgericht in 1980: Giambattista Cilia, Cirino Strano en Giusto Occhipinti. Het acroniem van hun achternaam is waar de naam voor de wijnmakerij - COS - vandaan komt.

In 1980 waren zij de jongste wijnproducenten van Italië. Ze kregen een oude familiewijnmakerij van Giambattista Cilia's vader Giuseppe Cilia en de nabijgelegen wijngaard van door struikgewas getrainde wijnstokken, in totaal 3.60,40 hectare in de beroemde stad Bastonaca. Op 5 oktober 1980 oogstten ze hun eerste oogstjaar en maakten 1.470 flessen. COS begon zijn avontuur dat ooit zou leiden tot de transformatie van Cerasuolo di Vittoria. Het wijnhuis volgt de principes van biodynamische faming om de wijnstokken te helpen een evenwicht te vinden en te behouden met de natuur om hun ware karakter en dat van hun terroir tot uitdrukking te kunnen brengen. Voor de vinificatie besloten ze terracotta vazen te gebruiken die geen sporen of aroma's op de wijn achterlieten, maar volledig neutrale vaten waren. In 2000 werd Pithos geboren, een Cerasuolo di Vittoria die fermenteert en veroudert in amfora. Ze werkten af aan een gebouw in Fontane, dat in 2003 het hoofdkantoor van de wijnmakerij werd. In 2005 maakten ze de eerste wijn met de aanduiding Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), de enige op Sicilië. De oogst van 2007 zag de wijnmakerij op een nieuwe locatie en was het begin van het gebruik van alleen amfora. De wijnmakerij deed de vaten die ze hadden weg en gebruikt slechts 150 amforen, een van de grootste in zijn soort. Tegenwoordig wordt COS niet alleen geassocieerd met het succes van Cerasuolo di Vittoria, maar ook met nauwkeurigheid en kwaliteit. Het is dankzij deze drie vrienden dat de regio Cerasuolo di Vittoria werd herboren en het gebied rond Vittoria bloeit met zijn buitengewone wijnen. ze maakten de eerste wijn met de aanduiding Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), de enige op Sicilië. De oogst van 2007 zag het wijnhuis op een nieuwe locatie en was het begin van het gebruik van alleen amfora. De wijnmakerij deed de vaten die ze hadden weg en gebruikt slechts 150 amforen, een van de grootste in zijn soort. Tegenwoordig wordt COS niet alleen geassocieerd met het succes van Cerasuolo di Vittoria, maar ook met nauwkeurigheid en kwaliteit. Het is dankzij deze drie vrienden dat de regio Cerasuolo di Vittoria werd herboren en het gebied rond Vittoria bloeit met zijn buitengewone wijnen. zij maakten de eerste wijn met de aanduiding Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), de enige op Sicilië. De oogst van 2007 zag de wijnmakerij op een nieuwe locatie en was het begin van het gebruik van alleen amfora. De wijnmakerij deed de vaten die ze hadden weg en gebruikt slechts 150 amforen, een van de grootste in zijn soort. Tegenwoordig wordt COS niet alleen geassocieerd met het succes van Cerasuolo di Vittoria, maar ook met nauwkeurigheid en kwaliteit. Het is dankzij deze drie vrienden dat de regio Cerasuolo di Vittoria werd herboren en het gebied rond Vittoria bloeit met zijn buitengewone wijnen. De wijnmakerij deed de vaten die ze hadden weg en gebruikt slechts 150 amforen, een van de grootste in zijn soort. Tegenwoordig wordt COS niet alleen geassocieerd met het succes van Cerasuolo di Vittoria, maar ook met nauwkeurigheid en kwaliteit. Het is dankzij deze drie vrienden dat de regio Cerasuolo di Vittoria werd herboren en het gebied rond Vittoria bloeit met zijn buitengewone wijnen. De wijnmakerij deed de vaten die ze hadden weg en gebruikt slechts 150 amforen, een van de grootste in zijn soort. Tegenwoordig wordt COS niet alleen geassocieerd met het succes van Cerasuolo di Vittoria, maar ook met nauwkeurigheid en kwaliteit. Het is dankzij deze drie vrienden dat de regio Cerasuolo di Vittoria werd herboren en het gebied rond Vittoria bloeit met zijn buitengewone wijnen.

ONZE WIJNEN

ONZE WIJNEN VERTELLEN ONS VERHAAL EN HET VERHAAL VAN ONZE OUDE LANDEN.

Al meer dan 3000 jaar heeft de aarde druivenstokken. Dit is een buitengewoon geschenk dat we hebben gekregen en dat we nederig hebben ontvangen en waar we op onze eigen manier mee werken. We zijn altijd op zoek om als kunstenaars te werken in termen van ons concept van een wijn. Dit heeft ons in staat gesteld een zeer moeilijk pad te bewandelen, maar een pad waar we volledig tevreden over zijn en dat we van ganser harte willen volgen. De afgelopen 30 jaar hebben we onze geschiedenis gecreëerd en die in elk glas van onze wijn, ons verhaal, het verhaal van ons voorouderlijk land gestopt.

We volgden en volgden geen trends, we volgen onze passie en onze nieuwsgierigheid om meer te weten te komen over een wereld die destijds niet bestond op Sicilië. Na verloop van tijd waren we in staat om terug te brengen om te vertalen en iets te verbeteren dat al bestond, een uitstekende wijn die spreekt tot wie we zijn en tot wie we waren.

 ONS WERK

De Azienda Agricola COS werkt met biodynamische principes van de landbouw, een methode die is gebaseerd op de leer van de filosoof Rudolf Steiner. Deze leringen bevatten de ideeën van biologische landbouw, terwijl ze tegelijkertijd een holistische benadering gebruiken die de aarde en de wijnstok beschouwt als onderdeel van een wijnsysteem dat zich samen ontwikkelt. Met deze filosofie in gedachten, werkt de wijnmakerij COS met behulp van onze oude traditionele technieken om onze wijnstokken te cultiveren. We beschouwen onszelf als het hoofd van de familie die voor onze wijnstokken zorgt, inclusief snoeien op een manier die het beste is voor zowel de wijnstok als de druiven. Biodynamische landbouw betekent respect voor wat de natuur te bieden heeft en niet meer willen vragen dan wat er beschikbaar is. Ook om deze reden hebben we een project om het water van onze wijnmakerij te gebruiken en om het snoeimateriaal te composteren. Onze compost gebruikt geen chemicaliën of kunstmatige ingrediënten. Voor ons is de keuze om biodynamische principes te volgen niet omdat het trendy of modieus is, maar het vloeit eerder voort uit ons respect voor de natuur en voor de passie die we hebben voor ons werk en onze liefde voor de wijnstok.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2018

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2020