search Zoeken

Grappa

Grappa is een traditionele Italiaanse brandewijn die wordt gedistilleerd uit druivenpulp (ook bekend als vinaccia) – de schillen, pitten en stelen die overblijven na het persen van druiven voor wijnproductie. Het is een bijproduct van de wijnbouw dat is uitgegroeid tot een iconische drank met een rijke geschiedenis en een breed smaakprofiel.

Hoe wordt Grappa gemaakt?

Vinaccia: Het basisingrediënt van grappa is de vinaccia, het vaste restmateriaal van de druiven.

Distillatie: De vinaccia wordt direct na de wijnproductie gedistilleerd om de frisheid en aroma’s te behouden. Dit gebeurt meestal met behulp van traditionele koperen alambieks of moderne stoomketels.

Alcoholpercentage: Het eindproduct heeft doorgaans een alcoholpercentage tussen 35% en 60%.

Rijping (optioneel):

Jonge grappa: Onmiddellijk gebotteld na distillatie, helder en scherp van smaak.

Gerijpte grappa: Rijpt in houten vaten, wat een zachte, complexe smaak en een amberkleur geeft.

Smaakprofiel

De smaak van grappa varieert afhankelijk van de gebruikte druivensoort, productiemethode en eventuele rijping:

Aromatisch: Bloemige en fruitige tonen, vaak van de druif zelf.

Krachtig: Een volle, warme afdronk, vooral bij jonge grappa.

Complex: Houtgerijpte grappa biedt nuances van vanille, kruiden, tabak en honing.

Soorten Grappa

Jonge Grappa (Grappa Bianca): Ongekleurd, direct na distillatie gebotteld, met een intense smaak.

Gerijpte Grappa (Affinata of Riserva): Gerijpt in hout, met een zachtere smaak en amberkleur.

Aromatische Grappa: Gemaakt van aromatische druiven zoals Moscato of Gewürztraminer.

Geïnfuseerde Grappa: Verrijkt met kruiden, vruchten of specerijen zoals honing of anijs.

Hoe drink je Grappa?

Serveertemperatuur: Jonge grappa wordt meestal gekoeld geserveerd, terwijl gerijpte varianten op kamertemperatuur beter tot hun recht komen.

Als Digestief: Grappa wordt traditioneel na een maaltijd geserveerd als digestief.

Met Koffie: In Italië wordt grappa soms toegevoegd aan koffie (caffè corretto) of ernaast geserveerd.

Culinair Gebruik: Het wordt ook gebruikt in desserts, marinades of om gerechten te flambéren.

Oorsprong en Geschiedenis

Herkomst: Grappa vindt zijn oorsprong in Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen.

Bescherming: Alleen grappa geproduceerd in Italië (of Zwitserland in beperkte regio’s) mag officieel de naam "grappa" dragen.

Grappa is een symbool van Italiaans vakmanschap en traditie, met een veelzijdigheid die haar geliefd maakt bij zowel puristen als avontuurlijke fijnproevers.


{{ total_products_count }} items

arrow_drop_down
keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_left

Pagina {{ page }} van {{ pages_count }}

keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
{{ notification_message }}

{{ popup_title }}

{{ popup_close_text }}

x